Tarjoilijat ja vieraanvaraisuushenkilökunta, kotijuhlien isännät, vieraat, jotka noudattavat hindujen ruokavalion periaatteita
Testaa tietosi pikatestillä ja ansaitse ilmainen mikrosertifikaatti
Osta etiketti-, käyttäytymis- ja kontekstuaalisia merkkejä
Hinduruokaetiketti on joukko sääntöjä, joilla suunnitellaan sopiva ruokalista ja hallinnoidaan hindulaisia ruokavalion periaatteita noudattavien vieraiden ruokailukokemusta.
1. Ole valmis palvelemaan vieraita, jotka noudattavat hindujen ruokavalion periaatteita
Hinduuskonto ei aseta ruokavaliolakeja. Hinduuskon periaatteet viittaavat kuitenkin joidenkin ruokien välttämiseen.
Tällaisten periaatteiden tulkinta vaihtelee. Henkilö voi sisällyttää tai sulkea pois joitain elintarvikkeita terveydellisten, uskontojen tai henkilökohtaisten huolenaiheiden vuoksi. Suuri joukko hinduuskon ihmisiä noudattaa kasvis-, vegaani- tai laktovegetaarista ruokavaliota.
2. Suunnittele nautinnollinen hindulainen menu ja ruokailukokemus
Vältä kiellettyjen elintarvikkeiden jäämiä ja ristikontaminaatiota
Noudata ruoanlaittoetiketin periaatteita valmistaaksesi ruokaa turvallisesti. Määritä tietyt ruokailuvälineet, leikkuulaudat ja keittopinnat hinduystävällisille ruoille, kuten vegaaneille tai kasvissyöjille.
Luo läpinäkyvä hinduystävällinen menu
Merkitse selvästi kaikki ruokalistalla olevat ruoat tai tuotteet, jotka ovat hinduystävällisiä, kuten vegaani tai kasvissyöjä. Merkitse ne tunnistetulla symbolilla tai lauseella. Anna yksityiskohtaiset ainesosaluettelot asiakkaiden tai vieraiden saataville pyynnöstä.
Tarjoile jokainen ruoka sille varatulle lautaselle
Anna hindulaisia periaatteita noudattavien vieraiden valita, mitä ruokia he voivat syödä, ja välttää niitä, joita he eivät voi syödä.
Vältä tarjoamasta useita ruokia samalla lautasella. Yritä sen sijaan erottaa ne toisistaan. Aseta kullekin ruoalle tai ainesosalle lautanen. Tarjoile mausteet ja kastikkeet erillään ruoasta. Esittele jokainen ruoka tarjoiluvälineineen.
Sisällytä hinduvaihtoehtoja vieraillesi
Jotkut ruoat sisältävät pienemmän riskin olla sopimattomia tai kiellettyjä. Suunnittele turvallisia ruokia, joita melkein jokainen vieras voi syödä. Esimerkiksi uuniperunat tai salaatti ovat turvallisia vaihtoehtoja useimmille vieraille.
Ole avoin vastaamaan vieraidesi erityistarpeisiin
Tarjoa ainesosien vaihtoa aina kun mahdollista majoittuaksesi vieraille, jotka noudattavat hindulaisia periaatteita. Kerro avoimesti mahdollisista korvauksista ja mahdollisista lisäkustannuksista.
Ole avoin räätälöimään ruokia ja tarjoamaan hinduystävällistä versiota, kuten vegaani tai kasvissyöjä. Kerro selkeästi mahdollisista räätälöinnin rajoituksista, jotka johtuvat astian tai keittiön prosessien luonteesta.
Vältä ruokia, jotka saattavat olla hindulaisten periaatteiden mukaan sopimattomia
Lehmät nähdään laajalti pyhinä eläiminä. Siten hindulaisruokavaliossa vältetään yleisesti naudanlihaa.
Monet hindut sallivat kuitenkin muiden eläinten, kuten siipikarjan, vuohen tai lampaiden, lihan ruokavaliossaan. Sianliha ei ole suosittua ja lähes poissa hindujen ruokavaliosta.
Suuri joukko hinduuskon ihmisiä välttää lihaa kokonaan. Buddhalaisen ruokavalion tulkinnan tavoin monet hindut välttävät lihan syömistä, koska se merkitsee elävien olentojen tappamista ja kärsimystä.
Hindut voivat yleensä syödä kalaa, äyriäisiä tai äyriäisiä. Jotkut hindut eivät kuitenkaan syö niitä välttääkseen syömästä mitään eläviä olentoja.
Maitotuotteet ja juusto
Maito, maitotuotteet ja juusto sisältyvät yleensä hindujen ruokavalioon. Hindut voivat melkein aina syödä maitotuotteita, kunhan niiden tuotanto ei sisällä eläinjuoksettetta.
Kananmunat jätetään yleensä hinduruokavalion ulkopuolelle. Jotkut hindut syövät munia, mutta suurin osa näyttää sulkevan ne pois.
