Optjen et gratis mikrocertifikat med en hurtig quiz!
Hvem er denne mikroklasse for
* Tjenere og gæstfrihed personale
* House-party værter
* Gæster, der følger de buddhistiske kostprincipper
* Hvad er de buddhistiske kostprincipper
* Sådan giver du en sikker madoplevelse til gæster, der følger de buddhistiske kostprincipper
* Mindre end 10 minutter at gennemføre
Buddhistisk madetikette er regelsættet for passende at planlægge en menu og styre madoplevelsen for gæster, der følger de buddhistiske kostprincipper.
1. Vær forberedt på at passe buddhistiske gæster
Buddhismens religion opstiller ikke kostlove. Men principperne i den buddhistiske tro antyder, at man undgår nogle fødevarer.
Fortolkningen af sådanne principper varierer efter region og buddhistisk skole. De fleste mennesker af den buddhistiske tro følger en vegetarisk, vegansk eller lakto-vegetarisk kost.
2. Planlæg en fornøjelig buddhistisk-venlig menu og madoplevelse
Undgå spor af forbudte fødevarer og krydskontaminering
Følg madlavningsetiketteprincipperne for at tilberede mad sikkert. Udpeg specifikke redskaber, skærebrætter og madlavningsoverflader til buddhistisk-venlige retter, såsom vegetariske eller veganske retter.
Lav en gennemsigtig buddhistisk-venlig menu
Markér tydeligt alle de retter eller genstande på menuen, der er passende, såsom vegetarisk eller vegansk. Mærk dem med et anerkendt symbol eller udsagn. Gør detaljerede ingredienslister tilgængelige for kunder eller gæster efter anmodning.
Server hver mad på dens dedikerede tallerken
Tillad dine gæster, der følger buddhistiske kostprincipper, at vælge de fødevarer, de kan spise, og undgå dem, de ikke kan spise.
Undgå at servere flere fødevarer på samme tallerken. Prøv i stedet at adskille dem. Tildel en tallerken til hver mad eller ingrediens. Server krydderier og saucer adskilt fra maden. Præsenter hver madvare med dets serveringsredskaber.
Inkluder buddhistisk-venlige muligheder for dine gæster
Nogle fødevarer giver mindre risiko for at være upassende eller forbudte. Planlæg nogle sikre retter, som næsten enhver gæst vil være i stand til at spise. For eksempel er bagte kartofler eller salat sikre muligheder for de fleste gæster.
Vær åben for at imødekomme dine gæsters særlige behov
Tilbyd ingredienssubstitutioner, når det er muligt, for at imødekomme gæster, der følger buddhistiske kostprincipper. Vær gennemsigtig omkring potentielle erstatninger og eventuelle ekstra omkostninger.
Vær åben over for at tilpasse retter og tilbyde en buddhistisk venlig version. Kommuniker tydeligt eventuelle begrænsninger i tilpasning på grund af rettens eller køkkenprocessernes art.
Undgå fødevarer, der kan være upassende i forhold til de buddhistiske principper
Et af buddhismens hovedprincipper er ikkevold og undgåelse af lidelse. Ifølge dette princip spiser de fleste buddhister ikke dyr, da det ellers ville indebære drab.
Således er kødet fra ethvert dyr normalt udelukket fra den buddhistiske kost.
Buddhister spiser normalt ikke fisk, skaldyr eller skaldyr. Alle betragtes som levende væsener, og at spise dem indebærer derfor deres drab eller lidelse.
Mejeriprodukter og ost
Mælk, mejeriprodukter og ost indgår normalt i den buddhistiske kost, så længe deres produktion ikke medfører nogen skade på dyret. Ikke desto mindre er mælk og mejeriprodukter udelukket i nogle regioner eller i nogle buddhistiske skoler.
Æg er normalt udelukket fra en buddhistisk kost.
Honning er bredt accepteret.
Grøntsager, frugter og trænødder
Generelt er alle grøntsager og frugter tilladt i den buddhistiske kost. Nogle buddhister spiser dog ikke planter med en stærk lugt, såsom løg, hvidløg eller porrer. Troen er, at disse planter fører til øgede følelser, såsom vrede eller seksuel lyst.
