Teenige kiire viktoriiniga tasuta mikrosertifikaat!
Kellele see mikroklass mõeldud on
* Kelnerid ja külalislahkuse töötajad
* Majapidude korraldajad
* Külalised, kes järgivad budistlikke toitumispõhimõtteid
* Millised on budistlikud toitumispõhimõtted
* Kuidas pakkuda turvalist einestamiskogemust külalistele, kes järgivad budistlikke toitumispõhimõtteid
* Täitmiseks kulub vähem kui 10 minutit
Budistlik toiduetikett on reeglite kogum, mille abil saab budistlikke toitumispõhimõtteid järgivate külaliste menüü õigesti koostada ja söögikogemust korraldada.
1. Olge valmis suhtuma budistlikesse külalistesse
Budismi religioon ei kehtesta toitumisseadusi. Budistliku usu põhimõtted viitavad aga mõne toidu vältimisele.
Selliste põhimõtete tõlgendus on piirkonniti ja budistliku koolkonna lõikes erinev. Enamik budistlikke inimesi järgib taimetoitu, veganit või lakto-taimetoit.
2. Planeerige nauditav budistlik menüü ja söögikogemus
Vältige keelatud toiduainete jälgi ja ristsaastumist
Toidu ohutuks valmistamiseks järgige toiduvalmistamise etiketi põhimõtteid. Määrake konkreetsed nõud, lõikelauad ja küpsetuspinnad budistlike roogade (nt taime- või veganroogade) jaoks.
Looge läbipaistev budistlik menüü
Märkige selgelt kõik menüüs sobivad toidud või üksused, näiteks taimetoitlased või veganid. Märgistage need tunnustatud sümboli või lausega. Tehke üksikasjalikud koostisosade nimekirjad klientidele või külalistele nõudmisel kättesaadavaks.
Serveeri iga toitu selleks ettenähtud taldrikul
Laske oma külalistel, kes järgivad budistlikke toitumispõhimõtteid, valida toidud, mida nad saavad süüa, ja vältige neid, mida nad ei saa süüa.
Vältige mitme toidu serveerimist samal taldrikul. Selle asemel proovige need eraldada. Määrake igale toidule või koostisosale taldrik. Serveeri maitseaineid ja kastmeid toidust eraldi. Esitage iga toit koos selle serveerimisvahenditega.
Kaasake oma külalistele budistlikke võimalusi
Mõned toidud kujutavad endast väiksemat ohtu olla sobimatud või keelatud. Planeerige mõned ohutud toidud, mida peaaegu iga külaline saab süüa. Näiteks ahjukartul või salat on enamiku külaliste jaoks ohutud valikud.
Olge avatud, et rahuldada oma külaliste erivajadusi
Pakkuge võimaluse korral koostisainete asendusi, et majutada külalisi, kes järgivad budistlikke toitumispõhimõtteid. Olge võimalike asenduste ja kaasnevate lisakulude osas läbipaistev.
Olge avatud roogade kohandamisele ja budistlikule versioonile. Teatage selgelt kõik kohandamispiirangud, mis tulenevad nõude või köögiprotsesside olemusest.
Vältige toite, mis võivad olla budistlike põhimõtete jaoks sobimatud
Üks budismi põhiprintsiipe on vägivallatus ja kannatuste vältimine. Selle põhimõtte kohaselt ei söö enamik budiste loomi, sest muidu tähendaks tapmine.
Seega on iga looma liha tavaliselt budistlikust dieedist välja jäetud.
Tavaliselt ei söö budistid kala, mereande ega karpe. Neid kõiki peetakse elusolenditeks ja seega tähendab nende söömine nende tapmist või kannatusi.
Piimatooted ja juust
Piim, piimatooted ja juust kuuluvad tavaliselt budistliku dieedi hulka, kui nende tootmine ei too loomale mingit kahju. Sellest hoolimata on mõnes piirkonnas või mõnes budistlikus koolis piim ja piimatooted välja jäetud.
Munad on tavaliselt budistlikust dieedist välja jäetud.
Mesi on laialdaselt aktsepteeritud.
Köögiviljad, puuviljad ja pähklid
Üldiselt on budistlikus dieedis lubatud kõik köögiviljad ja puuviljad. Mõned budistid aga ei söö tugeva lõhnaga taimi, nagu sibul, küüslauk või porrulauk. Usutakse, et need taimed põhjustavad suurenenud emotsioone, nagu viha või seksuaalne iha.
