مایکوتوکسین ها مواد سمی ناشی از فعالیت کپک ها هستند. فعالیت بیولوژیکی چنین موجوداتی زیاد است. مایکوتوکسین های موجود در محصولات بر سلامت انسان تأثیر منفی می گذارد. چرا چنین موادی خطرناک هستند؟ چگونه تشکیل می شوند و چگونه می توان از شر آنها خلاص شد؟
مایکوتوکسین ها چیست؟
کپک همیشه در اطراف انسان وجود دارد. مردم از مواد تولید شده توسط قارچ های کپک برای مصارف پزشکی استفاده می کنند و از آنها دارو تهیه می کنند. با این حال، بدون درمان، چنین مواد زائد خطرناکی هستند.
مایکوتوکسین ها مواد سمی هستند که توسط کپک ها در شرایط مناسب آزاد می شوند. چنین ترکیباتی از فعالیت سایر میکروارگانیسم ها جلوگیری می کند. آنها در نتیجه آسیب کپک به محصولات غذایی، گیاهان در هنگام نگهداری و کشت و تولید غذا از آنها به وجود می آیند. خطرناک ترین آنها مایکوتوکسین هایی هستند که در محصولات غلات و مواد غذایی با منشاء حیوانی وجود دارند.
مضرات و خطر مایکوتوکسین ها در عدم امکان تشخیص آنها در یک بازرسی ساده است و به هیچ وجه بر ظاهر محصول تأثیر نمی گذارد. مواد مضر در طول عملیات حرارتی و انجماد حفظ می شوند.
رایج ترین قارچ هایی که باعث ایجاد مایکوتوکسین ها می شوند به سه نوع در نظر گرفته می شوند.
گونه:
- آسپرژیلوس.
- پنی سیلین
- فوزاریوم
دو مورد اول به دلیل نگهداری نامناسب در مواد اولیه پخش می شوند، نوع سوم در طول دوره رشد گیاه را تحت تأثیر قرار می دهد. آلودگی غذا در هر مرحله ممکن است.
تاثیر مایکوتوکسین ها بر بدن انسان
در حال حاضر بیش از چهارصد نوع مایکوتوکسین شناخته شده است. همه آنها برای سلامتی خطرناک هستند و باعث ایجاد مسمومیت و مایکوتوکسیکوز می شوند. چندین گروه از شناخته شده ترین مواد سمی وجود دارد. بسته به نوع ترکیب سمی، تأثیر آن بر بدن متفاوت است، با این حال، تعدادی از اقدامات رایج برای همه انواع مواد سمی تعیین می شود.
اقدام:
- ایجاد سرطان را تحریک کند،
- باعث تغییر ساختار سلول ها و بافت ها، ایجاد جهش،
- ایجاد ناهنجاری های فیزیکی را تحریک می کند،
- تأثیر منفی بر زنان باردار و جنین داشته باشد،
- منجر به ایجاد واکنش های آلرژیک در بدن شود،
- تضعیف سیستم ایمنی بدن
هنگامی که حیوانات غذای آلوده مصرف می کنند، عملکرد سیستم عصبی مختل می شود، سقط خود به خود امکان پذیر است و اندام های داخلی تحت تاثیر قرار می گیرند.
تعیین وجود یک ماده مضر دشوار است؛ هنگامی که بلعیده می شود، ترکیب خطرناک تغییر می کند و به اشکال مختلف تجزیه می شود و علائم مصرف بیش از حد را ایجاد می کند.
حاوی چه محصولاتی هستند؟
کدام غذاها بیشتر مستعد آلودگی به مایکوتوکسین هستند؟ مواد خطرناک هم در مواد غذایی که کپک روی آن به وضوح قابل مشاهده است و هم در مواد غذایی به ظاهر باکیفیت می توانند وجود داشته باشند.
محصولات غلات اغلب مستعد ابتلا به عفونت هستند، حبوبات و دانه های مختلف تحت تأثیر قرار می گیرند. مایکوتوکسین ها اغلب در سبزیجات، میوه ها و آجیل یافت می شوند. شرایط قابل قبول برای انتشار مشتقات خطرناک قارچی کافی است.
قوانین و مقررات و شرایط:
- رطوبت،
- جریان ثابت اکسیژن،
- گرم،
- وجود مواد آلی
چنین شرایطی برای توسعه مواد سمی مضر مطلوب است. تشکیل در هر غذایی رخ می دهد. چندین گروه محبوب وجود دارد که اغلب در معرض انتشار سموم هستند.
محصولات:
- محصولات غلات،
- حبوبات ،
- آجیل های مختلف
- میوه های خشک، انگور خشک،
- محصولات شیر،
- گوشت و محصولات ساخته شده از آن،
- محصولات نانوایی،
- سبزیجات
- میوه ها
- انواع توت ها
- محصولات ساخته شده از میوه ها و انواع توت ها،
- قهوه
غذای آلوده از نظر ظاهری با غذای معمولی تفاوتی ندارد. تعیین مایکوتوکسین در غذا مشکل است. با این حال، هنگام مصرف، فرد بوی و طعم خاصی را احساس می کند؛ ممکن است تلخی یا مزه کپک زده باشد.
