Opgrader bagning: 5 BEDSTE erstatninger for teffmel

Har du nogensinde prøvet teffmel? Teff-mel er et protein- og næringsrigt mel, der har en række anvendelsesmuligheder.

Det kan bruges til at bage brød, pandekager, småkager og endda pizzaskorpe.

Og det er en fantastisk erstatning for hvedemel for dem med glutenfølsomme.

Hvis du leder efter en sundere løsning til dit bagebehov, bør du overveje at bruge teffmel.

Men hvis du ikke kan finde teffmel eller leder efter et billigere alternativ, så er der flere erstatninger, du kan bruge.

I denne artikel vil vi diskutere de fem bedste erstatninger for teffmel, som du kan bruge i din bagning.

Hvad er Teff-mel?

Teff er et gammelt korn, der er blevet dyrket i Etiopien i århundreder.

Det er en basisfødevare i det etiopiske køkken og vinder også popularitet i den vestlige verden.

Teffmel laves ved at male hele kornet til et fint pulver.

Den har en nøddeagtig smag med et strejf af sødme og kan bruges i søde og salte retter.

Når det bruges i bagning, tilføjer teffmel en fugtig tekstur og en delikat smag til kager og småkager.

Det kan også bruges i krydrede retter som pandekager, fladbrød og dumplings.

Teffmel er en nærende og alsidig ingrediens, som er værd at tilføje til dit spisekammer.

Desuden bruges teffmel på grund af dets høje næringsværdi ofte som et glutenfrit alternativ til hvedemel.

Her er nogle tips til, hvordan du bruger teff-mel:

• Når du bager med teff-mel, er det bedst at kombinere det med andre typer mel. Dette vil være med til at forhindre, at dine bagværk bliver for tætte.
• Teffmel kan bruges som fortykningsmiddel i supper og gryderetter. Bare tilsæt et par spiseskefulde af melet til væsken og rør, indtil det er helt opløst.
• Teffgrød er en lækker og sund morgenmadsmulighed. Kog blot teff-kornene i vand eller mælk, indtil de er møre, sød derefter med honning eller sirup og top med frugt eller nødder.
• Teff-mel kan også bruges til at lave en glutenfri udgave af pasta. Bland melet med vand og æg, rul derefter dejen ud og skær den i de ønskede former.

Ved at følge disse tips kan du med succes bruge teffmel i alle mulige opskrifter.

De 5 bedste erstatninger for teffmel

Hvis du ikke har hørt det, er teffmel det nyeste, hippeste kornmel på markedet.

Hvis du er interesseret i at prøve teffmel, men ikke kan finde det hos din lokale købmand, så fortvivl ikke.

Der er masser af erstatninger, der vil fungere lige så godt i dine opskrifter.

1 - Quinoa mel

Quinoa mel er et glutenfrit mel lavet af malet quinoa.

Det har en nøddeagtig smag og er højere i protein end andet glutenfrit mel.

Quinoamel kan bruges i stedet for teffmel i mange opskrifter.

Når du erstatter quinoamel med teffmel, er det vigtigt at huske på følgende: quinoamel er tættere end teffmel, så du skal muligvis bruge mindre af det.

Derudover absorberer quinoamel væske hurtigere, så du skal muligvis tilføje yderligere væske til din opskrift.

Endelig har quinoamel en tendens til at give et mere tørt bagværk, så du kan prøve at eksperimentere med at tilføje ekstra fedt eller fugt til din opskrift.

2 – Boghvedemel

Boghvedemel er en type mel lavet af boghvedegryn.

Grynene males til et fint pulver for at skabe melet.

Boghvedemel har en nøddesmag og er lidt mørkere i farven end hvedemel.

Det er også mindre glutenholdigt, hvilket gør det til et godt valg for personer med glutenfølsomme.

Boghvedemel kan bruges til at lave pandekager, crepes og nudler.

Den kan også bruges som erstatning for teffmel, når du bager.

Når du erstatter boghvedemel med teffmel, skal du bruge ¾ kop boghvedemel for hver 1 kop teffmel.

Husk at dejen bliver lidt tyndere end når du bruger teffmel.

3 – Rismel

Rismel er et pulver fremstillet ved at male ukogte ris.

Det bruges som bindemiddel i forskellige køkkener og har en mild smag, hvilket gør det til en god erstatning for teffmel.

Rismel er også glutenfrit, så det er en god mulighed for personer med cøliaki eller glutenintolerance.

Når du erstatter rismel med teffmel, er det vigtigt at holde forholdet mellem væske og mel det samme.

Hvis du bruger rismel til at binde hakket kød, skal du muligvis tilføje yderligere væske (såsom vand eller æg) for at forhindre, at blandingen bliver for tør.

Du kan finde rismel i bagegangen i de fleste dagligvarebutikker, eller du kan bestille det online.

4 – Sorghummel

Sorghummel er en god erstatning for teffmel.

Sorghummel er lavet af Sorghumkornet, som er en glutenfri fuldkorn.

Denne type mel er perfekt til dem med cøliaki eller som er glutenintolerante.

Sorghummel kan bruges i forskellige opskrifter såsom brød, kager, småkager og endda pandekager.

Når du bager med dette mel, er det vigtigt at huske at tilføje noget ekstra hævemiddel såsom bagepulver eller sodavand for at hjælpe bagværket med at hæve.

Dette mel kan også bruges som fortykningsmiddel i supper eller saucer.

Overordnet set er Sorghum Mel et alsidigt og sundt mel, der kan bruges på mange forskellige måder i køkkenet.

5 – Havremel

Havremel er en type mel fremstillet af havre.

Den kan bruges som erstatning for hvedemel eller andet kornmel ved bagning.

Havremel er naturligt glutenfrit og har et lavere glykæmisk indeks end andet mel, hvilket gør det til en god mulighed for dem med cøliaki eller diabetes.

Havremel er også højt i fiber og protein, hvilket gør det til et nærende supplement til enhver kost.

Når du erstatter havremel med teffmel, skal du bruge et forhold på 1:1.

Husk, at havremel vil give et tættere slutprodukt end teffmel.

Af denne grund er det bedst at bruge havremel i opskrifter, der kræver en solid tekstur, såsom muffins eller hurtigt brød.

Konklusion

Afslutningsvis er teffmel et fantastisk mel at bruge i bagning og madlavning.

Den har en masse næringsstoffer og er glutenfri.

Men hvis du ikke kan finde teff-mel, eller hvis du leder efter en anden mulighed, er der flere erstatninger, der vil fungere lige så godt.

De fem bedste erstatninger for teffmel er quinoamel, boghvedemel, rismel, sorghummel og havremel.

Så næste gang du er i køkkenet og har brug for en erstatning for teffmel, skal du ikke bekymre dig; der er masser af muligheder.

Om forfatteren