Отравление соланином происходит довольно часто. Это опасное вещество содержится в некоторых растениях и способно привести к серьезной интоксикации у человека и у животных. Как происходит отравление, как помочь пострадавшему?
В картофеле
Соланин – токсичное вещество, образующееся в растениях семейства пасленовых. Необходим для защиты от различных вредителей и болезней. Человек употребляет в пищу части, которые являются безвредными.
Однако при определенных условиях в плодах происходит накопление данного вещества. Прием в пищу продуктов с повышенным содержанием соланина способен привести к развитию сильной интоксикации.
Соланин оказывает угнетающее действие на нервную систему, нарушает работу органов пищеварительного тракта, разрушает клетки крови. При выходе из организма неблагоприятно действует на почки и кожный покров.
Наиболее часто происходит накопление соланина в картофеле. Он содержится во всем растении, на клубнях распределяется на кожуре, к серединке концентрация понижается. Картофель становится опасным при наличии определенных условий. (подробнее про отравление картофелем)
Условия накопления:
- Хранение на свету либо при минусовой температуре,
- Неправильная транспортировка,
- Наличие гнилых участков на клубнях,
- Присутствие ростков на картофелинах,
- Недозрелые овощи,
- Неправильная посадка и уход.
В свежем картофеле количество соланина минимально, с возрастом клубней уровень опасного вещества повышается.
Клубни зеленого цвета употреблять в пищу не рекомендуется даже после чистки и термической обработки. Детям давать подобный продукт в пищу нельзя.
Продукт вызывающий отравление соланином
В каких растениях также возможно содержание соланина? Ядовитое вещество присутствует в недозрелых томатах. При вымачивании в теплой воде концентрация яда значительно уменьшается, поэтому зеленые помидоры можно употреблять лишь в консервированном виде.
Концентрация яда в томатах ниже, нежели в картофеле, поэтому овощи не имеют столь горького вкуса. Отравление в данном случае более опасно в виду того, что человек может употребить большое количество незрелых плодов.
Прием в пищу незрелого продукта также может привести к развитию довольно интенсивной аллергической реакции. Соланин присутствует в баклажанах. Количество токсина увеличивается при старении овоща – перезрелые баклажаны опасны для здоровья.
Если плоды растут в неподходящих условиях, то в них происходит накопление яда. Поэтому приобретать рекомендуется молодые плоды с блестящей кожицей. Разрезанный продукт должен оставаться белым, срез не становится бурым, горечь отсутствует.
Уменьшить уровень соланина можно, порезав баклажаны на кусочки и засыпав их на некоторое время солью. Для этой же цели допускается использовать солевой раствор.
Отравление соланином у животных
Отравление соланином нередко диагностируется у животных. Многие люди, чтобы не выбрасывать испорченный картофель, отдают его зверям. В результате развивается интоксикация.
Часто передозировка соланином диагностируется у свиней, крупного рогатого скота, реже страдаю овцы, козы.
У животных при отравлении происходит быстрое развитие негативной симптоматики — наличие рвоты, сильного расстройства кишечника, появление высыпаний на кожном покрове. Отмечается резкое угнетение нервной системы, сменяющееся возбуждением, нарушение дыхательного процесса. Сильные отравления соланином у животных нередко становятся причиной летального исхода.
При появлении признаков интоксикации у животного требуется немедленно вызвать ветеринара, постараться самостоятельно промыть желудок, допускается использование клизм.
Симптомы и первая помощь при интоксикации
Отравление соланином у взрослых людей и у детей развивается аналогично интоксикациям ядами. Дозировка в 200-400мг вещества способна привести к развитию неприятной симптоматики. Что происходит с человеком при отравлении подобным токсином?
Признаки:
- Тошнота, рвота,
- Плохое самочувствие, слабость, апатия,
- Повышенное газообразование, болезненность в зоне пупка,
- Отсутствие аппетита,
- Расстройство кишечника,
- Горький привкус во рту,
- Образование язвочек на слизистой оболочке в ротовой полости,
- Боль в голове,
- Нарушение координации,
- Угнетенные слуховые и речевые функции,
- Нарушение дыхательного процесса,
- Пониженное артериальное давление,
- Проблемы с мочеиспусканием,
- Расширенные зрачки,
- Судорожные проявления,
- Галлюцинации, наличие бреда,
- Потеря сознания, впадение в кому.
При тяжелых отравлениях симптомы проявляются более интенсивно, человек теряет сознание, плохо осознает, где находится. Серьезные интоксикации способны привести к летальному исходу.
При появлении признаков отравления пострадавшему требуется оказать первую помощь и обратиться к медикам для подбора подходящего лечения.
Что делать:
- Проводят очищение желудка от токсического вещества при помощи воды. Пострадавшему дают выпить воду в количестве одного-полутора литров, после чего провоцируют рвоту.
- После тщательного промывания пациенту дают принять любой сорбент, медикамент ускорит процесс выведения токсина.
- Допускается принимать солевые слабительные при отсутствии диареи.
- Пострадавшего при отравлении поят большим количеством жидкости, но небольшими порциями.
- При наличии нервного перевозбуждения разрешается принять седативные лекарственные средства.
- Пострадавшему рекомендуется обеспечить покой.
Легкие отравления проходят довольно быстро. К специалисту потребуется обратиться при наличии определенных факторов.
Когда обращаться:
- Ухудшается состояние пациента, несмотря на предпринятые меры,
- Наличие крови в кале либо рвотных массах,
- Отсутствие сознания у пострадавшего,
- Появились судороги,
- Наличие бреда, галлюцинаций,
- Пострадал ребенок, беременная женщина либо человек в пожилом возрасте.
В медицинском учреждении проводятся процедуры, направленные на восстановление функциональности организма и выведение соланина. Специфический антидот отсутствует.
Меры профилактики
Отравление соланином негативно сказывается на нервной системе, вызывает сбои в работе органов пищеварительного тракта. В будущем возможно развитие болезней печени, почек. Профилактика отравления заключается в применении определенных правил.
Правила:
- Не использовать в пищу зеленый картофель,
- Отказаться от употребления картофеля с ростками,
- Соблюдать правила хранения картофеля,
- Не кушать незрелые помидоры и перезревшие баклажаны,
- Не использовать картофельную кожуру и ростки для изготовления лекарств в домашних условиях.
Отравление соланином способно привести во многим неприятным последствиям и летальному исходу. При появлении признаков интоксикации требуется оказать пациенту первую помощь и обратиться к специалистам. Избежать отравления помогут правила профилактики.
Leave a Reply