نحن نحب البيرة المنعشة في الصيف، ولكن ما هي المكونات الرئيسية للبيرة التي نحبها كثيرًا؟ هل ترغب في التعرف عليهم؟
البيرة مشروب قديم مصنوع من مكونات طبيعية. وبنفس الطريقة يعتبر مشروباً مغذياً جداً لدرجة أنه تحول إلى مكمل غذائي للكبار والصغار في العصور الوسطى.
لذلك دعونا نكتشف المكونات الرئيسية للبيرة، والتي تجعل هذا المشروب مثيرًا للاهتمام.
ما هي مكونات البيرة؟
كل نوع من البيرة لديه وصفة خاصة به، ولكن المكونات الرئيسية للبيرة هي نفسها أيضًا في جميعها: الحنطة والشعير والماء.
القفزة تعطي رائحتها وطعمها المرير للبيرة
الهيب (Humulus Lupulus L) هو نبات بري من عائلة القنب. لذلك يمكن أن يكون ذكرا أو أنثى. تحتاج البيرة إلى الأنثى التي لها زهرة ذات أشكال مثل الأناناس.
تحتوي زهور القفزة على مادة تسمى اللوبولين، والتي تعطي الطعم المر المميز للبيرة. كما أنه يشكل رغوة البيرة، كما أنه يساعد على حفظها.
على الرغم من أن نبات الجنجل نبات بري، إلا أنه لم يكن أحد مكونات البيرة القديمة. ومع ذلك، تم استخدام نبات الجنجل كنبات طبي لأنه يحتوي على خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للالتهابات ومهدئة. ولهذا السبب استخدمته الحضارات القديمة كالرومان كنبات طبي.
يزرع نبات الهيب في إسبانيا بشكل رئيسي في ليون. لكن دول مثل فرنسا أو بلجيكا تستخدمه عادة في مطبخها.
كان أول صانعي البيرة الذين استخدموا القفزات لصنع البيرة هم البافاريون في القرن الثامن.
يميز صانعو البيرة بين نبات القفزة المر، الذي يعطي الطعم المر للبيرة، والقفز العطري، الذي يتميز برائحة ونكهة راقية.
الشعير هو العنصر الأكثر أهمية في البيرة
ينتمي الشعير (Hodeum Vulgare) إلى فصيلة النباتات العشبية. ولكن يمكن أيضًا استخدام الحبوب الأخرى، مثل القمح، لصنع البيرة، وأهمها الشعير. تحتوي هذه الحبوب على البروتينات والنشا، وهي ضرورية لنمو خميرة البيرة.
أصل هذا النبات يأتي من مناطق البحر الأبيض المتوسط، مثل دلتا النيل، حيث تطورت البيرة الأولى، وكذلك خبز البيرة الشعبي. لكن زراعته امتدت إلى مناطق أخرى لأنه يستطيع التكيف بسهولة مع المناخات الأخرى.
هناك عدة أنواع من الشعير، ولكن جميعها ليست كافية لتصنيع البيرة. ويجب أن يكون الشعير المستخدم مناسباً لتخمير حبوبه، على أن تكون سميكة ومستديرة ولونها مصفر.
بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تمتص حبة الشعير الجيدة الماء بسهولة وتنبت في وقت قصير. بهذه الطريقة، سيتم إنتاج أكبر قدر ممكن من الشعير.
يوفر الشعير للبيرة لونها ورائحتها وطعمها. ولهذا السبب فهو العنصر الأكثر أهمية في البيرة.
الخميرة تنتج تخمير البيرة
الخميرة هي كائن حي يضاف إلى البيرة لأنها تتحد مع سكر الشعير. وبهذه الطريقة يظهر التخمر!
في وقت التخمير، يتم خلط جميع المكونات ويتم إنتاج الكحول والرائحة.
بعد هذه الخطوة، يجب أن تنضج البيرة في زجاجات أو براميل وتظهر فقاعات البيرة الجميلة بفضل ثاني أكسيد الكربون.
