Hokker iten kinne botulisme feroarsaakje?

Hokker iten feroarsaakje it meast wierskynlik botulisme? Om dizze fraach te beantwurdzjen, moatte jo begripe wat botulisme betsjut, wêrom it komt, wat binne de tekens fan botulisme en hoe't jo in gefaarlike sykte kinne foarkomme.

Koartsein oer botulisme

Botulisme is in ynfeksjesykte dy't optreedt as botulinumtoxine, in krêftich biologysk gif, it lichem ynkomt.

De giftige stof wurdt produsearre troch Clostridium botulinum, mikroorganismen wiidferspraat yn 'e omjouwing.

Clostridia kin fûn wurde yn boaiem, ferfallende planten en bisten. Mikroorganismen foarmje stabile sporen, dy't oant in bepaald punt net gefaarlik binne foar minsken. Foar baktearjes om in giftige stof te produsearjen, moatte de folgjende betingsten foldien wurde.

Betingsten foar frijlitting fan toxine:

1. Gebrek oan lucht.
2. De ambient temperatuer is binnen 26-32 graden.
3. In bepaald nivo fan acidity.

As ien fan 'e betingsten net foldien wurdt, kinne de sporen net yn in fegetative foarm feroarje en begjinne gefaarlik gif te produsearjen. Botulisme-sporen wurde net fermoarde troch befriezing, oerflakbehanneling mei skjinmiddels, siedend foar minder dan 4 oeren, of bleatstelling oan ultraviolette strielen. Nettsjinsteande it wiidferspraat foarkommen fan Clostridium botulinum yn 'e natuer, wurdt de sykte botulisme frij seldsum diagnostearre.

Foods dy't botulisme feroarsaakje

Net folle minsken tinke deroer, mar blik iten, selsmakke produkten, fleis en fisk dy't bekend binne oan ús tafel kinne gefaarlik wurde foar de sûnens. Ferkearde tarieding en opslach fan iten provosearret slimme fiedingsfergiftiging dy't it lichem skea kinne. Om josels en jo leafsten te beskermjen fan roes, moatte jo witte hokker iten it meast botulisme feroarsaakje.

Botulisme yn paddestoelen

Mushrooms besette it earste plak ûnder botulinum toxine fergiftiging. Wâldkado's befetsje de grutste hoemannichte clostridia, wêrfan de spoaren yn fersegele potten in toxine begjinne te produsearjen.

By it iten fan paddestoelprodukten produsearre yn spesjale bedriuwen, is it risiko op botulisme heul leech.

Homemade blik paddestoelen, krekt oarsom, foarmje in grut gefaar foar minsken.

Hoe botulisme te foarkommen pompoen:

• Bosk kado's moatte wurde sortearre op deselde deis dat se wurde sammele, yngeand skjinmeitsjen fan de stâle en pet út boaiem en rotte blêden.
• Koekje de paddestoelen op syn minst in oere; nei it siedjen, drainje it wetter.
• Jo moatte net sammelje oergroeide paddestoelen, de ynhâld fan skealike mikroorganismen yn har is signifikant grutter as de noarm.
• It is strang ferbean om blik paddestoelen te keapjen op merken fan ûnbekende hannelers.
• Swollen potten fan ingelegde paddestoelen moatte fuortdaliks fuorthelle wurde.

Om josels te beskermjen tsjin skimmelbotulisme, riede dokters oan om folslein te foarkommen fan it iten fan konserve paddestoelen. As dit net mooglik is, yt dan allinich jo eigen twists dy't goed taret binne en op in koel plak bewarre wurde.

Botulisme yn fisk

Russyske medisyn kaam yn 'e kunde mei botulisme troch fisk. De kâns op kontraktearjen fan botulisme by it konsumearjen fan fiskprodukten kin wurde fermindere troch gewoan ienfâldige regels te folgjen.

Precautions:

1. Allinich farske of gekoelde fisk moat sâlt wurde. In produkt dat is opslein by keamertemperatuer foar in lange tiid, sil wierskynlik skealike mikroorganismen befetsje.
2. Fisk moatte wurde hâlden yn saline oplossing foar op syn minst 3 dagen.
3. Allinich farsk produkt is geskikt foar smoken en droegjen; rotte grûnstoffen binne gefaarlik foar sûnens.

