হিন্দু খাদ্য শিষ্টাচার: অতিথি এবং হোস্টদের জন্য 4টি নিয়ম

ওয়েটার এবং আতিথেয়তা কর্মী, হাউস-পার্টি হোস্ট, অতিথিরা যারা হিন্দু খাদ্যাভ্যাস নীতি অনুসরণ করে

হিন্দু ধর্ম খাদ্যের আইন নির্ধারণ করে না। যাইহোক, হিন্দু বিশ্বাসের নীতিগুলি কিছু খাবার পরিহার করার পরামর্শ দেয়।

এই জাতীয় নীতিগুলির ব্যাখ্যা পরিবর্তিত হয়। একজন ব্যক্তি স্বাস্থ্য, বিশ্বাস বা ব্যক্তিগত উদ্বেগের কারণে কিছু খাবার অন্তর্ভুক্ত বা বাদ দিতে পারে। হিন্দু ধর্মের একটি বৃহৎ সংখ্যক মানুষ নিরামিষ, নিরামিষ বা ল্যাকটো-ভেজিটেরিয়ান ডায়েট অনুসরণ করে।

আপনার অতিথিদের যারা হিন্দু নীতি অনুসরণ করে তারা খেতে পারে এমন খাবার বাছাই করতে দিন এবং তারা যেগুলি খেতে পারে না তা এড়িয়ে চলুন। 

একই প্লেটে একাধিক খাবার পরিবেশন করা থেকে বিরত থাকুন। পরিবর্তে, তাদের আলাদা করার চেষ্টা করুন। প্রতিটি খাবার বা উপাদানের জন্য একটি প্লেট বরাদ্দ করুন। খাবার থেকে আলাদাভাবে মশলা এবং সস পরিবেশন করুন। প্রতিটি খাবার তার পরিবেশন পাত্র সহ উপস্থাপন করুন.

হিন্দু নীতি অনুসরণকারী অতিথিদের থাকার জন্য যখনই সম্ভব উপাদান প্রতিস্থাপন অফার করুন। সম্ভাব্য প্রতিস্থাপন এবং জড়িত কোনো অতিরিক্ত খরচ সম্পর্কে স্বচ্ছ হন।

খাবার কাস্টমাইজ করতে এবং নিরামিষ বা নিরামিষের মতো হিন্দু-বান্ধব সংস্করণ অফার করার জন্য উন্মুক্ত থাকুন। থালা বা রান্নাঘরের প্রক্রিয়ার প্রকৃতির কারণে কাস্টমাইজেশনের কোনো সীমাবদ্ধতা স্পষ্টভাবে যোগাযোগ করুন।

গরুকে পবিত্র প্রাণী হিসেবে ব্যাপকভাবে দেখা হয়। সুতরাং, হিন্দু খাদ্য সাধারণত গরুর মাংস এড়িয়ে চলে।

যাইহোক, অনেক হিন্দু তাদের খাদ্যে অন্যান্য প্রাণী যেমন হাঁস, ছাগল বা ভেড়ার মাংসের অনুমতি দেয়। শুয়োরের মাংস জনপ্রিয় নয় এবং হিন্দু খাদ্য থেকে প্রায় অনুপস্থিত।

হিন্দু ধর্মাবলম্বীদের বিপুল সংখ্যক মানুষ মাংস সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে চলে। বৌদ্ধ খাদ্যের ব্যাখ্যার অনুরূপ, অনেক হিন্দু মাংস খাওয়া এড়ায় কারণ এটি জীবন্ত প্রাণীদের হত্যা এবং কষ্ট বোঝায়।

ডিম সাধারণত হিন্দু খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়। কিছু হিন্দু ডিম খায় কিন্তু সংখ্যাগরিষ্ঠরা তাদের বাদ দেয়।

মধু ব্যাপকভাবে গৃহীত হয়।

একটি হিন্দু খাদ্যে সাধারণত কোমল পানীয়, চা এবং কফি অন্তর্ভুক্ত থাকে।

হিন্দুরা অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় পান করতে পারে বা নাও পারে। যদিও অ্যালকোহল স্পষ্টভাবে নিষিদ্ধ নয়, কিছু হিন্দু গ্রন্থে অ্যালকোহলকে মাদক হিসেবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে। এইভাবে, অনেক হিন্দু মদ পান করে না।

