Kelnerzy i personel hotelowy, gospodarze przyjęć domowych, goście przestrzegający hinduskich zasad żywienia
Sprawdź swoją wiedzę w krótkim teście i zdobądź darmowy mikrocertyfikat
Kupuj etykiety, znaki behawioralne i kontekstowe
Hinduska etykieta kulinarna to zbiór zasad pozwalających odpowiednio zaplanować menu i zarządzać doznaniami kulinarnymi dla gości przestrzegających hinduskich zasad żywieniowych.
1. Bądź przygotowany na opiekę nad gośćmi przestrzegającymi hinduskich zasad żywienia
Religia hinduska nie ustala przepisów dotyczących diety. Jednakże zasady wiary hinduskiej sugerują unikanie niektórych pokarmów.
Interpretacja takich zasad jest różna. Osoba może włączyć lub wykluczyć niektóre produkty spożywcze ze względu na zdrowie, wiarę lub problemy osobiste. Duża liczba wyznawców hinduizmu przestrzega diety wegetariańskiej, wegańskiej lub lakto-wegetariańskiej.
2. Zaplanuj przyjemne hinduskie menu i doznania kulinarne
Unikaj śladów zakazanej żywności i zanieczyszczeń krzyżowych
Aby bezpiecznie gotować jedzenie, postępuj zgodnie z zasadami etykiety kulinarnej. Wyznacz konkretne przybory, deski do krojenia i powierzchnie do gotowania dla dań przyjaznych hinduizmowi, takich jak wegańskie lub wegetariańskie.
Stwórz przejrzyste menu przyjazne Hindusom
Wyraźnie zaznacz wszystkie dania lub pozycje w menu, które są przyjazne Hindusom, np. wegańskie lub wegetariańskie. Oznacz je rozpoznawalnym symbolem lub stwierdzeniem. Na żądanie udostępnij klientom lub gościom szczegółowe listy składników.
Każde danie podawaj na dedykowanym talerzu
Pozwól swoim gościom, którzy przestrzegają hinduskich zasad, wybierać produkty, które mogą zjeść i unikać tych, których nie mogą jeść.
Unikaj podawania wielu potraw na tym samym talerzu. Zamiast tego spróbuj je rozdzielić. Przypisz talerz do każdego jedzenia lub składnika. Podawaj przyprawy i sosy oddzielnie od jedzenia. Przedstaw każde danie wraz z przyborami do serwowania.
Uwzględnij opcje hinduskie dla swoich gości
W przypadku niektórych produktów spożywczych istnieje mniejsze ryzyko, że będą niewłaściwe lub zabronione. Zaplanuj bezpieczne dania, które będzie mógł zjeść niemal każdy gość. Na przykład pieczone ziemniaki lub sałatka to bezpieczne opcje dla większości gości.
Bądź otwarty, aby uwzględnić specjalne potrzeby swoich gości
Jeśli to możliwe, oferuj substytuty składników, aby zadowolić gości przestrzegających zasad hinduskich. Należy zachować przejrzystość w zakresie potencjalnych substytutów i wszelkich dodatkowych kosztów z tym związanych.
Bądź otwarty na dostosowywanie dań i oferowanie wersji przyjaznej hinduizmowi, takiej jak wegańska lub wegetariańska. Jasno komunikuj wszelkie ograniczenia w dostosowywaniu wynikające z charakteru potrawy lub procesów kuchennych.
Unikaj żywności, która może być nieodpowiednia według zasad hinduskich
Krowy są powszechnie uważane za święte zwierzęta. Dlatego w diecie hinduskiej powszechnie unika się wołowiny.
Jednak wielu Hindusów dopuszcza w swojej diecie mięso innych zwierząt, takich jak drób, koza czy owca. Mięso wieprzowe nie jest popularne i prawie nieobecne w hinduskiej diecie.
Duża liczba wyznawców hinduizmu całkowicie unika mięsa. Podobnie jak w przypadku diety buddyjskiej, wielu Hindusów unika jedzenia mięsa, ponieważ wiąże się to z zabijaniem i cierpieniem żywych istot.
Hindusi zwykle jedzą ryby, owoce morza i skorupiaki. Jednak niektórzy Hindusi ich nie jedzą, aby uniknąć zjedzenia jakichkolwiek żywych istot.
Produkty mleczne i sery
Mleko, produkty mleczne i sery są zwykle zawarte w diecie hinduskiej. Hindusi prawie zawsze mogą jeść produkty mleczne, pod warunkiem, że do ich produkcji nie wykorzystuje się podpuszczki zwierzęcej.
Jajka są zwykle wyłączone z diety hinduskiej. Niektórzy Hindusi jedzą jajka, ale większość wydaje się je wykluczać.
Miód jest powszechnie akceptowany.
