Ùrachadh bèicearachd: 5 luchd-ionaid IS FEARR airson Teff Flour

An do dh'fheuch thu a-riamh Teff Flour? Tha flùr teff na mhin làn pròtain agus beathachaidh aig a bheil grunn chleachdaidhean.

Faodar a chleachdadh airson aran a bhèicearachd, pancagan, briosgaidean, agus eadhon rùsg piotsa.

Agus tha e na dheagh àite airson flùr cruithneachd dhaibhsan aig a bheil mothachadh gluten.

Ma tha thu a’ coimhead airson roghainn nas fhallaine airson na feumalachdan bèicearachd agad, bu chòir dhut beachdachadh air flùr teff a chleachdadh.

Ach, mura h-urrainn dhut flùr teff a lorg no ma tha thu a’ coimhead airson roghainn eile nas saoire, tha grunn luchd-ionaid ann as urrainn dhut a chleachdadh.

San artaigil seo, bidh sinn a’ bruidhinn air na còig stuthan-ionaid as fheàrr airson flùr teff as urrainn dhut a chleachdadh nad bhèicearachd.

Dè a th' ann am Flùr Teff?

Is e seann ghràin a th’ ann an Teff a tha air a bhith air àiteachadh ann an Etiòpia airson linntean.

Tha e na phrìomh bhiadh ann am biadh Ethiopia agus tha e cuideachd a’ fàs mòr-chòrdte ann an saoghal an Iar.

Bithear a’ dèanamh flùr teff le bhith a’ bleith a’ ghràn gu lèir ann am pùdar mìn.

Tha blas cnòcach ann le blas de mhìlseachd agus faodar a chleachdadh ann an soithichean milis is blasta.

Nuair a thèid a chleachdadh ann am bèicearachd, bidh flùr teff a’ cur inneach tais agus blas fìnealta ri cèicean is briosgaidean.

Faodar a chleachdadh cuideachd ann an soithichean blasta leithid pancagan, aran rèidh, agus dumplings.

Tha flùr teff na ghrìtheid beathachail is ioma-chruthach as fhiach a chur ris a’ bhancaireachd agad.

A bharrachd air an sin, air sgàth a luach beathachaidh àrd, bidh flùr teff gu tric air a chleachdadh mar dhòigh eile gun ghluten an àite flùr cruithneachd.

Seo cuid de mholaidhean air mar a chleachdas tu flùr teff:

• Nuair a bhios tu a 'fuine le flùr teff, tha e nas fheàrr a chur còmhla ri seòrsachan eile de mhin. Cuidichidh seo gus casg a chuir air do bhathar bèicearachd bho bhith ro thiugh.
• Faodar flùr teff a chleachdadh mar thiughadair ann an brotagan agus steibh. Dìreach cuir beagan lòin-bùird den mhin ris an leòmhann agus gluais gus am bi e air a sgaoileadh gu tur.
• Tha brochan teff na roghainn bracaist blasta is fallain. Dìreach bruich na gràinean teff ann an uisge no bainne gus am bi iad taitneach, an uairsin milis le mil no siorup agus mullach le measan no cnothan.
• Faodar flùr teff a chleachdadh cuideachd airson dreach pasta gun ghlùin a dhèanamh. Meudaich am flùr le uisge agus uighean, an uairsin cuir a-mach an taois agus gearraich e gu na cumaidhean a tha thu ag iarraidh.

Le bhith a 'leantainn nam molaidhean seo, faodaidh tu flùr teff a chleachdadh gu soirbheachail ann an iomadh seòrsa reasabaidh.

Na 5 luchd-ionaid as fheàrr airson flùr Teff

Air eagal ‘s nach cuala tu, is e flùr teff am flùr gràin as ùire, as hippest air a’ mhargaidh.

Ma tha ùidh agad ann a bhith a 'toirt seachad flù teff, ach nach urrainn dhut a lorg aig a' bhùth ghrosaireachd ionadail agad, na gabh dragh.

Tha gu leòr de luchd-ionaid ann a dh'obraicheas a cheart cho math anns na reasabaidhean agad.

1 - Flùr Quinoa

Is e flùr gun ghlùin a th’ ann am flùr Quinoa air a dhèanamh le quinoa talmhainn.

Tha blas cnòcach aice agus tha e nas àirde ann am pròtain na flùr eile gun ghlùin.

Faodar flùr Quinoa a chleachdadh an àite flùr teff ann an iomadh reasabaidh.

Nuair a chuireas tu flùr quinoa an àite flùr teff, tha e cudromach na leanas a chumail nad inntinn: tha flùr quinoa nas dlùithe na flùr teff, agus mar sin is dòcha gum feum thu nas lugha dheth a chleachdadh.

A bharrachd air an sin, bidh flùr quinoa a’ gabhail a-steach leaghan nas luaithe, agus mar sin is dòcha gum feum thu leaghan a bharrachd a chuir ris an reasabaidh agad.

Mu dheireadh, tha flùr quinoa buailteach a bhith a 'dèanamh deagh bhiadh tioram, agus mar sin is dòcha gum bi thu airson feuchainn ri barrachd geir no taiseachd a chur ris an reasabaidh agad.

