Aconsegueix un micro-certificat gratuït amb una prova ràpida!
Per a qui va aquesta microclasse
* Cambrers i personal d'hostaleria
* Amfitrions de festes a casa
* Convidats que segueixen els principis dietètics budistes
* Quins són els principis dietètics budistes
* Com oferir una experiència gastronòmica segura als hostes que segueixen els principis dietètics budistes
* Menys de 10 minuts per completar
L'etiqueta alimentària budista és el conjunt de regles per planificar adequadament un menú i gestionar l'experiència de menjar per als hostes que segueixen els principis dietètics budistes.
1. Estigueu preparat per atendre els convidats budistes
La religió budista no estableix lleis alimentàries. Tanmateix, els principis de la fe budista suggereixen l'evitació d'alguns aliments.
La interpretació d'aquests principis varia segons la regió i l'escola budista. La majoria de les persones de fe budista segueixen una dieta vegetariana, vegana o lactovegetariana.
2. Planifiqueu un menú i una experiència gastronòmica agradables per als budistes
Eviteu les traces d'aliments prohibits i la contaminació creuada
Seguiu els principis d'etiqueta de cuina per cuinar els aliments de manera segura. Designeu estris, taules de tallar i superfícies de cuina específiques per a plats amigables amb els budistes, com ara plats vegetarians o vegans.
Creeu un menú transparent i amigable amb els budistes
Marqueu clarament tots els plats o elements de la carta que siguin adequats, com ara vegetarians o vegans. Etiqueta-los amb un símbol o declaració reconegut. Poseu llistes detallades d'ingredients a disposició dels clients o convidats a petició.
Serviu cada aliment al seu plat dedicat
Permet als vostres convidats que segueixen els principis dietètics budistes triar els aliments que poden menjar i evitar els que no poden menjar.
Eviteu servir diversos aliments al mateix plat. En canvi, intenta separar-los. Assigna un plat a cada aliment o ingredient. Serviu els condiments i les salses per separat dels aliments. Presenta cada aliment amb els seus estris de servir.
Inclou opcions budistes per als teus convidats
Alguns aliments presenten un menor risc de ser inadequats o prohibits. Planifiqueu alguns plats segurs que gairebé tots els hostes podran menjar. Per exemple, les patates al forn o l'amanida són opcions segures per a la majoria dels convidats.
Estigueu oberts per satisfer les necessitats especials dels vostres convidats
Oferiu substitucions d'ingredients sempre que sigui possible per allotjar els hostes que segueixen els principis dietètics budistes. Sigueu transparents sobre possibles substitucions i sobre els costos addicionals implicats.
Estigueu obert a personalitzar els plats i oferir una versió amigable amb els budistes. Comunicar clarament qualsevol limitació en la personalització a causa de la naturalesa del plat o dels processos de cuina.
Eviteu els aliments que puguin ser inadequats per als principis budistes
Un dels principis principals del budisme és la noviolència i l'evitació del patiment. Segons aquest principi, la majoria dels budistes no mengen animals, ja que fer-ho d'una altra manera implicaria matar.
Així, la carn de qualsevol animal sol estar exclosa de la dieta budista.
Els budistes normalment no mengen peix, marisc o marisc. Tots ells es consideren éssers vius, i per tant menjar-los implica la seva matança o patiment.
Lactis i formatges
La llet, els productes lactis i el formatge s'inclouen normalment a la dieta budista, sempre que la seva producció no impliqui cap dany per a l'animal. No obstant això, en algunes regions o en algunes escoles budistes, la llet i els lactis estan exclosos.
Els ous solen estar exclosos de la dieta budista.
La mel és àmpliament acceptada.
Verdures, fruites i fruits secs
En general, totes les verdures i fruites estan permeses a la dieta budista. Tanmateix, alguns budistes no mengen plantes amb una forta olor, com la ceba, l'all o el porro. La creença és que aquestes plantes provoquen un augment de les emocions, com ara la ira o el desig sexual.
En general, els budistes poden menjar qualsevol tipus de gra, com ara pasta, cuscús, quinoa i amarant. El mateix passa amb els productes de fleca i el pa. La pizza també està permesa.