Generelt kan buddhister spise enhver form for korn, såsom pasta, couscous, quinoa og amaranth. Det samme gælder bagværk og brød. Pizza er også tilladt.
Olie, salt og krydderier er tilladt. Buddhister, der undgår alkohol, må ikke indtage eddike lavet af vin.
En buddhistisk kost kan omfatte de fleste typer slik eller desserter. Nogle fortolkninger af de buddhistiske principper foreslår dog at udelukke eller begrænse sukker. For det første kan sukker være vanedannende. For det andet, i den buddhistiske tro, tror mange, at det at spise mad skal nære, men ikke bringe sanselig nydelse.
Drikkevarer og alkoholholdige drikkevarer
En buddhistisk kost inkluderer normalt sodavand, te og kaffe. Nogle mennesker betragter dog kaffe, te og sukkerdrikke som potentielt vanedannende og undgår dem derfor.
Generelt tillader de fleste buddhistiske diæter ikke alkoholholdige drikkevarer. Men i nogle regioner er alkoholiske drikke til stede ved religiøse højtider. Nogle buddhister kan således indtage alkohol.
3. Spørg høfligt dine buddhistiske gæster om deres madrestriktioner
Det er perfekt etikette at spørge dine buddhistiske gæster om deres diætrestriktioner. Fortolkningen og anvendelsen af de buddhistiske kostprincipper kan variere og kan inkludere eller udelukke forskellige fødevarer.
I skriftlige formelle invitationer er det tilstrækkeligt at bede gæster om at informere værterne om eventuelle kostbehov. I uformelle invitationer, et simpelt "Følger du nogen diæt eller har du nogen diætrestriktioner?" arbejder. En anden mulighed er at spørge, om gæsterne undgår mad.
Døm eller betvivl aldrig nogens diætrestriktioner. Undgå at stille yderligere spørgsmål, såsom hvorfor nogen følger en diæt. Nogle gæster kan være utilpas med at dele deres madrestriktioner.
Gæstfrihedspersonale bør opfordre gæster til at kommunikere deres fødevareallergier eller intolerancer, når de foretager reservationer og ved ankomst.
Tjener bør spørge om fødevareallergi, før de tager imod ordrer, og formidle disse oplysninger til køkkenet.
4. Etikette for gæster, der følger buddhistiske principper
Fortæl tydeligt dine madrestriktioner
Fortæl tydeligt med din vært, hvis du har nogen diætrestriktioner.
Forvent ikke en ændring i menuen baseret på dine behov. Som gæst ønsker du ikke at lyde berettiget. I stedet kan du spørge, om der måske er nogle buddhistisk-venlige muligheder for dig, såsom vegansk eller vegetarisk mad.
Forvent ikke, at værten imødekommer dine anmodninger. Men enhver hensynsfuld vært vil føle sig tvunget til at tilpasse menuen til dine behov.
Afvis høfligt mad, som du ikke spiser
Hvis værten serverer en type mad, som du ikke spiser, skal du blot undgå det. Hvis værten eller en anden gæst eksplicit tilbyder sådan mad til dig, skal du høfligt afvise det. Det er nok at sige "nej tak".
Angiv kun yderligere detaljer, hvis nogen spørger dig. Vær kort og undgå at genere andre med dine kostrestriktioner.
Forvent ikke, at andre tilpasser deres menu eller diæt til dine diætrestriktioner. På samme måde skal du på en restaurant ikke forvente, at de andre gæster ændrer deres madbestilling.
Buddhistiske madetikette fejl
De værste etiketfejl for en vært er:
- Ikke at imødekomme dine gæsters behov, der skyldes buddhistiske kostprincipper.
- Brug af det samme køkkenudstyr med forskellige fødevarer.
- At stille personlige kostspørgsmål.
De værste etiketfejl for gæster, der følger buddhistiske kostprincipper, er:
- Ikke at kommunikere dine kostrestriktioner til værten.
- At presse andre.
- Deling af uopfordrede detaljer om din kost.
Test din viden og optjen et gratis mikrocertifikat
Optjen et gratis mikrocertifikat med en hurtig quiz!
Giv en kommentar