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¿Para quién es esta microclase?
* Camareros y personal de hostelería.
* Anfitriones de fiestas en casa
* Huéspedes que siguen los principios dietéticos budistas.
*Cuáles son los principios dietéticos budistas
* Cómo brindar una experiencia gastronómica segura a los huéspedes que siguen los principios dietéticos budistas.
* Menos de 10 minutos para completar
La etiqueta alimentaria budista es el conjunto de reglas para planificar adecuadamente un menú y gestionar la experiencia gastronómica de los huéspedes que siguen los principios dietéticos budistas.
1. Prepárate para atender a los invitados budistas.
La religión budista no establece leyes dietéticas. Sin embargo, los principios de la fe budista sugieren evitar algunos alimentos.
La interpretación de tales principios varía según la región y la escuela budista. La mayoría de las personas de fe budista siguen una dieta vegetariana, vegana o lacto-vegetariana.
2. Planifique un menú y una experiencia gastronómica agradables y amigables con los budistas.
Evitar rastros de alimentos prohibidos y contaminaciones cruzadas.
Siga los principios de etiqueta en la cocina para cocinar los alimentos de forma segura. Designe utensilios, tablas de cortar y superficies para cocinar específicos para platos aptos para los budistas, como platos vegetarianos o veganos.
Crea un menú transparente y amigable para los budistas
Marca claramente todos los platos o elementos del menú que sean apropiados, como vegetarianos o veganos. Etiquételos con un símbolo o declaración reconocido. Ponga listas de ingredientes detalladas a disposición de los clientes o invitados que lo soliciten.
Sirva cada comida en su plato dedicado
Permita que sus invitados que siguen los principios dietéticos budistas elijan los alimentos que pueden comer y eviten los que no pueden comer.
Evite servir varios alimentos en el mismo plato. En lugar de eso, intenta separarlos. Asigna un plato a cada alimento o ingrediente. Sirva los condimentos y las salsas separados de los alimentos. Presenta cada alimento con sus utensilios para servir.
Incluya opciones budistas para sus invitados
Algunos alimentos presentan un menor riesgo de ser inapropiados o prohibidos. Planifique algunos platos seguros que casi cualquier invitado podrá comer. Por ejemplo, las patatas al horno o la ensalada son opciones seguras para la mayoría de los invitados.
Esté abierto para satisfacer las necesidades especiales de sus invitados.
Ofrezca sustituciones de ingredientes siempre que sea posible para complacer a los huéspedes que siguen los principios dietéticos budistas. Sea transparente sobre posibles sustituciones y cualquier costo adicional involucrado.
Esté abierto a personalizar platos y ofrecer una versión amigable para los budistas. Comunique claramente cualquier limitación en la personalización debido a la naturaleza del plato o los procesos de cocina.
Evite alimentos que puedan ser inapropiados para los principios budistas.
Uno de los principios fundamentales del budismo es la no violencia y la evitación del sufrimiento. Según este principio, la mayoría de los budistas no comen animales, ya que hacerlo implicaría matarlos.
Por tanto, la carne de cualquier animal suele quedar excluida de la dieta budista.
Los budistas normalmente no comen pescado, marisco ni mariscos. Todos ellos son considerados seres vivos, por lo que comerlos implica matarlos o sufrirlos.
Productos lácteos y queso.
La leche, los productos lácteos y el queso normalmente se incluyen en la dieta budista, siempre que su producción no suponga ningún daño para el animal. Sin embargo, en algunas regiones o en algunas escuelas budistas, la leche y los lácteos están excluidos.
Los huevos suelen estar excluidos de la dieta budista.
La miel es ampliamente aceptada.
Verduras, frutas y frutos secos
En general, todas las verduras y frutas están permitidas en la dieta budista. Sin embargo, algunos budistas no comen plantas con olor fuerte, como la cebolla, el ajo o los puerros. La creencia es que esas plantas aumentan las emociones, como la ira o el deseo sexual.