حذف مایکوتوکسین ها از غذای فاسد غیرممکن است؛ هیچ مقدار درمانی کمکی نخواهد کرد. بنابراین مواد اولیه و محصولات آلوده از بین می روند تا احتمال انتشار بیشتر عناصر سمی کاهش یابد.
انواع و ویژگی های این سم
مواد خطرناک سنتز شده توسط قارچ های کپک به عنوان سموم متابولیک طبقه بندی می شوند. تحت تأثیر چنین ترکیباتی، مایکوتوکسیکوز در انسان رخ می دهد. هر محصول سمی می تواند باعث بیماری شود.
اشکال و عمل:
- آفلاتوکسیکوز آنها تحت تأثیر قارچ های گونه Aspergillus، خطرناک ترین گروه، به وجود می آیند. آنها بسیار سمی هستند، حتی مقدار کم آن می تواند منجر به مشکلات جدی و غیر قابل برگشت سلامت شود. دوز 75 میلی گرم بر کیلوگرم وزن انسان کشنده در نظر گرفته می شود. در محصولات غذایی با محتوای نشاسته بالا، در گوشت خام، شیر و محصولات خشک یافت می شود. اگر وارد بدن شود، باعث اختلال در کبد می شود، ظاهر بیماری های جدی را تحریک می کند و ظهور ضایعات بدخیم اندام ممکن است. آفلوتوکسیکوز منجر به اختلالات ژنتیکی می شود که خود را در فرزندان نشان می دهد. این مایکوتوکسین به طور کامل سلول را از بین می برد.
- اکراتوکسیکوزیس این قارچ ها توسط قارچ های آسپرژیلوس و پنیسیلوس تولید می شوند و بر عملکرد کلیه تأثیر منفی می گذارند، بسیار سمی هستند و رشد جنینی را مختل می کنند. مایکوتوکسین های موجود در غذاها عملکرد محافظتی سیستم ایمنی را مهار کرده و باعث آتروفی بافت لنفاوی می شوند.
- زرالنون و مشتقات. توسط قارچ فوزاریوم ایجاد می شود. روی غلات، آجیل، میوه های استوایی و فلفل سیاه توزیع می شود. ممکن است در مشتقات گوشت و تخم مرغ ظاهر شود. سمیت شدید ندارد، بر استروژن تأثیر می گذارد. برای انسان، مایکوتوکسین هیچ خطر خاصی ندارد. در موارد نادر، باعث بی نظمی قاعدگی، فرآیندهای التهابی در غدد پستانی در مردان و اختلال عملکرد جنسی می شود.
- تریکوتسن ها مایکوتوکسین ها سمی و خطرناک هستند و باعث اختلال در سیستم عصبی و روند خون سازی می شوند. فرد دچار سردرد، اختلالات خواب، افزایش فشار و بی اشتهایی می شود. تعداد گلبول های قرمز و گلبول های سفید کاهش می یابد و روند لخته شدن خون کند می شود. وجود ضایعات روی پوست مشخص می شود.
- پاتولین. این ماده توسط قارچ Penicillium Aspergillus سنتز می شود و باعث بروز ضایعات سلولی بدخیم و جهش جنین می شود. اغلب در سبزیجات و میوه های فرآوری شده یافت می شود. در مقادیر زیاد باعث خونریزی معده و تورم ریه ها می شود. در حیوانات، مایکوتوکسین ساختار کروموزوم ها و DNA را از بین می برد و بر عملکرد تولید مثل تأثیر منفی می گذارد. در دوزهای کم برای انسان خطرناک نیست.
یک قارچ چندین مایکوتوکسین تولید می کند. مواد توصیف شده محبوب ترین هستند، اما تمام ترکیبات سمی برای سلامتی انسان خطرناک و مضر هستند.
درمان و پیشگیری از مسمومیت
در صورت مشاهده علائم مشکوک، باید با یک مرکز پزشکی تماس بگیرید. تشخیص و روش های تعیین مسمومیت با مایکوتوکسین نیاز به مراقبت و توجه دارد. درمان پس از تشخیص انجام می شود.
نحوه درمان:
- بازیابی تعادل آب و نمک. قربانی با یک محلول فیزیکی - یک ترکیب الکترولیت کلرید سدیم - لحیم می شود. به لطف آن، سموم از بدن خارج می شود، ساختار سلولی بازسازی می شود، فرآیندهای التهابی کاهش می یابد و سیستم ایمنی تقویت می شود.
- آنها به فرد مبتلا می دهند تا جاذب مصرف کند؛ چنین موادی از انتشار بیشتر سموم جلوگیری می کند و به دفع آنها کمک می کند.
- استفاده از پروبیوتیک ها به بازیابی عملکرد سیستم گوارش و روده ها و بهبود وضعیت عمومی کمک می کند.
