Zaradite besplatni mikro-sertifikat uz brzi kviz!
Za koga je ova mikro klasa?
* Konobari i ugostiteljsko osoblje
* Domaćini kućnih zabava
* Gosti koji slijede budističke principe ishrane
* Šta su budistički principi ishrane
* Kako gostima koji slijede budističke principe ishrane pružiti bezbedno iskustvo u objedovanju
* Manje od 10 minuta za završetak
Budistički bonton hrane je skup pravila za pravilno planiranje jelovnika i upravljanje iskustvom objedovanja za goste koji slijede budističke principe ishrane.
1. Budite spremni da se pobrinete za budističke goste
Budistička religija ne postavlja zakone o ishrani. Međutim, principi budističke vjere sugeriraju izbjegavanje nekih namirnica.
Tumačenje takvih principa varira u zavisnosti od regiona i budističke škole. Većina ljudi budističke vjere slijedi vegetarijansku, vegansku ili lakto-vegetarijansku prehranu.
2. Isplanirajte ugodan meni i blagovaonicu prilagođen budistima
Izbjegavajte tragove zabranjene hrane i unakrsnu kontaminaciju
Pridržavajte se principa bontona kuvanja kako biste bezbedno kuvali hranu. Odredite poseban pribor, daske za rezanje i površine za kuvanje za jela prilagođena budistima, kao što su vegetarijanska ili veganska jela.
Napravite transparentan meni prilagođen budistima
Jasno označite sva jela ili artikle na meniju koji su prikladni, kao što su vegetarijanska ili veganska. Označite ih prepoznatim simbolom ili izjavom. Učinite detaljne liste sastojaka dostupnim kupcima ili gostima na zahtjev.
Poslužite svaku hranu na posebnom tanjiru
Dozvolite svojim gostima koji slijede budističke principe ishrane da izaberu hranu koju mogu jesti i izbjegavaju onu koju ne mogu jesti.
Izbjegavajte posluživanje više namirnica na istom tanjiru. Umjesto toga, pokušajte ih razdvojiti. Dodijelite tanjir svakoj hrani ili sastojku. Začine i umake poslužite odvojeno od hrane. Predstavite svaku hranu sa priborom za serviranje.
Uključite opcije prilagođene budizmu za svoje goste
Neke namirnice predstavljaju manji rizik da budu neprikladne ili zabranjene. Planirajte neka sigurna jela koja će moći pojesti gotovo svaki gost. Na primjer, pečeni krompir ili salata su sigurna opcija za većinu gostiju.
Budite otvoreni da udovoljite posebnim potrebama vaših gostiju
Ponudite zamjene sastojaka kad god je to moguće kako biste ugostili goste koji slijede budističke principe ishrane. Budite transparentni u pogledu potencijalnih zamjena i svih dodatnih troškova.
Budite otvoreni prema prilagođavanju jela i ponudite verziju prilagođenu budistima. Jasno saopćite sva ograničenja u prilagođavanju zbog prirode procesa jela ili kuhinje.
Izbjegavajte hranu koja može biti neprikladna za budistička načela
Jedan od glavnih principa budizma je nenasilje i izbjegavanje patnje. Prema ovom principu, većina budista ne jede životinje, jer bi drugačije značilo ubijanje.
Dakle, meso bilo koje životinje obično je isključeno iz budističke prehrane.
Budisti obično ne jedu ribu, morske plodove ili školjke. Svi se oni smatraju živim bićima, pa njihovo jedenje podrazumijeva njihovo ubijanje ili patnju.
Mliječni proizvodi i sir
Mlijeko, mliječni proizvodi i sir su obično uključeni u budističku prehranu, sve dok njihova proizvodnja ne uključuje nikakvu štetu za životinju. Ipak, u nekim regijama ili u nekim budističkim školama, mlijeko i mliječni proizvodi su isključeni.
Jaja su obično isključena iz budističke prehrane.
Med je široko prihvaćen.
Povrće, voće i orašasti plodovi
Općenito, svo povrće i voće je dozvoljeno u budističkoj prehrani. Međutim, neki budisti ne jedu biljke jakog mirisa, kao što su luk, beli luk ili praziluk. Vjeruje se da te biljke dovode do pojačanih emocija, poput ljutnje ili seksualne želje.
Općenito, budisti mogu jesti bilo koju vrstu žitarica, kao što su tjestenina, kus-kus, kinoa i amarant. Isto vrijedi i za pekarske proizvode i kruh. Pizza je također dozvoljena.
