Has provat mai la farina de teff? La farina de teff és una farina rica en proteïnes i nutrients que té diversos usos.
Es pot utilitzar per coure pa, creps, galetes i fins i tot crosta de pizza.
I és un gran substitut de la farina de blat per a persones amb sensibilitat al gluten.
Si busqueu una opció més saludable per a les vostres necessitats de cocció, hauríeu de considerar l'ús de farina de teff.
Tanmateix, si no trobeu farina de teff o busqueu una alternativa més barata, hi ha diversos substituts que podeu utilitzar.
En aquest article, parlarem dels cinc millors substituts de la farina de teff que podeu utilitzar a la vostra cocció.
Què és la farina de teff?
El teff és un gra antic que es conrea a Etiòpia durant segles.
És un aliment bàsic a la cuina etíop i també està guanyant popularitat al món occidental.
La farina de teff s'elabora triturant el gra sencer en una pols fina.
Té un gust de nou amb un toc de dolçor i es pot utilitzar en plats dolços i salats.
Quan s'utilitza a la cocció, la farina de teff afegeix una textura humida i un sabor delicat als pastissos i galetes.
També es pot utilitzar en plats salats com ara creps, pans plans i boletes.
La farina de teff és un ingredient nutritiu i versàtil que val la pena afegir al vostre rebost.
A més, pel seu alt valor nutricional, la farina de teff s'utilitza sovint com a alternativa sense gluten a la farina de blat.
Aquí teniu alguns consells sobre com utilitzar la farina de teff:
- En coure amb farina de teff, el millor és combinar-la amb altres tipus de farina. Això ajudarà a evitar que els vostres productes de forn siguin massa densos.
- La farina de teff es pot utilitzar com a espessidor en sopes i guisats. Només cal afegir unes quantes cullerades de farina al líquid i remenar fins que es dissolgui completament.
- Les farinetes de teff són una opció d'esmorzar deliciosa i saludable. Simplement cuini els grans de teff en aigua o llet fins que estiguin tendres, després endolciu-los amb mel o xarop i acabeu-ho amb fruita o fruits secs.
- La farina de teff també es pot utilitzar per fer una versió de pasta sense gluten. Combina la farina amb l'aigua i els ous, després estira la massa i talla-la amb les formes desitjades.
Seguint aquests consells, podeu utilitzar amb èxit la farina de teff en tot tipus de receptes.
Els 5 millors substituts de la farina de teff
Per si no ho heu sentit, la farina de teff és la farina de gra més nova i més moderna del mercat.
Si esteu interessats a provar la farina de teff, però no la trobeu a la vostra botiga de queviures local, no us preocupeu.
Hi ha molts substituts que funcionaran igual de bé a les vostres receptes.
1 – Farina de quinoa
La farina de quinoa és una farina sense gluten feta de quinoa mòlta.
Té un sabor de nou i té més proteïnes que altres farines sense gluten.
La farina de quinoa es pot utilitzar en lloc de la farina de teff en moltes receptes.
Quan substituïu la farina de teff per farina de quinoa, és important tenir en compte el següent: la farina de quinoa és més densa que la farina de teff, per la qual cosa és possible que n'hagueu d'utilitzar menys.
A més, la farina de quinoa absorbeix el líquid més ràpidament, de manera que és possible que hàgiu d'afegir líquid addicional a la vostra recepta.
Finalment, la farina de quinoa acostuma a produir un producte al forn més sec, així que potser voldreu experimentar amb l'addició de greix o humitat addicionals a la vostra recepta.
2 – Farina de blat sarraí
La farina de blat sarraí és un tipus de farina feta de farina de blat sarraí.
Els graons es trituren en una pols fina per crear la farina.
La farina de blat sarraí té un sabor de nou i és de color lleugerament més fosc que la farina de blat.
També és menys glutenós, cosa que el converteix en una bona opció per a persones amb sensibilitat al gluten.
La farina de blat sarraí es pot utilitzar per fer creps, crepes i fideus.
També es pot utilitzar com a substitut de la farina de teff a l'hora de coure.
Quan substituïu la farina de blat sarraí per farina de teff, utilitzeu ¾ de tassa de farina de blat sarraí per cada 1 tassa de farina de teff.