اقدامات پیشگیرانه به جلوگیری از مسمومیت با مایکوتوکسین ها کمک می کند. نکته اصلی کنترل تولید و فرآوری محصولات غلات است.
کنترل:
- بررسی بذر،
- آماده سازی مناسب خاک،
- کنترل رشد،
- تمیز کردن کامل و منظم
- انتخاب برای کیفیت،
- رعایت قوانین ذخیره سازی،
- پردازش صحیح
غذای آماده نیز باید به درستی نگهداری شود. اگر علائم کپک تشخیص داده شد، باید از شر چنین غذایی خلاص شوید.
مایکوتوکسین ها اغلب در محصولات یافت می شوند. متأسفانه، عفونت اغلب در مرحله تهیه غذا رخ می دهد. برخی از مواد سمی خطرناک نیستند، برخی دیگر باعث اختلالات جدی در عملکرد اندام ها و سیستم های داخلی می شوند. محصولاتی که علائم کپک دارند باید دور ریخته شوند.
ویدئو: مایکوتوکسین ها چیست؟
اگر دید ضعیفی دارید چه باید کرد؟
هر فردی که توسط سرنوشت و چشم پزشکان به عینک "محکوم" شده است می داند: اندوه، ناامیدی، حتی شوک اجتناب ناپذیر است. و مهم نیست که حکم در چه سنی دریافت شده است. این درست نیست که فقط کودکان و نوجوانان به دلیل "چهار چشم" عقده دارند.
مطمئناً حداقل بزرگسالان توسط افراد عینکی مسخره نمی شوند. اما خانم ها ناراحت هستند که اکنون ظاهر آنها خراب شده است ، موفق نخواهند شد و حتی شیک ترین قاب نیز وضعیت را نجات نخواهد داد. مردان فکر می کنند که عینک زدن آنها را ضعیف نشان می دهد... از بیرون خنده دار است، اما اینها مشکلات واقعی هستند!
بله، همه می دانند که به طور فرضی می توان از شر عینک خلاص شد. می توانید به طور جدی ورزش های چشم را انجام دهید. اما چند نفر صبر و استقامت دارند؟ شما می توانید جرات انجام عمل جراحی را داشته باشید - اما ترسناک است، گران است و در همه موارد نشان داده نمی شود.
گزینه سوم شروع به استفاده از لنزهای تماسی است که می توانید آن را از فروشگاه آنلاین خریداری کنید https://www.lensmaster.ru/kontaktnye-linzy/. با این حال، در اینجا سوالات و تردیدهای زیادی مطرح می شود: آیا راحت است، آیا منجر به بیماری های چشمی می شود، آیا نگرانی بیش از حد با استفاده از لنز وجود دارد ...
اینها سوالات درستی هستند. بنابراین، اولین کاری که باید هنگام تصمیم گیری برای تعویض دستگاه اصلاح بینایی خود انجام دهید، مراجعه به چشم پزشک است. توصیه می شود متخصصی را انتخاب کنید که در موضوع مورد علاقه شما به خوبی مسلط باشد. دکتر حرفه ای
- ارزیابی وضعیت قرنیه؛
- تعیین می کند که آیا عدم تحمل فردی دارید یا خیر.
- دید شما را به طور کامل بررسی خواهد کرد.
با کمک آن شما بهترین گزینه را انتخاب خواهید کرد.
چگونه لنزهای تماسی مناسب انتخاب کنیم؟
باید بدانید که امروز انتخاب بسیار گسترده است. طیف گسترده ای از لنزهای تماسی موجود است. آنها برای استفاده طولانی مدت و طولانی مدت در نظر گرفته شده اند و همچنین برای یک روز استفاده می شوند.
می توانید صبح آنها را به روش قدیمی بپوشید و عصر آنها را بردارید و مراقبت از آنها را فراموش نکنید و با یک محلول خاص آنها را درمان کنید. اگر دوست ندارید کمانچه بازی کنید، مواردی را انتخاب کنید که بتوانید برای مدت طولانی بدون درآوردن آنها حتی در شب بپوشید. آنهایی که یک روزه هستند در عصر برداشته می شوند - اما سپس دور ریخته می شوند و صبح از یک جفت تازه استفاده می کنند.
لازم به ذکر است که برای برخی از بیماری ها اصولاً اصلاح دید با عینک زیاد دست نیافتنی است. و لنزها تصویر کاملی از جهان را به شما نشان خواهند داد. و در عین حال - احساس مفید بودن، زیبایی و آزادی خود.
آغاز مرحله جدیدی از زندگی لنزهای تماسی خواهد بود. کیفیت بالای آنها در برابر مشکلات احتمالی بیمه خواهد شد. علاوه بر این، ممکن است شما یکی از کسانی باشید که لنزها نه تنها وسیله ای برای اصلاح هستند، بلکه به بهبود بینایی نیز کمک می کنند: پزشکی موارد بسیاری از این قبیل را می شناسد.
پاسخ دهید