پخت ارتقاء: 5 بهترین جایگزین برای آرد تف

آیا تا به حال آرد تف را امتحان کرده اید؟ آرد تف یک آرد پروتئینی و غنی از مواد مغذی است که مصارف مختلفی دارد.

می توان از آن برای پخت نان، پنکیک، کلوچه و حتی پوسته پیتزا استفاده کرد.

و یک جایگزین عالی برای آرد گندم برای کسانی است که به گلوتن حساسیت دارند.

اگر به دنبال گزینه سالم تری برای نیازهای پخت خود هستید، باید از آرد تف استفاده کنید.

با این حال، اگر نمی توانید آرد تف را پیدا کنید یا به دنبال جایگزین ارزان تری هستید، چندین جایگزین وجود دارد که می توانید از آنها استفاده کنید.

در این مقاله، پنج جایگزین بهترین آرد تف را که می توانید در پخت خود استفاده کنید، مورد بحث قرار خواهیم داد.

آرد تف چیست؟

تف یک غله باستانی است که قرن ها در اتیوپی کشت می شده است.

این یک غذای اصلی در غذاهای اتیوپی است و در دنیای غرب نیز محبوبیت پیدا می کند.

آرد تف از آسیاب کردن غلات کامل به صورت پودر ریز تهیه می شود.

طعم آجیلی با کمی شیرینی دارد و می توان از آن در غذاهای شیرین و خوش طعم استفاده کرد.

وقتی آرد تف در پخت استفاده می شود، بافتی مرطوب و طعمی لطیف به کیک ها و کلوچه ها می بخشد.

همچنین می توان از آن در غذاهای خوش طعم مانند پنکیک، نان تخت و کوفته استفاده کرد.

آرد تف یک ماده مغذی و همه کاره است که ارزش افزودن به شربت خانه را دارد.

علاوه بر این، به دلیل ارزش غذایی بالا، آرد تف اغلب به عنوان جایگزین بدون گلوتن برای آرد گندم استفاده می شود.

در اینجا چند نکته در مورد نحوه استفاده از آرد تف آورده شده است:

• هنگام پخت با آرد تف، بهتر است آن را با انواع دیگر آرد ترکیب کنید. این به جلوگیری از چگالی بیش از حد محصولات پخته شده شما کمک می کند.
• آرد تف را می توان به عنوان غلیظ کننده در سوپ و خورش استفاده کرد. فقط چند قاشق غذاخوری آرد را به مایع اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
• فرنی تف یک گزینه صبحانه خوشمزه و سالم است. به سادگی دانه های تف را در آب یا شیر بپزید تا نرم شوند، سپس با عسل یا شربت شیرین کنید و روی آن میوه یا آجیل را اضافه کنید.
• از آرد تف می‌توان برای تهیه پاستا بدون گلوتن نیز استفاده کرد. آرد را با آب و تخم مرغ مخلوط کرده و خمیر را پهن کرده و به شکل دلخواه برش دهید.

با رعایت این نکات، می توانید با موفقیت از آرد تف در انواع دستور العمل ها استفاده کنید.

5 بهترین جایگزین برای آرد تف

اگر نشنیده اید، آرد تف، جدیدترین و جدیدترین آرد غلات موجود در بازار است.

اگر علاقه مندید آرد تف را امتحان کنید، اما نمی توانید آن را در فروشگاه مواد غذایی محلی خود پیدا کنید، نگران نباشید.

جایگزین های زیادی وجود دارد که در دستور العمل های شما به خوبی کار می کنند.

1- آرد کینوا

آرد کینوا یک آرد بدون گلوتن است که از کینوآ آسیاب شده تهیه می شود.

طعم آجیلی دارد و پروتئین بیشتری نسبت به سایر آردهای بدون گلوتن دارد.

آرد کینوا را می توان به جای آرد تف در بسیاری از دستور العمل ها استفاده کرد.

هنگام جایگزینی آرد کینوا به جای آرد تف، مهم است که موارد زیر را در نظر داشته باشید: آرد کینوا متراکم تر از آرد تف است، بنابراین ممکن است لازم باشد کمتر از آن استفاده کنید.

علاوه بر این، آرد کینوا سریعتر مایعات را جذب می کند، بنابراین ممکن است لازم باشد مایع اضافی را به دستور غذا اضافه کنید.

در نهایت، آرد کینوا تمایل به تولید یک محصول پخته خشک تری دارد، بنابراین ممکن است بخواهید با اضافه کردن چربی یا رطوبت اضافی به دستور غذای خود آزمایش کنید.

2- آرد گندم سیاه

آرد گندم سیاه نوعی آرد است که از بلغور گندم سیاه تهیه می شود.

