Афіцыянты і гасцінічны персанал, гаспадыні гасцей, госці, якія прытрымліваюцца прынцыпаў індуісцкага харчавання
Праверце свае веды з дапамогай хуткага тэсту і атрымайце бясплатны мікрасертыфікат
Купляйце знакі этыкету, паводзін і кантэксту
Індуісцкі харчовы этыкет - гэта набор правіл для правільнага планавання меню і арганізацыі ежы для гасцей, якія прытрымліваюцца прынцыпаў індуісцкага харчавання.
1. Будзьце гатовыя абслугоўваць гасцей, якія прытрымліваюцца індуісцкіх прынцыпаў харчавання
Індуісцкая рэлігія не ўстанаўлівае дыетычных законаў. Аднак прынцыпы індуісцкай веры мяркуюць пазбяганне некаторых прадуктаў.
Інтэрпрэтацыя такіх прынцыпаў адрозніваецца. Чалавек можа ўключыць або выключыць некаторыя прадукты з-за стану здароўя, веры або асабістых праблем. Вялікая колькасць людзей, якія вызнаюць індуізм, прытрымліваюцца вегетарыянскай, веганскай або лакта-вегетарыянскай дыеты.
2. Сплануйце прыемнае індуісцкае меню і стравы
Пазбягайце слядоў забароненых прадуктаў і перакрыжаванага заражэння
Выконвайце прынцыпы кулінарнага этыкету, каб прыгатаваць ежу бяспечна. Вызначце спецыяльны посуд, апрацоўчыя дошкі і варачныя паверхні для індуісцкіх страў, такіх як веганскія або вегетарыянскія.
Стварыце празрыстае меню, зручнае для індуістаў
Выразна пазначце ўсе стравы або прадукты ў меню, якія падыходзяць для індуістаў, напрыклад, веганскія або вегетарыянскія. Пазначце іх вядомым сімвалам або сцвярджэннем. Зрабіце падрабязныя спісы інгрэдыентаў даступнымі для кліентаў або гасцей па запыце.
Падавайце кожную ежу на спецыяльнай талерцы
Дазвольце вашым гасцям, якія прытрымліваюцца індуісцкіх прынцыпаў, выбіраць прадукты, якія яны могуць ёсць, і пазбягаць тых, якія ім нельга ёсць.
Пазбягайце падачы некалькіх прадуктаў на адной талерцы. Замест гэтага паспрабуйце разлучыць іх. Прызначце талерку для кожнай ежы або інгрэдыента. Прыправы і соусы падавайце асобна ад ежы. Прадстаўце кожную страву з яе посудам для падачы.
Уключыце індуісцкія варыянты для вашых гасцей
Некаторыя прадукты ўяўляюць меншы рызыка быць непрыдатнымі або забароненымі. Сплануйце некалькі бяспечных страў, якія зможа з'есці практычна любы госць. Напрыклад, печаная бульба або салата - бяспечныя варыянты для большасці гасцей.
Будзьце адкрытыя, каб задаволіць асаблівыя патрэбы вашых гасцей
Прапануйце замены інгрэдыентаў, калі гэта магчыма, каб задаволіць гасцей, якія прытрымліваюцца індуісцкіх прынцыпаў. Будзьце празрыстымі адносна магчымых замен і любых дадатковых выдаткаў.
Будзьце адкрытыя для наладжвання страў і прапановы індуісцкай версіі, напрыклад, веганскай або вегетарыянскай. Ясна паведаміце пра любыя абмежаванні ў наладжванні, звязаныя з характарам стравы або кухоннымі працэсамі.
Пазбягайце прадуктаў, якія могуць быць недарэчнымі з індуісцкіх прынцыпаў
Каровы шырока разглядаюцца як святыя жывёлы. Такім чынам, індуісцкая дыета звычайна пазбягае ялавічыны.
Тым не менш, многія індуісты дазваляюць выкарыстоўваць у сваім рацыёне мяса іншых жывёл, такіх як птушка, казла або авечка. Свініна не карыстаецца папулярнасцю і амаль адсутнічае ў індуісцкіх дыетах.
Вялікая колькасць людзей, якія вызнаюць індуізм, наогул адмаўляюцца ад мяса. Падобна інтэрпрэтацыі будысцкай дыеты, многія індуісты пазбягаюць ужывання мяса, бо гэта прадугледжвае забойства і пакуты жывых істот.
Індусы звычайна могуць ёсць рыбу, морапрадукты або малюскаў. Аднак некаторыя індусы іх не ядуць, каб не з'есці якіх-небудзь жывых істот.
Малочныя прадукты і сыр
Малако, малочныя прадукты і сыр звычайна ўваходзяць у рацыён індуістаў. Індусам практычна заўсёды можна ўжываць малочныя прадукты, калі іх вытворчасць выключае жывёльны сычужны фермент.
Яйкі звычайна выключаюцца з індуісцкай дыеты. Некаторыя індуісты ядуць яйкі, але большасць, здаецца, выключае іх.
