በበጋ ወቅት የሚያድስ ቢራ እንወዳለን፣ ግን በጣም የምንወደው የቢራ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች የትኞቹ ናቸው? እነሱን ልታውቃቸው ትፈልጋለህ?
ቢራ በተፈጥሮ ንጥረ ነገሮች የተሰራ ጥንታዊ መጠጥ ነው. በተመሳሳይ መልኩ በመካከለኛውቫል ውስጥ ለአዋቂዎችና ለህፃናት ወደ አመጋገብ ማሟያነት እስኪቀየር ድረስ በጣም ጠቃሚ መጠጥ ተደርጎ ይቆጠራል.
እንግዲያው ይህን መጠጥ በጣም አስደሳች እንዲሆን የሚያደርገውን የቢራ ዋና ንጥረ ነገሮችን እንፈልግ።
የቢራ ንጥረ ነገሮች የትኞቹ ናቸው?
እያንዳንዱ የቢራ ምርት የራሱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው, ግን የቢራ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች በሁሉም ውስጥ አንድ አይነት ናቸው: ሆፕ, ገብስ እና ውሃ.
ሆፕ ሽታውን እና መራራ ጣዕሙን ለቢራ ይሰጣል
ሆፕ (Humulus Lupulus L) የካናቢስ ቤተሰብ የዱር ተክል ነው። ስለዚህ ወንድ ወይም ሴት ሊሆን ይችላል. ቢራ እንደ አናናስ ቅርጽ ያለው አበባ ያላት ሴት ያስፈልገዋል.
የሆፕ አበባዎች ሉፑሊን የተባለ ንጥረ ነገር አላቸው, ይህም የቢራውን መራራ ጣዕም ይሰጠዋል. በተጨማሪም የቢራ አረፋ ይሠራል, እንዲሁም ለማቆየት ይረዳል.
ምንም እንኳን ሆፕ የዱር ተክል ቢሆንም የጥንት ቢራዎች አካል አልነበረም። ይሁን እንጂ ሆፕ ፀረ-ባክቴሪያ, ፀረ-ብግነት እና ማስታገሻነት ባህሪያት ስላለው ለመድኃኒትነት ያገለግላል. በዚህ ምክንያት እንደ ሮማውያን ያሉ ጥንታዊ ሥልጣኔዎች እንደ መድኃኒት ተክል ይጠቀሙበት ነበር.
ሆፕ በስፔን በዋነኝነት የሚመረተው በሊዮን ነው። ነገር ግን እንደ ፈረንሣይ ወይም ቤልጂየም ያሉ አገሮች አብዛኛውን ጊዜ በምግባቸው ውስጥ ይጠቀማሉ።
ቢራ ለማምረት ሆፕ ይጠቀሙ የነበሩት የመጀመሪያዎቹ ጠማቂዎች በ VIII ክፍለ ዘመን ባቫሪያውያን ነበሩ።
የቢራ ጠመቃዎች መራራ ሆፕን ያድላሉ፣ ይህም መራራ ጣዕም ለቢራ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ጥሩ መዓዛ ይሰጣል።
ገብስ በጣም አስፈላጊው የቢራ ንጥረ ነገር ነው
ገብስ (ሆዴየም ቩልጋሬ) የሳር እፅዋት ቤተሰብ ነው። ነገር ግን እንደ ስንዴ ያሉ ሌሎች የእህል ዓይነቶች ቢራ ለመሥራት ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ, ገብስ በጣም አስፈላጊ ነው. ይህ እህል ለቢራ እርሾ እንዲበቅል አስፈላጊ የሆኑት ፕሮቲኖች እና ስታርችሎች አሉት።
የዚህ ተክል አመጣጥ የመጣው ከሜዲትራኒያን አካባቢዎች ነው, ለምሳሌ ናይል ዴልታ, የመጀመሪያው ቢራ ከተመረተበት, እንዲሁም ታዋቂው የቢራ ዳቦ. ነገር ግን አዝመራው ወደ ሌሎች አካባቢዎች ተዛምቷል ምክንያቱም ከሌሎች የአየር ንብረት ሁኔታዎች ጋር በቀላሉ መላመድ ይችላል.
በርካታ የገብስ ዓይነቶች አሉ፣ ነገር ግን ሁሉም ቢራ ለማብራራት በቂ አይደሉም። ጥቅም ላይ የሚውለው ገብስ እህሉን ለመብቀል ተስማሚ መሆን አለበት, እሱም ወፍራም እና የተጠጋጋ እና ቢጫማ መሆን አለበት.
በተጨማሪም ጥሩ የገብስ እህል ውሃ በቀላሉ በመምጠጥ በአጭር ጊዜ ውስጥ ማብቀል አለበት. በዚህ መንገድ ከፍተኛውን የብቅል መጠን ያመጣል.
ብቅል ቢራ ቀለሙን፣ መዓዛውን እና ጣዕሙን ያቀርባል። በዚህ ምክንያት የቢራ በጣም አስፈላጊው ንጥረ ነገር ነው.
እርሾ የቢራ ማፍላትን ያመጣል
እርሾ ከብቅል ስኳር ጋር ስለሚቀላቀል ወደ ቢራ የሚጨመር ሕያው አካል ነው። በዚህ መንገድ, ማፍላቱ ይታያል!
በማፍላቱ ጊዜ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ይደባለቃሉ እና አልኮል እና መዓዛው ይመረታሉ.
ከዚህ እርምጃ በኋላ ቢራ በጠርሙሶች ወይም በርሜሎች ውስጥ መብሰል አለበት እና የሚያምሩ የቢራ አረፋዎች ለ CO2 ምስጋና ይግባቸው።
ሁለት ዓይነት እርሾዎች አሉ-
- የአሌ እርሾ ከፍተኛ የመፍላት ችሎታ ያለው ሲሆን እርሾው በሚፈላበት ጊዜ ከላይ ይከማቻል። እና በ 15º እና 25º ሴ መካከል ሞቃት ሙቀት ያስፈልገዋል.
- ቢራ በሚፈላበት ጊዜ ትልቅ እርሾ ስለሚከማች እና ዝቅተኛ የሙቀት መጠን (4º-15ºC) ስለሚያስፈልገው የታችኛው ፍላት አለው።
ውሃ የቢራ ዋናው ንጥረ ነገር ነው።
ውሃ በጣም ቀላሉ የቢራ ንጥረ ነገር ነው, ነገር ግን በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም 90% ቢራ ውሃ ነው. በዚህ ምክንያት, ጥማትን ለማርካት በጣም ጥሩ መጠጥ ነው.
ውሃ ለቢራ ጠመቃ በጣም አስፈላጊ ስለሆነ ጣዕሙ በተሰራበት ቦታ ላይ ባለው ውሃ ላይ የተመሠረተ ነው። በተለይም እንደ ፒልሰን እና አሌ ያሉ አንዳንድ ቢራዎች ከውሃው ጋር የተያያዙ ናቸው.
የጥንት የቢራ አምራቾች ያውቁታል, በዚህ ምክንያት የቢራ ፋብሪካዎች በወንዞች ወይም በሐይቆች አቅራቢያ ነበሩ. በአሁኑ ጊዜ ቢራ ለመሥራት የሚፈሰውን ውሃ ይወስዳሉ, ነገር ግን አሁንም አንዳንድ የቢራ ፋብሪካዎች አሉ, የራሳቸው ጉድጓድ አላቸው.
ጥሩ ቢራ ለመስራት ማንኛውንም አይነት ውሃ መጠቀም አይችሉም። ምንም ጣዕም እና ሽታ የሌለው ንጹህ እና አስተማማኝ ውሃ መሆን አለበት. በሌላ በኩል፣ የውሃ ጨዎች የቢራ ጣዕሙን እና በአምራችነቱ የኢንዛይም ምላሾች ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራሉ። ስለዚህ, ብዙ ፋብሪካዎች አሉ, ይህም የውሃውን የማዕድን ጨው ያስወግዳል. ለምሳሌ:
- ሰልፌት ደረቅ ጣዕም ይሰጣል.
- ፖታስየም እና ሶዲየም የጨው ጣዕም ይሰጣሉ.
- ካልሲየም የቢራ ዎርት ፎስፌትስ ያመነጫል፣ ፒኤች ይቀንሳል እና ከእርሾ ጋር የሚዋሃድ ናይትሮጅን ይጨምራል፣ ፍሎክሎቹን ያሻሽላል።
እንደ ፒልሰን ያሉ ቢራዎች ዝቅተኛ የካልሲየም መጠን ያለው ውሃ ያስፈልጋቸዋል. ይሁን እንጂ ጥቁር ቢራ ውሃን በብዛት ይጠቀማል. ነገር ግን መካከለኛ መጠን ያለው ካልሲየም ያለው ውሃ ቢራ ለመሥራት በጣም ተወዳጅ ነው.
በቢራ ስፓ ውስጥ ሙሉ የቢራ ልምድ
ቢራ ስፓ ለደንበኞቹ የተሟላ የቢራ ልምድን ይሰጣል። ለቆዳዎ ያለውን የቢራ ጥቅም መጠቀም ትችላላችሁ፣የእኛን የስፓ አገልግሎት እና በአንዳንድ የቢራ ንጥረ ነገሮች የተሰሩ መዋቢያዎቻችንን እናመሰግናለን። አገልግሎቶቻችን እነዚህ ናቸው፡-
- የቢራ ስፓ ወረዳ በቢራ በተሞላ የእንጨት ጃኩዚ ለመታጠብ እድል ይሰጥዎታል፣ የፈለጉትን ያህል ቢራ ሲጠጡ። ከዚያ በሆፕ essences አማካኝነት የቆዳ ቀዳዳዎችዎን በእኛ ሳውና ውስጥ መክፈት ይችላሉ እና በመጨረሻም በገብስ አልጋ ላይ ዘና ይበሉ።
- በእኛ የቢራ ይዘት በዘይት ቢራ የተሰሩ ብዙ ልዩ ማሳጅዎች አሉን።
- በልዩ መዋቢያዎቻችን ብዙ የውበት ሕክምናዎችም አሉ።
- በተጨማሪም በቢራ ስፓ አሊካንቴ ውስጥ ከአገልግሎታችን በኋላ የቢራ ቅምሻ ቦታ ማስያዝ ይችላሉ፣ በዚህም የተለያዩ አይነት ቢራዎችን መቅመስ ይችላሉ።
በስፔን ውስጥ 4 የጤንነት ማእከሎች አሉን፡ ግራናዳ፣ አሊካንቴ፣ ዛሃራ ዴ ሎስ አቱንስ እና በቅርቡ ደግሞ ቴነሪፍ! እኛን ለማወቅ ይምጡ!
በማጠቃለል, የቢራ ንጥረ ነገሮች ውስብስብ አይደሉም, ግን እንዴት ጣፋጭ ነው! በተጨማሪም, እነዚህ ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች ለሰውነታችን ትልቅ ጥቅም ይሰጣሉ. ስለዚህ አያመንቱ እና በዚህ ክረምት እንዲህ ይበሉ: ቀዝቃዛ ቢራ, እባክዎን! ቺርስ!
ኢንማ አራጎን
መልስ ይስጡ