Kann man sich durch rohe Eier vergiften?

Rohe Eier enthalten eine große Menge an Proteinen, Vitaminen und Mikronährstoffen, weshalb viele Menschen glauben, dass der Verzehr dieser Eier ihre Gesundheit erheblich verbessern kann.

Allerdings ist nicht alles so einfach. Der Verzehr von rohen Eiern ist nicht nur reich an Nährstoffen, sondern kann auch zu einer Reihe schwerwiegender Komplikationen führen. Die häufigste Erkrankung durch rohe Eier ist die Salmonellose. Sie können auch Lebensmittelvergiftungen und Magenbeschwerden verursachen.

Daher müssen Sie beim Verzehr roher Eier zu 100 % sicher sein, dass sie frisch sind und von einem gesunden Huhn gelegt wurden.

Was ist Salmonellose?

Salmonellose ist eine akute Infektionskrankheit mit einem fäkal-oralen Übertragungsmechanismus des Erregers (Salmonellen), die mit einer Schädigung vor allem des Magen-Darm-Trakts, der Entwicklung von Vergiftungssymptomen und Dehydration (vor dem Hintergrund von Erbrechen und Durchfall) einhergeht.

Eine Infektion des Menschen mit Salmonellose erfolgt am häufigsten durch den Verzehr von rohen Eiern sowie durch den Verzehr von Geflügelfleisch, das nicht ausreichend wärmebehandelt wurde.

Die Inkubationszeit der Salmonellose beträgt 6 Stunden bis 3 Tage (normalerweise 12 bis 24 Stunden).

Die Krankheit beginnt akut. Zu den Hauptsymptomen einer Salmonellose gehören:

• wiederholtes Erbrechen;
• krampfartige Schmerzen im Bauch (in der Magengegend);
• Übelkeit;
• Blähungen;
• Schaumiger, übelriechender Stuhl (oft grünlich gefärbt und erinnert an „Sumpfschlamm“).

Die Schwere der Vergiftung hängt von der Form der Erkrankung (lokal oder generalisiert) ab und kann von leicht bis schwer variieren. Bei leichter Vergiftung werden Schwäche, Übelkeit, Lethargie, Reizbarkeit und ein leichter Temperaturanstieg festgestellt.

Eine schwere Vergiftung geht mit Fieber, Schüttelfrost, Muskel- und Gelenkschmerzen, starker Schwäche, Lethargie und Schläfrigkeit einher.

In schweren Fällen von Salmonellose entwickelt sich schnell eine Dehydration, Blut tritt im Stuhl auf, der Blutdruck sinkt, es werden gedämpfte Herztöne, Herzrhythmusstörungen und das Auftreten von Zyanose festgestellt.

Die Entwicklung einer generalisierten Form der Salmonellose kann mit dem Auftreten eitriger Herde im Herzen, der Lunge, den Nieren und der Entwicklung einer Sepsis einhergehen.

Was tun, wenn Sie durch rohe Eier vergiftet werden?

Bei Auftreten von Vergiftungssymptomen (Erbrechen, Übelkeit, Durchfall, Bauchschmerzen) müssen Sie einen Krankenwagen rufen. Eine Selbstmedikation ist nicht akzeptabel, da es sich möglicherweise nicht um eine Lebensmittelvergiftung, sondern um Salmonellose handelt.

Unbehandelt kann sich eine Salmonellose in einem schweren Verlauf mit lebensbedrohlichen Komplikationen entwickeln.

Ist es möglich, rohe Eier zu essen, welche Vorteile haben sie?

Rohe und gekochte Eier sind reich an:

• leicht verdauliches Protein;
• gesunde Fette;
• Vitamine (B-Vitamine, Vitamine A, E, D, K);
• Kalium;
• Zink;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Natrium;
• Eisen;
• Phosphor;
• Selen;
• Cholinom;
• Lecithin;
• Antioxidantien.

Obwohl viele Menschen glauben, dass beim Kochen alle nützlichen Substanzen in Eiern zerstört werden, stimmt das nicht. Vitamine und Mikronährstoffe werden beim Kochen nicht zerstört.

