Zimska salata sa ribom od skuše: recepti za ukusna predjela

Mnogi kućni ljubimci spremaju zimu raznih salata, što omogućava brzo pripremanje različitih jela. Pri ovome, možete osetiti ne samo ukus blûda, no i note leta i masovno prijatno vospominanie. Asorti od voća i riba mogu brzo nasiti ljude, s obzirom na to da se smatra uravnoteženim proizvodom hrane. Slične konzerve bez problema možete koristiti u kvalitetnim načinima za buterbrodov, piccy, pirogove i t.d. Da biste pripremili zimsku ukusnu salatu s ribom, potrebno je sasvim malo vremena, a trošak procijeniti sve kuće.

Jednostavan recept

Za pripremanje sličnih konserva potrebni su takvi sastavi:

• Odna tuška skumbrii.
• Ne više 4-h pomidorov.
• Gdje-to 40 ml rastitelʹnogo masla.
• Stolʹko že uksusa.
• Par sijalica.
• 3 šargarepe.
• Sahar i solʹ – po 3 st. ložki.

Tehnologija pripreme:

1. Ryba se čisti, nakon čega se izvlači iz glave, plavnika i hvosta, kao i iz unutrašnjosti i temne plenke. Posle étogo ryba podrobno promyvaetsâ pod kranom.
2. Ryba režetsâ na filejki, posle čego udalâûtsâ vse kosti.
3. Beretsâ luk i morkovka i narezaûtsâ solomkoj. Morkovku dopustimo izmelʹčitʹ na krupnoj terke.
4. Berutsâ tomaty i na njih se rade nasečki u vidu kresta, posle čega ih ošparivaût kipâtkom. Takva tehnologija omogućava bez ikakvih usilij izbaviti se od kože. Tomaty izmelʹčaûtsâ do jednorodne mase uz pomoć blendera.
5. Razogrevaetsâ sotejnik s dobavlenim rastitelʹnogo masla. Snačala tušatsâ luk i morkovka do dobijanja zolotistogo ottenka, a zatim s njim dodaju tomaty.
6. Za 5 minuta pripremanja dodaje se šećer, sol, lavrovyj list i perec goroškom. Sotejnik se krije kryškom, nakon čega se sastojci tušaju još 10 minuta.
7. Po istečenju ovog vremena u sotejniku otpravlâûtsâ kusočki ryby, posle čega će se tušati zajedno sa voćem oko 15 minuta, nije manje. Za 7 minuta sa ovim sastojcima dodaje se uksus.
8. Poka zakuska na zimu se sprema, možete zanâtʹsâ bankama, kotorye v obâzatelʹnom porâdke sterilizuûtsâ. Na takav način pripremljeni i još ne ostyvšie banke raspolažu još toplim zakuskom, nakon čega se banke kriju sterilnim poklopcima uz pomoć zakatočne mašine.
9. Banki perevoračivaûtsâ vverh dnom i ukutyvaûtsâ odeâlom. U takvom stanju banke moraju ostati oko sutoka, nakon čega ih prevrču i isprave na hranu u pogrebu ili u hladnjaku.
10. Prigotovlennye takim obrazom domaće konzerve s ribom potrebno sʺestʹ v tečenie goda. Dalʹše ih hranitʹ ne preporučujem.

Pikantnaâ zagotovka na zimu

U prvoj liniji potrebno je pripremiti sve potrebne sastojke, kao što su:

• Rybu skumbriû.
• Tomaty i bugarski perec – po 8 komada.
• Morkovku i luk – po 3 komada.
• Stakan rastitelʹnogo masla (podsolnečnogo).
• Pola čaše sirćeta.
• Sahar i solʹ – po 4 stolovyh ložki.
• Lovorov list – 4 komada.
• Perec goroškom – 5 št.

Ovapy pravilnog priređivanja:

1. U prvoj liniji se bave razdvojenim ribama, sa udaljavanjem unutrašnjosti, glave i hvosti, kao i plavnikov. Posle étogo ryba gotovitsâ v solenoj (umereno) vodi vmeste s pripravami. Posle spremnosti riba treba da se ostave, a zatim se razbiju na nevelike kusočke, uklonivši sve popašene kosti.
2. Berutsâ spelye tomaty, na njih rade se nadrezy i pomeŝaûtsâ na jednu minutu u kipâtok. Posle étogo kožica bez problema snima se s pomidorov. Zatim tomaty bolje izmelʹčitʹ na blender.
3. Luk očiŝaetsâ ot šeluhi, bugarski perec ot semân, posle čega ih narezaût melkimi polukolʹcami. Morkovku lučše izmelʹčitʹ na terke.
4. Beretsâ glubokaâ kastrûlâ ili sotejnik i nalivaetsâ u njih maslo. Posle progrevanja se dodaju ovoće, a kroz 10 minuta se dodaju izmelʹčennye tomaty. Još, kroz stolʹko že vreme, dodaje se riba i sve specijalitete, sol i šećer.
5. Minut kroz 25 nakon pripremanja ovih sastojaka se uliva. Posle ovog bldo se sprema još minuta 10. U procesu pripreme sve sastojke potrebno je pažljivo premešati.
6. O tare dumaût zaranee. Najviše prikladni okažu banki, s kapacitetom od 0,5 litra. Banke dobro mogu se i steriliziraju za 10 minuta. Kryški potrebno prokipjati u tečenie 5 minuta minimum.
7. Gorâčij salat raskladyvaetsâ v banki i zakatyvaetsâ kryškami. Posle étogo banki perevoračivaûtsâ i ukutyvaûtsâ. Hranitsâ takoj salat v hladnom, temnom mestu. Podaetsâ k stolu u bilo kom vidu i sa svim garniramima.

Salat na zimu s baklažanama

Za pripremu sličnog salata potrebni su sljedeći proizvodi:

• Oko 1 kg ryby skumbrii.
• Stolʹko že baklažan.
• Gde-to poltora kilograma pomidor.
• Jedan luk.
• Odna golovka česnoka.
• Stakan rastitelʹnogo masla.
• ¾ stakana uksusa.
• Para ložek sahara.
• Tri ložki soli.
• Lovorov list – 3 komada.
• Muškatni orah

Tehnologija pripreme se sastoji od sljedećih faza:

1. Za spremanje takvog blûda sleduet estʹ, tolʹko svežoj ryboj.
2. Ryba razdelyvaetsâ, s udaleniem golovy, hvosta, unutrašnosti, plavnikov, i kožecy. Posle ovog fajla riba narezana kusočkama, debljine do 3-h sm.
3. Berutsâ baklažany, moûtsâ i izmelʹčaûtsâ na kubiki nebolʹšogo razmera. Kubiki solâtsâ i ostavlâûtsâ minuta na 15, a u ovo vreme se zanimaju lukom i pomidorami. Luk također narezaetsâ kubikami, a iz tomatov gotovitsâ sok.
4. Beretsâ sotejnik i v nego nalivaetsâ rastitelʹnoe maslo. Sûda se dodaje baklažan i luk, nakon čega kroz 15 minuta pripreme, dodaje se sok od paradajza, specijalitete, sol i šećer. Nakon 10 minuta daljeg pripremanja dodaje se skumbrija, nakon čega se blûdo priprema još minuta 30.
5. Ukus se dodaje za 10 minuta do spremnosti. Glavno – ne zabyvatʹ pomešivatʹ salat s ryboj.
6. Banki gotovâtsâ zaranee. Oni horošo moûtsâ i sterilizuûtsâ.
7. Salat vykladyvaetsâ v banki v gorâčem vide, a potom zakatyvaetsâ. Posle étogo banki perevoračivaûtsâ i ukutyvaûtsâ. Po istečenii sutok ih možete otpraviti na hranu.
8. Salat podaetsâ k stolu, ukrašen lûboj zelenʹû.

Salat so svekloj i ryboj

Da biste realizirali ovaj recept, potrebno je imati takve proizvode:

• Rybu (skumbriû).
• Dve svekly.
• Tri luka.
• Šargarepa.
• Tomatnuû pastu – 1 stakan.
• Stolʹko že rastitelʹnogo masla.
• Pola čaše sirćeta.
• Oko 20 g dižonske gorčicy.
• Lavrovyj list – 5 komada.
• Dušistyj perec – 8 gorošinok.
• Oko 20 g soli.

Salat gotovitsâ po takoj tehnologii:

1. Ryba razdelyvaetsâ na fajl, posle čega se ona gotovitsâ u solenoj vodi s lavrovym listom.
2. Morkovka i svetla očiŝaetsâ, a zatim izmelʹčaetsâ na krupnoj terke. Luk također čistitsâ i narezaetsâ polukolʹcami.
3. Beretsâ kastrûlâ, nee nalivaetsâ rastitelʹnoe maslo i pomeŝaetsâ na ogonʹ, posle čega u nej blanširuûtsâ ovoŝi za 5 minuta
4. Zatim se ogonʹ umanjuje, dodaju se specijaliteti, riba i tomatna pasta. Kastrûlâ se krije poklopcem i blûdo se priprema tokom 40 minuta, sa periodičnim pomešavanjem.
5. Po istečenju ovog vremena dodaje se uksus, nakon čega se blûdo sprema za manje od 10 minuta.
6. Prigotovlennyj po ovom receptu salata se raskladyvaetsâ po podgotovlennym bankam i tut že zakatyvaetsâ. Banki perevoračivaûtsâ i ukutyvaûtsâ teplom odeâlom. Čerez sutki banki perevoračivaûtsâ i otpravlâûtsâ na hranu.

