Udan garagardo freskagarria gustatzen zaigu, baina zeintzuk dira hainbeste gustatzen zaigun garagardoaren osagai nagusiak? Gustatuko litzaizuke ezagutu?
Garagardoa antzinako edaria da, osagai naturalekin egiten dena. Era berean, oso edari nutritibotzat hartzen da Erdi Aroan heldu eta haurrentzako nutrizio osagarri bihurtzeraino.
Beraz, ezagu ditzagun garagardoaren osagai nagusiak, edari hau hain interesgarria egiten dutenak.
Zeintzuk dira garagardoaren osagaiak?
Garagardo marka bakoitzak bere errezeta du, baina garagardoaren osagai nagusiak ere berdinak dira guztietan: lupulua, garagarra eta ura.
Lupulak usaina eta zapore mingotsa ematen dizkio garagardoari
Lupulua (Humulus Lupulus L) kanabisaren familiako landare basatia da. Beraz, gizonezkoa edo emakumezkoa izan daiteke. Garagardoak emea behar du, anana itxurako lore bat du.
Lupulu loreek lupulina izeneko substantzia dute, eta horrek garagardoari hain bereizgarria den zapore mingotsa ematen dio. Garagardoaren aparra ere eratzen du, baita kontserbatzen laguntzen ere.
Lupulua landare basatia den arren, ez zen antzinako garagardoen osagaia. Hala ere lupulua sendabelar gisa erabiltzen zen propietate antibacterial, antiinflamatorio eta lasaigarriak dituelako. Horregatik, antzinako zibilizazioek, erromatarrek adibidez, sendabelar gisa erabiltzen zuten.
Lupulua Espainian lantzen da batez ere Leonen. Baina Frantzia edo Belgika bezalako herrialdeek erabili ohi dute beren sukaldaritzan.
Lehen garagardogileak, lupulua garagardoa egiteko erabiltzen zutenak, bavariarrak izan ziren VIII.
Garagardogileek lupulu mingotsa bereizten dute, eta horrek zapore mingotsa ematen dio garagardoari eta lupulu aromatikoa, usain eta zapore findua duena.
Garagarra garagardoaren osagai garrantzitsuena da
Garagarra (Hodeum Vulgare) belar landareen familiakoa da. Baina beste zereal batzuk ere erabil daitezke, garia adibidez, garagardoa egiteko, garagarra da garrantzitsuena. Zereal honek proteinak eta almidoia ditu, beharrezkoak direnak garagardo-legamia hazteko.
Landare honen jatorria Mediterraneoko eremuetatik dator, adibidez, Niloko deltatik, non garagardoa garatu zen lehen, baita haien garagardo-ogi ezaguna ere. Baina bere laborantza beste eremuetara hedatu da, beste klima batzuetara erraz egoki daitekeelako.
Hainbat garagar mota daude, baina guztiak ez dira egokiak garagardoa lantzeko. Erabilitako garagarrak bere alea maltatzeko egokia izan behar du, lodi eta biribildu eta horixka izan behar du.
Gainera, garagar-ale on batek ura erraz xurgatu eta denbora gutxian ernetu behar du. Horrela, malta kopururik handiena ekoiztuko du.
Maltak garagardoari kolorea, usaina eta zaporea ematen dio. Horregatik garagardoaren osagairik garrantzitsuena da.
Legamiak garagardoaren hartzidura sortzen du
Legamia izaki biziduna da, garagardoari gehitzen zaiona, maltaren azukrearekin bat egiten duelako. Horrela, hartzidura agertzen da!
Hartzidura garaian osagai guztiak nahasten dira eta alkohola eta usaina sortzen dira.
Urrats honen ondoren, garagardoak botila edo upeletan heldu behar du eta garagardo-burbuila ederrak CO2ri esker agertzen dira.
2 legamia mota daude:
- Ale legamiak hartzidura handia du eta hartziduran zehar legamia gorago metatzen da. Eta tenperatura epelak behar ditu 15º eta 25º artean.
- Garagardo legamiak beheko hartzidura du, behera pilatzen delako eta garagardoaren hartziduran tenperatura baxuak (4º-15ºC) behar dituelako.
Ura garagardoaren osagai nagusia da
Ura garagardoaren osagairik sinpleena da, baina baita garrantzitsua garagardoaren %90a ura baita. Horregatik, edari bikaina da egarria asetzeko.
Ura hain da garrantzitsua garagardoa egiteko, non egiten den tokiko uraren araberako zaporea. Batez ere, Pilsen eta Ale bezalako garagardo batzuk bertako urarekin lotzen dira.
Antzinako garagardo ekoizleek bazekiten, horregatik garagardo fabrikak ibai edo aintziretatik gertu zeuden. Gaur egun, ura hartzen dute garagardoa egiteko, baina oraindik badira garagardo fabrika batzuk, bere putzua dutenak.
Ezin duzu edozein ur mota erabili garagardo on bat egiteko. Ur garbia eta segurua izan behar du, inolako zapore edo usainik gabe. Bestalde, uraren gatz mineralek gehiegi eragiten dute bai garagardoaren zaporean, bai bere fabrikazioko erreakzio entzimatikoetan. Beraz, lantegi asko daude, uraren gatz mineralak kentzen dituztenak. Adibidez:
- Sulfatoak zapore lehorra ematen du.
- Sodioak eta potasioak zapore gazia ematen dute.
- Kaltzioak garagardoaren fosfatoak prezipitatzen ditu, pH-a murrizten du eta legamiak asimilatzen duen nitrogenoa areagotzen du, haren flokulazioa hobetuz.
Pilsen bezalako garagardoak kaltzio gutxiko ura behar du. Hala ere, garagardo ilunak ura gehiagorekin erabiltzen du. Baina kaltzio ertaineko ura da garagardoa egiteko gogokoena.
Bizitza garagardo esperientzia osoa Beer Spa-n
Beer Spa-k bere bezeroei garagardo esperientzia osoa eskaintzen die. Garagardoak zure azalean dituen onurak aprobetxa ditzakezu, gure spa zerbitzuei eta garagardoaren osagai batzuekin egindako gure kosmetikoei esker. Hauek dira gure zerbitzuak:
- Garagardo spa zirkuituak garagardoz betetako egurrezko jacuzzi batean bainu bat hartzeko aukera ematen dizu, nahi adina garagardo edaten duzun bitartean. Ondoren, gure saunan azaleko poroak ireki ditzakezu lupulu esentziarekin eta, azkenik, garagar ohe batean erlaxatu zaitezke.
- Masaje berezi asko ditugu, gure garagardo esentzia olio garagardoarekin egiten direnak.
- Gure kosmetika bereziekin edertasun tratamendu ugari ere badaude.
- Garagardo dastaketa bat ere erreserbatu dezakezu gure zerbitzuen ondoren Beer Spa Alacanten, garagardo mota desberdinak dastatu ahal izateko
Espainian 4 ongizate zentro ditugu: Granada, Alacant, Zahara de los Atunes eta laster Tenerife ere! Zatoz gu ezagutzera!
Ospakizuna, garagardoaren osagaiak ez dira sofistikatuak, baina zein goxoak diren! Gainera, osagai natural honek abantaila handiak ematen dizkio gure gorputzari. Beraz, ez izan zalantzarik eta uda honetan esan: Garagardo hotz bat, mesedez! Animo!
Inma Aragon
Utzi erantzun bat