Üldiselt võivad budistid süüa mis tahes tüüpi teravilja, nagu pasta, kuskuss, kinoa ja amarant. Sama kehtib ka pagaritoodete ja leiva kohta. Lubatud on ka pizza.
Õli, sool ja vürtsid on lubatud. Alkoholi vältivad budistid ei pruugi veinist valmistatud äädikat tarbida.
Budistlik dieet võib sisaldada enamikku maiustusi või magustoite. Kuid mõned budistlike põhimõtete tõlgendused viitavad suhkru väljajätmisele või piiramisele. Esiteks võib suhkur tekitada sõltuvust. Teiseks usuvad paljud budistlikus usus, et toidu söömine peaks toitma, kuid mitte tooma sensuaalset naudingut.
Joogid ja alkohoolsed joogid
Budistlik dieet sisaldab tavaliselt karastusjooke, teed ja kohvi. Mõned inimesed peavad kohvi, teed ja suhkrujooke aga potentsiaalselt sõltuvusttekitavateks ning seetõttu väldivad neid.
Üldiselt ei luba enamik budistlikke dieete alkohoolseid jooke. Kuid mõnes piirkonnas on alkohoolsed joogid usupidustustel kohal. Seega võivad mõned budistid alkoholi tarbida.
3. Küsige viisakalt oma budistlikelt külalistelt nende toidupiirangute kohta
See on täiuslik etikett, kui küsite oma budistlikelt külalistelt nende toitumispiiranguid. Budistlike toitumispõhimõtete tõlgendamine ja rakendamine võib erineda ning hõlmata või välistada erinevaid toite.
Kirjalikes ametlikes kutsetes piisab, kui palute külalistel teavitada võõrustajaid toitumisvajadustest. Mitteametlikes kutsetes lihtne "Kas te järgite mingit dieeti või teil on toitumispiiranguid?" töötab. Teine võimalus on küsida, kas külalised väldivad mõnda toitu.
Ärge kunagi hinnake ega seadke kahtluse alla kellegi toitumispiiranguid. Vältige lisaküsimuste esitamist, näiteks miks keegi dieeti järgib. Mõnel külalisel võib olla ebamugav oma toidupiiranguid jagada.
Majutusasutuse töötajad peaksid julgustama külalisi broneeringu tegemisel ja saabumisel teatama oma toiduallergiatest või -talumatustest.
Ettekandjad peaksid enne tellimuste vastuvõtmist küsima toiduallergiate kohta ja edastama selle teabe kööki.
4. Budistlikke põhimõtteid järgivate külaliste etikett
Teatage selgelt oma toidupiirangutest
Teatage oma võõrustajale selgelt, kas teil on toitumispiiranguid.
Ärge oodake oma vajadustest lähtuvat menüüs muutust. Külalisena ei taha te tunduda õigustatud. Selle asemel võite küsida, kas teie jaoks võib olla mõni budistlik toit, näiteks vegan või taimetoit.
Ärge oodake, et võõrustaja teie taotlusi rahuldaks. Kuid iga tähelepanelik võõrustaja tunneb end sunnitud kohandama menüüd teie vajadustele vastavaks.
Keeldu viisakalt toidust, mida sa ei söö
Kui võõrustaja pakub toitu, mida te ei söö, vältige seda lihtsalt. Kui võõrustaja või mõni muu külaline teile selgesõnaliselt sellist toitu pakub, keelduge sellest viisakalt. Piisab, kui öelda "ei, aitäh".
Esitage täiendavaid üksikasju ainult siis, kui keegi teilt seda küsib. Olge lühidalt ja ärge tüütage teisi oma toitumispiirangutega.
Ärge oodake, et teised kohandaksid oma menüüd või dieeti teie toitumispiirangutega. Samamoodi ärge oodake restoranis, et teised külalised oma toidutellimust muudaksid.
Budistlikud toiduetiketi vead
Halvimad etiketivead võõrustaja jaoks on:
- Ei rahulda oma külaliste vajadusi, mis on tingitud budistlikest toitumispõhimõtetest.
- Sama kööginõu kasutamine erinevate toiduainetega.
- Isiklike toitumisküsimuste esitamine.
Budistlikke toitumispõhimõtteid järgivate külaliste hullemad etiketivead on järgmised:
- Ei teavita peremeest oma toitumispiirangutest.
- Teiste survestamine.
- Oma dieedi kohta soovimatute üksikasjade jagamine.
Testige oma teadmisi ja teenige tasuta mikrosertifikaat
Teenige kiire viktoriiniga tasuta mikrosertifikaat!
Jäta vastus