Améliorer la cuisson : 5 MEILLEURS substituts à la farine de teff

Avez-vous déjà essayé la farine de Teff ? La farine de teff est une farine riche en protéines et en nutriments qui a de nombreuses utilisations.

Il peut être utilisé pour cuire du pain, des crêpes, des biscuits et même de la croûte de pizza.

Et c'est un excellent substitut à la farine de blé pour les personnes sensibles au gluten.

Si vous recherchez une option plus saine pour vos besoins en pâtisserie, vous devriez envisager d'utiliser de la farine de teff.

Cependant, si vous ne trouvez pas de farine de teff ou si vous recherchez une alternative moins chère, vous pouvez utiliser plusieurs substituts.

Dans cet article, nous discuterons des cinq meilleurs substituts à la farine de teff que vous pouvez utiliser dans vos pâtisseries.

Qu’est-ce que la farine de Teff ?

Le teff est une céréale ancienne cultivée en Éthiopie depuis des siècles.

C'est un aliment de base de la cuisine éthiopienne et gagne également en popularité dans le monde occidental.

La farine de teff est obtenue en broyant le grain entier en une poudre fine.

Il a un goût de noisette avec une touche sucrée et peut être utilisé dans des plats sucrés et salés.

Lorsqu'elle est utilisée en pâtisserie, la farine de teff ajoute une texture moelleuse et une saveur délicate aux gâteaux et aux biscuits.

Il peut également être utilisé dans des plats salés tels que des crêpes, des pains plats et des raviolis.

La farine de teff est un ingrédient nutritif et polyvalent qui mérite d'être ajouté à votre garde-manger.

De plus, en raison de sa haute valeur nutritionnelle, la farine de teff est souvent utilisée comme alternative sans gluten à la farine de blé.

Voici quelques conseils sur la façon d’utiliser la farine de teff :

• Lorsque vous cuisinez avec de la farine de teff, il est préférable de la combiner avec d'autres types de farine. Cela aidera à éviter que vos pâtisseries ne soient trop denses.
• La farine de teff peut être utilisée comme épaississant dans les soupes et les ragoûts. Ajoutez simplement quelques cuillères à soupe de farine au liquide et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
• La bouillie de Teff est une option de petit-déjeuner délicieuse et saine. Faites simplement cuire les grains de teff dans de l'eau ou du lait jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis sucrez-les avec du miel ou du sirop et garnissez de fruits ou de noix.
• La farine de teff peut également être utilisée pour préparer une version de pâtes sans gluten. Mélangez la farine avec l'eau et les œufs, puis étalez la pâte et coupez-la selon les formes souhaitées.

En suivant ces conseils, vous pourrez utiliser avec succès la farine de teff dans toutes sortes de recettes.

Les 5 meilleurs substituts à la farine de teff

Au cas où vous ne l'auriez pas entendu, la farine de teff est la farine de céréales la plus récente et la plus branchée du marché.

Si vous souhaitez essayer la farine de teff, mais que vous ne la trouvez pas dans votre épicerie locale, ne vous inquiétez pas.

Il existe de nombreux substituts qui fonctionneront tout aussi bien dans vos recettes.

1 – Farine de Quinoa

La farine de quinoa est une farine sans gluten à base de quinoa moulu.

Elle a une saveur de noisette et est plus riche en protéines que les autres farines sans gluten.

La farine de quinoa peut être utilisée à la place de la farine de teff dans de nombreuses recettes.

Lorsque vous remplacez la farine de quinoa par la farine de teff, il est important de garder les points suivants à l’esprit : la farine de quinoa est plus dense que la farine de teff, vous devrez donc peut-être en utiliser moins.

De plus, la farine de quinoa absorbe le liquide plus rapidement, vous devrez donc peut-être ajouter du liquide supplémentaire à votre recette.

Enfin, la farine de quinoa a tendance à produire un produit de boulangerie plus sec, vous pouvez donc essayer d'ajouter de la graisse ou de l'humidité à votre recette.

