একটি দ্রুত ক্যুইজ সহ একটি বিনামূল্যে মাইক্রো সার্টিফিকেট অর্জন করুন!
কার জন্য এই মাইক্রো ক্লাস
* ওয়েটার এবং আতিথেয়তা কর্মী
* হাউস-পার্টি হোস্ট
* অতিথি যারা বৌদ্ধ খাদ্যের নীতি অনুসরণ করে
* বৌদ্ধদের খাদ্যাভ্যাসের নীতিগুলি কী
* বৌদ্ধ খাদ্যতালিকা অনুসরণকারী অতিথিদের কীভাবে নিরাপদ খাবারের অভিজ্ঞতা প্রদান করা যায়
* সম্পূর্ণ হতে 10 মিনিটেরও কম
বৌদ্ধ খাদ্য শিষ্টাচার হল একটি মেনুর যথাযথ পরিকল্পনা করার এবং বৌদ্ধ খাদ্যের নীতিগুলি অনুসরণকারী অতিথিদের জন্য খাবারের অভিজ্ঞতা পরিচালনা করার নিয়মগুলির সেট৷
1. বৌদ্ধ অতিথিদের দেখাশোনার জন্য প্রস্তুত থাকুন
বৌদ্ধ ধর্ম খাদ্যের আইন নির্ধারণ করে না। যাইহোক, বৌদ্ধ বিশ্বাসের নীতিগুলি কিছু খাবার পরিহার করার পরামর্শ দেয়।
এই ধরনের নীতিগুলির ব্যাখ্যা অঞ্চল এবং বৌদ্ধ বিদ্যালয় অনুসারে পরিবর্তিত হয়। বৌদ্ধ ধর্মের অধিকাংশ মানুষ নিরামিষ, নিরামিষ বা ল্যাক্টো-নিরামিষ খাদ্য অনুসরণ করে।
2. একটি উপভোগ্য বৌদ্ধ-বান্ধব মেনু এবং খাবারের অভিজ্ঞতার পরিকল্পনা করুন
নিষিদ্ধ খাবারের চিহ্ন এবং ক্রস-দূষণ এড়িয়ে চলুন
নিরাপদে খাবার রান্না করতে রান্নার শিষ্টাচারের নীতি অনুসরণ করুন। নিরামিষ বা নিরামিষ খাবারের মতো বৌদ্ধ-বান্ধব খাবারের জন্য নির্দিষ্ট পাত্র, কাটিং বোর্ড এবং রান্নার পৃষ্ঠতল নির্ধারণ করুন।
একটি স্বচ্ছ বৌদ্ধ-বান্ধব মেনু তৈরি করুন
মেনুতে উপযুক্ত সব খাবার বা আইটেম স্পষ্টভাবে চিহ্নিত করুন, যেমন নিরামিষ বা নিরামিষ। তাদের একটি স্বীকৃত প্রতীক বা বিবৃতি দিয়ে লেবেল করুন। অনুরোধের ভিত্তিতে গ্রাহক বা অতিথিদের জন্য উপলব্ধ বিস্তারিত উপাদান তালিকা তৈরি করুন।
প্রতিটি খাবার তার ডেডিকেটেড প্লেটে পরিবেশন করুন
আপনার অতিথিদের যারা বৌদ্ধ খাদ্যতালিকা অনুসরণ করে তারা যে খাবার খেতে পারে তা বাছাই করার অনুমতি দিন এবং তারা যেগুলি খেতে পারে না তা এড়িয়ে চলুন।
একই প্লেটে একাধিক খাবার পরিবেশন করা থেকে বিরত থাকুন। পরিবর্তে, তাদের আলাদা করার চেষ্টা করুন। প্রতিটি খাবার বা উপাদানের জন্য একটি প্লেট বরাদ্দ করুন। খাবার থেকে আলাদাভাবে মশলা এবং সস পরিবেশন করুন। প্রতিটি খাবার তার পরিবেশন পাত্র সহ উপস্থাপন করুন.