Hunaja on laajalti hyväksytty.
Vihannekset, hedelmät ja pähkinät
Yleensä hindulainen ruokavalio sallii kaikki vihannekset ja hedelmät. Jotkut hindut eivät kuitenkaan syö kasveja, joilla on voimakas haju, kuten sipulia, valkosipulia, salottisipulia tai purjoa.
Yleensä hindut voivat syödä mitä tahansa viljaa, kuten riisiä, pastaa, kuskusia, kvinoaa ja amaranttia. Sama koskee leipomotuotteita, leipää ja pizzaa.
Hindut voivat tavallisesti kuluttaa öljyä, etikkaa, suolaa ja mausteita. Hindut, jotka eivät käytä alkoholia, eivät yleensä syö viinietikkaa.
Hinduruokavalio voi sisältää useimpia makeisia tai jälkiruokia.
Juomat ja alkoholijuomat
Hindulainen ruokavalio sisältää yleensä virvoitusjuomia, teetä ja kahvia.
Hindut voivat juoda alkoholijuomia tai olla juomatta. Vaikka alkoholi ei ole nimenomaisesti kiellettyä, jotkin hindutekstit määrittelevät alkoholin päihdyttäväksi. Siksi monet hindut eivät käytä alkoholia.
3. Kysy kohteliaasti hinduvierailtasi heidän ruokarajoituksistaan
On täydellinen etiketti kysyä hinduvierailta heidän ruokavaliorajoituksistaan. Hindujen periaatteiden tulkinta ja soveltaminen voi vaihdella ja ne voivat sisältää tai jättää pois erilaisia ruokia.
Kirjallisissa muodollisissa kutsuissa riittää, että vieraita pyydetään ilmoittamaan isännille mahdollisista ruokavaliovaatimuksista. Epävirallisissa kutsuissa yksinkertainen "Noudatatko mitään ruokavaliota tai onko sinulla ruokavaliorajoituksia?" toimii. Toinen vaihtoehto on kysyä, välttävätkö vieraat mitään ruokaa.
Älä koskaan tuomitse tai kyseenalaista jonkun ruokavaliorajoituksia. Vältä esittämästä lisäkysymyksiä, kuten miksi joku noudattaa ruokavaliota. Joillekin vieraille saattaa tuntua epämukavalta jakaa ruokarajoituksiaan.
Ravintolahenkilökunnan tulee rohkaista vieraita ilmoittamaan ruoka-aineallergioistaan tai -intoleranssistaan varauksenteon yhteydessä ja saapuessaan.
Tarjoilijoiden tulee kysyä ruoka-aineallergioista ennen tilauksen tekemistä ja välittää nämä tiedot keittiöön.
4. Etiketti vieraille, jotka noudattavat hindulaisia periaatteita
Kerro selkeästi ruokarajoituksistasi
Kerro selvästi isännöitsijällesi, jos sinulla on ruokavaliorajoituksia.
Älä odota muutoksia valikkoon tarpeidesi mukaan. Vieraana et halua kuulostaa oikeutetulta. Sen sijaan voit kysyä, voiko sinulle olla hinduystävällisiä vaihtoehtoja, kuten vegaani tai kasvissyöjä.
Älä odota, että isäntä vastaa pyyntöihisi. Jokainen huomaavainen isäntä tuntee kuitenkin olevansa pakko mukauttaa ruokalista tarpeidesi mukaan.
Kieltäydy kohteliaasti ruoasta, jota et syö
Jos isäntä tarjoaa ruokaa, jota et syö, vältä sitä. Jos isäntä tai muu vieras nimenomaisesti tarjoaa sinulle tällaista ruokaa, kieltäydy siitä kohteliaasti. Riittää, kun sanot "ei, kiitos".
Anna lisätietoja vain, jos joku kysyy sinulta. Ole lyhyt ja vältä ärsyttämästä muita ruokavaliorajoitteillasi.
Älä odota muiden mukauttavan ruokalistaansa tai ruokavaliotaan ruokavaliorajoituksiesi mukaan. Vastaavasti ravintolassa älä odota muiden vieraiden muuttavan ruokatilaustaan.
Hindujen ruokaetiketin virheet
Pahimmat etikettivirheet isännässä ovat:
- Ei huomioida hinduvieraiden tarpeita, jotka johtuvat heidän ruokavaliorajoituksistaan.
- Käytä samoja keittiövälineitä eri ruokien kanssa.
- Henkilökohtaisten ruokavalioon liittyvien kysymysten esittäminen.
Hindulaisia periaatteita noudattavien vieraiden pahimmat etikettivirheet ovat:
- Ruokavaliorajoituksista ei tiedoteta isännälle.
- Muiden painostaminen.
- Jakaa ei-toivottuja tietoja ruokavaliostasi.
Testaa tietosi pikatestillä ja ansaitse ilmainen mikrosertifikaatti
Osta etiketti-, käyttäytymis- ja kontekstuaalisia merkkejä
Jätä vastaus