Získejte zdarma mikrocertifikát pomocí rychlého kvízu!
Pro koho je tato mikrotřída určena
* Číšníci a pohostinský personál
* Hostitelé house-party
* Hosté, kteří dodržují buddhistické stravovací zásady
* Jaké jsou buddhistické stravovací zásady
* Jak zajistit bezpečný jídelní zážitek hostům, kteří dodržují buddhistické stravovací zásady
* Dokončení trvá méně než 10 minut
Buddhistická etiketa jídla je soubor pravidel, jak vhodně naplánovat menu a řídit kulinářský zážitek pro hosty, kteří dodržují buddhistické stravovací zásady.
1. Buďte připraveni inklinovat k buddhistickým hostům
Buddhistické náboženství nestanovuje dietní zákony. Principy buddhistické víry však naznačují vyhýbat se některým jídlům.
Výklad těchto principů se liší podle regionu a buddhistické školy. Většina lidí buddhistické víry dodržuje vegetariánskou, veganskou nebo laktovegetariánskou stravu.
2. Naplánujte si příjemné buddhistické menu a kulinářský zážitek
Vyhněte se stopám zakázaných potravin a křížové kontaminaci
Dodržujte zásady kuchařské etikety, abyste vařili jídlo bezpečně. Určete specifické náčiní, prkénka a varné plochy pro buddhistická jídla, jako jsou vegetariánská nebo veganská jídla.
Vytvořte transparentní buddhistické menu
Jasně označte všechna jídla nebo položky v nabídce, které jsou vhodné, například vegetariánské nebo veganské. Označte je uznávaným symbolem nebo prohlášením. Na požádání zpřístupněte zákazníkům nebo hostům podrobné seznamy přísad.
Každé jídlo podávejte na vyhrazeném talíři
Umožněte svým hostům, kteří dodržují buddhistické stravovací zásady, aby si vybrali jídla, která mohou jíst, a vyvarujte se těch, která jíst nemohou.
Vyvarujte se podávání více jídel na jeden talíř. Místo toho je zkuste oddělit. Ke každé potravině nebo složce přiřaďte talíř. Podávejte koření a omáčky odděleně od jídla. Předložte každé jídlo s jeho servírovacím náčiním.
Zahrňte pro své hosty možnosti přátelské k buddhismu
Některé potraviny představují nižší riziko, že budou nevhodné nebo zakázané. Naplánujte si bezpečná jídla, která bude moci jíst téměř každý host. Například pečené brambory nebo salát jsou pro většinu hostů bezpečnými možnostmi.
Buďte otevření, abyste vyhověli speciálním potřebám svých hostů
Kdykoli je to možné, nabízejte náhražky přísad, abyste vyhověli hostům, kteří dodržují buddhistické stravovací zásady. Buďte transparentní ohledně potenciálních záměn a jakýchkoli dalších souvisejících nákladů.
Buďte otevření přizpůsobení pokrmů a nabídněte buddhistickou verzi. Jasně sdělte jakákoli omezení v přizpůsobení kvůli povaze pokrmů nebo kuchyňských procesů.
Vyhýbejte se potravinám, které mohou být nevhodné pro buddhistické principy
Jedním z hlavních principů buddhismu je nenásilí a vyhýbání se utrpení. Podle tohoto principu většina buddhistů nejí zvířata, protože jinak by to znamenalo zabíjení.
Z buddhistické stravy je tedy obvykle vyloučeno maso jakéhokoli zvířete.
Buddhisté běžně nejedí ryby, mořské plody ani korýše. Všichni jsou považováni za živé bytosti, a proto je jíst znamená jejich zabíjení nebo utrpení.
Mléčné výrobky a sýry
Mléko, mléčné výrobky a sýry jsou běžně součástí buddhistické stravy, pokud jejich výroba nepoškozuje zvíře. Nicméně v některých regionech nebo v některých buddhistických školách je mléko a mléčné výrobky vyloučeny.
Vejce jsou obvykle vyloučena z buddhistické stravy.
Med je široce přijímán.
Zelenina, ovoce a ořechy
Obecně je v buddhistické stravě povolena veškerá zelenina a ovoce. Někteří buddhisté však nejedí rostliny se silným zápachem, jako je cibule, česnek nebo pórek. Věří se, že tyto rostliny vedou ke zvýšeným emocím, jako je hněv nebo sexuální touha.
