Надстройте печенето: 5 НАЙ-ДОБРИ заместители на брашното от теф

Опитвали ли сте някога Teff Flour? Брашното Teff е богато на протеини и хранителни вещества брашно, което има разнообразни приложения.

Може да се използва за печене на хляб, палачинки, бисквити и дори кори за пица.

И е чудесен заместител на пшеничното брашно за тези с чувствителност към глутен.

Ако търсите по-здравословен вариант за вашите нужди за печене, трябва да обмислите използването на тефово брашно.

Ако обаче не можете да намерите теф брашно или търсите по-евтина алтернатива, тогава има няколко заместители, които можете да използвате.

В тази статия ще обсъдим петте най-добри заместители на брашно теф, които можете да използвате при печенето.

Какво представлява брашното Teff?

Теф е древно зърно, което се отглежда в Етиопия от векове.

Това е основна храна в етиопската кухня и набира популярност и в западния свят.

Брашното от теф се получава чрез смилане на цялото зърно на фин прах.

Има орехов вкус с нотка на сладост и може да се използва в сладки и солени ястия.

Когато се използва за печене, брашното от теф придава влажна текстура и деликатен вкус на сладкиши и бисквитки.

Може да се използва и в солени ястия като палачинки, питки и кнедли.

Брашното от теф е питателна и универсална съставка, която си струва да добавите към килера си.

В допълнение, поради високата си хранителна стойност, брашното от теф често се използва като безглутенова алтернатива на пшеничното брашно.

Ето няколко съвета как да използвате теф брашно:

• Когато печете с брашно теф, най-добре е да го комбинирате с други видове брашно. Това ще ви помогне да предотвратите прекалено плътното печене.
• Брашното от теф може да се използва като сгъстител в супи и яхнии. Просто добавете няколко супени лъжици брашно към течността и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
• Кашата Teff е вкусна и здравословна закуска. Просто сварете зърната теф във вода или мляко, докато омекнат, след това ги подсладете с мед или сироп и наредете с плодове или ядки.
• Брашното теф може да се използва и за приготвяне на безглутенова версия на паста. Смесете брашното с водата и яйцата, след което разточете тестото и го нарежете на желани форми.

Като следвате тези съвети, можете успешно да използвате брашно теф във всякакви рецепти.

5-те най-добри заместители на брашното теф

В случай, че не сте чували, теф брашното е най-новото, най-модерното зърнено брашно на пазара.

Ако се интересувате да опитате брашно теф, но не можете да го намерите в местния магазин за хранителни стоки, не се притеснявайте.

Има много заместители, които ще работят също толкова добре във вашите рецепти.

1 – брашно от киноа

Брашното от киноа е безглутеново брашно, произведено от смляна киноа.

Има вкус на ядки и е с по-високо съдържание на протеин в сравнение с други безглутенови брашна.

Брашното от киноа може да се използва вместо брашно от теф в много рецепти.

Когато заменяте брашно от киноа с брашно от теф, важно е да имате предвид следното: брашното от киноа е по-плътно от брашното от теф, така че може да се наложи да използвате по-малко от него.

В допълнение, брашното от киноа абсорбира течността по-бързо, така че може да се наложи да добавите допълнителна течност към вашата рецепта.

И накрая, брашното от киноа има тенденция да произвежда по-сухи печени продукти, така че може да искате да експериментирате с добавяне на допълнителна мазнина или влага към вашата рецепта.

2 – брашно от елда

Брашното от елда е вид брашно, произведено от елда.

Зърното се смила на фин прах, за да се получи брашното.

Брашното от елда има вкус на ядки и е малко по-тъмен на цвят от пшеничното брашно.

Освен това е по-малко глутенов, което го прави добър избор за хора с чувствителност към глутен.

Брашното от елда може да се използва за приготвяне на палачинки, палачинки и юфка.

Може да се използва и като заместител на брашното теф при печене.

Когато заменяте брашно от елда с брашно от теф, използвайте ¾ чаша брашно от елда за всяка 1 чаша брашно от теф.

Имайте предвид, че тестото ще бъде малко по-рядко, отколкото когато използвате теф брашно.

3 – оризово брашно

Оризовото брашно е прах, получен от смилането на неварен ориз.

Използва се като свързващ агент в различни кухни и има мек вкус, което го прави добър заместител на брашното от теф.

Оризовото брашно също не съдържа глутен, така че е добър вариант за хора с целиакия или непоносимост към глутен.

Когато заменяте оризово брашно с теф брашно, важно е да запазите съотношението течност към брашно същото.

Ако използвате оризово брашно за свързване на смляно месо, може да се наложи да добавите допълнителна течност (като вода или яйце), за да предотвратите прекалено суха смес.

Можете да намерите оризово брашно в коридорите за печене на повечето хранителни магазини или можете да го поръчате онлайн.

4 – брашно от сорго

Брашното от сорго е чудесен заместител на брашното от теф.

Брашното от сорго се прави от зърно от сорго, което е пълнозърнесто без глутен.

Този вид брашно е идеално за хора с целиакия или непоносимост към глутен.

Брашното от сорго може да се използва в различни рецепти като хляб, сладкиши, бисквити и дори палачинки.

Когато печете с това брашно, важно е да не забравяте да добавите допълнителен набухвател като бакпулвер или сода, за да помогнете на печените изделия да бухнат.

Това брашно може да се използва и като сгъстител в супи или сосове.

Като цяло брашното от сорго е универсално и здравословно брашно, което може да се използва по много различни начини в кухнята.

5 – Овесено брашно

Овесеното брашно е вид брашно, произведено от смлян овес.

Може да се използва като заместител на пшенично брашно или друго зърнено брашно при печене.

Овесеното брашно е естествено без глутен и има по-нисък гликемичен индекс от другите брашна, което го прави добър вариант за хора с целиакия или диабет.

Овесеното брашно също е с високо съдържание на фибри и протеини, което го прави хранителна добавка към всяка диета.

Когато заменяте овесено брашно с теф брашно, използвайте съотношение 1:1.

Имайте предвид, че овесеното брашно ще даде по-плътен краен продукт от теф брашното.

Поради тази причина е най-добре да използвате овесено брашно в рецепти, които изискват обилна текстура, като кифли или бърз хляб.

Заключение

В заключение, брашното теф е чудесно брашно за използване при печене и готвене.

Има много хранителни вещества и не съдържа глутен.

Ако обаче не можете да намерите тефово брашно или ако търсите различен вариант, има няколко заместителя, които ще работят също толкова добре.

Петте най-добри заместители на брашното теф са брашно от киноа, брашно от елда, брашно от ориз, брашно от сорго и брашно от овес.

Така че, следващия път, когато сте в кухнята и имате нужда от заместител на брашното теф, не се притеснявайте; има много опции.

За автора