Cad iad na bianna is féidir a bheith ina chúis le botulism?

Cad iad na bianna is dóichí a bheith ina gcúis le botulism? Chun an cheist seo a fhreagairt, ní mór duit a thuiscint cad a chiallaíonn botulism, cén fáth a tharlaíonn sé, cad iad na comharthaí botulism agus conas galar contúirteach a sheachaint.

Go hachomair faoi botulism

Is galar tógálach é botulism a tharlaíonn nuair a théann tocsain botulinum, nimh bitheolaíoch cumhachtach, isteach sa chorp.

Is é Clostridium botulinum a tháirgtear an tsubstaint tocsaineach, microorganisms atá forleathan sa chomhshaol.

Is féidir clostridia a fháil in ithir, plandaí agus ainmhithe ag lobhadh. Cruthaíonn miocrorgánaigh spóir cobhsaí, nach bhfuil suas go pointe áirithe contúirteach do dhaoine. Chun gur féidir le baictéir substaint tocsaineach a tháirgeadh, ní mór na coinníollacha seo a leanas a chomhlíonadh.

Coinníollacha maidir le scaoileadh tocsain:

1. Easpa aer.
2. Tá an teocht chomhthimpeallach laistigh de 26-32 céim.
3. Leibhéal áirithe aigéadachta.

Mura gcomhlíontar ceann de na coinníollacha, ní fhéadfaidh na spóir a bheith ina bhfoirm fhásúil agus tús a chur le nimh chontúirteach a tháirgeadh. Ní maraítear spóir botulism trí reo, cóireáil dromchla le gníomhairí glantacháin, fiuchphointe ar feadh níos lú ná 4 uair an chloig, nó nochtadh do ghhathanna ultraivialait. In ainneoin go bhfuil Clostridium botulinum ag tarlú go forleathan sa nádúr, is annamh a dhiagnóisítear botulism an ghalair.

Bianna is cúis le botulism

Is beag duine a smaoiníonn air, ach is féidir le bia stánaithe, táirgí baile, feoil agus iasc atá eolach ar ár mbord a bheith contúirteach don tsláinte. Spreagann ullmhúchán agus stóráil míchuí bia nimhiú dian bia a d’fhéadfadh dochar a dhéanamh don chorp. Chun tú féin agus do mhuintir a chosaint ar mheisce, ní mór duit fios a bheith agat cad iad na bianna is minice is cúis le botulism.

Botulism i beacáin

Áitíonn beacáin an chéad áit i measc nimhiú tocsain botulinum. Tá an méid is mó clostridia i mbronntanas foraoise, agus tosaíonn a spóir i prócaí séalaithe ag táirgeadh tocsain.

Nuair a bhíonn táirgí muisiriún a tháirgtear i bhfiontair speisialta á n-ithe, tá an baol botulism conarthach an-íseal.

Tá beacáin stánaithe baile, ar a mhalairt, ina mbaol mór do dhaoine.

Conas botulism a sheachaint beacáin:

• Ba chóir bronntanais foraoise a shórtáil ar an lá céanna a bhailítear iad, ag glanadh an gas agus an caipín ó ithir agus duilleoga lofa go críochnúil.
• Boil na beacáin ar feadh uair an chloig ar a laghad; tar éis fiuchphointe, taosc an t-uisce.
• Níor chóir duit beacáin atá rófhásta a bhailiú; sáraíonn ábhar na miocrorgánach díobhálacha iontu an norm go suntasach.
• Tá sé toirmiscthe go dian muisiriúin stánaithe a cheannach ar mhargaí ó thrádálaithe neamhaithnidiúla.
• Ní mór prócaí ata de bheacáin picilte a dhiúscairt láithreach.

D'fhonn tú féin a chosaint ó botulism fungais, molann dochtúirí go hiomlán a sheachaint ag ithe beacáin stánaithe. Mura féidir é seo a dhéanamh, ná hith ach do chuid cineálacha féin a ullmhaíodh i gceart agus a stóráil in áit fhionnuar.

Botulism in iasc

Fuair ​​​​leigheas na Rúise eolas ar botulism mar gheall ar iasc. Is féidir laghdú a dhéanamh ar an dóchúlacht go laghdófar botulism nuair a bhíonn táirgí éisc á n-ithe trí rialacha simplí a leanúint.

Réamhchúraimí:

1. Níor chóir ach iasc úr nó fuaraithe a shailleadh. Is dócha go mbeidh miocrorgánaigh dhochracha i dtáirge atá stóráilte ag teocht an tseomra ar feadh i bhfad.
2. Ba chóir iasc a choinneáil i dtuaslagán saline ar feadh 3 lá ar a laghad.
3. Níl ach táirge úr oiriúnach le caitheamh tobac agus le triomú; tá amhábhair lofa contúirteach don tsláinte.