Obecně platí, že buddhisté mohou jíst jakýkoli druh obilí, jako jsou těstoviny, kuskus, quinoa a amarant. Totéž platí pro pekařské výrobky a chléb. Pizza je také povolena.
Olej, sůl a koření jsou povoleny. Buddhisté, kteří se vyhýbají alkoholu, nesmí konzumovat ocet vyrobený z vína.
Buddhistická strava může zahrnovat většinu druhů sladkostí nebo dezertů. Některé výklady buddhistických principů však naznačují vyloučení nebo omezení cukru. Za prvé, cukr může být návykový. Za druhé, v buddhistické víře mnozí věří, že konzumace jídla by měla vyživovat, ale ne přinášet smyslné potěšení.
Nápoje a alkoholické nápoje
Buddhistická strava obvykle zahrnuje nealkoholické nápoje, čaj a kávu. Někteří lidé však považují kávu, čaj a sladké nápoje za potenciálně návykové, a proto se jim vyhýbají.
Obecně platí, že většina buddhistických diet nepovoluje alkoholické nápoje. V některých regionech jsou však alkoholické nápoje přítomny na náboženských oslavách. Někteří buddhisté tedy mohou konzumovat alkohol.
3. Zdvořile se zeptejte svých buddhistických hostů na jejich omezení v jídle
Je perfektní etiketou zeptat se svých buddhistických hostů na jejich dietní omezení. Interpretace a aplikace buddhistických dietních principů se mohou lišit a mohou zahrnovat nebo vyloučit různé potraviny.
V písemných formálních pozvánkách stačí požádat hosty, aby informovali hostitele o jakýchkoli dietních požadavcích. V neformálních pozvánkách jednoduché „Držíte nějakou dietu nebo máte nějaká dietní omezení?“ funguje. Další možností je zeptat se, zda se hosté vyhýbají nějakému jídlu.
Nikdy nesuďte ani nezpochybňujte něčí dietní omezení. Vyhněte se kladení dalších otázek, například proč někdo drží dietu. Některým hostům může být nepříjemné sdílet svá omezení jídla.
Personál pohostinství by měl hosty povzbuzovat, aby při rezervaci a při příjezdu sdělili své potravinové alergie nebo intolerance.
Číšníci by se měli před přijetím objednávky zeptat na potravinové alergie a předat tuto informaci do kuchyně.
4. Etiketa pro hosty, kteří se řídí buddhistickými zásadami
Jasně sdělte svá omezení jídla
Jasně sdělte svému hostiteli, zda máte nějaká dietní omezení.
Nečekejte změnu v nabídce na základě vašich potřeb. Jako host nechcete znít oprávněně. Místo toho se můžete zeptat, zda pro vás mohou existovat nějaké buddhistické možnosti, jako je veganské nebo vegetariánské jídlo.
Neočekávejte, že hostitel vyhoví vašim požadavkům. Každý ohleduplný hostitel se však bude cítit nucen upravit jídelníček podle vašich potřeb.
Zdvořile odmítněte jídlo, které nesníte
Pokud hostitel podává typ jídla, které nejíte, jednoduše se mu vyhněte. Pokud vám hostitel nebo jiný host takové jídlo výslovně nabízí, zdvořile ho odmítněte. Stačí říct „ne, děkuji“.
Další podrobnosti uveďte pouze v případě, že se vás někdo zeptá. Buďte struční a vyhněte se otravování ostatních svými dietními omezeními.
Nečekejte, že ostatní přizpůsobí jídelníček nebo jídelníček vašim dietním omezením. Podobně v restauraci neočekávejte, že ostatní hosté změní objednávku jídla.
Chyby v buddhistické etiketě jídla
Nejhorší chyby v etiketě hostitele jsou:
- Nevyhoví potřebám vašich hostů, které jsou způsobeny buddhistickými stravovacími zásadami.
- Používání stejného kuchyňského nádobí s různými potravinami.
- Kladení osobních dietních otázek.
Nejhorší chyby v etiketě pro hosty, kteří dodržují buddhistické stravovací zásady, jsou:
- Nesdělovat hostiteli svá dietní omezení.
- Nátlak na ostatní.
- Sdílení nevyžádaných podrobností o vaší stravě.
Otestujte si své znalosti a získejte bezplatný mikrocertifikát
Získejte zdarma mikrocertifikát pomocí rychlého kvízu!
Napsat komentář