بلغورها به صورت پودر ریز آسیاب می شوند تا آرد ایجاد شود.

آرد گندم سیاه دارای طعم مغزی است و رنگ آن کمی تیره تر از آرد گندم است.

همچنین دارای گلوتن کمتری است که آن را برای افرادی که به گلوتن حساسیت دارند انتخاب خوبی می کند.

از آرد گندم سیاه می توان برای تهیه پنکیک، کرپ و رشته فرنگی استفاده کرد.

همچنین می توان از آن به عنوان جایگزین آرد تف در هنگام پخت استفاده کرد.

هنگامی که آرد گندم سیاه را جایگزین آرد تف می کنید، به ازای هر 1 فنجان آرد تف از ¾ فنجان آرد گندم سیاه استفاده کنید.

به خاطر داشته باشید که خمیر کمی نازک تر از زمانی است که از آرد تف استفاده می کنید.

3- آرد برنج

آرد برنج پودری است که از آسیاب کردن برنج نپخته به دست می آید.

به عنوان یک ماده چسبنده در غذاهای مختلف استفاده می شود و طعم ملایمی دارد و آن را جایگزین خوبی برای آرد تف می کند.

آرد برنج همچنین فاقد گلوتن است، بنابراین برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن گزینه خوبی است.

هنگام جایگزینی آرد برنج به جای آرد تف، مهم است که نسبت مایع به آرد را ثابت نگه دارید.

اگر از آرد برنج برای چسباندن گوشت چرخ کرده استفاده می کنید، ممکن است لازم باشد مایع اضافی (مانند آب یا تخم مرغ) اضافه کنید تا از خشک شدن بیش از حد مخلوط جلوگیری کنید.

می توانید آرد برنج را در راهروی پخت اکثر خواربارفروشی ها پیدا کنید یا می توانید آن را به صورت آنلاین سفارش دهید.

4- آرد سورگوم

آرد سورگوم یک جایگزین عالی برای آرد تف است.

آرد سورگوم از دانه سورگوم که یک غلات کامل بدون گلوتن است تهیه می شود.

این نوع آرد برای کسانی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند یا کسانی که به گلوتن حساسیت ندارند عالی است.

آرد سورگوم را می توان در دستور العمل های مختلفی مانند نان، کیک، کلوچه و حتی پنکیک استفاده کرد.

هنگام پخت با این آرد، مهم است که به خاطر داشته باشید که مقداری ماده خمیر کننده اضافی مانند بیکینگ پودر یا سودا اضافه کنید تا به مواد پخته شده کمک کند.

از این آرد می توان به عنوان غلیظ کننده در سوپ یا سس نیز استفاده کرد.

به طور کلی، آرد سورگوم یک آرد همه کاره و سالم است که می تواند به روش های مختلف در آشپزخانه استفاده شود.

5- آرد جو دوسر

آرد جو دوسر نوعی آرد است که از جو دوسر آسیاب شده تهیه می شود.

هنگام پخت می توان از آن به عنوان جایگزین آرد گندم یا سایر آرد غلات استفاده کرد.

آرد جو دوسر به طور طبیعی فاقد گلوتن است و نسبت به سایر آردها دارای شاخص گلیسمی پایین تری است و برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک یا دیابت گزینه خوبی است.

آرد جو دوسر نیز سرشار از فیبر و پروتئین است که آن را به یک مکمل مغذی برای هر رژیم غذایی تبدیل می کند.

هنگام جایگزینی آرد جو دوسر به جای آرد تف، از نسبت 1:1 استفاده کنید.

به خاطر داشته باشید که آرد جو دوسر محصول نهایی متراکم تری نسبت به آرد تف تولید می کند.

به همین دلیل، بهتر است از آرد جو دوسر در دستور العمل هایی استفاده کنید که نیاز به بافتی دلچسب دارند، مانند کلوچه یا نان سریع.

نتیجه

در پایان، آرد تف یک آرد عالی برای استفاده در پخت و پز است.

مواد مغذی زیادی دارد و فاقد گلوتن است.

با این حال، اگر نمی توانید آرد تف را پیدا کنید یا اگر به دنبال گزینه متفاوتی هستید، چندین جایگزین وجود دارد که به همان اندازه کار می کنند.

پنج بهترین جایگزین برای آرد تف شامل آرد کینوآ، آرد گندم سیاه، آرد برنج، آرد سورگوم و آرد جو دوسر هستند.

بنابراین، دفعه بعد که در آشپزخانه هستید و به یک جایگزین آرد تف نیاز دارید، نگران نباشید. گزینه های زیادی وجود دارد

درباره نویسنده