Сервитьори и гостоприемство, домакини на партита, гости, които следват индуистките диетични принципи
Проверете знанията си с бърз тест и спечелете безплатен микросертификат
Пазарувайте етикетни, поведенчески и контекстуални знаци
Хиндуисткият хранителен етикет е набор от правила за правилно планиране на меню и управление на изживяването при хранене за гости, които следват индуистките диетични принципи.
1. Бъдете готови да се грижите за гости, които следват индуистките диетични принципи
Индуистката религия не определя диетични закони. Въпреки това, принципите на индуистката вяра предполагат избягването на някои храни.
Тълкуването на тези принципи варира. Човек може да включи или изключи някои храни поради здраве, вяра или лични проблеми. Голям брой хора в индуската вяра следват вегетарианска, веганска или лакто-вегетарианска диета.
2. Планирайте приятно индуистко меню и трапезария
Избягвайте следи от забранени храни и кръстосано замърсяване
Следвайте принципите на готварския етикет, за да готвите храна безопасно. Определете специфични прибори, дъски за рязане и повърхности за готвене за подходящи за индуистите ястия, като вегански или вегетариански.
Създайте прозрачно меню, подходящо за индуисти
Ясно маркирайте всички ястия или артикули в менюто, които са подходящи за индуисти, като веган или вегетариански. Обозначете ги с разпознат символ или твърдение. Направете подробни списъци със съставки на клиенти или гости при поискване.
Сервирайте всяка храна в специална чиния
Позволете на вашите гости, които следват индуистките принципи, да избират храните, които могат да ядат, и да избягват тези, които не могат да ядат.
Избягвайте да сервирате няколко храни в една чиния. Вместо това се опитайте да ги разделите. Задайте чиния за всяка храна или съставка. Сервирайте подправките и сосовете отделно от храната. Представете всяка храна с нейните прибори за сервиране.
Включете индуистки опции за вашите гости
Някои храни представляват по-малък риск да бъдат неподходящи или забранени. Планирайте някои безопасни ястия, които почти всеки гост ще може да яде. Например, печени картофи или салата са безопасни варианти за повечето гости.
Бъдете отворени, за да посрещнете специалните нужди на вашите гости
Предлагайте заместители на съставките, когато е възможно, за да посрещнете гостите, които следват индуистките принципи. Бъдете прозрачни относно потенциалните замествания и всички допълнителни разходи.
Бъдете отворени към персонализиране на ястия и предлагане на хиндуистки версии, като веган или вегетарианец. Обяснете ясно всички ограничения в персонализирането, дължащи се на естеството на ястието или кухненските процеси.
Избягвайте храни, които може да са неподходящи според индуистките принципи
Кравите са широко възприемани като свещени животни. По този начин индуистката диета обикновено избягва говеждото.
Въпреки това, много индуси позволяват месо от други животни в диетата си, като домашни птици, кози или овце. Свинското месо не е популярно и почти отсъства от индуистките диети.
Голям брой хора в индуската вяра избягват месото напълно. Подобно на тълкуването на будистката диета, много индуси избягват да ядат месо, тъй като това предполага убиване и страдание на живи същества.
Индусите обикновено могат да ядат риба, морски дарове или миди. Някои индуси обаче не ги ядат, за да не ядат живи същества.
Млечни продукти и сирене
Млякото, млечните продукти и сиренето обикновено са включени в диетата на индусите. Индуистите почти винаги могат да ядат млечни продукти, стига производството им да изключва животинското сирище.
Яйцата обикновено се изключват от индуистката диета. Някои индуси ядат яйца, но мнозинството изглежда ги изключват.
Медът е широко приет.
Зеленчуци, плодове и черупкови плодове
Като цяло индуистката диета позволява всякакви зеленчуци и плодове. Някои индуси обаче не ядат растения със силна миризма, като лук, чесън, шалот или праз.
Като цяло индусите могат да ядат всякакъв вид зърно, като ориз, паста, кускус, киноа и амарант. Същото важи и за хлебните изделия, хляба и пица.
Индусите могат нормално да консумират масло, оцет, сол и подправки. Индусите, които не консумират алкохол, обикновено не ядат винен оцет.
Хиндуистката диета може да включва повечето видове сладкиши или десерти.
Напитки и алкохолни напитки
Хиндуистката диета обикновено включва безалкохолни напитки, чай и кафе.
Индусите могат или не могат да пият алкохолни напитки. Въпреки че алкохолът не е изрично забранен, някои индуски текстове определят алкохола като опияняващ. Затова много индуси не консумират алкохол.
3. Учтиво попитайте гостите си хинду за техните ограничения за храна
Перфектен етикет е да попитате вашите индуски гости за техните диетични ограничения. Тълкуването и прилагането на индуистките принципи може да се различава и може да включва или изключва различни храни.
В писмените официални покани е достатъчно да помолите гостите да информират домакините за всички диетични изисквания. В неофициалните покани простото „Спазвате ли диета или имате ли диетични ограничения?“ върши работа. Друг вариант е да попитате дали гостите избягват храна.
Никога не съдете и не поставяйте под съмнение нечии диетични ограничения. Избягвайте да задавате допълнителни въпроси, като например защо някой спазва диета. Някои гости може да се чувстват неудобно да споделят своите ограничения за храна.
Персоналът на хотелиерството трябва да насърчава гостите да съобщават за своите хранителни алергии или непоносимост, когато правят резервации и при пристигането.
Сервитьорите трябва да попитат за хранителни алергии, преди да приемат поръчки, и да предадат тази информация на кухнята.
4. Етикет за гости, които следват индуистките принципи
Ясно съобщете вашите хранителни ограничения
Ясно кажете на вашия домакин, ако имате някакви диетични ограничения.
Не очаквайте промяна в менюто според вашите нужди. Като гост не искате да звучите право. Вместо това можете да попитате дали може да има някои подходящи за вас опции, като веган или вегетарианец.
Не очаквайте домакинът да се съобрази с вашите искания. Всеки внимателен домакин обаче ще се почувства длъжен да адаптира менюто към вашите нужди.
Учтиво отказвайте храна, която не ядете
Ако домакинът сервира вид храна, която вие не ядете, просто я избягвайте. Ако домакинът или друг гост изрично ви предложи такава храна, учтиво я откажете. Достатъчно е да кажете „не, благодаря“.
Предоставяйте допълнителни подробности само ако някой ви попита. Бъдете кратки и избягвайте да дразните другите с диетичните си ограничения.
Не очаквайте другите да адаптират менюто или диетата си към вашите диетични ограничения. По същия начин в ресторант не очаквайте другите гости да променят поръчката си на храна.
Грешки в индуисткия хранителен етикет
Най-лошите грешки в етикета за домакините са:
- Не отговаря на нуждите на хиндуистките гости, които се дължат на диетичните им ограничения.
- Използване на едни и същи кухненски съдове с различни храни.
- Задаване на лични диетични въпроси.
Най-лошите грешки в етикета за гости, които следват индуистките принципи, са:
- Без съобщаване на диетичните ограничения на домакина.
- Притискане на другите.
- Споделяне на нежелани подробности за вашата диета.
Проверете знанията си с бърз тест и спечелете безплатен микросертификат
Пазарувайте етикетни, поведенчески и контекстуални знаци
Оставете коментар