Gleichzeitig wird das Protein in rohen Eiern nur zu 50 %, in gekochten Eiern zu 90 % vom Körper aufgenommen.

Darüber hinaus werden beim Braten tatsächlich alle in den Eiern enthaltenen nützlichen Substanzen zerstört.

Anwendung in der Volksmedizin

Die traditionelle Medizin empfiehlt den Verzehr von rohen Eiern für:

• Vergiftung;
• Geschwüre und Gastritis;
• Laryngitis;
• Erschöpfung, Proteinmangel, Vitaminmangel.

Es wird auch angenommen, dass rohe Eier beim Abnehmen helfen und gut für Sportler sind (zum Aufbau von Muskelmasse). Mal sehen, ob das wirklich so ist.

1. Darf man bei einer Vergiftung ein rohes Ei essen?

Nein, geht nicht. Bei einer Lebensmittelvergiftung oder einer Darminfektion sollten Sie keine rohen Eier trinken. Patienten mit Vergiftungen und Darminfektionen wird empfohlen, eine Schonkost einzuhalten und ausschließlich gekochte, gebackene oder gedünstete Speisen zu sich zu nehmen. Der Verzehr von Rohkost wird nicht empfohlen.

Darüber hinaus kommt es recht häufig zu Vergiftungen durch rohe Eier, sodass Erbrechen und Durchfall bei einem Patienten zunächst durch den Verzehr roher Eier verursacht werden können. Die Einnahme einer zusätzlichen Portion solcher Eier wird seinen Zustand nur verschlimmern.

2. Behandlung von Gastritis sowie Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren

Nein. Gastritis und Magengeschwüre gehen in den allermeisten Fällen mit einer Infektion mit dem spiralförmigen gramnegativen Bakterium Helicobacter pylori einher. Die Behandlung erfolgt mit Kombinationstherapien, einschließlich der Verschreibung antibakterieller Medikamente und Protonenpumpenhemmer.

Der Verzehr von rohen Eiern gegen Helicobacter macht keinen Sinn.

3. Bei einer infektiösen Kehlkopfentzündung sind rohe Eier nutzlos. Aber in Fällen, in denen die Stimme beim Schreien, Singen usw. „gebrochen“ war. Ein roher Eiercocktail kann wirklich helfen.

4. Rohe Eier enthalten viel Eiweiß und Nährstoffe. Bei unterernährten Patienten kann die Salmonellose jedoch schnell zum Tod führen, sodass das Risiko des Verzehrs eines solchen Produkts in diesem Fall den Nutzen überwiegt.

Wie isst man Eier am besten?

Eier werden am besten gekocht verzehrt. Sie können nur roh verzehrt werden, wenn sie sehr frisch sind (vor weniger als 4-5 Tagen gelegt), vorausgesetzt, sie wurden von einem gesunden Huhn gelegt (das zu 100 % frei von Salmonellose und anderen Infektionen ist).

Allerdings sind die potenziellen Vorteile des Verzehrs nicht mit den gesundheitlichen Risiken einer Salmonelleninfektion vergleichbar. Daher ist es besser, gekochte Eier zu essen.

Eine Infusion zu Hause ist ein Verfahren, das zur Behandlung von Patienten durchgeführt wird, bei denen Herzinsuffizienz, Bluthochdruck, Diabetes und andere Krankheiten, einschließlich Covid, andere bronchopulmonale und virale Erkrankungen, diagnostiziert wurden.

Wenn andere Methoden zur Bekämpfung der Krankheit nicht helfen, wird zu Hause ein Katertropf verabreicht. Eine ähnliche Behandlungsmethode wird auch häufig bei der Arbeit mit kleinen Kindern und Erwachsenen mit akuten chronischen Erkrankungen und Verletzungen, auch geringfügigen, angewendet, um Schwellungen schnell zu lindern oder die Entwicklung schwerwiegender Komplikationen zu verhindern. Sie können eine Krankenschwester zu sich nach Hause rufen, um zu Hause in Jekaterinburg in der Salvation-Klinik eine Infusion zu installieren.