Es permet l'oli, la sal i les espècies. Els budistes que eviten l'alcohol no poden consumir vinagre fet de vi.
Una dieta budista pot incloure la majoria de tipus de dolços o postres. Tanmateix, algunes interpretacions dels principis budistes suggereixen excloure o limitar el sucre. En primer lloc, el sucre pot ser addictiu. En segon lloc, en la fe budista, molts creuen que menjar menjar hauria de nodrir, però no aportar plaer sensual.
Begudes i begudes alcohòliques
Una dieta budista sol incloure refrescos, te i cafè. Tanmateix, algunes persones consideren que el cafè, el te i les begudes ensucrades són potencialment addictius i, per tant, els eviten.
En general, la majoria de les dietes budistes no permeten les begudes alcohòliques. Tanmateix, en algunes regions, les begudes alcohòliques estan presents a les celebracions religioses. Així, alguns budistes poden consumir alcohol.
3. Pregunteu educadament als vostres convidats budistes sobre les seves restriccions alimentàries
És una etiqueta perfecta per preguntar als vostres convidats budistes sobre les seves restriccions dietètiques. La interpretació i aplicació dels principis dietètics budistes poden diferir i poden incloure o excloure diferents aliments.
En les invitacions formals escrites, n'hi ha prou amb demanar als hostes que informin els amfitrions sobre qualsevol requisit dietètic. A les invitacions informals, un simple "Segueix alguna dieta o tens alguna restricció alimentària?" obres. Una altra opció és preguntar si els hostes eviten qualsevol menjar.
Mai jutgis ni qüestionis les restriccions dietètiques d'algú. Eviteu fer preguntes addicionals, com ara per què algú segueix una dieta. Alguns convidats poden sentir-se incòmodes compartint les seves restriccions alimentàries.
El personal d'hostaleria ha d'animar els hostes a comunicar les seves al·lèrgies o intoleràncies alimentàries en fer la reserva i en arribar.
Els cambrers han de preguntar sobre les al·lèrgies alimentàries abans de prendre comandes i transmetre aquesta informació a la cuina.
4. Etiqueta per als hostes que segueixen els principis budistes
Comunica clarament les teves restriccions alimentàries
Indiqueu clarament amb el vostre amfitrió si teniu alguna restricció dietètica.
No espereu un canvi de menú en funció de les vostres necessitats. Com a convidat, no vols semblar amb dret. En comptes d'això, podeu preguntar si hi ha opcions per als budistes, com ara menjar vegà o vegetarià.
No espereu que l'amfitrió compleixi les vostres sol·licituds. Tanmateix, qualsevol amfitrió atent se sentirà obligat a ajustar el menú a les vostres necessitats.
Rebutja educadament el menjar que no menges
Si l'amfitrió serveix un tipus de menjar que no mengeu, simplement eviteu-lo. Si l'amfitrió o un altre hoste us ofereix explícitament aquest tipus de menjar, rebutgeu-lo educadament. N'hi ha prou amb dir "no, gràcies".
Proporcioneu informació addicional només si algú us ho demana. Sigues breu i evita molestar els altres amb les teves restriccions dietètiques.
No espereu que altres ajustin el seu menú o la seva dieta a les vostres restriccions alimentàries. De la mateixa manera, en un restaurant, no espereu que els altres hostes canviïn la seva comanda de menjar.
Errors d'etiqueta alimentària budista
Els pitjors errors d'etiqueta per a un amfitrió són:
- No satisfer les necessitats dels vostres hostes que es deuen als principis dietètics budistes.
- Utilitzar el mateix estris de cuina amb diferents aliments.
- Fer preguntes personals sobre la dieta.
Els pitjors errors d'etiqueta per als hostes que segueixen els principis dietètics budistes són:
- No comunicar les teves restriccions alimentàries a l'amfitrió.
- Pressionar els altres.
- Comparteix detalls no sol·licitats sobre la teva dieta.
Posa a prova els teus coneixements i aconsegueix un micro-certificat gratuït
Aconsegueix un micro-certificat gratuït amb una prova ràpida!
Deixa un comentari