Большинство из нас относятся к диагнозу гастрит легкомысленно. На самом же деле это очень коварная болезнь, лечение которой предполагает обязательное соблюдение диеты. Для гастрита с повышенной кислотностью разрешены и запрещены одни продукты, если кислотность понижена – другие.
Расширенную консультацию о диете во время лечения нужно обязательно получить у врача-гастроэнтеролога, поскольку важно учитывать меру и природу заболевания, а также согласованность продуктов с лекарством, чтобы не ослабить действие препаратов. Однозначно, если воспаленные слизистые желудка, нельзя употреблять спиртосодержащие жидкости и табак.
Гиперацидный гастрит
Нужно дробное (без частых перекусов) полноценное питание, пища не должна быть слишком горячей или холодной. Предпочтение отдавайте блюдам с жидкой и мягкой консистенцией (супы протертые, кашу только жидкую, рыбу, мясо, курицу хорошо разварить).
Что можно есть при гастрите с повышенной кислотностью:
- хлебобулочные изделия только подсушенные, галетное печенье, сухари;
- фруктовое пюре без содержания грубой клетчатки, груши, желательно запеченные, яблоки, некислые ягоды, а также напитки из них;
- компоты, отвары шиповника, чай, разбавленный молоком, специальная негазированная минералка;
- овощи в консистенции кашицы, рагу из моркови, капусты, свеклы, томатов (снять кожуру).
- мясо (сорта нежирные): телятина, курица, говядина, все без кожуры и соединительной ткани;
- из жиров: натуральное сливочное масло, можно топленое. Подсолнечное, оливковое масла.
- сливки, творог, молоко, кислоты, обуславливающие нейтрализацию;
- омлеты яичные, яйцо, отварное не вкрутую;
- рыба на пару или котлеты. Выбирайте речную с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот;
- отварные морепродукты.
Если позволяет врач, чередуйте сок из 1 сырого овоща – картофеля, капусты или моркови (можно смесь), он оказывает антацидное (снижающее кислотность) действие и богат витаминами А, С, В, необходимыми для регенерации слизистой оболочки желудка.
Соблюдайте оптимальную температуру потребления напитков и блюд – 36-45°С.
Какие продукты осложняют лечение гастрита:
- теплая мягкая выпечка (сдоба, листовые изделия, пышки) и свежевыпеченный хлеб;
- наваристые экстрактные жирные бульоны из мяса, грибов, рыбные, рассольник, щи, борщ, окрошка на квасе;
- мясо жирного сорта, не проваренное, копченое, соленое, рыба с такими же характеристиками;
- крупяные блюда из перловки, кукурузы, пшена, бобовые блюда.
- ограничение на кисломолочные изделия, острые сыры;
- не употребляйте вкрутую сваренные яйца;
- овощи с плотной жесткой волокнистой структурой и резким вкусом: репа, редька, редис, брюква;
- консервы;
- нельзя шпинат, сырой лук и чеснок, щавель, а также горчицу, перец, хрен;
- не употребляйте кислые ягоды с вязкой твердой консистенцией, сухофруктами;
- не употребляйте также шоколад и кофе, забудьте о жареных блюдах и газированных напитках. Они стимулируют газообразование, повышают кислотность.
Гипоацидный гастрит
Что можно есть при гастрите с пониженной кислотностью (гипоацидной):
- хлебобулочные изделия из теста без сдобы в подсушенном состоянии;
- крупяные жидкие каши, сваренные на воде или с добавлением молока 1:1, а также паровые суфле, запеканки и пудинги;
- отварное мясо без жира, жил и кожуры;
- нежирные супы, бульоны из мяса, рыбы с вермишелью, крупами, мелко нашинкованными овощами;
- рагу, запеканки, пюре, суфле из капусты, моркови, свеклы, картофеля, кабачка;
- медовый напиток, компоты на сладких ягодах, фруктах;
- можно чай с ломтиком лимона, какао с добавлением молока, отвар из шиповника;
- кисломолочные изделия, твердый сыр неострый;
- виноград без кожуры, арбузы, можно груши, яблоки запеченные;
- немного растительного масла, а также сливочного масла.
Если питание будет неполноценным, разовьется авитаминоз, нарушение обмена веществ (анемия, болезнь печени, кишечника, поджелудочной железы, других органов). Кроме того, недостаток аминокислот, жирных кислот, углеводов и минералов препятствует быстрой регенерации поврежденных тканей желудка.
Чего нельзя есть при гипоацидном астрите (низкая кислотность):
- свежую хлебобулочную продукцию и выпечку;
- пшено, перловку, бобовые;
- жирные сорта мясопродуктов; промышленные полуфабрикаты;
- консервы, майонезы, кетчупы из магазина;
- сыр с приправами соленый или острый;
- капусту красную и белокочанную, редьку, репу, перец, редиску, огурцы, грибы;
- не употребляйте жирную и просоленную рыбу.
В случае обострения болезни нельзя:
- малину, апельсины, крыжовник, смородину, клубнику, фрукты с жесткой волокнистой клетчаткой;
- шоколад;
- цитрусовые и виноградные соки.
Готовить лучше более простые блюда с небольшим количеством ингредиентов, что облегчает переваривание. Нельзя переедать, а также морить себя голодом в целях похудения, пищу обязательно пережевывать до полного измельчения. После еды спокойно посидеть минут 20.
Leave a Reply