Ulje, so i začini su dozvoljeni. Budisti koji izbjegavaju alkohol ne smiju konzumirati sirće napravljeno od vina.
Budistička dijeta može uključivati većinu vrsta slatkiša ili deserta. Međutim, neka tumačenja budističkih principa sugeriraju isključivanje ili ograničavanje šećera. Prvo, šećer može izazvati ovisnost. Drugo, u budističkoj vjeri, mnogi vjeruju da jedenje hrane treba hraniti, ali ne i donijeti senzualno zadovoljstvo.
Pića i alkoholna pića
Budistička dijeta obično uključuje bezalkoholna pića, čaj i kafu. Međutim, neki ljudi kafu, čaj i šećerne napitke smatraju potencijalno zaraznim i stoga ih izbjegavaju.
Općenito, većina budističkih dijeta ne dozvoljava alkoholna pića. Međutim, u nekim regijama alkoholna pića su prisutna na vjerskim proslavama. Stoga neki budisti mogu konzumirati alkohol.
3. Ljubazno pitajte svoje budističke goste o njihovim ograničenjima u hrani
Savršen je bonton pitati svoje budističke goste o njihovim ograničenjima u ishrani. Tumačenje i primjena budističkih principa ishrane mogu se razlikovati i mogu uključivati ili isključivati različite namirnice.
U pisanim formalnim pozivima dovoljno je zamoliti goste da informišu domaćine o svim prehrambenim zahtjevima. U neformalnim pozivima, jednostavno „Pratite li neku dijetu ili imate bilo kakva ograničenja u ishrani?“ radi. Druga opcija je pitati da li gosti izbjegavaju bilo kakvu hranu.
Nikada nemojte osuđivati ili dovoditi u pitanje nečija ograničenja u ishrani. Izbjegavajte postavljanje dodatnih pitanja, kao što je zašto se neko drži dijete. Nekim gostima može biti neprijatno da dijele svoja ograničenja u hrani.
Ugostiteljsko osoblje treba ohrabriti goste da prilikom rezervacije i po dolasku iznesu svoje alergije na hranu ili netoleranciju.
Konobari treba da se raspitaju o alergijama na hranu pre nego što preuzmu narudžbine i da tu informaciju prenesu u kuhinju.
4. Etiketa za goste koji slijede budističke principe
Jasno saopćite svoja ograničenja u ishrani
Jasno recite svom domaćinu imate li ograničenja u ishrani.
Ne očekujte promjenu u jelovniku na osnovu vaših potreba. Kao gost, ne želite da zvučite s pravom. Umjesto toga, možete pitati postoje li neke opcije prilagođene budistima za vas, poput veganske ili vegetarijanske hrane.
Ne očekujte da će domaćin udovoljiti vašim zahtjevima. Međutim, svaki pažljiv domaćin će se osjećati primoran da prilagodi jelovnik vašim potrebama.
Učtivo odbijte hranu koju ne jedete
Ako vam domaćin servira neku vrstu hrane koju vi ne jedete, jednostavno je izbjegavajte. Ako vam domaćin ili drugi gost izričito ponudi takvu hranu, ljubazno je odbijte. Dovoljno je reći “ne, hvala”.
Dodatne detalje navedite samo ako vas neko pita. Budite kratki i izbjegavajte gnjaviti druge svojim ograničenjima u ishrani.
Nemojte očekivati da će drugi prilagoditi svoj jelovnik ili ishranu vašim ograničenjima u ishrani. Slično, u restoranu nemojte očekivati da će drugi gosti promijeniti redoslijed hrane.
Budističke greške u bontonu hrane
Najgore greške u bontonu za domaćina su:
- Ne zadovoljava potrebe vaših gostiju zbog budističkih principa ishrane.
- Upotreba istog kuhinjskog posuđa sa različitim namirnicama.
- Postavljanje ličnih pitanja o ishrani.
Najgore greške u bontonu za goste koji slijede budističke principe ishrane su:
- Ne saopštavati domaćinu svoja ograničenja u ishrani.
- Pritiskati druge.
- Dijeljenje neželjenih detalja o vašoj prehrani.
Testirajte svoje znanje i zaradite besplatni mikro-sertifikat
Zaradite besplatni mikro-sertifikat uz brzi kviz!
Ostavite odgovor