Is féidir le héisc stánaithe botulism a chur faoi deara freisin. Nuair a bhíonn bradán bándearg nó ronnach á cheannach i cannaí iarainn, ba chóir duit aird a thabhairt ar shláine an choimeádáin - tá ábhar na gcannaí fiacla agus ata contúirteach don tsláinte. Léigh tuilleadh faoi ólachán táirgí éisc ar ár suíomh Gréasáin anseo.

Botulism i bhfeoil

Is minic go mbíonn feoil, ispíní fola agus táirgí cócaráilte eile sa bhaile ar meisce go dona sa chorp. Tá feoil stánaithe i bpacáistiú tionsclaíoch níos sábháilte do dhaoine i gcomparáid le feoil baile.

Sa phróiseas chun feoil stewed a dhéanamh, maraítear spóir mhiocróbach mar gheall ar theocht ard, nach féidir a bhaint amach sa bhaile. Ba chóir bia stánaithe oscailte a stóráil i gcuisneoir ar feadh níos mó ná lá.

Botulism i cucumbers picilte

Sa dara háit tar éis nimhiú muisiriún tá meisce le cucumbers picilte. Cruthaíonn cucumbers stánaithe an timpeallacht is fearr do shaol clostridia, rud a tháirgeann nimh chontúirteach.

Féadfaidh tinneas tromchúiseach a bheith mar thoradh ar shárú ar theicneolaíocht canning.

Bearta coiscthe:

• Ullmhaigh glasraí don gheimhreadh, a bailíodh ó do phlota gairdín.
• Le linn an phróisis fáis, clúdaigh an ithir faoi na plandaí le sciath speisialta.
• Ní féidir leat cucumbers lofa agus salach a chur i prócaí.
• Ní mór coimeádáin agus cláir ghloine a steiriliú.
• Is féidir leasaithe réidh a stóráil in áit fhionnuar ar feadh tréimhse nach faide ná bliain.
• Ba chóir prócaí le claibíní ardaithe agus sáile scamallach a chaitheamh i leataobh.

Is é an chúis is coitianta le millte cucumbers picilte ná amhábhair droch-chaighdeán.

Cad iad na bianna eile is féidir a bheith ina gcúis le meisce? Jam, sailéid glasraí, subha torthaí, is é sin, gach rud a rolladh suas i gcoimeádán aerdhíonach gan rialacha agus rialacháin na canning a urramú.

Bealaí chun botulism a chosc

Is féidir go leor nimhiú tocsain botulinum a sheachaint; is leor réamhchúraimí a ghlacadh agus glasraí agus torthaí ag canáil sa bhaile.

Modhanna coiscthe:

1. Roghnaigh táirgí le haghaidh ullmhú baile go cúramach; is fearr torthaí a bhfuil amhras orthu a chaitheamh amach.
2. Ná hith beacáin agus glasraí stánaithe le sáile scamallach agus clúdach ata.
3. Tá sé inmholta dáta monaraithe an táirge a scríobh ar an próca.
4. Sula dtosaíonn tú ag canning, ní mór do lámha agus dromchla oibre an tábla a nite go críochnúil, agus ní mór na prócaí a steiriliú.
5. Ná ceannaigh táirgí homemade ó do lámha féin ar na margaí.
6. Ní mór dáta monaraithe, faisnéis faoin monaróir agus comhdhéanamh an táirge a bheith ar channaí éisc agus feola stánaithe. (nimhiú bia stánaithe)

Iarmhairtí botulism

Is féidir le roinnt deacrachtaí a bheith mar thoradh ar chóireáil anabaí ar botulism.

Iarmhairtí an ghalair:

• Blocann tocsain botulinum impulses an lárchórais néaróg agus is cúis le pairilis.
• Mífheidhmiú na n-orgán amhairc: fís dhúbailte, cuma ceo agus spotaí roimh na súile, strabismus.
• Lagú an chórais mhótair: éiríonn corp an othair sluggish, tá sé deacair dó a cheann a choinneáil ina seasamh.
• An chuma ar fhadhbanna le feidhm riospráide agus shlogtha: ar éigean is féidir leis an íospartach bia a shlogadh, éiríonn análaithe éadomhain agus go minic.
• Siondróm gastroenteric: nausea, vomiting, stóil scaoilte.

Cabhróidh garchabhair tráthúil agus cóireáil bhreise in ospidéal faoi mhaoirseacht na ndochtúirí le hiarmhairtí tromchúiseacha meisce a sheachaint.

Chun tú féin agus do theaghlach a chosaint ó botulism, ní mór duit fios a bheith agat cé na táirgí is cúis le nimhiú tocsain botulinum agus conas ullmhóidí baile a chaomhnú agus a stóráil i gceart.

Físeán: cad iad na bianna a bhfuil botulism iontu?