Có thể bị ngộ độc bởi trứng sống?

Trứng sống chứa một lượng lớn protein, vitamin và vi chất dinh dưỡng nên nhiều người cho rằng ăn trứng sống có thể cải thiện đáng kể sức khỏe.

Tuy nhiên, mọi thứ không đơn giản như vậy. Ngoài việc giàu chất dinh dưỡng, ăn trứng sống có thể dẫn đến một số biến chứng nghiêm trọng. Bệnh phổ biến nhất do trứng sống là bệnh nhiễm khuẩn salmonella. Chúng cũng có thể gây ngộ độc thực phẩm và gây khó chịu cho dạ dày.

Vì vậy, khi ăn trứng sống, bạn phải chắc chắn 100% về độ tươi của chúng và được đẻ bởi một con gà khỏe mạnh.

Bệnh nhiễm khuẩn salmonella là gì?

Salmonellosis là một bệnh truyền nhiễm cấp tính với cơ chế lây truyền qua đường phân-miệng của mầm bệnh (salmonella), kèm theo tổn thương chủ yếu ở đường tiêu hóa, phát triển các triệu chứng nhiễm độc và mất nước (trong bối cảnh nôn mửa và tiêu chảy).

Nhiễm khuẩn salmonella ở người thường xảy ra nhất thông qua việc tiêu thụ trứng sống, cũng như thông qua việc tiêu thụ thịt gia cầm chưa được xử lý nhiệt không đủ.

Thời gian ủ bệnh của bệnh nhiễm khuẩn salmonella dao động từ 6 giờ đến 3 ngày (thường là 12 đến 24 giờ).

Bệnh bắt đầu cấp tính. Các triệu chứng chính của bệnh nhiễm khuẩn salmonella bao gồm:

• nôn mửa nhiều lần;
• đau quặn bụng (ở vùng thượng vị);
• buồn nôn;
• đầy hơi;
• Phân sủi bọt, có mùi hôi (thường có màu xanh lục và giống “bùn đầm lầy”).

Mức độ nghiêm trọng của nhiễm độc phụ thuộc vào dạng bệnh (cục bộ hoặc toàn thân) và có thể thay đổi từ nhẹ đến nặng. Với tình trạng nhiễm độc nhẹ, người ta ghi nhận sự yếu đuối, buồn nôn, thờ ơ, khó chịu và nhiệt độ tăng nhẹ.

Nhiễm độc nặng kèm theo sốt, ớn lạnh, đau cơ và khớp, suy nhược nghiêm trọng, thờ ơ và buồn ngủ.

Trong trường hợp nhiễm khuẩn salmonella nghiêm trọng, tình trạng mất nước nhanh chóng phát triển, máu xuất hiện trong phân, huyết áp giảm, âm thanh của tim bị bóp nghẹt, rối loạn nhịp tim và xuất hiện chứng xanh tím.

Sự phát triển của một dạng nhiễm khuẩn salmonella tổng quát có thể đi kèm với sự xuất hiện của các ổ mủ ở tim, phổi, thận và sự phát triển của nhiễm trùng huyết.

Phải làm gì nếu bị ngộ độc bởi trứng sống

Nếu xuất hiện triệu chứng ngộ độc (nôn mửa, buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng), bạn phải gọi xe cứu thương. Việc tự dùng thuốc là không thể chấp nhận được, vì đây có thể không phải là ngộ độc thực phẩm mà là nhiễm khuẩn salmonella.

Nếu không được điều trị, bệnh nhiễm khuẩn salmonella có thể phát triển ở dạng nghiêm trọng với sự phát triển của các biến chứng đe dọa tính mạng.

Có thể ăn trứng sống, lợi ích của chúng là gì?

Trứng sống và trứng luộc rất giàu:

• protein dễ tiêu hóa;
• chất béo lành mạnh;
• vitamin (vitamin nhóm B, vitamin A, E, D, K);
• kali;
• kẽm;
• canxi;
• magiê;
• natri;
• sắt;
• phốt pho;
• selen;
• u cholin;
• lecithin;
• chất chống oxy hóa.

Mặc dù nhiều người cho rằng việc nấu nướng sẽ làm mất đi toàn bộ chất có lợi trong trứng nhưng điều này không đúng. Vitamin và vi chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình nấu nướng.

