Syrová vejce obsahují obrovské množství bílkovin, vitamínů a mikroživin, takže mnoho lidí věří, že jejich konzumace může výrazně zlepšit jejich zdraví.
Vše však není tak jednoduché. Kromě toho, že konzumace syrových vajec je bohatá na živiny, může vést k řadě vážných komplikací. Nejčastějším onemocněním ze syrových vajec je salmonelóza. Mohou také způsobit otravu jídlem a žaludeční nevolnost.
Při konzumaci syrových vajec si proto musíte být 100% jisti jejich čerstvostí a tím, že je sneslo zdravé kuře.
Co je to salmonelóza?
Salmonelóza je akutní infekční onemocnění s fekálně-orálním přenosovým mechanismem původce (salmonely), doprovázené poškozením především trávicího traktu, rozvojem intoxikačních příznaků a dehydratací (na pozadí zvracení a průjmu).
K nákaze člověka salmonelózou dochází nejčastěji konzumací syrových vajec a také konzumací drůbežího masa, které prošlo nedostatečnou tepelnou úpravou.
Inkubační doba salmonelózy se pohybuje od 6 hodin do 3 dnů (obvykle 12 až 24 hodin).
Onemocnění začíná akutně. Mezi hlavní příznaky salmonelózy patří:
- opakované zvracení;
- křečovité bolesti v břiše (v epigastrické oblasti);
- nevolnost;
- nadýmání;
- Pěnivé, páchnoucí stolice (často nazelenalé barvy a připomínající „bažinaté bahno“).
Závažnost intoxikace závisí na formě onemocnění (lokalizované nebo generalizované) a může se lišit od mírné po těžkou. Při mírné intoxikaci je zaznamenána slabost, nevolnost, letargie, podrážděnost a mírné zvýšení teploty.
Těžká intoxikace je doprovázena horečkou, zimnicí, bolestí svalů a kloubů, silnou slabostí, letargií a ospalostí.
V těžkých případech salmonelózy se rychle rozvíjí dehydratace, objevuje se krev ve stolici, klesá krevní tlak, jsou zaznamenány tlumené srdeční ozvy, poruchy srdečního rytmu a výskyt cyanózy.
Rozvoj generalizované formy salmonelózy může být doprovázen výskytem hnisavých ložisek v srdci, plicích, ledvinách a rozvojem sepse.
Co dělat, když se otrávíte syrovými vejci
Pokud se objeví příznaky otravy (zvracení, nevolnost, průjem, bolesti břicha), musíte zavolat sanitku. Samoléčba je nepřijatelná, protože se nemusí jednat o otravu jídlem, ale o salmonelózu.
Pokud se salmonelóza neléčí, může se vyvinout v těžké formě s rozvojem život ohrožujících komplikací.
Je možné jíst syrová vejce, jaké jsou jejich výhody?
Syrová a vařená vejce jsou bohatá na:
- snadno stravitelný protein;
- zdravé tuky;
- vitamíny (vitamíny B, vitamíny A, E, D, K);
- draslík;
- zinek;
- vápník;
- magnesium;
- sodík;
- železo;
- fosfor;
- selen;
- cholin;
- lecitin;
- antioxidanty.
Přestože se mnoho lidí domnívá, že vařením se zničí všechny prospěšné látky ve vejcích, není to pravda. Vitamíny a mikroživiny se vařením nezničí.
Současně je protein v syrových vejcích absorbován tělem pouze z 50% a ve vařených vejcích z 90%.
Navíc se při smažení vlastně ničí všechny prospěšné látky obsažené ve vejcích.
Aplikace v lidové medicíně
Tradiční medicína doporučuje pít syrová vejce pro:
- otrava;
- vředy a gastritida;
- zánět hrtanu;
- vyčerpání, nedostatek bílkovin, nedostatek vitamínů.
Také se věří, že syrová vejce pomáhají při hubnutí a jsou dobrá pro sportovce (pro budování svalové hmoty). Pojďme se podívat, zda tomu tak skutečně je.
1. Je možné sníst syrové vejce v případě otravy?
Ne, nemůžeš. Pokud máte otravu jídlem nebo střevní infekci, neměli byste pít syrová vejce. Pacientům s otravou a střevní infekcí se doporučuje držet lehkou dietu a jíst výhradně vařenou, pečenou nebo dušenou stravu. Nedoporučuje se konzumovat syrové potraviny.
Otrava ze syrových vajec je navíc poměrně častá, takže zvracení a průjem u pacienta může být zpočátku způsobeno konzumací syrových vajec. Užívání další části takových vajec jeho stav jen zhorší.
2. Léčba gastritidy a žaludečních a duodenálních vředů
Ne. Gastritida a vředová choroba jsou v naprosté většině případů spojeny s infekcí spirálovitou gramnegativní bakterií Helicobacter pylori. Léčba se provádí pomocí kombinovaných režimů, včetně předepisování antibakteriálních léků a inhibitorů protonové pumpy.
Jíst syrová vejce proti Helicobacteru nemá žádný smysl.
3. Pro infekční laryngitidu jsou syrová vejce k ničemu. Ale v případech, kdy byl hlas „zlomený“ při křiku, zpěvu atd. Koktejl ze syrových vajec může opravdu pomoci.
4. Syrová vejce obsahují hodně bílkovin a živin. Ale u podvyživených pacientů může salmonelóza rychle skončit smrtí, takže riziko konzumace takového produktu v tomto případě převažuje nad výhodami.
Jaký je nejlepší způsob, jak jíst vejce?
Vejce je nejlepší konzumovat vařená. Mohou být konzumovány pouze syrové, když jsou velmi čerstvé (sneseny před méně než 4-5 dny), za předpokladu, že byly sneseny zdravým kuřetem (které je 100% bez salmonelózy a jiných infekcí).
Potenciální přínosy konzumace však nejsou srovnatelné se zdravotními riziky salmonelové infekce. Proto je lepší jíst vařená vejce.
Kapačka doma je procedura, která se provádí k léčbě pacientů s diagnostikovaným srdečním selháním, hypertenzí, cukrovkou a dalšími nemocemi, včetně Covid, dalších bronchopulmonálních a virových onemocnění.
Doma se podává kapka na kocovinu, pokud jiné metody boje s nemocí nepomáhají. Podobná léčebná metoda se také často používá při práci s malými dětmi a dospělými s akutními chronickými onemocněními, s poraněními, a to i drobnými, s cílem rychle zmírnit otoky nebo zabránit rozvoji závažných komplikací. Můžete si zavolat sestru k vám domů, aby vám nainstalovala IV doma v Jekatěrinburgu na klinice Salvation.
Napsat komentář