Обичаме освежаваща бира през лятото, но кои са основните съставки на бирата, която толкова много харесваме? Искате ли да ги опознаете?
Бирата е древна напитка, която се прави от естествени съставки. По същия начин се смята за много питателна напитка до степен да се превърне в хранителна добавка за възрастни и деца през Средновековието.
Така че нека разберем основните съставки на бирата, които правят тази напитка толкова интересна.
Кои са съставките на бирата?
Всяка марка бира има своя собствена рецепта, но основните съставки на бирата също са еднакви във всички тях: хмел, ечемик и вода.
Хмелът придава своя мирис и горчив вкус на бирата
Хмелът (Humulus Lupulus L) е диворастящо растение от семейството на канабиса. Така че може да бъде мъж или жена. Бирата се нуждае от женското, което има цвете с форма на ананас.
Цветовете на хмела имат вещество, наречено лупулин, което придава така характерния за бирата горчив вкус. Освен това образува пяната на бирата, както и спомага за нейното консервиране.
Въпреки че хмелът е диво растение, той не е бил съставка на древните бири. Но хмелът се използва като лечебно растение, тъй като има антибактериални, противовъзпалителни и успокояващи свойства. Поради тази причина древните цивилизации, като римляните, са го използвали като лечебно растение.
Хмелът се отглежда в Испания главно в Леон. Но страни като Франция или Белгия обикновено го използват в кухнята си.
Първите пивовари, използвали хмел за производство на бира, са баварците през VIII век.
Пивоварите правят разлика между горчив хмел, който придава горчивия вкус на бирата и ароматен хмел, който има изискан аромат и вкус.
Ечемикът е най-важната съставка на бирата
Ечемикът (Hodeum Vulgare) принадлежи към семейството на тревните растения. Но и други зърнени култури, като пшеница, могат да се използват за направата на бира, ечемикът е най-важен. Тази зърнена култура има протеини и нишесте, които са необходими за растежа на бирената мая.
Произходът на това растение идва от средиземноморските райони, като делтата на Нил, където се е развила първата бира, както и техният популярен хляб за бира. Но отглеждането му се е разпространило в други райони, защото може лесно да се адаптира към други климатични условия.
Има няколко вида ечемик, но не всички те са подходящи за приготвяне на бира. Използваният ечемик трябва да е подходящ за малцоване, зърното му трябва да е дебело, заоблено и жълтеникаво.
В допълнение, доброто ечемично зърно трябва лесно да абсорбира вода и да покълне за кратко време. По този начин ще произведе максимално количество малц.
Малцът осигурява цвета, аромата и вкуса на бирата. Поради тази причина той е най-важната съставка на бирата.
Дрождите произвеждат ферментация на бира
Маята е жив организъм, който се добавя към бирата, защото се свързва със захарта на малца. По този начин се появява ферментацията!
По време на ферментацията всички съставки се смесват и се произвеждат алкохолът и ароматът.
След тази стъпка бирата трябва да отлежи в бутилки или бъчви и прекрасните бирени мехурчета се появяват благодарение на CO2.
Има 2 вида дрожди:
- Але дрождите имат висока ферментация и дрождите се натрупват отгоре по време на ферментацията. И се нуждае от топли температури между 15º и 25ºC.
- Lager маята има долна ферментация, защото се натрупва надолу и се нуждае от ниски температури (4º-15ºC) по време на ферментацията на бирата.
Водата е основната съставка на бирата
Водата е най-простата съставка на бирата, но също така важна, защото 90% от бирата е вода. Поради тази причина е чудесна напитка за утоляване на жаждата.
Водата е толкова важна за варенето на бира, че нейният вкус зависи от водата на мястото, където се прави. Особено някои бири като Pilsen и Ale се свързват с неговата вода.
Древните производители на бира са го знаели, поради тази причина фабриките за бира са били близо до реки или езера. В днешно време те вземат течаща вода, за да направят бира, но все още има някои бирени фабрики, които имат собствен кладенец.
Не можете да използвате никакъв вид вода, за да направите добра бира. Това трябва да е чиста и безопасна вода без вкус и мирис. От друга страна, минералните соли на водата влияят твърде много както на вкуса на бирата, така и на ензимните реакции при нейното производство. И така, има много фабрики, които премахват минералните соли на водата. Например:
- Сулфатът придава сух вкус.
- Натрият и калият придават солен вкус.
- Калцият утаява фосфатите на бирената мъст, намалява pH и увеличава азота, усвоим от дрождите, подобрявайки нейната флокулация.
Бирата като Pilsen се нуждае от вода с ниско съдържание на калций. Тъмната бира обаче използва повече вода. Но водата със средно съдържание на калций е предпочитана за приготвяне на бира.
Живейте пълно бирено изживяване в Beer Spa
Beer Spa предлага на своите клиенти пълно бирено изживяване. Можете да се възползвате от ползите на бирата върху кожата си, благодарение на нашите спа услуги и нашата козметика, направена с някои от съставките на бирата. Това са нашите услуги:
- Биреният спа център ви дава възможност да се изкъпете в дървено джакузи, пълно с бира, докато пиете толкова бира, колкото искате. След това можете да отворите порите на кожата си в нашата сауна с есенции от хмел и накрая можете да се отпуснете на ечемичено легло.
- Имаме много специални масажи, които се правят с нашите бирени есенции маслена бира.
- Има и много козметични процедури с нашата специална козметика.
- Можете също да резервирате дегустация на бира след нашите услуги в Beer Spa Alicante, за да можете да опитате различни видове бира
Имаме 4 уелнес центъра в Испания: Гранада, Аликанте, Захара де лос Атунес и съвсем скоро и Тенерифе! Запознайте се с нас!
В заключение, съставките на бирата не са сложни, но колко вкусни са! В допълнение, тези естествени съставки осигуряват големи предимства на нашето тяло. Така че не се колебайте и това лято кажете: Студена бира, моля! наздраве!
Инма Арагон
Оставете коментар