En general, los budistas pueden comer cualquier tipo de grano, como pasta, cuscús, quinua y amaranto. Lo mismo se aplica a los productos de panadería y al pan. También se permite la pizza.
Se permiten aceite, sal y especias. Los budistas que evitan el alcohol no pueden consumir vinagre elaborado con vino.
Una dieta budista puede incluir la mayoría de tipos de dulces o postres. Sin embargo, algunas interpretaciones de los principios budistas sugieren excluir o limitar el azúcar. Primero, el azúcar puede ser adictivo. En segundo lugar, en la fe budista, muchos creen que comer alimentos debe nutrir, pero no brindar placer sensual.
Bebidas y bebidas alcohólicas.
Una dieta budista suele incluir refrescos, té y café. Sin embargo, algunas personas consideran que el café, el té y las bebidas azucaradas son potencialmente adictivas y, por tanto, las evitan.
En general, la mayoría de las dietas budistas no permiten bebidas alcohólicas. Sin embargo, en algunas regiones las bebidas alcohólicas están presentes en las celebraciones religiosas. Por tanto, algunos budistas pueden consumir alcohol.
3. Pregunte cortésmente a sus invitados budistas sobre sus restricciones alimentarias.
Es una etiqueta perfecta preguntar a sus invitados budistas sobre sus restricciones dietéticas. La interpretación y aplicación de los principios dietéticos budistas pueden diferir y pueden incluir o excluir diferentes alimentos.
En las invitaciones formales escritas, basta con pedir a los invitados que informen a los anfitriones sobre sus necesidades dietéticas. En invitaciones informales, un simple “¿Sigues alguna dieta o tienes alguna restricción dietética?” obras. Otra opción es preguntar si los invitados evitan algún alimento.
Nunca juzgues ni cuestiones las restricciones dietéticas de alguien. Evite hacer preguntas adicionales, como por qué alguien sigue una dieta. Algunos invitados pueden sentirse incómodos al compartir sus restricciones alimentarias.
El personal de hospitalidad debe alentar a los huéspedes a comunicar sus alergias o intolerancias alimentarias al hacer la reserva y al llegar.
Los camareros deben preguntar acerca de las alergias alimentarias antes de tomar pedidos y transmitir esta información a la cocina.
4. Etiqueta para los huéspedes que siguen los principios budistas.
Comunique claramente sus restricciones alimentarias
Indique claramente a su anfitrión si tiene alguna restricción dietética.
No esperes un cambio en el menú en función de tus necesidades. Como invitado, no querrás parecer autorizado. En su lugar, puedes preguntar si hay algunas opciones budistas para ti, como comida vegana o vegetariana.
No espere que el anfitrión satisfaga sus solicitudes. Sin embargo, cualquier anfitrión considerado se sentirá obligado a ajustar el menú a sus necesidades.
Rechaza cortésmente la comida que no comes.
Si el anfitrión te sirve un tipo de comida que no comes, simplemente evítala. Si el anfitrión u otro huésped le ofrece explícitamente dicha comida, rechace cortésmente. Basta decir “no, gracias”.
Proporcione detalles adicionales solo si alguien se lo pide. Sea breve y evite molestar a los demás con sus restricciones dietéticas.
No espere que otros ajusten su menú o dieta a sus restricciones dietéticas. De manera similar, en un restaurante, no espere que los demás invitados cambien su pedido de comida.
Errores de etiqueta en la comida budista
Los peores errores de etiqueta para un anfitrión son:
- No satisfacer las necesidades de sus invitados que se deben a los principios dietéticos budistas.
- Utilizar el mismo utensilio de cocina con diferentes alimentos.
- Hacer preguntas dietéticas personales.
Los peores errores de etiqueta que cometen los huéspedes que siguen los principios dietéticos budistas son:
- No comunicar sus restricciones dietéticas al anfitrión.
- Presionar a los demás.
- Compartir detalles no solicitados sobre su dieta.
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