Cambrers i personal d'hostaleria, amfitrions de festes, hostes que segueixen els principis dietètics hindús
Posa a prova els teus coneixements amb una prova ràpida i guanya un micro-certificat gratuït
Compreu signes d'etiqueta, comportaments i contextuals
L'etiqueta alimentària hindú és el conjunt de regles per planificar adequadament un menú i gestionar l'experiència de menjar per als hostes que segueixen els principis dietètics hindús.
1. Estigueu preparats per atendre els hostes que segueixen els principis dietètics hindús
La religió hindú no estableix lleis alimentàries. Tanmateix, els principis de la fe hindú suggereixen evitar alguns aliments.
La interpretació d'aquests principis varia. Una persona pot incloure o excloure alguns aliments per motius de salut, fe o preocupacions personals. Un gran nombre de persones de fe hindú segueixen una dieta vegetariana, vegana o lactovegetariana.
2. Planifica un menú hindú i una experiència gastronòmica agradable
Eviteu les traces d'aliments prohibits i la contaminació creuada
Seguiu els principis d'etiqueta de cuina per cuinar els aliments de manera segura. Designeu estris específics, taules de tallar i superfícies de cuina per a plats hindús, com ara vegans o vegetarians.
Creeu un menú transparent i amigable amb els hindúes
Marqueu clarament tots els plats o articles del menú que siguin hindús, com ara vegans o vegetarians. Etiqueta-los amb un símbol o declaració reconegut. Poseu llistes detallades d'ingredients a disposició dels clients o convidats a petició.
Serviu cada aliment al seu plat dedicat
Permet que els vostres convidats que segueixen els principis hindús escullin els aliments que poden menjar i eviten els que no poden menjar.
Eviteu servir diversos aliments al mateix plat. En canvi, intenta separar-los. Assigna un plat a cada aliment o ingredient. Serviu els condiments i les salses per separat dels aliments. Presenta cada aliment amb els seus estris de servir.
Inclou opcions hindús per als teus convidats
Alguns aliments presenten un menor risc de ser inadequats o prohibits. Planifiqueu alguns plats segurs que gairebé tots els hostes podran menjar. Per exemple, les patates al forn o l'amanida són opcions segures per a la majoria dels convidats.
Estigueu oberts per satisfer les necessitats especials dels vostres convidats
Oferiu substitucions d'ingredients sempre que sigui possible per allotjar hostes que segueixen els principis hindúes. Sigueu transparents sobre possibles substitucions i sobre els costos addicionals implicats.
Estigueu obert a personalitzar els plats i oferir una versió amigable amb els hindúes, com ara vegana o vegetariana. Comunicar clarament qualsevol limitació en la personalització a causa de la naturalesa del plat o dels processos de cuina.
Eviteu els aliments que poden ser inadequats segons els principis hindús
Les vaques són considerades àmpliament com a animals sagrats. Per tant, la dieta hindú normalment evita la carn de vedella.
No obstant això, molts hindús admeten la carn d'altres animals a la seva dieta, com ara aus de corral, cabres o ovelles. La carn de porc no és popular i gairebé està absent de les dietes hindús.
Un gran nombre de persones de fe hindú eviten la carn per complet. De manera semblant a la interpretació de la dieta budista, molts hindús eviten menjar carn, ja que implica la matança i el patiment dels éssers vius.
Els hindús normalment poden menjar peix, marisc o marisc. Tanmateix, alguns hindús no els mengen per evitar menjar-se cap ésser viu.
Lactis i formatges
La llet, els productes lactis i el formatge s'inclouen normalment a la dieta hindú. Els hindús gairebé sempre poden menjar productes lactis, sempre que la seva producció exclogui el quall animal.
Els ous solen estar exclosos de la dieta hindú. Alguns hindús mengen ous, però la majoria sembla que els exclouen.
La mel és àmpliament acceptada.
Verdures, fruites i fruits secs
En general, la dieta hindú permet totes les verdures i fruites. Tanmateix, alguns hindús no mengen plantes amb una forta olor, com la ceba, l'all, l'escalunya o el porro.