2 – Farine de Sarrasin

La farine de sarrasin est un type de farine à base de gruau de sarrasin.

Les gruaux sont réduits en poudre fine pour créer la farine.

La farine de sarrasin a une saveur de noisette et est légèrement plus foncée que la farine de blé.

Il contient également moins de gluten, ce qui en fait un bon choix pour les personnes sensibles au gluten.

La farine de sarrasin peut être utilisée pour faire des crêpes, des crêpes et des nouilles.

Elle peut également être utilisée comme substitut à la farine de teff lors de la pâtisserie.

Lorsque vous remplacez la farine de sarrasin par de la farine de teff, utilisez ¾ tasse de farine de sarrasin pour 1 tasse de farine de teff.

Gardez à l’esprit que la pâte sera légèrement plus fine que si vous utilisez de la farine de teff.

3 – Farine de Riz

La farine de riz est une poudre obtenue à partir du broyage de riz non cuit.

Elle est utilisée comme liant dans diverses cuisines et a une saveur douce, ce qui en fait un bon substitut à la farine de teff.

La farine de riz est également sans gluten, c'est donc une bonne option pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou d'intolérance au gluten.

Lorsque vous remplacez la farine de riz par de la farine de teff, il est important de maintenir le même rapport liquide/farine.

Si vous utilisez de la farine de riz pour lier la viande hachée, vous devrez peut-être ajouter un liquide supplémentaire (comme de l'eau ou un œuf) pour éviter que le mélange ne soit trop sec.

Vous pouvez trouver de la farine de riz au rayon pâtisserie de la plupart des épiceries ou la commander en ligne.

4 – Farine de Sorgho

La farine de sorgho est un excellent substitut à la farine de teff.

La farine de sorgho est fabriquée à partir du grain de sorgho, qui est un grain entier sans gluten.

Ce type de farine est parfait pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou intolérantes au gluten.

La farine de sorgho peut être utilisée dans diverses recettes comme le pain, les gâteaux, les biscuits et même les crêpes.

Lorsque vous cuisinez avec cette farine, il est important de ne pas oublier d'ajouter un agent levant supplémentaire tel que de la levure chimique ou du soda pour aider les produits de boulangerie à lever.

Cette farine peut également être utilisée comme épaississant dans les soupes ou les sauces.

Dans l’ensemble, la farine de sorgho est une farine polyvalente et saine qui peut être utilisée de différentes manières en cuisine.

5 – Farine d’Avoine

La farine d'avoine est un type de farine à base d'avoine moulue.

Il peut être utilisé comme substitut à la farine de blé ou à d’autres farines de céréales lors de la cuisson.

La farine d'avoine est naturellement sans gluten et a un indice glycémique inférieur à celui des autres farines, ce qui en fait une bonne option pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou du diabète.

La farine d'avoine est également riche en fibres et en protéines, ce qui en fait un complément nutritif à tout régime.

Lorsque vous remplacez la farine d'avoine par la farine de teff, utilisez un rapport de 1:1.

Gardez à l’esprit que la farine d’avoine produira un produit final plus dense que la farine de teff.

Pour cette raison, il est préférable d’utiliser de la farine d’avoine dans les recettes qui demandent une texture consistante, comme les muffins ou le pain rapide.

Conclusion

En conclusion, la farine de teff est une excellente farine à utiliser en pâtisserie et en cuisine.

Il contient beaucoup de nutriments et est sans gluten.

Cependant, si vous ne trouvez pas de farine de teff ou si vous recherchez une option différente, il existe plusieurs substituts qui fonctionneront tout aussi bien.

Les cinq meilleurs substituts à la farine de teff sont la farine de quinoa, la farine de sarrasin, la farine de riz, la farine de sorgho et la farine d'avoine.

Alors, la prochaine fois que vous serez en cuisine et que vous aurez besoin d'un substitut de farine de teff, ne vous inquiétez pas ; Il y a plein d'options.

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