Fisk yn blik kin ek botulisme feroarsaakje. By it keapjen fan rôze salm of makreel yn izeren blikjes, moatte jo omtinken jaan oan de yntegriteit fan 'e kontener - de ynhâld fan dented en swollen blikjes binne gefaarlik foar sûnens. Lês mear oer dronkenskip fan fiskprodukten op ús webside hjir.

Botulisme yn fleis

Min cooked fleis, bloedwoarst en oare thús-cooked produkten faak feroarsaakje roes yn it lichem. Konservearre fleis yn yndustriële ferpakking is feiliger foar minsken yn ferliking mei selsmakke.

Yn it proses fan it meitsjen fan stewed fleis wurde mikrobiele sporen fermoarde troch hege temperatueren, dy't net thús kinne wurde berikt. Iepen blik iten moat wurde opslein yn 'e kuolkast foar net mear as in dei.

Botulisme yn ingelegde komkommers

Op it twadde plak nei paddestoel fergiftiging is roes mei ingelegde komkommers. Konservearre komkommers meitsje in optimale omjouwing foar it libben fan clostridia, dy't gefaarlik gif produsearje.

Skeining fan bliktechnology kin serieuze sykte feroarsaakje.

Previnsjemaatregels:

• Meitsje grienten foar de winter, sammele fan jo túnplot.
• Tidens it groeiproses dekke de boaiem ûnder de planten mei in spesjale coating.
• Jo kinne rotte en smoarge komkommers net yn potten sette.
• Glêzen konteners en deksels moatte sterilisearre wurde.
• Ready conserven kinne wurde opslein yn in koele plak foar net mear as in jier.
• Jars mei opheven deksels en bewolke pekel moatte wurde fuorthelle.

De meast foarkommende oarsaak fan bederf fan ingelegde komkommers is grûnstoffen fan minne kwaliteit.

Hokker oare iten kinne fergiftiging feroarsaakje? Jam, griente salades, fruit jams, dat is alles dat wurdt oprôle yn in luchtdichte kontener sûnder observearjen fan de regels en regeljouwing fan blik.

Wegen om botulisme te foarkommen

Botulinum toxine fergiftiging is hiel goed mooglik te foarkommen; it is genôch om foarsoarchsmaatregels te nimmen by it ynblikjen fan griente en fruit thús.

Previnsje metoaden:

1. Selektearje foarsichtich produkten foar thúsbereiding; it is better om fruchten fuort te smiten dy't fertinking feroarsaakje.
2. Eet gjin blik paddestoelen en grienten mei bewolke pekel en in swollen lid.
3. It is oan te rieden om de datum fan fabrikaazje fan it produkt op 'e pot te skriuwen.
4. Foardat jo begjinne mei blik, moatte jo hannen en it wurkflak fan 'e tafel goed wosken wurde, en de potten moatte sterilisearre wurde.
5. Keapje gjin selsmakke produkten út jo eigen hannen op 'e merken.
6. Blikken fan blik fisk en fleis moatte drage de datum fan fabrikaazje, ynformaasje oer de fabrikant en de gearstalling fan it produkt. (blik iten fergiftiging)

Gefolgen fan botulisme

Untiidlike behanneling fan botulisme kin in oantal komplikaasjes feroarsaakje.

Gefolgen fan 'e sykte:

• Botulinum toxine blokkearret de ympulsen fan it sintrale senuwstelsel en feroarsaket ferlamming.
• Dysfunksje fan de fisuele organen: dûbele fyzje, it ferskinen fan mist en flekken foar de eagen, strabismus.
• Fermindering fan it motorsysteem: it lichem fan 'e pasjint wurdt traach, it is dreech foar him om syn holle rjochtop te hâlden.
• It ferskinen fan problemen mei de respiratory en swallowing funksje: it slachtoffer kin amper slikke iten, sykheljen wurdt ûndjip en faak.
• Gastroenteric syndroom: misselijkheid, braken, losse stoelgang.

Tydlike earste help en fierdere behanneling yn it sikehûs ûnder tafersjoch fan dokters sille helpe om serieuze gefolgen fan roes te foarkommen.

Om josels en jo famylje te beskermjen tsjin botulisme, moatte jo witte hokker produkten botulinumtoxine fergiftiging feroarsaakje en hoe't jo selsmakke tariedingen goed bewarje en bewarje.

Fideo: hokker iten befetsje botulisme?