En general, els hindús poden menjar qualsevol tipus de gra, com ara arròs, pasta, cuscús, quinoa i amarant. El mateix s'aplica als productes de fleca, el pa i la pizza.
Els hindús normalment poden consumir oli, vinagre, sal i espècies. Els hindús que no consumeixen alcohol no solen menjar vinagre de vi.
Una dieta hindú pot incloure la majoria de tipus de dolços o postres.
Begudes i begudes alcohòliques
Una dieta hindú sol incloure refrescos, te i cafè.
Els hindús poden o no beure begudes alcohòliques. Tot i que l'alcohol no està expressament prohibit, alguns textos hindús defineixen l'alcohol com a embriagador. Així, molts hindús no consumeixen alcohol.
3. Pregunteu educadament als vostres convidats hindús sobre les seves restriccions alimentàries
És una etiqueta perfecta per preguntar als vostres convidats hindús sobre les seves restriccions dietètiques. La interpretació i aplicació dels principis hindús poden diferir i poden incloure o excloure diferents aliments.
En les invitacions formals escrites, n'hi ha prou amb demanar als hostes que informin els amfitrions sobre qualsevol requisit dietètic. A les invitacions informals, un simple "Segueix alguna dieta o tens alguna restricció alimentària?" obres. Una altra opció és preguntar si els hostes eviten qualsevol menjar.
Mai jutgis ni qüestionis les restriccions dietètiques d'algú. Eviteu fer preguntes addicionals, com ara per què algú segueix una dieta. Alguns convidats poden sentir-se incòmodes compartint les seves restriccions alimentàries.
El personal d'hostaleria ha d'animar els hostes a comunicar les seves al·lèrgies o intoleràncies alimentàries en fer la reserva i en arribar.
Els cambrers han de preguntar sobre les al·lèrgies alimentàries abans de prendre comandes i transmetre aquesta informació a la cuina.
4. Etiqueta per als hostes que segueixen els principis hindús
Comunica clarament les teves restriccions alimentàries
Indiqueu clarament amb el vostre amfitrió si teniu alguna restricció dietètica.
No espereu un canvi de menú en funció de les vostres necessitats. Com a convidat, no vols semblar amb dret. En comptes d'això, podeu preguntar si hi ha opcions hindús per a vosaltres, com ara vegana o vegetariana.
No espereu que l'amfitrió compleixi les vostres sol·licituds. Tanmateix, qualsevol amfitrió atent se sentirà obligat a ajustar el menú a les vostres necessitats.
Rebutja educadament el menjar que no menges
Si l'amfitrió serveix un tipus de menjar que no mengeu, simplement eviteu-lo. Si l'amfitrió o un altre hoste us ofereix explícitament aquest tipus de menjar, rebutgeu-lo educadament. N'hi ha prou amb dir "no, gràcies".
Proporcioneu informació addicional només si algú us ho demana. Sigues breu i evita molestar els altres amb les teves restriccions dietètiques.
No espereu que altres ajustin el seu menú o la seva dieta a les vostres restriccions alimentàries. De la mateixa manera, en un restaurant, no espereu que els altres hostes canviïn la seva comanda de menjar.
Errors d'etiqueta alimentària hindú
Els pitjors errors d'etiqueta per a un amfitrió són:
- No satisfer les necessitats dels hostes hindús que es deuen a les seves restriccions alimentàries.
- Utilitzar el mateix estris de cuina amb diferents aliments.
- Fer preguntes personals sobre la dieta.
Els pitjors errors d'etiqueta per als hostes que segueixen els principis hindús són:
- No comunicar restriccions dietètiques a l'amfitrió.
- Pressionar els altres.
- Comparteix detalls no sol·licitats sobre la teva dieta.
Posa a prova els teus coneixements amb una prova ràpida i guanya un micro-certificat gratuït
Compreu signes d'etiqueta, comportaments i contextuals
Deixa un comentari