هل من الممكن أن تتسمم بالبيض النيئ؟

يحتوي البيض النيئ على كمية كبيرة من البروتين والفيتامينات والمغذيات الدقيقة، لذلك يعتقد الكثير من الناس أن تناوله يمكن أن يحسن صحتهم بشكل كبير.

ومع ذلك، كل شيء ليس بهذه البساطة. بالإضافة إلى كونه غنيًا بالمواد المغذية، فإن تناول البيض النيئ يمكن أن يؤدي إلى عدد من المضاعفات الخطيرة. المرض الأكثر شيوعا من البيض النيئ هو داء السالمونيلا. يمكن أن تسبب أيضًا التسمم الغذائي واضطراب المعدة.

لذلك، عند تناول البيض النيئ، يجب أن تكوني متأكدة بنسبة 100% من نضارته وأنه تم وضعه بواسطة دجاجة سليمة.

ما هو داء السلمونيلات؟

داء السالمونيلا هو مرض معدي حاد مع آلية انتقال البراز عن طريق الفم للعامل الممرض (السالمونيلا)، مصحوبا بأضرار في المقام الأول في الجهاز الهضمي، وتطور أعراض التسمم والجفاف (على خلفية القيء والإسهال).

تحدث العدوى البشرية بداء السالمونيلا في أغلب الأحيان من خلال استهلاك البيض النيئ، وكذلك من خلال استهلاك لحوم الدواجن التي لم تخضع للمعالجة الحرارية الكافية.

تتراوح فترة حضانة داء السالمونيلا من 6 ساعات إلى 3 أيام (عادة من 12 إلى 24 ساعة).

يبدأ المرض بشكل حاد. تشمل الأعراض الرئيسية لداء السالمونيلات ما يلي:

• القيء المتكرر
• آلام تشنجية في البطن (في منطقة شرسوفي) ؛
• الغثيان.
• الانتفاخ.
• براز رغوي ذو رائحة كريهة (غالبًا ما يكون لونه أخضر ويشبه "طين المستنقع").

تعتمد شدة التسمم على شكل المرض (موضعي أو معمم) ويمكن أن تختلف من خفيف إلى شديد. في حالة التسمم الخفيف ، يلاحظ الضعف والغثيان والخمول والتهيج وزيادة طفيفة في درجة الحرارة.

ويصاحب التسمم الشديد حمى وقشعريرة وآلام في العضلات والمفاصل وضعف شديد وخمول ونعاس.

في الحالات الشديدة من داء السلمونيلات، يتطور الجفاف بسرعة، ويظهر الدم في البراز، وينخفض ​​ضغط الدم، ويلاحظ أصوات القلب مكتومة، واضطرابات ضربات القلب، وظهور زرقة.

قد يكون تطور شكل معمم من داء السلمونيلات مصحوبًا بظهور بؤر قيحية في القلب والرئتين والكليتين وتطور الإنتان.

ماذا تفعل إذا تسممت بالبيض النيئ؟

إذا ظهرت أعراض التسمم (قيء، غثيان، إسهال، آلام في البطن)، يجب الاتصال بالإسعاف. التطبيب الذاتي غير مقبول، لأنه قد لا يكون التسمم الغذائي، ولكن السلمونيلات.

إذا تركت دون علاج، يمكن أن يتطور داء السلمونيلات بشكل حاد مع تطور مضاعفات تهدد الحياة.

هل يمكن تناول البيض النيئ وما فوائده؟

البيض النيئ والمسلوق غني بـ:

• بروتين سهل الهضم.
• الدهون الصحية؛
• الفيتامينات (فيتامينات ب، فيتامينات أ، ه، د، ك)؛
• البوتاسيوم.
• الزنك؛
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم.
• صوديوم؛
• الحديد،
• الفوسفور.
• السيلينيوم.
• ورم الكولين.
• الليسيثين.
• مضادات الأكسدة.

على الرغم من أن الكثير من الناس يعتقدون أن الطهي يدمر جميع المواد المفيدة الموجودة في البيض، إلا أن هذا غير صحيح. لا يتم تدمير الفيتامينات والمغذيات الدقيقة أثناء الطهي.