আপনার অতিথিদের জন্য বৌদ্ধ-বান্ধব বিকল্পগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন
কিছু খাবার অনুপযুক্ত বা নিষিদ্ধ হওয়ার ঝুঁকি কম রাখে। এমন কিছু নিরাপদ খাবারের পরিকল্পনা করুন যা প্রায় যেকোনো অতিথি খেতে পারবে। উদাহরণস্বরূপ, বেকড আলু বা সালাদ বেশিরভাগ অতিথিদের জন্য নিরাপদ বিকল্প।
আপনার অতিথিদের বিশেষ চাহিদা মিটমাট করার জন্য উন্মুক্ত থাকুন
বৌদ্ধ খাদ্যতালিকা অনুসরণকারী অতিথিদের থাকার জন্য যখনই সম্ভব উপাদান প্রতিস্থাপনের প্রস্তাব করুন। সম্ভাব্য প্রতিস্থাপন এবং জড়িত কোনো অতিরিক্ত খরচ সম্পর্কে স্বচ্ছ হন।
খাবার কাস্টমাইজ করতে এবং বৌদ্ধ-বান্ধব সংস্করণ অফার করার জন্য উন্মুক্ত থাকুন। থালা বা রান্নাঘরের প্রক্রিয়ার প্রকৃতির কারণে কাস্টমাইজেশনের কোনো সীমাবদ্ধতা স্পষ্টভাবে যোগাযোগ করুন।
বৌদ্ধ নীতির জন্য অনুপযুক্ত হতে পারে এমন খাবার এড়িয়ে চলুন
বৌদ্ধ ধর্মের অন্যতম প্রধান নীতি হল অহিংসা এবং দুঃখকষ্ট পরিহার করা। এই নীতি অনুসারে, বেশিরভাগ বৌদ্ধরা পশু খায় না, অন্যথায় হত্যা করা বোঝায়।
এইভাবে, যে কোনও প্রাণীর মাংস সাধারণত বৌদ্ধদের খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়।
বৌদ্ধরা সাধারণত মাছ, সামুদ্রিক খাবার বা শেলফিশ খায় না। তাদের সবাইকে জীবন্ত প্রাণী হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এইভাবে তাদের খাওয়া তাদের হত্যা বা কষ্ট বোঝায়।
দুগ্ধজাত পণ্য এবং পনির
দুধ, দুগ্ধজাত দ্রব্য এবং পনির সাধারণত বৌদ্ধ খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, যতক্ষণ না তাদের উৎপাদন পশুর কোনো ক্ষতি করে না। তবুও, কিছু অঞ্চলে বা কিছু বৌদ্ধ বিদ্যালয়ে, দুধ এবং দুগ্ধজাত খাবার বাদ দেওয়া হয়।
ডিম সাধারণত বৌদ্ধ খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়।
মধু ব্যাপকভাবে গৃহীত হয়।
শাকসবজি, ফল এবং গাছের বাদাম
সাধারণভাবে, সমস্ত শাকসবজি এবং ফল বৌদ্ধ খাদ্যে অনুমোদিত। যাইহোক, কিছু বৌদ্ধ তীব্র গন্ধযুক্ত গাছপালা খায় না, যেমন পেঁয়াজ, রসুন বা লিক। বিশ্বাস হল যে এই গাছগুলি বর্ধিত আবেগের দিকে পরিচালিত করে, যেমন রাগ বা যৌন ইচ্ছা।
সাধারণভাবে, বৌদ্ধরা যেকোনো ধরনের শস্য যেমন পাস্তা, কুসকুস, কুইনোয়া এবং আমরান্থ খেতে পারেন। একই বেকারি পণ্য এবং রুটি প্রযোজ্য. পিজাও অনুমোদিত।
তেল, লবণ এবং মশলা অনুমোদিত। যে বৌদ্ধরা অ্যালকোহল এড়িয়ে চলে তারা ওয়াইন থেকে তৈরি ভিনেগার সেবন করতে পারে না।
একটি বৌদ্ধ খাদ্যে বেশিরভাগ ধরনের মিষ্টি বা ডেজার্ট অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। যাইহোক, বৌদ্ধ নীতির কিছু ব্যাখ্যা চিনি বাদ বা সীমিত করার পরামর্শ দেয়। প্রথমত, চিনি আসক্তি হতে পারে। দ্বিতীয়ত, বৌদ্ধ বিশ্বাসে, অনেকে বিশ্বাস করে যে খাবার খাওয়া উচিত পুষ্টিকর, কিন্তু কামুক আনন্দ নিয়ে আসে না।
পানীয় এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়
একটি বৌদ্ধ খাদ্যে সাধারণত কোমল পানীয়, চা এবং কফি অন্তর্ভুক্ত থাকে। যাইহোক, কিছু লোক কফি, চা এবং চিনির পানীয়কে সম্ভাব্য আসক্তি হিসাবে বিবেচনা করে এবং এইভাবে সেগুলি এড়িয়ে চলে।
সাধারণভাবে, বেশিরভাগ বৌদ্ধ ডায়েট অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়কে অনুমতি দেয় না। যাইহোক, কিছু অঞ্চলে, ধর্মীয় উদযাপনে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় উপস্থিত থাকে। এইভাবে, কিছু বৌদ্ধ মদ সেবন করতে পারে।
3. বিনয়ের সাথে আপনার বৌদ্ধ অতিথিদের তাদের খাদ্য বিধিনিষেধ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন
আপনার বৌদ্ধ অতিথিদের তাদের খাদ্যের সীমাবদ্ধতা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা নিখুঁত শিষ্টাচার। বৌদ্ধ খাদ্যতালিকাগত নীতির ব্যাখ্যা এবং প্রয়োগ ভিন্ন হতে পারে এবং বিভিন্ন খাবার অন্তর্ভুক্ত বা বাদ দিতে পারে।
লিখিত আনুষ্ঠানিক আমন্ত্রণগুলিতে, অতিথিদের যে কোনও খাদ্যতালিকাগত প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে হোস্টদের জানাতে বলাই যথেষ্ট। অনানুষ্ঠানিক আমন্ত্রণগুলিতে, একটি সহজ "আপনি কি কোনো খাদ্য অনুসরণ করেন বা কোনো খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ আছে?" কাজ করে আরেকটি বিকল্প হল জিজ্ঞাসা করা যে অতিথিরা কোন খাবার এড়িয়ে যান কিনা।
কারো খাদ্যতালিকা সংক্রান্ত বিধিনিষেধের বিচার বা প্রশ্ন করবেন না। অতিরিক্ত প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করা এড়িয়ে চলুন, যেমন কেউ কেন ডায়েট অনুসরণ করে। কিছু অতিথি তাদের খাবারের সীমাবদ্ধতা ভাগ করে নিতে অস্বস্তিকর হতে পারে।
আতিথেয়তা কর্মীদের উচিত অতিথিদের তাদের খাবারের অ্যালার্জি বা অসহিষ্ণুতার কথা জানাতে উত্সাহিত করা উচিত সংরক্ষণ করার সময় এবং আগমনের সময়।
অর্ডার নেওয়ার আগে ওয়েটারদের খাবারের অ্যালার্জি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা উচিত এবং এই তথ্য রান্নাঘরে পৌঁছে দেওয়া উচিত।
4. বৌদ্ধ নীতি অনুসরণকারী অতিথিদের জন্য শিষ্টাচার
স্পষ্টভাবে আপনার খাদ্য সীমাবদ্ধতা যোগাযোগ
আপনার কোন খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ থাকলে আপনার হোস্টের সাথে স্পষ্টভাবে জানান।
আপনার প্রয়োজনের উপর ভিত্তি করে মেনুতে পরিবর্তন আশা করবেন না। একজন অতিথি হিসাবে, আপনি এনটাইটেল শব্দ করতে চান না. পরিবর্তে, আপনি জিজ্ঞাসা করতে পারেন যে আপনার জন্য কিছু বৌদ্ধ-বান্ধব বিকল্প থাকতে পারে, যেমন নিরামিষ বা নিরামিষ খাবার।
হোস্ট আপনার অনুরোধ মিটমাট করা আশা করবেন না. যাইহোক, যেকোন বিবেচ্য হোস্ট আপনার প্রয়োজনে মেনু সামঞ্জস্য করতে বাধ্য হবে।
আপনি যে খাবার খান না তা ভদ্রভাবে প্রত্যাখ্যান করুন
যদি হোস্ট এমন একটি খাবার পরিবেশন করে যা আপনি খান না, তবে এটি এড়িয়ে চলুন। যদি হোস্ট বা অন্য অতিথি স্পষ্টভাবে আপনাকে এই জাতীয় খাবার অফার করে তবে বিনয়ের সাথে তা প্রত্যাখ্যান করুন। "না, ধন্যবাদ" বলাই যথেষ্ট।
কেউ আপনাকে জিজ্ঞাসা করলেই অতিরিক্ত বিবরণ প্রদান করুন। সংক্ষিপ্ত থাকুন এবং আপনার খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ নিয়ে অন্যদের বিরক্ত করা এড়িয়ে চলুন।
অন্যরা তাদের মেনু বা খাদ্য আপনার খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতার সাথে সামঞ্জস্য করবে বলে আশা করবেন না। একইভাবে, একটি রেস্টুরেন্টে, অন্য অতিথিরা তাদের খাবারের অর্ডার পরিবর্তন করার আশা করবেন না।
বৌদ্ধদের খাবারের শিষ্টাচারের ভুল
হোস্টের জন্য সবচেয়ে খারাপ শিষ্টাচারের ভুলগুলি হল:
- বৌদ্ধ খাদ্যতালিকাগত নীতির কারণে আপনার অতিথিদের চাহিদা মিটমাট না করা।
- বিভিন্ন খাবারের সাথে একই রান্নাঘরের জিনিস ব্যবহার করা।
- ব্যক্তিগত খাদ্যতালিকাগত প্রশ্ন জিজ্ঞাসা.
বৌদ্ধ খাদ্য নীতি অনুসরণকারী অতিথিদের জন্য সবচেয়ে খারাপ শিষ্টাচারের ভুলগুলি হল:
- হোস্টের কাছে আপনার খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধের বিষয়ে যোগাযোগ না করা।
- অন্যকে চাপ দিচ্ছে।
- আপনার খাদ্য সম্পর্কে অযাচিত বিবরণ শেয়ার করা.
আপনার জ্ঞান পরীক্ষা করুন এবং একটি বিনামূল্যে মাইক্রো সার্টিফিকেট অর্জন করুন
একটি দ্রুত ক্যুইজ সহ একটি বিনামূল্যে মাইক্রো সার্টিফিকেট অর্জন করুন!
নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন