Obtén un microcertificado gratuíto cunha proba rápida.
Para quen é esta microclase
* Camareiros e persoal de hostalería
* Anfitrións de festas na casa
* Hóspedes que seguen os principios dietéticos budistas
* Cales son os principios dietéticos budistas
* Como ofrecer unha experiencia gastronómica segura aos hóspedes que seguen os principios dietéticos budistas
* Menos de 10 minutos para completar
A etiqueta alimentaria budista é o conxunto de regras para planificar adecuadamente un menú e xestionar a experiencia gastronómica para os hóspedes que seguen os principios dietéticos budistas.
1. Estea preparado para atender os hóspedes budistas
A relixión budista non establece leis alimentarias. Non obstante, os principios da fe budista suxiren a evitación dalgúns alimentos.
A interpretación de tales principios varía segundo a rexión e a escola budista. A maioría das persoas de fe budista seguen unha dieta vexetariana, vegana ou lacto-vexetariana.
2. Planifica un menú e unha experiencia gastronómica agradable para os budistas
Evitar restos de alimentos prohibidos e contaminación cruzada
Siga os principios de etiqueta de cociña para cociñar alimentos de forma segura. Designa utensilios específicos, táboas de cortar e superficies de cociña para pratos amigables con budistas, como pratos vexetarianos ou veganos.
Crea un menú transparente amigable con budistas
Marca claramente todos os pratos ou elementos do menú que sexan adecuados, como vexetarianos ou veganos. Etiquétaos cun símbolo ou declaración recoñecido. Facer listas detalladas de ingredientes dispoñibles para os clientes ou convidados a petición.
Servir cada alimento no seu prato dedicado
Permite aos teus hóspedes que seguen os principios dietéticos budistas escoller os alimentos que poden comer e evitar os que non poden comer.
Evite servir varios alimentos no mesmo prato. En vez diso, tenta separalos. Asigna un prato a cada alimento ou ingrediente. Servir condimentos e salsas separados dos alimentos. Presenta cada alimento cos seus utensilios de servir.
Inclúe opcións amigables para os budistas para os teus hóspedes
Algúns alimentos presentan un menor risco de ser inadecuados ou prohibidos. Planifica algúns pratos seguros que case todos os hóspedes poderán comer. Por exemplo, as patacas ao forno ou a ensalada son opcións seguras para a maioría dos hóspedes.
Estea aberto para acomodar as necesidades especiais dos seus hóspedes
Ofrece substitucións de ingredientes sempre que sexa posible para acomodar os hóspedes que seguen os principios dietéticos budistas. Sexa transparente sobre as substitucións potenciais e os custos adicionais que impliquen.
Estar aberto a personalizar pratos e ofrecer unha versión amigable con budistas. Comunicar claramente calquera limitación na personalización debido á natureza do prato ou dos procesos de cociña.
Evite os alimentos que poidan ser inadecuados para os principios budistas
Un dos principais principios do budismo é a non violencia e a evitación do sufrimento. Segundo este principio, a maioría dos budistas non comen animais, xa que facer o contrario implicaría matar.
Así, a carne de calquera animal adoita estar excluída da dieta budista.
Os budistas normalmente non comen peixe, marisco ou marisco. Todos eles son considerados seres vivos, polo que comelos implica a súa matanza ou sufrimento.
Productos lácteos e queixos
O leite, os produtos lácteos e o queixo inclúense normalmente na dieta budista, sempre que a súa produción non supoña ningún dano para o animal. Non obstante, nalgunhas rexións ou nalgunhas escolas budistas, o leite e os produtos lácteos están excluídos.
Os ovos adoitan estar excluídos dunha dieta budista.
O mel é amplamente aceptado.
Vexetais, froitas e froitos secos
En xeral, todas as verduras e froitas están permitidas na dieta budista. Non obstante, algúns budistas non comen plantas con cheiro forte, como a cebola, o allo ou o porro. A crenza é que esas plantas provocan un aumento das emocións, como a ira ou o desexo sexual.
