Летам мы любім асвяжальнае піва, але якія асноўныя інгрэдыенты піва нам так падабаецца? Вы хацелі б іх ведаць?
Піва - старажытны напой, які вырабляецца з натуральных інгрэдыентаў. Сапраўды гэтак жа ён лічыцца вельмі пажыўным напоем, які ў сярэднявеччы ператвараецца ў харчовы дадатак для дарослых і дзяцей.
Такім чынам, давайце даведаемся асноўныя інгрэдыенты піва, якія робяць гэты напой такім цікавым.
Якія інгрэдыенты піва?
Кожная марка піва мае свой рэцэпт, але асноўныя інгрэдыенты піва ва ўсіх аднолькавыя: хмель, ячмень і вада.
Хмель надае піву свой пах і горкі густ
Хмель (Humulus Lupulus L) - дзікарослая расліна сямейства канапельных. Такім чынам, гэта можа быць мужчына ці жанчына. Для піва патрэбна жаночае, у якога кветка формы ананаса.
У кветках хмеля ёсць рэчыва пад назвай лупулін, якое надае так характэрны для піва горкі густ. Ён таксама ўтварае пену піва, а таксама спрыяе яго захаванню.
Нягледзячы на тое, што хмель з'яўляецца дзікай раслінай, ён не быў інгрэдыентам старажытнага піва. Аднак хмель выкарыстоўваўся як лекавая расліна, таму што ён валодае антыбактэрыйнымі, супрацьзапаленчымі і заспакаяльнымі ўласцівасцямі. Па гэтай прычыне старажытныя цывілізацыі, такія як рымляне, выкарыстоўвалі яго як лекавую расліну.
Хмель культывуецца ў Іспаніі ў асноўным у Леоне. Але такія краіны, як Францыя або Бельгія, звычайна выкарыстоўваюць яго ў сваёй кухні.
Першымі піваварамі, якія выкарыстоўвалі хмель для падрыхтоўкі піва, былі баварцы ў VIII стагоддзі.
Півавары адрозніваюць горкі хмель, які надае піву горкі густ, і духмяны хмель, які мае вытанчаны водар і густ.
Ячмень - найважнейшы інгрэдыент піва
Ячмень (Hodeum Vulgare) адносіцца да сямейства травяністых раслін. Але і іншыя збожжавыя культуры, такія як пшаніца, могуць быць выкарыстаны для падрыхтоўкі піва, ячмень з'яўляецца найбольш важным. У гэтай крупах ёсць вавёркі і крухмал, неабходныя для росту піўных дрожджаў.
Паходжанне гэтай расліны паходзіць з міжземнаморскіх раёнаў, такіх як дэльта Ніла, дзе было распрацавана першае піва, а таксама іх папулярны піўны хлеб. Але яго вырошчванне распаўсюдзілася ў іншых раёнах, таму што ён можа лёгка адаптавацца да іншага клімату.
Ёсць некалькі відаў ячменю, але не ўсе яны прыдатныя для падрыхтоўкі піва. Ячмень, які выкарыстоўваецца, павінен быць прыдатным для соладу, яго збожжа павінна быць тоўстым, круглявым і жаўтлявым.
Акрамя таго, добрае зерне ячменю павінна лёгка ўбіраць ваду і прарастаць за кароткі час. Такім чынам, ён будзе вырабляць максімальную колькасць соладу.
Солад надае піву колер, водар і густ. Па гэтай прычыне гэта самы важны інгрэдыент піва.
Дрожджы вырабляюць закісанне піва
Дрожджы - гэта жывы арганізм, які дадаюць у піва, таму што яны злучаюцца з цукрам соладу. Такім чынам, з'яўляецца закісанне!
Падчас закісання ўсе інгрэдыенты змешваюцца, утворыцца алкаголь і водар.
Пасля гэтага кроку піва павінна выспець у бутэльках або бочках, і дзякуючы CO2 з'явяцца цудоўныя піўныя бурбалкі.