Đồng thời, protein trong trứng sống chỉ được cơ thể hấp thụ 50% và trong trứng luộc là 90%.

Hơn nữa, khi chiên, tất cả các chất có lợi có trong trứng thực sự bị phá hủy.

Ứng dụng trong y học dân gian

Y học cổ truyền khuyên dùng trứng sống để:

• ngộ độc;
• loét và viêm dạ dày;
• viêm thanh quản;
• kiệt sức, thiếu chất đạm, thiếu vitamin.

Trứng sống cũng được cho là giúp giảm cân và tốt cho vận động viên (để xây dựng khối lượng cơ bắp). Hãy xem liệu đây có thực sự là trường hợp không.

1. Bị ngộ độc có ăn được trứng sống không?

Không, bạn không thể. Nếu bị ngộ độc thực phẩm hoặc nhiễm trùng đường ruột thì không nên ăn trứng sống. Bệnh nhân bị ngộ độc và nhiễm trùng đường ruột nên tuân theo chế độ ăn kiêng nhẹ và chỉ ăn thức ăn luộc, nướng hoặc hấp. Không nên tiêu thụ thực phẩm thô.

Hơn nữa, ngộ độc trứng sống khá phổ biến nên bệnh nhân nôn mửa và tiêu chảy ban đầu có thể do ăn trứng sống. Ăn thêm một phần trứng như vậy sẽ chỉ làm tình trạng của anh ấy trở nên tồi tệ hơn.

2. Điều trị viêm dạ dày và loét dạ dày, tá tràng

KHÔNG. Viêm dạ dày và loét dạ dày tá tràng trong phần lớn các trường hợp có liên quan đến nhiễm vi khuẩn gram âm hình xoắn ốc Helicobacter pylori. Việc điều trị được thực hiện bằng các phác đồ kết hợp, bao gồm kê đơn thuốc kháng khuẩn và thuốc ức chế bơm proton.

Ăn trứng sống để chống lại vi khuẩn Helicobacter không có ý nghĩa gì.

3. Đối với bệnh viêm thanh quản truyền nhiễm, trứng sống không có tác dụng. Tuy nhiên, trong trường hợp giọng nói bị “nghẽn” khi la hét, ca hát,… Một ly cocktail trứng sống thực sự có thể hữu ích.

4. Trứng sống chứa rất nhiều protein và chất dinh dưỡng. Nhưng ở những bệnh nhân suy dinh dưỡng, bệnh nhiễm khuẩn salmonella có thể nhanh chóng dẫn đến tử vong, do đó nguy cơ tiêu thụ sản phẩm như vậy trong trường hợp này lớn hơn lợi ích.

Cách tốt nhất để ăn trứng là gì?

Trứng được tiêu thụ tốt nhất luộc. Chúng chỉ có thể được tiêu thụ sống khi chúng còn rất tươi (đẻ cách đây chưa đầy 4-5 ngày), với điều kiện là chúng được đẻ bởi một con gà khỏe mạnh (100% không bị nhiễm khuẩn salmonella và các bệnh nhiễm trùng khác).

Tuy nhiên, lợi ích tiềm tàng của việc tiêu thụ không thể so sánh được với nguy cơ sức khỏe do nhiễm khuẩn salmonella. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên ăn trứng luộc.

Nhỏ giọt tại nhà là một thủ thuật được thực hiện để điều trị cho những bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh suy tim, tăng huyết áp, tiểu đường và các bệnh khác, bao gồm cả Covid, các bệnh phế quản phổi và virus khác.

Thuốc nhỏ giọt nôn nao được thực hiện tại nhà nếu các phương pháp chống lại căn bệnh khác không giúp ích được gì. Ngoài ra, một phương pháp điều trị tương tự thường được sử dụng khi làm việc với trẻ nhỏ và người lớn mắc các bệnh mãn tính cấp tính, bị thương, thậm chí là vết thương nhỏ, để nhanh chóng giảm sưng tấy hoặc ngăn ngừa sự phát triển của các biến chứng nghiêm trọng. Bạn có thể gọi y tá đến nhà để lắp IV tại nhà ở Yekaterinburg tại phòng khám Salvation.