Мёд шырока прызнаны.
Гародніна, садавіна і арэхі
Увогуле, індуісцкая дыета дазваляе ўсе гародніна і садавіна. Аднак некаторыя індуісты не ядуць расліны з моцным пахам, такія як лук, часнок, лук-шалот або лук-порей.
Увогуле, індусы могуць есці любы від збожжа, напрыклад, рыс, макароны, кус-кус, кіноа і амарант. Тое ж самае тычыцца хлебабулачных вырабаў, хлеба і піцы.
Індусы могуць звычайна ўжываць алей, воцат, соль і спецыі. Індусы, якія не ўжываюць алкаголь, звычайна не ўжываюць вінны воцат.
Індуісцкая дыета можа ўключаць большасць відаў прысмакаў і дэсертаў.
Напоі і алкагольныя напоі
Індуісцкая дыета звычайна ўключае безалкагольныя напоі, гарбату і каву.
Індусы могуць і не ўжываць алкагольныя напоі. Нягледзячы на тое, што алкаголь прама не забаронены, некаторыя індуісцкія тэксты вызначаюць алкаголь як ап'яняльнае. Такім чынам, многія індусы не ўжываюць алкаголь.
3. Ветліва распытайце гасцей-індуістаў аб іх харчовых абмежаваннях
Пытацца гасцей-індуістаў аб іх дыетычных абмежаваннях - ідэальны этыкет. Інтэрпрэтацыя і прымяненне індуісцкіх прынцыпаў можа адрознівацца і можа ўключаць або выключаць розныя прадукты.
У пісьмовых афіцыйных запрашэннях дастаткова папрасіць гасцей паведаміць гаспадарам аб любых дыетычных патрабаваннях. У неафіцыйных запрашэннях простае «Ці прытрымліваецеся вы якой-небудзь дыеты або маеце якія-небудзь абмежаванні ў харчаванні?» працуе. Іншы варыянт - спытаць, ці пазбягаюць госці якой-небудзь ежы.
Ніколі не асуджайце і не сумнявайцеся ў чыіхсьці дыетычных абмежаваннях. Пазбягайце задаваць дадатковыя пытанні, напрыклад, чаму хтосьці прытрымліваецца дыеты. Некаторым гасцям можа быць нязручна расказваць аб сваіх харчовых абмежаваннях.
Персанал гасцей павінен заахвочваць гасцей паведамляць пра сваю харчовую алергію або непераноснасць падчас браніравання і па прыбыцці.
Афіцыянты перад тым, як прымаць заказы, павінны распытаць аб харчовай алергіі і перадаць гэтую інфармацыю на кухню.
4. Этыкет гасцей, якія прытрымліваюцца індуісцкіх прынцыпаў
Ясна паведаміце аб сваіх харчовых абмежаваннях
Ясна паведаміце гаспадару, ці ёсць у вас якія-небудзь дыетычныя абмежаванні.
Не чакайце зменаў у меню ў залежнасці ад вашых патрэбаў. Як госць, вы не хочаце, каб гучаць права. Замест гэтага вы можаце спытаць, ці ёсць для вас варыянты для індуістаў, напрыклад, веганскі або вегетарыянскі.
Не чакайце, што гаспадар задаволіць вашыя просьбы. Тым не менш, любы ўважлівы гаспадар будзе адчуваць сябе вымушаным падагнаць меню пад свае патрэбы.
Ветліва адмаўляйцеся ад ежы, якую вы не ясьце
Калі гаспадар падае ежу, якую вы не ясце, проста пазбягайце гэтага. Калі гаспадар або іншы госць прама прапануе вам такую ежу, ветліва адмоўцеся ад яе. Дастаткова сказаць «не, дзякуй».
Давайце дадатковыя звесткі толькі тады, калі вас хтосьці просіць. Будзьце кароткімі і не раздражняйце іншых сваімі дыетычнымі абмежаваннямі.
Не чакайце, што іншыя скарэктуюць сваё меню або дыету ў адпаведнасці з вашымі дыетычнымі абмежаваннямі. Сапраўды гэтак жа ў рэстаране не чакайце, што іншыя госці зменяць заказ ежы.
Памылкі індуісцкага харчовага этыкету
Найгоршыя памылкі этыкету для гаспадара:
- Не задавальняе патрэбы гасцей-індуістаў з-за іх дыетычных абмежаванняў.
- Выкарыстанне аднаго посуду з рознымі прадуктамі.
- Задаваць асабістыя дыетычныя пытанні.
Найгоршыя памылкі этыкету гасцей, якія прытрымліваюцца індуісцкіх прынцыпаў:
- Не паведамляць гаспадару пра дыетычныя абмежаванні.
- Ціск на іншых.
- Абмен непажаданымі падрабязнасцямі аб вашай дыеце.
Праверце свае веды з дапамогай хуткага тэсту і атрымайце бясплатны мікрасертыфікат
Купляйце знакі этыкету, паводзін і кантэксту
Пакінуць каментар