وفي الوقت نفسه، يمتص الجسم البروتين الموجود في البيض النيئ بنسبة 50٪ فقط، وفي البيض المسلوق بنسبة 90٪.

علاوة على ذلك، عند القلي، يتم تدمير جميع المواد المفيدة الموجودة في البيض.

التطبيق في الطب الشعبي

يوصي الطب التقليدي بشرب البيض النيئ من أجل:

• تسمم؛
• القرحة والتهاب المعدة.
• التهاب الحنجره؛
• الإرهاق، نقص البروتين، نقص الفيتامينات.

ويعتقد أيضًا أن البيض النيئ يساعد في إنقاص الوزن وهو مفيد للرياضيين (لبناء كتلة العضلات). دعونا نرى ما إذا كان هذا هو الحال حقا.

1. هل من الممكن تناول بيضة نيئة في حالة التسمم؟

لا لا يمكنك. إذا كنت تعاني من التسمم الغذائي أو العدوى المعوية، فلا يجب عليك شرب البيض النيئ. يُنصح المرضى الذين يعانون من التسمم والعدوى المعوية باتباع نظام غذائي خفيف وتناول الأطعمة المسلوقة أو المخبوزة أو المطبوخة على البخار بشكل حصري. لا ينصح بتناول الأطعمة النيئة.

علاوة على ذلك، فإن التسمم الناتج عن البيض النيئ أمر شائع جدًا، لذا قد يكون سبب القيء والإسهال لدى المريض في البداية هو تناول البيض النيئ. إن تناول جزء إضافي من هذه البيض لن يؤدي إلا إلى تفاقم حالته.

2. علاج التهاب المعدة وقرحة المعدة والاثني عشر

لا. يرتبط التهاب المعدة ومرض القرحة الهضمية في الغالبية العظمى من الحالات بالعدوى بالبكتيريا سالبة الجرام الحلزونية الشكل هيليكوباكتر بيلوري. يتم العلاج باستخدام أنظمة مركبة، بما في ذلك وصف الأدوية المضادة للبكتيريا ومثبطات مضخة البروتون.

إن تناول البيض النيئ ضد بكتيريا هيليكوباكتر لا معنى له.

3. بالنسبة لالتهاب الحنجرة المعدي، فإن البيض النيئ عديم الفائدة. ولكن، في الحالات التي يكون فيها الصوت "منكسراً" أثناء الصراخ والغناء ونحو ذلك. كوكتيل البيض النيئ يمكن أن يساعد حقًا.

4. يحتوي البيض النيئ على الكثير من البروتين والمواد المغذية. ولكن في المرضى الذين يعانون من سوء التغذية، يمكن أن يؤدي داء السلمونيلا إلى الوفاة بسرعة، وبالتالي فإن خطر استخدام مثل هذا المنتج في هذه الحالة يفوق الفوائد.

ما هي أفضل طريقة لتناول البيض؟

من الأفضل استهلاك البيض المسلوق. لا يمكن استهلاكها نيئة إلا عندما تكون طازجة جدًا (تم وضعها قبل أقل من 4-5 أيام)، بشرط أن يتم وضعها بواسطة دجاج سليم (خالي بنسبة 100٪ من داء السالمونيلا وغيره من الأمراض).

ومع ذلك، فإن الفوائد المحتملة للاستهلاك لا يمكن مقارنتها بالمخاطر الصحية لعدوى السالمونيلا. ولذلك فمن الأفضل تناول البيض المسلوق.

التنقيط في المنزل هو إجراء يتم إجراؤه لعلاج المرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بقصور القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض أخرى، بما في ذلك مرض كوفيد والأمراض القصبية الرئوية والفيروسية الأخرى.

يتم إعطاء بالتنقيط في المنزل إذا لم تساعد الطرق الأخرى في مكافحة المرض. أيضًا، غالبًا ما يتم استخدام طريقة علاج مماثلة عند العمل مع الأطفال الصغار والبالغين المصابين بأمراض مزمنة حادة، مع إصابات، حتى طفيفة، من أجل تخفيف التورم بسرعة أو منع تطور المضاعفات الخطيرة. يمكنك استدعاء ممرضة إلى منزلك لتركيب أنبوب وريدي في المنزل في يكاترينبرج في عيادة الخلاص.