আপনার হিন্দু অতিথিদের তাদের খাদ্যের বিধিনিষেধ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা নিখুঁত শিষ্টাচার। হিন্দু নীতির ব্যাখ্যা এবং প্রয়োগ ভিন্ন হতে পারে এবং বিভিন্ন খাবার অন্তর্ভুক্ত বা বাদ দিতে পারে।

লিখিত আনুষ্ঠানিক আমন্ত্রণগুলিতে, অতিথিদের যে কোনও খাদ্যতালিকাগত প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে হোস্টদের জানাতে বলাই যথেষ্ট। অনানুষ্ঠানিক আমন্ত্রণগুলিতে, একটি সহজ "আপনি কি কোনো খাদ্য অনুসরণ করেন বা কোনো খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ আছে?" কাজ করে আরেকটি বিকল্প হল জিজ্ঞাসা করা যে অতিথিরা কোন খাবার এড়িয়ে যান কিনা। 

কারো খাদ্যতালিকা সংক্রান্ত বিধিনিষেধের বিচার বা প্রশ্ন করবেন না। অতিরিক্ত প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করা এড়িয়ে চলুন, যেমন কেউ কেন ডায়েট অনুসরণ করে। কিছু অতিথি তাদের খাবারের সীমাবদ্ধতা ভাগ করে নিতে অস্বস্তিকর হতে পারে।

আতিথেয়তা কর্মীদের উচিত অতিথিদের তাদের খাবারের অ্যালার্জি বা অসহিষ্ণুতার কথা জানাতে উত্সাহিত করা উচিত সংরক্ষণ করার সময় এবং আগমনের সময়।

অর্ডার নেওয়ার আগে ওয়েটারদের খাবারের অ্যালার্জি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা উচিত এবং এই তথ্য রান্নাঘরে পৌঁছে দেওয়া উচিত।

আপনার কোন খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ থাকলে আপনার হোস্টের সাথে স্পষ্টভাবে জানান।

আপনার প্রয়োজনের উপর ভিত্তি করে মেনুতে পরিবর্তন আশা করবেন না। একজন অতিথি হিসাবে, আপনি এনটাইটেল শব্দ করতে চান না. পরিবর্তে, আপনি জিজ্ঞাসা করতে পারেন যে আপনার জন্য কিছু হিন্দু-বান্ধব বিকল্প থাকতে পারে, যেমন ভেগান বা নিরামিষ। 

হোস্ট আপনার অনুরোধ মিটমাট করা আশা করবেন না. যাইহোক, যেকোন বিবেচ্য হোস্ট আপনার প্রয়োজনে মেনু সামঞ্জস্য করতে বাধ্য হবে।

যদি হোস্ট এমন একটি খাবার পরিবেশন করে যা আপনি খান না, তবে এটি এড়িয়ে চলুন। যদি হোস্ট বা অন্য অতিথি স্পষ্টভাবে আপনাকে এই জাতীয় খাবার অফার করে তবে বিনয়ের সাথে তা প্রত্যাখ্যান করুন। "না, ধন্যবাদ" বলাই যথেষ্ট। 

কেউ আপনাকে জিজ্ঞাসা করলেই অতিরিক্ত বিবরণ প্রদান করুন। সংক্ষিপ্ত থাকুন এবং আপনার খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ নিয়ে অন্যদের বিরক্ত করা এড়িয়ে চলুন।

হোস্টের জন্য সবচেয়ে খারাপ শিষ্টাচারের ভুলগুলি হল: 

• হিন্দু অতিথিদের খাদ্যাভ্যাসের বিধিনিষেধের কারণে তাদের চাহিদা পূরণ না করা।
• বিভিন্ন খাবারের সাথে একই রান্নাঘরের জিনিস ব্যবহার করা।
• ব্যক্তিগত খাদ্যতালিকাগত প্রশ্ন জিজ্ঞাসা.

হিন্দু নীতি অনুসরণকারী অতিথিদের জন্য সবচেয়ে খারাপ শিষ্টাচারের ভুলগুলি হল: 

• হোস্টের কাছে খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধের কথা না বলা।
• অন্যকে চাপ দিচ্ছে।
• আপনার খাদ্য সম্পর্কে অযাচিত বিবরণ শেয়ার করা.