هناك نوعان من الخمائر:
- تحتوي خميرة البيرة على درجة تخمير عالية وتتراكم الخميرة أعلاه أثناء التخمير. ويحتاج إلى درجات حرارة دافئة تتراوح بين 15 درجة و25 درجة مئوية.
- تحتوي خميرة الجعة على عملية تخمير سفلية لأنها تتراكم وتحتاج إلى درجات حرارة منخفضة (4 - 15 درجة مئوية) أثناء تخمير البيرة.
الماء هو المكون الرئيسي للبيرة
الماء هو أبسط مكونات البيرة، ولكنه مهم أيضًا لأن 90٪ من البيرة عبارة عن ماء. ولهذا السبب فهو مشروب رائع لإرواء العطش.
الماء مهم جدًا لتخمير البيرة حيث أن مذاقها يعتمد على ماء المكان الذي يتم صنعها فيه. ترتبط بعض أنواع البيرة بشكل خاص بمياهها مثل بيلسن والبيرة.
عرفها منتجو البيرة القدماء، ولهذا السبب كانت مصانع البيرة قريبة من الأنهار أو البحيرات. في الوقت الحاضر، يستخدمون المياه الجارية لصنع البيرة، ولكن لا تزال هناك بعض مصانع البيرة التي لديها بئر خاص بها.
لا يمكنك استخدام أي نوع من الماء لصنع بيرة جيدة. ويجب أن يكون الماء نقياً وآمناً وليس له أي طعم أو رائحة. من ناحية أخرى، تؤثر الأملاح المعدنية للمياه بشكل كبير على نكهة البيرة والتفاعلات الأنزيمية لتصنيعها. لذلك، هناك العديد من المصانع التي تعمل على إزالة الأملاح المعدنية من المياه. على سبيل المثال:
- الكبريتات تعطي طعمًا جافًا.
- الصوديوم والبوتاسيوم يعطي طعم مالح.
- يرسب الكالسيوم الفوسفات الموجود في نبتة البيرة، ويقلل الرقم الهيدروجيني ويزيد النيتروجين الذي تستوعبه الخميرة، مما يحسن التلبد.
تحتاج البيرة مثل بيلسن إلى الماء بكمية منخفضة من الكالسيوم. لكن البيرة الداكنة تستخدم الماء بكمية أكبر. لكن الماء الذي يحتوي على كمية متوسطة من الكالسيوم هو المفضل لصنع البيرة.
استمتع بتجربة بيرة كاملة في Beer Spa
يقدم Beer Spa لعملائه تجربة بيرة كاملة. يمكنك الاستفادة من فوائد البيرة على بشرتك، وذلك بفضل خدمات السبا لدينا ومستحضرات التجميل المصنوعة من بعض مكونات البيرة. هذه هي خدماتنا:
- تمنحك دائرة سبا البيرة الفرصة للاستحمام في جاكوزي خشبي مليء بالبيرة، بينما تشرب قدر ما تريد من البيرة. بعد ذلك، يمكنك فتح مسام بشرتك في الساونا باستخدام خلاصات نبات الجنجل، وفي النهاية يمكنك الاسترخاء على سرير من الشعير.
- لدينا الكثير من جلسات التدليك الخاصة، والتي يتم صنعها باستخدام البيرة الزيتية وخلاصات البيرة الخاصة بنا.
- هناك أيضًا العديد من علاجات التجميل باستخدام مستحضرات التجميل الخاصة بنا.
- يمكنك أيضًا حجز تذوق البيرة بعد خدماتنا في Beer Spa Alicante، حتى تتمكن من تذوق أنواع مختلفة من البيرة
لدينا 4 مراكز صحية في إسبانيا: غرناطة، وأليكانتي، وزاهارا دي لوس أتونيس، وقريبًا جدًا أيضًا تينيريفي! تعال وتعرف علينا!
في النهاية، مكونات البيرة ليست معقدة، ولكن كم هي لذيذة! بالإضافة إلى ذلك، توفر هذه المكونات الطبيعية فوائد عظيمة لجسمنا. لذلك لا تتردد وقل هذا الصيف: بيرة باردة من فضلك! هتافات!
إنما أراغون
اترك تعليق