Rybnye konservy s risom

Za pripremu ribljih konzervi sa risom potrebni su takvi sastojci:

• Skuša.
• Ris – grammov 350.
• Gde-to 5 ili 6 krupnih pomidora.
• Luk i morkovka – po 2 komada.
• Bolgarskij perec – 3 komada.
• Chilli.
• Jedan češanj belog luka.
• ¾ stakana rastitelnogo masla.
• Okolo 70 ml uksusa.
• Solʹ – oko 3-h stolovyh ložek.
• Pripravy, a takže muskatnyj oreh.

Kak gotovitsâ blûdo poétapno:

1. Dlâ pripremanja blûda lučše vzâtʹ krupnyj kruglyj ris. Ris horošo promyvaetsâ i zaparivaetsâ kipâtkom.
2. Ryba razdelyvaetsâ i otvarivaetsâ v solenoj vodi s lavrovym listom.
3. Berutsâ pomidory i izbavlâûtsâ iz kožicy, a zatim ih peretiraût čerez sito. Morkovka, luk i bugarski perec očiŝaûtsâ i narezaûtsâ solomkoj.
4. Beretsâ sotejnik s maslom i nagrevaetsâ, posle čega se ne obžarivaûtsâ ovoŝi, a takođe i izmelʹčennyj česnok.
5. Posle ovoga se dodaju specijaliteti i izmelʹčennye (peretertye) tomate, nakon čega se blûdo sprema oko 10 minuta.
6. Po istečenii ovog vremena sûda že otpravlâetsâ ris i kusočki ryby. Posle étogo blûdo gotovitsâ eŝe polčasa.
7. Za 15 minuta do pripreme za jelo dodaje se ukus i peče, nakon čega se svi sastojci pažljivo mešaju.
8. Nakon pripreme, ribne konzerve s risom raskladyvaûtsâ u podgotovlennym zaranenym bankama i zakatyvaûtsâ. Zatem banki perevoračivaûtsâ i uteplâûtsâ.
9. Taku zakusku možete koristiti za pripremu prvih blûda, salata ili garnirova.

Saveti za kuvanje

• Priprema ribljih konzervi je povezana sa strogim poštovanjem tehnologije pripreme, inače se možete zaraziti botulizmom.
• U kačesnoj tari bolje racionalno koristiti banke maloj emkosti (po 0,5 litra), pažljivo vymytye pered ovim ne hemijskim komponentama.
• Banki neobhodimo vymytʹ pod protočnoj vodoj. A zatim se sterilišu pomoću para. Dlâ takvih ciljeva se proizvodi specijalna oprema.
• Koristi se, kao sveža, takva i svežemoroženaâ riba. Pustite da koristite mnoge vrste riba, ali skumbriju idealno dobijate više nasyŝennym i bogatim ukusom, koji harmonizuje sa voćem.
• Tomati, u peretertom videu ili u vidu tomatne paste ili tomatnog soka, smatraju se obâzatelnim sastavljenim konzervama s ribom.
• Hranitsâ takaâ zakuska u hladnom i tamnom mestu ne više od 1 godine.

U zaključku

Ni za koga nije tajna, što konserve iz riba, posebno iz skumbrii, otličuju se neprevzođenim vkusovim karakteristikama. Njihovo postojanje je još i u tom, što je na njihovoj osnovi moguće pripremiti, kao prve, takve i vtorye blûda. Osim toga, i konzerve su već spremne za upotrebu i mogu poslužiti u kvaliteti neovisnih jela, dovoljno ih ukrasiti zelenom.

Ne gledajući na stol vysokie vkusovye kačestva, takvu zakusku potrebno je pravilno pripremiti, ne narušiti tehnologiju. U protivnom slučaju konservy vrâd li prostoât dlitelʹnoe vremâ. U svakom slučaju, treba obratiti pažnju na taj faktor, kao što je vzdutie kryški. Takie konservy upotrebljavaju u piću kategorijama zapreŝeno. Ovo je svedočanstvo o tome, što je na kom-to iz etape dostavljena greška. Pravilo, takve greške se obavljaju na etapama isparivanja (sterilizacije) banaka. Potom k ovome procesu sleduje podhoditʹ otvetstvenno.