Warzywa, owoce i orzechy
Ogólnie rzecz biorąc, dieta hinduska dopuszcza wszystkie warzywa i owoce. Jednak niektórzy Hindusi nie jedzą roślin o silnym zapachu, takich jak cebula, czosnek, szalotka czy por.
Ogólnie rzecz biorąc, Hindusi mogą jeść każdy rodzaj zboża, taki jak ryż, makaron, kuskus, komosa ryżowa i amarantus. To samo dotyczy wyrobów piekarniczych, pieczywa i pizzy.
Hindusi zwykle spożywają olej, ocet, sól i przyprawy. Hindusi, którzy nie piją alkoholu, zwykle nie jedzą octu winnego.
Dieta hinduska może obejmować większość rodzajów słodyczy i deserów.
Napoje i napoje alkoholowe
Dieta hinduska zwykle obejmuje napoje bezalkoholowe, herbatę i kawę.
Hindusi mogą pić napoje alkoholowe lub nie. Chociaż alkohol nie jest wyraźnie zabroniony, niektóre teksty hinduskie definiują alkohol jako środek odurzający. Dlatego wielu Hindusów nie spożywa alkoholu.
3. Grzecznie zapytaj swoich hinduskich gości o ograniczenia żywieniowe
Doskonałą etykietą jest pytanie hinduskich gości o ograniczenia dietetyczne. Interpretacja i zastosowanie zasad hinduskich mogą się różnić i mogą obejmować lub wykluczać różne produkty spożywcze.
W pisemnych formalnych zaproszeniach wystarczy poprosić gości o poinformowanie gospodarzy o ewentualnych wymaganiach dietetycznych. W nieformalnych zaproszeniach proste „Czy stosujesz jakąś dietę lub masz jakieś ograniczenia dietetyczne?” Pracuje. Inną opcją jest zapytanie gości, czy unikają jakiegoś jedzenia.
Nigdy nie oceniaj ani nie kwestionuj czyichś ograniczeń dietetycznych. Unikaj zadawania dodatkowych pytań, na przykład dlaczego ktoś przestrzega diety. Niektórzy goście mogą czuć się nieswojo, dzieląc się ograniczeniami dotyczącymi jedzenia.
Personel hotelu powinien zachęcać gości do zgłaszania swoich alergii lub nietolerancji pokarmowych podczas dokonywania rezerwacji i po przyjeździe.
Kelnerzy powinni przed przyjęciem zamówienia zapytać o alergie pokarmowe i przekazać tę informację kuchni.
4. Etykieta dla gości przestrzegających zasad hinduskich
Jasno komunikuj ograniczenia żywieniowe
Wyraźnie powiedz swojemu gospodarzowi, czy masz jakieś ograniczenia dietetyczne.
Nie spodziewaj się zmiany menu w zależności od potrzeb. Jako gość nie chcesz, żeby zabrzmiało to, jakbyś miał prawo. Zamiast tego możesz zapytać, czy są dla Ciebie jakieś opcje przyjazne hinduizmowi, takie jak wegańskie lub wegetariańskie.
Nie oczekuj, że gospodarz spełni Twoje prośby. Jednak każdy troskliwy gospodarz poczuje się w obowiązku dostosować menu do Twoich potrzeb.
Grzecznie odmawiaj jedzenia, którego nie jesz
Jeśli gospodarz serwuje rodzaj jedzenia, którego nie jesz, po prostu go unikaj. Jeśli gospodarz lub inny gość wyraźnie zaproponuje Ci takie jedzenie, grzecznie odmów. Wystarczy powiedzieć „nie, dziękuję”.
Podaj dodatkowe szczegóły tylko wtedy, gdy ktoś Cię o to poprosi. Mów zwięźle i unikaj irytowania innych ograniczeniami dietetycznymi.
Nie oczekuj, że inni dostosują swój jadłospis lub dietę do Twoich ograniczeń dietetycznych. Podobnie w restauracji nie oczekuj, że inni goście zmienią zamówienie.
Błędy w hinduskiej etykiecie jedzenia
Najgorsze błędy etykiety gospodarza to:
- Nieuwzględnianie potrzeb gości hinduskich wynikających z ich ograniczeń dietetycznych.
- Używanie tych samych przyborów kuchennych do różnych potraw.
- Zadawanie osobistych pytań dietetycznych.
Najgorsze błędy etykiety gości przestrzegających zasad hinduizmu to:
- Nie komunikowanie gospodarzowi ograniczeń dietetycznych.
- Naciskanie na innych.
- Udostępnianie niechcianych szczegółów na temat Twojej diety.
Sprawdź swoją wiedzę w krótkim teście i zdobądź darmowy mikrocertyfikat
Kupuj etykiety, znaki behawioralne i kontekstowe
Dodaj komentarz