Ni amas refreŝigan bieron somere, sed kiuj estas la ĉefaj ingrediencoj de biero, kiun ni tiom ŝatas ĝin? Ĉu vi ŝatus koni ilin?
Biero estas antikva trinkaĵo, kiu estas farita el naturaj ingrediencoj. En la sama maniero, ĝi estas konsiderata tre nutra trinkaĵo ĝis la punkto de iĝi nutra komplemento por plenkreskuloj kaj infanoj en Mezepoko.
Do ni malkovru la ĉefajn ingrediencojn de biero, kiuj faras ĉi tiun trinkaĵon tiel interesa.
Kiuj estas la ingrediencoj de biero?
Ĉiu marko de biero havas sian propran recepton, sed la ĉefaj ingrediencoj de biero estas ankaŭ la samaj en ĉiuj ili: lupolo, hordeo kaj akvo.
Lupolo donas sian odoron kaj amaran guston al biero
Lupolo (Humulus Lupulus L) estas sovaĝa planto de kanabo-familio. Do ĝi povas esti vira aŭ ina. Biero bezonas la inan, kiu havas floron kun formoj kiel ananaso.
La lupolfloroj havas substancon nomitan lupulino, kiu donas la amaran guston tiel karakterizan de biero. Ĝi ankaŭ formas la ŝaŭmon de biero, same kiel ĝi helpas al ĝia konservaĵo.
Kvankam lupolo estas sovaĝa planto, ĝi ne estis ingredienco de antikvaj bieroj. Tamen lupolo estis uzata kiel kuracplanto ĉar ĝi havas kontraŭbakteriajn, kontraŭinflamajn kaj sedativajn ecojn. Pro tio, la antikvaj civilizacioj, kiel romianoj, uzis ĝin kiel kuracplanton.
Lupolo estas kultivita en Hispanio ĉefe en Leono. Sed landoj kiel Francio aŭ Belgio kutime uzas ĝin en sia kuirarto.
La unuaj bierfaristoj, kiuj uzis lupolon por fari bieron, estis la bavaroj en la VIII jarcento.
Bierfaristoj diskriminacias inter amara lupolo, kiu donas la amaran guston al biero kaj aroma lupolo, kiu havas rafinitan aromon kaj guston.
Hordeo estas la plej grava ingredienco de biero
Hordeo (Hodeum Vulgare) apartenas al la familio de herbaj plantoj. Sed ankaŭ aliaj cerealoj, kiel tritiko, povas esti uzata por fari bieron, hordeo estas la plej grava. Ĉi tiu cerealo havas proteinojn kaj amelon, kiuj estas necesaj por ke la biergisto kresku.
La origino de ĉi tiu planto venas de mediteraneaj areoj, kiel Nila delto, kie la unua biero formiĝis, same kiel ilia populara bierpano. Sed ĝia kultivado disvastiĝis al aliaj areoj ĉar ĝi povas adaptiĝi facile al aliaj klimatoj.
Estas pluraj specoj de hordeoj, sed ĉiuj ili ne taŭgas por ellabori bieron. La hordeo uzata devas esti taŭga por maltigi sian grenon, kiu devas esti dika kaj rondeta kaj flaveca.
Krome, bona hordea greno devas sorbi akvon facile kaj ĝermi en mallonga tempo. Tiamaniere ĝi produktos la maksimuman kvanton da malto.
Malto donas al biero sian koloron, aromon kaj guston. Tial ĝi estas la plej grava ingredienco de biero.
Gisto produktas bierfermentadon
Gisto estas vivanta organismo, kiu estas aldonita al biero ĉar ĝi kuniĝas kun la sukero de la malto. Tiamaniere aperas la fermentado!
En la fermentada tempo ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj kaj la alkoholo kaj la aromo estas produktitaj.
Post ĉi tiu paŝo, biero devas maturiĝi en boteloj aŭ bareloj kaj la belaj biervezikoj aperas danke al CO2.
Estas 2 specoj de gistoj:
- Ale gisto havas altan fermentadon kaj la gisto akumuliĝas supre dum la fermentado. Kaj ĝi bezonas varmajn temperaturojn inter 15º kaj 25ºC.
- Lager-gisto havas fundfermentadon ĉar ĝi akumuliĝas malsupren kaj bezonas malaltajn temperaturojn (4º-15ºC) dum la bierfermentado.
Akvo estas la ĉefa ingredienco de biero
Akvo estas la plej simpla ingredienco de biero, sed ankaŭ grava ĉar la 90% de biero estas akvo. Tial ĝi estas bonega trinkaĵo por kvietigi la soifon.
Akvo estas tiel grava por biero, ke ĝia gusto dependas de akvo de la loko, kie ĝi estas farita. Precipe kelkaj bieroj kiel ekzemple Plzeno kaj Ale estas rilataj al ĝia akvo.
La antikvaj produktantoj de biero sciis ĝin, tial la bierfabrikoj estis proksime de riveroj aŭ lagoj. Nuntempe oni prenas fluan akvon por fari bieron, sed ankoraŭ ekzistas kelkaj bierfabrikoj, kiuj havas propran puton.
Vi ne povas uzi iun ajn akvon por fari bonan bieron. Ĝi devas esti pura kaj sekura akvo sen ajna gusto aŭ odoro. Aliflanke, mineralaj saloj de akvo tro multe influas kaj la bierguston kaj la enzimemajn reagojn de ĝia fabrikado. Do, ekzistas multaj fabrikoj, kiuj forigas la mineralajn salojn de la akvo. Ekzemple:
- Sulfato donas sekan guston.
- Natrio kaj kalio donas salan guston.
- Kalcio precipitas la fosfatojn de la bierherto, reduktas la pH kaj pliigas la nitrogenon asimilebla de la gisto, plibonigante ĝian flokuladon.
Biero kiel Plzeno bezonas akvon kun malalta kvanto de kalcio. Tamen malhela biero uzas akvon kun pli. Sed la akvo kun meza kvanto da kalcio estas la plej ŝatata por fari bieron.
Vivu plenan bieran sperton en Beer Spa
Beer Spa ofertas al siaj klientoj plenan biersperton. Vi povas profiti de la avantaĝoj de biero sur via haŭto, danke al niaj banurboservoj kaj niaj kosmetikaĵoj faritaj kun iuj el la ingrediencoj de biero. Ĉi tiuj estas niaj servoj:
- La bierbanurbo-cirkvito donas al vi la ŝancon baniĝi en ligna jacuzzi plena de biero, dum vi trinkas tiom da biero kiom vi volas. Tiam vi povas malfermi viajn haŭtajn porojn en nia saŭno kun lupolo-esencoj kaj fine vi povas malstreĉiĝi sur hordea lito.
- Ni havas multajn specialajn masaĝojn, kiuj estas faritaj per niaj bieresencoj oleobiero.
- Ankaŭ ekzistas multaj belecaj traktadoj kun niaj specialaj kosmetikaĵoj.
- Vi ankaŭ povas rezervi biergustumon post niaj servoj en Beer Spa Alicante, do vi povas gustumi malsamajn specojn de bieroj.
Ni havas 4 bonfartajn centrojn en Hispanio: Granado, Alakanto, Zahara de los Atunes kaj tre baldaŭ ankaŭ Tenerifo! Venu koni nin!
Konklude, la ingrediencoj de biero ne estas kompleksaj, sed kiel bongustaj estas! Krome, ĉi tiuj naturaj ingrediencoj liveras grandajn avantaĝojn al nia korpo. Do ne hezitu kaj ĉi-somere diru: Malvarman bieron, mi petas! Saluton!
Inma Aragonio
Lasi Respondon