Існуе 2 тыпу дрожджаў:
- Элевыя дрожджы маюць высокую закісанне, і дрожджы назапашваюцца вышэй падчас закісання. І яму патрэбна цёплая тэмпература ад 15º да 25ºC.
- Светлыя дрожджы маюць ніжняе закісанне, таму што яны назапашваюцца і маюць патрэбу ў нізкіх тэмпературах (4º-15ºC) падчас закісання піва.
Вада - асноўны інгрэдыент піва
Вада - самы просты інгрэдыент піва, але таксама важны, таму што 90% піва складаецца з вады. Па гэтай прычыне гэта выдатны напой для здаволення смагі.
Вада настолькі важная для варэння піва, што яе густ залежыць ад вады месца, дзе яно вырабляецца. Асабліва некаторыя гатункі піва, такія як Pilsen і Ale, асацыююцца з яго вадой.
Старажытныя вытворцы піва гэта ведалі, па гэтай прычыне піўныя заводы знаходзіліся каля рэк і азёр. У цяперашні час для вырабу піва бяруць праточную ваду, але ёсць яшчэ некалькі піўных заводаў, якія маюць сваю свідравіну.
Вы не можаце выкарыстоўваць любы тып вады, каб прыгатаваць добрае піва. Гэта павінна быць чыстая і бяспечная вада без густу і паху. З іншага боку, мінеральныя солі вады занадта моцна ўплываюць як на смак піва, так і на ферментатыўныя рэакцыі яго вытворчасці. Такім чынам, існуе мноства заводаў, якія выдаляюць з вады мінеральныя солі. Напрыклад:
- Сульфат надае сухі густ.
- Натрый і калій даюць салёны густ.
- Кальцый асаджвае фасфаты піўнога сусла, зніжае pH і павялічвае азот, які засвойваецца дрожджамі, паляпшаючы іх флокуляцыю.
Такому піву, як Пльзень, патрэбна вада з нізкім утрыманнем кальцыя. Аднак у цёмным піве выкарыстоўваецца больш вады. А вось вада з сярэднім утрыманнем кальцыя з'яўляецца фаварытам для падрыхтоўкі піва.
Жывіце поўным вопытам піва ў Beer Spa
Beer Spa прапануе сваім кліентам поўны вопыт піва. Вы можаце скарыстацца перавагамі піва для сваёй скуры дзякуючы нашым спа-паслугам і нашай касметыцы, вырабленай з некаторых інгрэдыентаў піва. Гэта нашы паслугі:
- Піўны спа-цэнтр дае вам магчымасць прыняць ванну ў драўлянай джакузі, напоўненай півам, у той час як вы выпіваеце столькі піва, колькі хочаце. Затым вы можаце адкрыць поры скуры ў нашай сауне з эсэнцыяй хмеля і, нарэшце, вы можаце расслабіцца на ячменным ложку.
- У нас ёсць шмат спецыяльных масажаў, якія зроблены з нашымі піўнымі эсэнцыямі алеем піва.
- Ёсць таксама мноства касметычных працэдур з дапамогай нашай спецыяльнай касметыкі.
- Вы таксама можаце замовіць дэгустацыю піва пасля нашых паслуг у Beer Spa Alicante, каб вы маглі паспрабаваць розныя гатункі піва
У нас ёсць 4 аздараўленчыя цэнтры ў Іспаніі: Гранада, Алікантэ, Захара-дэ-лос-Атунес і вельмі хутка таксама Тэнэрыфэ! Пазнаёмцеся з намі!
У заключэнне, інгрэдыенты піва не складаныя, але як смачна! Акрамя таго, гэтыя натуральныя інгрэдыенты прыносяць вялікую карысць нашаму арганізму. Так што не саромейцеся і гэтым летам скажыце: халоднае піва, калі ласка! На здароўе!
Інма Арагон
Пакінуць каментар