መጋገርን ማሻሻል፡- ለጤፍ ዱቄት 5 ምርጥ ምትክ

የጤፍ ዱቄትን ሞክረህ ታውቃለህ? የጤፍ ዱቄት በፕሮቲን እና በንጥረ ነገር የበለፀገ ዱቄት ሲሆን የተለያዩ አጠቃቀሞች አሉት።

ዳቦ, ፓንኬኮች, ኩኪዎች እና የፒዛ ቅርፊት እንኳን ለመጋገር ሊያገለግል ይችላል.

እና የግሉተን ስሜት ላላቸው ሰዎች የስንዴ ዱቄትን በጣም ጥሩ ምትክ ነው።

ለመጋገር ፍላጎትዎ ጤናማ አማራጭ እየፈለጉ ከሆነ የጤፍ ዱቄትን መጠቀም ያስቡበት።

ሆኖም የጤፍ ዱቄት ማግኘት ካልቻሉ ወይም ርካሽ አማራጭ እየፈለጉ ከሆነ ሊጠቀሙባቸው የሚችሉ ብዙ ተተኪዎች አሉ።

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በእንጀራዎ ውስጥ ሊጠቀሙባቸው ስለሚችሉት አምስት ምርጥ የጤፍ ዱቄት ምትክ እንነጋገራለን.

የጤፍ ዱቄት ምንድን ነው?

ጤፍ በኢትዮጵያ ለዘመናት ሲዘራ የኖረ ጥንታዊ እህል ነው።

በኢትዮጵያውያን ምግብ ውስጥ ዋና ምግብ ሲሆን በምዕራቡ ዓለምም ተወዳጅነትን እያገኘ መጥቷል።

የጤፍ ዱቄት የሚዘጋጀው ሙሉውን እህል ወደ ጥሩ ዱቄት በመፍጨት ነው።

ጣፋጭ ጣዕም ያለው የለውዝ ጣዕም አለው እና ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦችን መጠቀም ይቻላል.

ለመጋገር ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ የጤፍ ዱቄት ለኬክ እና ለኩኪዎች እርጥበት እና ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራል.

እንደ ፓንኬኮች ፣ ጠፍጣፋ ዳቦ እና ዱባዎች ባሉ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥም ሊያገለግል ይችላል።

የጤፍ ዱቄት ወደ ጓዳዎ መጨመር ጠቃሚ የሆነ ገንቢ እና ሁለገብ ንጥረ ነገር ነው።

በተጨማሪም የጤፍ ዱቄት ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ስላለው ከግሉተን ነፃ የሆነ የስንዴ ዱቄት አማራጭ ሆኖ ያገለግላል።

የጤፍ ዱቄትን እንዴት መጠቀም እንዳለብን አንዳንድ ምክሮች እነሆ።

• ከጤፍ ዱቄት ጋር ሲጋገር ከሌሎች የዱቄት ዓይነቶች ጋር መቀላቀል ጥሩ ነው። ይህ የተጋገሩ እቃዎችዎ በጣም ጥቅጥቅ ያሉ እንዳይሆኑ ለመከላከል ይረዳል.
• የጤፍ ዱቄትን በሾርባ እና በድስት ውስጥ እንደ ወፍራም መጠቀም ይቻላል. ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ዱቄቱን ወደ ፈሳሹ ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያነሳሱ።
• የጤፍ ገንፎ ጣፋጭ እና ጤናማ የቁርስ አማራጭ ነው። በቀላሉ የጤፍ እህሎችን በውሃ ወይም በወተት ውስጥ በማብሰል ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በማር ወይም በሽሮፕ ጣፋጭ በማድረግ በፍራፍሬ ወይም በለውዝ ጨምሩ።
• የጤፍ ዱቄት ከግሉተን ነፃ የሆነ ፓስታ ለማዘጋጀትም ይጠቅማል። ዱቄቱን ከውሃ እና ከእንቁላል ጋር ያዋህዱ, ከዚያም ዱቄቱን አውጥተው ወደሚፈለጉት ቅርጾች ይቁረጡት.

እነዚህን ምክሮች በመከተል በሁሉም ዓይነት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ በተሳካ ሁኔታ የጤፍ ዱቄትን መጠቀም ይችላሉ.

5ቱ ምርጥ የጤፍ ዱቄት ምትክ

ያልሰማህ ከሆነ የጤፍ ዱቄት በገበያ ላይ የወጣው አዲሱ፣የሂፕ-እህል ዱቄት ነው።

የጤፍ ዱቄትን ለመሞከር ፍላጎት ካሎት ነገር ግን በአከባቢዎ የግሮሰሪ መደብር ማግኘት ካልቻሉ አይጨነቁ።

በእርስዎ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በትክክል የሚሰሩ ብዙ ተተኪዎች አሉ።

1 - Quinoa ዱቄት

Quinoa ዱቄት ከተፈጨ quinoa የተሰራ ከግሉተን ነፃ የሆነ ዱቄት ነው።

የለውዝ ጣዕም ያለው እና በፕሮቲን ውስጥ ከሌሎች ከግሉተን-ነጻ ዱቄት የበለጠ ነው።

በብዙ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የኩዊኖ ዱቄት በጤፍ ዱቄት ምትክ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.

የ quinoa ዱቄትን በጤፍ ዱቄት በምትተካበት ጊዜ የሚከተሉትን ነገሮች ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው፡- የኩይኖአ ዱቄት ከጤፍ ዱቄት የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ነው, ስለዚህ ትንሽ መጠቀም ያስፈልግ ይሆናል.

በተጨማሪም የ quinoa ዱቄት ፈሳሹን በበለጠ ፍጥነት ይይዛል, ስለዚህ ወደ የምግብ አዘገጃጀትዎ ተጨማሪ ፈሳሽ ማከል ያስፈልግዎታል.

በመጨረሻም የ quinoa ዱቄት የበለጠ ደረቅ የተጋገረ ጥሩ ምርት ይሰጣል, ስለዚህ ተጨማሪ ስብን ወይም እርጥበትን ወደ የምግብ አዘገጃጀትዎ ውስጥ ለመጨመር መሞከር ይፈልጉ ይሆናል.

2 - የስንዴ ዱቄት

Buckwheat ዱቄት ከ buckwheat groats የተሰራ የዱቄት ዓይነት ነው.

ፍራፍሬዎቹ ዱቄቱን ለመፍጠር በጥሩ ዱቄት ውስጥ ይፈጫሉ.

የባክሆት ዱቄት የለውዝ ጣዕም ያለው ሲሆን ከስንዴ ዱቄት ይልቅ በመጠኑ ጠቆር ያለ ቀለም አለው።

በተጨማሪም ከግሉተን ያነሰ ነው, ይህም የግሉተን ስሜት ላላቸው ሰዎች ጥሩ ምርጫ ያደርገዋል.

የባክሆት ዱቄት ፓንኬኮች፣ ክሬፕ እና ኑድል ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል።

በሚጋገርበት ጊዜ የጤፍ ዱቄትን በመተካት መጠቀም ይቻላል.

የስንዴ ዱቄትን በጤፍ ዱቄት በምትተካበት ጊዜ ለእያንዳንዱ 1 ኩባያ የጤፍ ዱቄት ¾ ኩባያ የባክሆት ዱቄት ይጠቀሙ።

ሊጥ የጤፍ ዱቄት ከመጠቀም ይልቅ ትንሽ ቀጭን እንደሚሆን ያስታውሱ.

3 - የሩዝ ዱቄት

የሩዝ ዱቄት ያልበሰለ ሩዝ ከመፍጨት የተሰራ ዱቄት ነው።

ለተለያዩ ምግቦች እንደ ማያያዣነት የሚያገለግል ሲሆን ለስላሳ ጣዕም ያለው ሲሆን ለጤፍ ዱቄት ጥሩ ምትክ ያደርገዋል።

የሩዝ ዱቄት ከግሉተን-ነጻ ነው, ስለዚህ ሴላሊክ በሽታ ወይም ግሉተን አለመቻቻል ላለባቸው ሰዎች ጥሩ አማራጭ ነው.

የሩዝ ዱቄትን በጤፍ ዱቄት በምትተካበት ጊዜ የፈሳሽ እና የዱቄት ጥምርታ ተመሳሳይ እንዲሆን ማድረግ አስፈላጊ ነው።

የተፈጨ ስጋን ለማሰር የሩዝ ዱቄት እየተጠቀሙ ከሆነ ድብልቁ ደረቅ እንዳይሆን ተጨማሪ ፈሳሽ (እንደ ውሃ ወይም እንቁላል) ማከል ሊኖርብዎ ይችላል።

በአብዛኛዎቹ የግሮሰሪ መደብሮች የዳቦ መጋገሪያ መንገድ ላይ የሩዝ ዱቄት ማግኘት ይችላሉ ወይም በመስመር ላይ ማዘዝ ይችላሉ።

4 - የማሽላ ዱቄት

የማሽላ ዱቄት ለጤፍ ዱቄት ጥሩ ምትክ ነው።

የማሽላ ዱቄት የሚዘጋጀው ከማሽላ እህል ነው፣ እሱም ከግሉተን ነፃ የሆነ ሙሉ እህል ነው።

እንዲህ ዓይነቱ ዱቄት የሴላሊክ በሽታ ላለባቸው ወይም ግሉተን-የማይታገሡ ሰዎች ምርጥ ነው.

የማሽላ ዱቄት በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች እንደ ዳቦ፣ ኬኮች፣ ኩኪዎች እና ፓንኬኮች እንኳን መጠቀም ይቻላል።

ከዚህ ዱቄት ጋር በሚጋገርበት ጊዜ የተጋገሩ እቃዎች እንዲነሱ ለመርዳት እንደ ቤኪንግ ፓውደር ወይም ሶዳ የመሳሰሉ ተጨማሪ የእርሾ ወኪል መጨመርን ማስታወስ ጠቃሚ ነው።

ይህ ዱቄት በሾርባ ወይም በሾርባ ውስጥ እንደ ማቀፊያ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

በአጠቃላይ, የማሽላ ዱቄት በኩሽና ውስጥ በተለያየ መንገድ ጥቅም ላይ የሚውል ሁለገብ እና ጤናማ ዱቄት ነው.

5 - የአጃ ዱቄት

ኦት ዱቄት ከተፈጨ አጃ የተሰራ የዱቄት አይነት ነው።

በሚጋገርበት ጊዜ የስንዴ ዱቄት ወይም ሌላ የእህል ዱቄት ምትክ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.

የአጃ ዱቄት በተፈጥሮው ከግሉተን-ነጻ እና ከሌሎች ዱቄት ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ስላለው ሴሊክ በሽታ ወይም የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ጥሩ አማራጭ ያደርገዋል።

የአጃ ዱቄት በፋይበር እና በፕሮቲን የበለፀገ በመሆኑ ለማንኛውም አመጋገብ ገንቢ ያደርገዋል።

የአጃ ዱቄትን በጤፍ ዱቄት በምትተካበት ጊዜ 1፡1 ጥምርታ ይጠቀሙ።

የአጃ ዱቄት ከጤፍ ዱቄት የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ የመጨረሻ ምርት እንደሚያመርት ያስታውሱ።

በዚህ ምክንያት, እንደ ሙፊን ወይም ፈጣን ዳቦ የመሳሰሉ ጣፋጭ ምግቦችን በሚጠይቁ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ የኦት ዱቄትን መጠቀም ጥሩ ነው.

መደምደሚያ

ለማጠቃለል ያህል የጤፍ ዱቄት ለመጋገር እና ለማብሰል ጥቅም ላይ የሚውል ትልቅ ዱቄት ነው.

ብዙ ንጥረ ነገሮች አሉት እና ከግሉተን-ነጻ ነው.

ነገር ግን፣ የጤፍ ዱቄት ማግኘት ካልቻሉ ወይም ሌላ አማራጭ እየፈለጉ ከሆነ፣ እንደዚሁ የሚሰሩ ብዙ ተተኪዎች አሉ።

አምስቱ ምርጥ የጤፍ ዱቄት ምትክ የኩዊኖ ዱቄት፣ የባክሆት ዱቄት፣ የሩዝ ዱቄት፣ የማሽላ ዱቄት እና የአጃ ዱቄት ናቸው።

ስለዚህ በሚቀጥለው ጊዜ ኩሽና ውስጥ ስትሆን እና የጤፍ ዱቄት ምትክ በምትፈልግበት ጊዜ አትጨነቅ; ብዙ አማራጮች አሉ።

ደራሲ ስለ