En xeral, os budistas poden comer calquera tipo de grans, como pasta, cuscús, quinoa e amaranto. O mesmo aplícase aos produtos de panadería e ao pan. A pizza tamén está permitida.
Permítense aceite, sal e especias. Os budistas que evitan o alcohol non poden consumir vinagre feito de viño.
Unha dieta budista pode incluír a maioría dos tipos de doces ou sobremesas. Non obstante, algunhas interpretacións dos principios budistas suxiren excluír ou limitar o azucre. En primeiro lugar, o azucre pode ser adictivo. En segundo lugar, na fe budista, moitos cren que comer alimentos debe nutrir, pero non traer pracer sensual.
Bebidas e bebidas alcohólicas
Unha dieta budista adoita incluír refrescos, té e café. Non obstante, algunhas persoas consideran que o café, o té e as bebidas azucaradas son potencialmente adictivas e así evitan.
En xeral, a maioría das dietas budistas non permiten bebidas alcohólicas. Non obstante, nalgunhas rexións, as bebidas alcohólicas están presentes nas celebracións relixiosas. Así, algúns budistas poden consumir alcohol.
3. Pregúntalle educadamente aos teus hóspedes budistas sobre as súas restricións alimentarias
É unha etiqueta perfecta para preguntarlles aos teus hóspedes budistas sobre as súas restricións alimentarias. A interpretación e aplicación dos principios dietéticos budistas poden diferir e poden incluír ou excluír diferentes alimentos.
Nas invitacións formais escritas, basta con pedirlles aos hóspedes que informen aos anfitrións sobre calquera requisito dietético. Nas invitacións informais, un sinxelo "Segues algunha dieta ou tes algunha restrición dietética?" obras. Outra opción é preguntar se os hóspedes evitan algún alimento.
Nunca xulgue nin cuestione as restricións dietéticas de alguén. Evite facer preguntas adicionais, como por que alguén segue unha dieta. Algúns hóspedes poden sentirse incómodos compartindo as súas restricións alimentarias.
O persoal da hostalería debe animar aos hóspedes a que comuniquen as súas alerxias ou intolerancias alimentarias ao facer a reserva e á chegada.
Os camareiros deben preguntar sobre as alerxias alimentarias antes de tomar pedidos e transmitir esta información á cociña.
4. Etiqueta para os hóspedes que seguen os principios budistas
Comunica claramente as túas restricións alimentarias
Indica claramente co teu anfitrión se tes algunha restrición dietética.
Non esperes un cambio no menú en función das túas necesidades. Como convidado, non queres soar con dereito. Pola contra, podes preguntar se pode haber algunhas opcións amigables para os budistas, como comida vegana ou vexetariana.
Non esperes que o anfitrión atenda as túas solicitudes. Non obstante, calquera anfitrión atento sentirase obrigado a axustar o menú ás súas necesidades.
Rexeite educadamente a comida que non come
Se o anfitrión serve un tipo de comida que non comes, simplemente evitalo. Se o anfitrión ou outro hóspede ofréceche explícitamente tal comida, rexéitaa educadamente. Basta con dicir "non, grazas".
Proporciona detalles adicionais só se alguén che pregunta. Sexa breve e evite molestar aos demais coas súas restricións dietéticas.
Non esperes que outros axusten o seu menú ou dieta ás túas restricións dietéticas. Do mesmo xeito, nun restaurante, non esperes que os outros hóspedes cambien a súa orde de comida.
Erros de etiqueta alimentaria budista
Os peores erros de etiqueta para un anfitrión son:
- Non satisfacer as necesidades dos teus hóspedes que se deben aos principios dietéticos budistas.
- Usar o mesmo utensilio de cociña con diferentes alimentos.
- Facer preguntas persoais sobre a dieta.
Os peores erros de etiqueta para os hóspedes que seguen os principios dietéticos budistas son:
- Non comunicar as túas restricións dietéticas ao anfitrión.
- Presionar aos demais.
- Compartir detalles non solicitados sobre a túa dieta.
Proba os teus coñecementos e gaña un microcertificado gratuíto
Obtén un microcertificado gratuíto cunha proba rápida.
Deixe unha resposta