Икра многих лососевых видов рыб имеет очень важное значение, как в высокой видов рыб имеет очень важное значение, как в высокой кулинарии, так и побич При этом, отмечаются многогранные различия между икрой подобных видов рыб.
Икра отличается как по размеру, по FORMе, так и по цвету. Плюс ко всему икра отличается по вкусовым характеристикам, наличием питательных веществ, а также. Как правило, в икре содержится целый букет витаминов, таких как A, C, B, E, D, а также не меньший букет микроэлементов, таких как фосфор, йод, железо, кальций, калий, хлор, молибден, лецитин и белок.
Наиболее важным моментом считается наличие в икре жирных кислот Омега-3, поскольку их наличие воздействует на организм человека своеобразно, снижая уровень холестерина в крови, принимая участие в возобновлении нервных клеток, защищают организм от сердечнососудистых аномалий, нормализуют процессы метаболизма, а также снижают уровень сахара в крови. Поэтому можно смело считать, что икра таких рыб, как кета en кижуч, должна присутствовать в рацовиче.
В чем различия икры кеты и кижуча?
Кижуч откладывает за один заход до 7-my тысяч икринок. Икра отличается небольшими размерами, но ее пищевая ценность считается наиболее высокой сренаров кули. Диаметр икринок составляет не больше 4-х мм, а в привкусе отмечается своеобразная горчинка. При этом, икра отличается ярким насыщенным красным цветом, в отличии от икры других видов лососевых, цвет икры которых находится в интервале от слабого алого до красно-малинового оттенка.
Икра кеты имеет несколько большие размеры (5-9 мм) vir сравнению с икрой кижуча. При этом, икринки имеют FORMу шариков правильной геометрии с наличием в центре каждой икринкой койнкочно. Цвет икринок характеризуется как оранжево-янтарный, 'n во вкусе не присутствует никакой горечи.
Разница между вкусовыми качествами
Естественно, что разница есть, но предпочтение одной икры другой зависит от личных вкусовых полтредпич.
Икра кижуча может отличаться неравномерностью окраски, 'n также присутствием горечи. Несмотря на это, икра кижуча считается довольно вкусной и полезной.
Икра кеты характеризуется наличием ярко выраженного вкуса. Несмотря на это, она не пользуется особой популярностью среди населения из-за твердой оболоѶюки, uk.
Свойства икры
Икра кижуча намного питательнее икры других видов лососевых, но промышленная ценность ее не настольковиш
Икра кеты отличается несколько большим содержанием белков, которые легко усваиваются организмом человека.
Многие специалисты, а также диетологи рекомендуют регулярно употреблять икру различных видоврыц 6, за видов рыц.
Калорийность икры
В 100 граммах икры кеты содержится больше 300 кКал, а в икре кижуча – 150 кКал. Это свидетельствует о том, что икра кеты более калорийная. Икра кижуча содержит от 6,1 tot 9,5 % жира. As jy dit is, kan jy dit doen, dit is 'n groot aantal hulpmiddels vir диетического питания.
Вред и польза икры
Наличие множества полезных веществ в икре лососевых видов рыб способствует омоложению организма, помогает справиться с мужским бессилием, ощутить прилив жизненной энергии, укреплению иммунитета. Наличие в икре йода помогает бороться с плохой работой органов внутренней секреции.
Несмотря на множество положительных эффектов в случае употребления красной икры, ее употребление для ютребленич которые перенесли хирургическое вмешательство, для людей, страдающих на рахит, а так же в услоганих, ослабленный. Икру рыбы кижуч не рекомендуется употреблять беременным женщинам, людям, страдающим на плохую мы, а так же в случаях нарушения работы печени.
Стоимость – стоит ли платить больше?
В связи с тем, что большинство лососевых видов рыб, в том числе и кижуч, вылавливается большими темпами из-за их пищевой ценности, то стоимость икры этих рыб достаточно высокая. Икра кеты пользуется несколько большим спросом в сети ресторанов, a так же в другой области обществинтог. В целом, стоимость икры кеты и кижуча, практически, одинаковая на рынке en составляет порядка 300 рубл.
Hoe om rooi kaviaar te kies
Выбирая этот вкуснейший продукт, следует обращать внимание op следующие нюансы:
- Лучше выбирать продукт, расфасованный в стеклянную тару, но никак не в жестяные банки, посколькуотсун ения качества продукта, не нарушая упаковки.
- Качественный продукт представляет наличие зерен правильной геометрической vorm, которые не слипаются друг.
- Если цвет икринок отвечает красно-малиновому оттенку, не считая икры чавычи, то это свидетельстветельдку.
- Afrikaans а так же с наличием консервантов.
- Срок годности расфасованного продукта составляет не больше полгода, что должно указываться на этикетке.
- Икра может соответствовать как первому сорту, когда концентрация соле составляет кольше 6%, сокоце 8%, meer as XNUMX%. Икра первого сорта должна иметь целые икринки, без наличия крови и без наличия частей ястыка, осчем вис.
Кроме этого, каждому из сортов предъявляются особые требования к аромату, который должен бетель при ь никаких других запахов, а так же к однородности продукта.
Hoe om rooi kaviaar van verskillende soorte salm te onderskei
И все же, какая икра лучше?
Учитывая вкусовые характеристики, следует отдать должное икре кеты, что легко объясняется наличием икры более крупных размеров (относительно) и отсутствием горечи, что позволяет готовить вкуснейшие блюда высокой кухни. Не менее ценной считается икра горбуши и нерки, не смотря на то, что их их икра характеризуется какас мера. При этом, икра горбуши отличается насыщенным оранжевым оттенком, а икра нерки красным насыщенным цветом.
Икра, как кеты, так и кижуча благотворно влияет на общее состояние человека, поскольку содержит в себе достаточное количество, как множества витаминов, так и микроэлементов. При этом, икра той и другой рыбы используется vir приготовления интересных, вкусных en полезных блюх. Икра всегда считалась деликатесом и в наши дни она не утратила этого статуса. Единственно, что беспокоит сейчас человечество – это то, что красная икра вскоре может стать большой редкостью, отличающейся недоступностью для широких кругов населения.
Lewer Kommentaar