Суровите яйца съдържат огромно количество протеини, витамини и микроелементи, така че много хора вярват, че яденето им може значително да подобри здравето им.
Всичко обаче не е толкова просто. Освен че са богати на хранителни вещества, консумацията на сурови яйца може да доведе до редица сериозни усложнения. Най-често срещаното заболяване от сурови яйца е салмонелозата. Те също могат да причинят хранително отравяне и стомашно разстройство.
Ето защо, когато ядете сурови яйца, трябва да сте 100% сигурни в тяхната свежест и че са снесени от здраво пиле.
Какво представлява салмонелозата?
Салмонелозата е остро инфекциозно заболяване с фекално-орален механизъм на предаване на патогена (салмонела), придружено от увреждане главно на стомашно-чревния тракт, развитие на симптоми на интоксикация и дехидратация (на фона на повръщане и диария).
Заразяването на човека със салмонелоза най-често става при консумация на сурови яйца, както и при консумация на птиче месо, което е преминало недостатъчна термична обработка.
Инкубационният период на салмонелозата варира от 6 часа до 3 дни (обикновено 12 до 24 часа).
Заболяването започва остро. Основните симптоми на салмонелоза включват:
- многократно повръщане;
- спазми в корема (в епигастричния регион);
- гадене;
- подуване на корема;
- Пенливи, миришещи изпражнения (често зеленикави на цвят и наподобяващи "блатна кал").
Тежестта на интоксикацията зависи от формата на заболяването (локализирана или генерализирана) и може да варира от лека до тежка. При лека интоксикация се отбелязват слабост, гадене, летаргия, раздразнителност и леко повишаване на температурата.
Тежката интоксикация е придружена от треска, втрисане, болки в мускулите и ставите, силна слабост, летаргия и сънливост.
При тежки случаи на салмонелоза бързо се развива дехидратация, появява се кръв в изпражненията, кръвното налягане се понижава, заглушени сърдечни звуци, сърдечни аритмии и появата на цианоза.
Развитието на генерализирана форма на салмонелоза може да бъде придружено от появата на гнойни огнища в сърцето, белите дробове, бъбреците и развитието на сепсис.
Какво да правите, ако се отровите със сурови яйца
Ако се появят симптоми на отравяне (повръщане, гадене, диария, коремна болка), трябва да се обадите на линейка. Самолечението е неприемливо, тъй като може да не е хранително отравяне, а салмонелоза.
Ако не се лекува, салмонелозата може да се развие в тежка форма с развитие на животозастрашаващи усложнения.
Възможно ли е да се ядат сурови яйца, какви са ползите от тях?
Суровите и варените яйца са богати на:
- лесно смилаем протеин;
- здравословни мазнини;
- витамини (витамини от група В, витамини А, Е, D, К);
- калий;
- цинк;
- калций;
- магнезий;
- натрий;
- изгладят;
- фосфор;
- селен;
- холин;
- лецитин;
- антиоксиданти.
Въпреки факта, че много хора смятат, че готвенето унищожава всички полезни вещества в яйцата, това не е вярно. Витамините и микроелементите не се разрушават по време на готвене.
В същото време протеинът в суровите яйца се усвоява от тялото само с 50%, а във варените яйца с 90%.
Освен това при пържене всички полезни вещества, съдържащи се в яйцата, всъщност се унищожават.
Приложение в народната медицина
Традиционната медицина препоръчва да се пият сурови яйца при:
- отравяне;
- язва и гастрит;
- ларингит;
- изтощение, дефицит на протеини, дефицит на витамини.
Смята се също, че суровите яйца помагат при отслабване и са полезни за спортисти (за изграждане на мускулна маса). Да видим дали това наистина е така.
1. Възможно ли е да се яде сурово яйце в случай на отравяне?
Не, не можеш. Ако имате хранително отравяне или чревна инфекция, не трябва да пиете сурови яйца. Пациентите с отравяне и чревна инфекция се препоръчват да следват лека диета и да ядат храна изключително варена, печена или на пара. Не се препоръчва консумацията на сурови храни.
Освен това отравянето със сурови яйца е доста често срещано явление, така че повръщането и диарията при пациент може първоначално да бъдат причинени от ядене на сурови яйца. Приемането на допълнителна порция такива яйца само ще влоши състоянието му.
2. Лечение на гастрит и язва на стомаха и дванадесетопръстника
Не. Гастритът и язвената болест в по-голямата част от случаите са свързани с инфекция със спираловидната грам-отрицателна бактерия Helicobacter pylori. Лечението се провежда чрез комбинирани схеми, включително предписване на антибактериални лекарства и инхибитори на протонната помпа.
Яденето на сурови яйца срещу Хеликобактер няма никакъв смисъл.
3. При инфекциозен ларингит суровите яйца са безполезни. Но в случаите, когато гласът е бил „счупен“ при викане, пеене и др. Коктейл от сурови яйца наистина може да помогне.
4. Суровите яйца съдържат много протеини и хранителни вещества. Но при недохранени пациенти салмонелозата може бързо да доведе до смърт, така че рискът от консумация на такъв продукт в този случай надвишава ползите.
Кой е най-добрият начин за ядене на яйца?
Яйцата се консумират най-добре варени. Те могат да се консумират сурови само когато са много пресни (снесени преди по-малко от 4-5 дни), при условие че са снесени от здраво пиле (което е 100% свободно от салмонелоза и други инфекции).
Потенциалните ползи от консумацията обаче не са сравними с рисковете за здравето от инфекция със салмонела. Затова е по-добре да ядете варени яйца.
Капковото в домашни условия е процедура, която се прилага за лечение на пациенти със сърдечна недостатъчност, хипертония, диабет и други заболявания, включително Covid, други бронхопулмонални и вирусни заболявания.
Капка за махмурлук се прилага у дома, ако други методи за борба с болестта не помогнат. Също така подобен метод на лечение често се използва при работа с малки деца и възрастни с остри хронични заболявания, с наранявания, дори леки, за бързо облекчаване на подуване или предотвратяване на развитието на сериозни усложнения. Можете да повикате медицинска сестра в дома си, за да инсталирате интравенозно у дома в Екатеринбург в клиниката Salvation.
Оставете коментар