Tingueu en compte que la massa serà una mica més fina que quan utilitzeu farina de teff.
3 – Farina d'arròs
La farina d'arròs és una pols feta a partir de la mòlta d'arròs cru.
S'utilitza com a aglutinant en diverses cuines i té un sabor suau, per la qual cosa és un bon substitut de la farina de teff.
La farina d'arròs també és sense gluten, per la qual cosa és una bona opció per a persones celíaques o amb intolerància al gluten.
Quan substituïu la farina d'arròs per farina de teff, és important mantenir la mateixa proporció de líquid a farina.
Si utilitzeu farina d'arròs per lligar carn mòlta, potser haureu d'afegir líquid addicional (com aigua o ou) per evitar que la barreja quedi massa seca.
Podeu trobar farina d'arròs al passadís de forn de la majoria de botigues de queviures o podeu demanar-la en línia.
4 – Farina de sorgo
La farina de sorgo és un gran substitut de la farina de teff.
La farina de sorgo s'elabora amb el gra de sorgo, que és un gra integral sense gluten.
Aquest tipus de farina és ideal per a persones celíaques o intolerants al gluten.
La farina de sorgo es pot utilitzar en diverses receptes com ara pa, pastissos, galetes i fins i tot pancakes.
En coure amb aquesta farina, és important recordar afegir algun agent de llevat addicional, com ara llevat en pols o bicarbonat, per ajudar a pujar els productes de forn.
Aquesta farina també es pot utilitzar com a espessidor en sopes o salses.
En general, la farina de sorgo és una farina versàtil i saludable que es pot utilitzar de moltes maneres diferents a la cuina.
5 – Farina de civada
La farina de civada és un tipus de farina feta amb civada mòlta.
Es pot utilitzar com a substitut de la farina de blat o una altra farina de gra a l'hora de coure.
La farina de civada és naturalment lliure de gluten i té un índex glucèmic més baix que altres farines, per la qual cosa és una bona opció per a persones amb malaltia celíaca o diabetis.
La farina de civada també és alta en fibra i proteïnes, cosa que la converteix en un complement nutritiu per a qualsevol dieta.
Quan substituïu la farina de civada per farina de teff, utilitzeu una proporció d'1:1.
Tingueu en compte que la farina de civada produirà un producte final més dens que la farina de teff.
Per aquest motiu, el millor és utilitzar farina de civada en receptes que requereixen una textura contundent, com ara magdalenes o pa ràpid.
Conclusió
En conclusió, la farina de teff és una gran farina per fer servir al forn i a la cuina.
Té molts nutrients i no té gluten.
Tanmateix, si no trobeu farina de teff o si busqueu una opció diferent, hi ha diversos substituts que funcionaran igual de bé.
Els cinc millors substituts de la farina de teff són la farina de quinoa, la farina de blat sarraí, la farina d'arròs, la farina de sorgo i la farina de civada.
Així doncs, la propera vegada que siguis a la cuina i necessitis un substitut de farina de teff, no et preocupis; hi ha moltes opcions.
Els 5 millors substituts de la farina de teff
Temps de preparació 5 acta mins
Temps de cocció 15 acta mins
Temps total 20 acta mins
- Farina de quinoa
- Farina de fajol
- Farina d'arròs
- Farina de sorgo
- Farina de civada
-
Trieu el vostre substitut preferit de la llista d'opcions.
-
Organitza tots els teus ingredients.
-
Seguiu la proporció de substitució per determinar quant es requereix a la vostra recepta.
About The Autor
Kimberly Baxter
Kimberly Baxter és una experta en nutrició i dietètica, amb un màster en la matèria. Amb més de quatre anys d'estudis als Estats Units, es va graduar el 2012. La passió de Kimberly rau a crear i capturar aliments saludables mitjançant la cuina i la fotografia d'aliments. El seu treball pretén inspirar els altres a adoptar hàbits alimentaris més saludables.
Com a entusiasta apassionada i cuinera experta, Kimberly va començar EatDelights.com per combinar el seu amor per la cuina amb el seu desig d'inspirar els altres a gaudir de menjars saborosos i saludables. A través del seu bloc, pretén oferir als lectors una àmplia gamma de receptes delicioses que siguin fàcils de seguir i satisfactòries de menjar.
Deixa un comentari