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À qui s'adresse cette micro-classe
* Serveurs et personnel d'accueil
* Hôtes de fêtes à la maison
* Invités qui suivent les principes alimentaires bouddhistes
* Quels sont les principes alimentaires bouddhistes
* Comment offrir une expérience culinaire sûre aux clients qui suivent les principes alimentaires bouddhistes
* Moins de 10 minutes pour terminer
L'étiquette alimentaire bouddhiste est l'ensemble de règles permettant de planifier de manière appropriée un menu et de gérer l'expérience culinaire des clients qui suivent les principes alimentaires bouddhistes.
1. Soyez prêt à vous occuper des invités bouddhistes
La religion bouddhique ne fixe pas de lois alimentaires. Cependant, les principes de la foi bouddhiste suggèrent d’éviter certains aliments.
L'interprétation de ces principes varie selon les régions et les écoles bouddhistes. La plupart des personnes de confession bouddhiste suivent un régime végétarien, végétalien ou lacto-végétarien.
2. Planifiez un menu et une expérience culinaire agréables et adaptés aux bouddhistes
Évitez les traces d’aliments interdits et la contamination croisée
Suivez les principes de l’étiquette de cuisson pour cuisiner les aliments en toute sécurité. Désignez des ustensiles, des planches à découper et des surfaces de cuisson spécifiques pour les plats bouddhistes, tels que les plats végétariens ou végétaliens.
Créez un menu transparent et adapté aux bouddhistes
Marquez clairement tous les plats ou éléments du menu qui sont appropriés, comme végétariens ou végétaliens. Étiquetez-les avec un symbole ou une déclaration reconnu. Mettre des listes détaillées d'ingrédients à la disposition des clients ou des invités sur demande.
Servir chaque aliment dans son assiette dédiée
Permettez à vos invités qui suivent les principes alimentaires bouddhistes de choisir les aliments qu’ils peuvent manger et d’éviter ceux qu’ils ne peuvent pas manger.
Évitez de servir plusieurs aliments dans la même assiette. Essayez plutôt de les séparer. Attribuez une assiette à chaque aliment ou ingrédient. Servir les condiments et les sauces séparément des aliments. Présentez chaque aliment avec ses ustensiles de service.
Incluez des options adaptées au bouddhisme pour vos invités
Certains aliments présentent moins de risques d’être inappropriés ou interdits. Prévoyez des plats sûrs que presque tous les invités pourront manger. Par exemple, les pommes de terre au four ou la salade sont des options sûres pour la plupart des invités.
Soyez ouvert pour répondre aux besoins particuliers de vos invités
Proposez des substitutions d'ingrédients autant que possible pour accueillir les invités qui suivent les principes alimentaires bouddhistes. Soyez transparent sur les substitutions potentielles et les coûts supplémentaires impliqués.
Soyez ouvert à la personnalisation des plats et proposez une version adaptée aux bouddhistes. Communiquez clairement toute limitation de personnalisation en raison de la nature du plat ou des processus de cuisine.
Évitez les aliments qui pourraient être inappropriés pour les principes bouddhistes
L'un des principes fondamentaux du bouddhisme est la non-violence et l'évitement de la souffrance. Selon ce principe, la plupart des bouddhistes ne mangent pas d’animaux, car autrement cela impliquerait de les tuer.
Ainsi, la viande de tout animal est généralement exclue du régime bouddhiste.
Les bouddhistes ne mangent normalement pas de poisson, de fruits de mer ou de crustacés. Tous sont considérés comme des êtres vivants, et donc les manger implique leur mort ou leur souffrance.
Produits laitiers et fromages
Le lait, les produits laitiers et le fromage sont normalement inclus dans le régime bouddhiste, à condition que leur production ne nuise pas à l'animal. Néanmoins, dans certaines régions ou dans certaines écoles bouddhistes, le lait et les produits laitiers sont exclus.
Les œufs sont généralement exclus du régime bouddhiste.
Le miel est largement accepté.
Légumes, fruits et noix
En général, tous les légumes et fruits sont autorisés dans le régime bouddhiste. Cependant, certains bouddhistes ne mangent pas de plantes à forte odeur, comme l’oignon, l’ail ou le poireau. La croyance est que ces plantes entraînent une augmentation des émotions, comme la colère ou le désir sexuel.
En général, les bouddhistes peuvent manger n’importe quel type de céréales, comme les pâtes, le couscous, le quinoa et l’amarante. Il en va de même pour les produits de boulangerie et le pain. La pizza est également autorisée.
L'huile, le sel et les épices sont autorisés. Les bouddhistes qui évitent l’alcool ne peuvent pas consommer de vinaigre à base de vin.
Un régime bouddhiste peut inclure la plupart des types de sucreries ou de desserts. Cependant, certaines interprétations des principes bouddhistes suggèrent d’exclure ou de limiter le sucre. Premièrement, le sucre peut créer une dépendance. Deuxièmement, dans la foi bouddhiste, nombreux sont ceux qui croient que manger de la nourriture doit nourrir, mais non apporter du plaisir sensuel.
Boissons et boissons alcoolisées
Un régime bouddhiste comprend généralement des boissons gazeuses, du thé et du café. Cependant, certaines personnes considèrent le café, le thé et les boissons sucrées comme potentiellement addictives et les évitent donc.
En général, la plupart des régimes bouddhistes n’autorisent pas les boissons alcoolisées. Toutefois, dans certaines régions, les boissons alcoolisées sont présentes lors des célébrations religieuses. Ainsi, certains bouddhistes peuvent consommer de l’alcool.
3. Interrogez poliment vos invités bouddhistes sur leurs restrictions alimentaires
C'est une étiquette parfaite pour interroger vos invités bouddhistes sur leurs restrictions alimentaires. L’interprétation et l’application des principes alimentaires bouddhistes peuvent différer et inclure ou exclure différents aliments.
Dans les invitations formelles écrites, il suffit de demander aux invités d'informer les hôtes de leurs éventuels besoins alimentaires. Dans les invitations informelles, un simple « Suivez-vous un régime ou avez-vous des restrictions alimentaires ? travaux. Une autre option consiste à demander si les invités évitent de manger.
Ne jugez et ne remettez jamais en question les restrictions alimentaires de quelqu'un. Évitez de poser des questions supplémentaires, par exemple pourquoi quelqu'un suit un régime. Certains invités peuvent être mal à l’aise de partager leurs restrictions alimentaires.
Le personnel d'accueil doit encourager les clients à communiquer leurs allergies ou intolérances alimentaires lors de la réservation et à l'arrivée.
Les serveurs doivent se renseigner sur les allergies alimentaires avant de prendre commande et transmettre cette information à la cuisine.
4. Étiquette pour les invités qui suivent les principes bouddhistes
Communiquez clairement vos restrictions alimentaires
Indiquez clairement à votre hôte si vous avez des restrictions alimentaires.
Ne vous attendez pas à un changement dans le menu en fonction de vos besoins. En tant qu'invité, vous ne voulez pas avoir l'air autorisé. Au lieu de cela, vous pouvez demander s’il existe des options favorables au bouddhisme pour vous, comme la nourriture végétalienne ou végétarienne.
Ne vous attendez pas à ce que l'hôte réponde à vos demandes. Cependant, tout hôte attentionné se sentira obligé d’ajuster le menu à vos besoins.
Refusez poliment les aliments que vous ne mangez pas
Si l’hôte sert un type de nourriture que vous ne mangez pas, évitez-le simplement. Si l’hôte ou un autre invité vous propose explicitement de tels plats, refusez-les poliment. Il suffit de dire « non, merci ».
Fournissez des détails supplémentaires uniquement si quelqu’un vous le demande. Soyez bref et évitez d’ennuyer les autres avec vos restrictions alimentaires.
Ne vous attendez pas à ce que les autres adaptent leur menu ou leur régime alimentaire à vos restrictions alimentaires. De même, au restaurant, ne vous attendez pas à ce que les autres convives modifient leur commande de nourriture.
Erreurs d'étiquette alimentaire bouddhiste
Les pires erreurs d’étiquette pour un hôte sont :
- Ne pas répondre aux besoins de vos invités dus aux principes alimentaires bouddhistes.
- Utiliser les mêmes ustensiles de cuisine avec des aliments différents.
- Poser des questions alimentaires personnelles.
Les pires erreurs d’étiquette commises par les clients qui suivent les principes alimentaires bouddhistes sont :
- Ne pas communiquer vos restrictions alimentaires à l'hôte.
- Faire pression sur les autres.
- Partager des détails non sollicités sur votre alimentation.
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