2 - Flùr cruithneachd

Is e seòrsa de mhin a th’ ann am flùr cruithneachd air a dhèanamh le groats cuach.

Tha na grìogagan air an toirt a-steach do fhùdar mìn gus am flùr a chruthachadh.

Tha blas cnòcach aig min-choirce agus tha dath beagan nas dorcha na flùr cruithneachd.

Tha e cuideachd nas lugha de ghluten, a tha ga dhèanamh na dheagh roghainn dha daoine le mothachadh gluten.

Faodar flùr cruithneachd a chleachdadh airson pancagan, crepes agus nòtaichean a dhèanamh.

Faodar a chleachdadh cuideachd an àite flùr teff nuair a bhios e a’ fuine.

Nuair a chuireas tu flùr cuach an àite flùr teff, cleachd ¾ cupan de mhin cuach airson gach 1 cupan de mhin teff.

Cumaibh cuimhne gum bi am batter beagan nas taine na nuair a bhios tu a’ cleachdadh flùr teff.

3 - Flùr Rice

Is e pùdar a th’ ann am flùr ròin a chaidh a dhèanamh le bhith a’ bleith rus gun bhruich.

Tha e air a chleachdadh mar àidseant ceangail ann an grunn bhiadhan agus tha blas tlàth air, ga fhàgail na àite math airson flùr teff.

Tha flùr Rice cuideachd saor bho ghlùin, agus mar sin tha e na dheagh roghainn dha daoine le galar celiac no neo-fhulangas gluten.

Nuair a chuireas tu flùr ròin a-steach airson flùr teff, tha e cudromach an co-mheas de leaghan gu flùr a chumail mar an ceudna.

Ma tha thu a 'cleachdadh flùr ròin gus feòil talmhainn a cheangal, is dòcha gum feum thu lionn a bharrachd (leithid uisge no ugh) a chur ris gus nach bi am measgachadh ro thioram.

Gheibh thu flùr rus ann an trannsa bèicearachd a’ mhòr-chuid de stòran grosaireachd, no faodaidh tu òrdachadh air-loidhne.

4 - Flùr Sorghum

Tha Sorghum Flour na àite math airson Flùr Teff.

Tha flùr sorghum air a dhèanamh bhon ghràn Sorghum, a tha na ghràn slàn gun ghlùin.

Tha an seòrsa flùr seo foirfe dhaibhsan aig a bheil galar celiac no nach eil a’ fulang le gluten.

Faodar flùr sorghum a chleachdadh ann an grunn reasabaidhean leithid aran, cèicean, briosgaidean, agus eadhon pancagan.

Nuair a bhios tu a’ fuine leis a’ mhin seo, tha e cudromach cuimhneachadh gun cuir thu beagan àidseant leavening a bharrachd leithid pùdar bèicearachd no soda gus am bathar bèicearachd a chuideachadh ag èirigh.

Faodar am flùr seo a chleachdadh cuideachd mar thiughadair ann an brotagan no sàsaichean.

Gu h-iomlan, tha Sorghum Flour na mhin sùbailte agus fallain a ghabhas cleachdadh ann an iomadh dòigh sa chidsin.

5 - Flùr coirce

Is e seòrsa de mhin a th’ air a dhèanamh le coirce bleith a th’ ann am flùr coirce.

Faodar a chleachdadh an àite flùr cruithneachd no flùr gràin eile nuair a bhios e a’ fuine.

Tha flùr coirce gu nàdarra saor bho ghluten agus tha clàr-innse glycemic nas ìsle na flùr eile, ga dhèanamh na dheagh roghainn dhaibhsan le galar celiac no tinneas an t-siùcair.

Tha flùr coirce cuideachd àrd ann am freumhag agus pròtain, a tha ga dhèanamh na chur-ris math ri daithead sam bith.

Nuair a chuireas tu flùr coirce an àite flùr teff, cleachd co-mheas 1: 1.

Cumaibh cuimhne gun toir flùr coirce toradh deireannach nas dlùithe na flùr teff.

Air an adhbhar seo, tha e nas fheàrr flùr coirce a chleachdadh ann an reasabaidhean a tha ag iarraidh inneach làidir, leithid muffins no aran sgiobalta.

Co-dhùnadh

Ann an co-dhùnadh, tha flùr teff na flùr math airson a chleachdadh ann am bèicearachd agus còcaireachd.

Tha tòrr mathachadh ann agus tha e saor bho ghluten.

Ach, mura h-urrainn dhut flùr teff a lorg no ma tha thu a’ coimhead airson roghainn eile, tha grunn luchd-ionaid ann a dh’ obraicheas a cheart cho math.

Is e na còig ionadan as fheàrr airson flùr teff flùr quinoa, flùr cruithneachd, flùr rus, flùr sorghum, agus flùr coirce.

Mar sin, an ath thuras a tha thu sa chidsin agus feumach air neach-ionaid flùr teff, na gabh dragh; tha gu leòr roghainnean ann.

Mu dheidhinn an ùghdair