બેકિંગ અપગ્રેડ કરો: ટેફ લોટ માટે 5 શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ

શું તમે ક્યારેય ટેફ લોટનો પ્રયાસ કર્યો છે? ટેફ લોટ એ પ્રોટીન અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર લોટ છે જેનો વિવિધ ઉપયોગો છે.

તેનો ઉપયોગ બ્રેડ, પેનકેક, કૂકીઝ અને પિઝા ક્રસ્ટ બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે.

અને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો માટે તે ઘઉંના લોટનો એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

જો તમે તમારી પકવવાની જરૂરિયાતો માટે તંદુરસ્ત વિકલ્પ શોધી રહ્યા છો, તો તમારે ટેફ લોટનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારવું જોઈએ.

જો કે, જો તમે ટેફ લોટ શોધી શકતા નથી અથવા સસ્તો વિકલ્પ શોધી રહ્યા છો, તો ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે જેનો તમે ઉપયોગ કરી શકો છો.

આ લેખમાં, અમે ટેફ લોટના પાંચ શ્રેષ્ઠ અવેજી વિશે ચર્ચા કરીશું જેનો તમે તમારા પકવવા માટે ઉપયોગ કરી શકો છો.

ટેફ લોટ શું છે?

ટેફ એ એક પ્રાચીન અનાજ છે જે ઇથોપિયામાં સદીઓથી ઉગાડવામાં આવે છે.

તે ઇથોપિયન રાંધણકળામાં મુખ્ય ખોરાક છે અને પશ્ચિમી વિશ્વમાં પણ લોકપ્રિયતા મેળવી રહ્યું છે.

આખા અનાજને બારીક પાવડરમાં પીસીને ટેફ લોટ બનાવવામાં આવે છે.

તે મીઠાશના સંકેત સાથે મીંજવાળું સ્વાદ ધરાવે છે અને તેનો ઉપયોગ મીઠી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં કરી શકાય છે.

જ્યારે બેકિંગમાં વપરાય છે, ત્યારે ટેફ લોટ કેક અને કૂકીઝમાં ભેજવાળી રચના અને નાજુક સ્વાદ ઉમેરે છે.

તેનો ઉપયોગ પેનકેક, ફ્લેટબ્રેડ અને ડમ્પલિંગ જેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં પણ થઈ શકે છે.

ટેફ લોટ એક પૌષ્ટિક અને બહુમુખી ઘટક છે જે તમારી પેન્ટ્રીમાં ઉમેરવા યોગ્ય છે.

વધુમાં, તેના ઉચ્ચ પોષક મૂલ્યને કારણે, ટેફ લોટનો ઉપયોગ ઘઉંના લોટના ગ્લુટેન-મુક્ત વિકલ્પ તરીકે થાય છે.

ટેફ લોટનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તેની કેટલીક ટીપ્સ અહીં છે:

• ટેફ લોટ સાથે પકવતી વખતે, તેને અન્ય પ્રકારના લોટ સાથે ભેગું કરવું શ્રેષ્ઠ છે. આ તમારા બેકડ સામાનને ખૂબ ગાઢ થવાથી રોકવામાં મદદ કરશે.
• ટેફ લોટનો ઉપયોગ સૂપ અને સ્ટયૂમાં ઘટ્ટ તરીકે કરી શકાય છે. પ્રવાહીમાં લોટના થોડા ચમચી ઉમેરો અને તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
• ટેફ પોર્રીજ એ એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ નાસ્તો વિકલ્પ છે. ટેફના દાણાને ફક્ત પાણી અથવા દૂધમાં પકાવો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય, પછી મધ અથવા શરબત સાથે મીઠાઈ અને ફળ અથવા બદામ સાથે ટોચ પર.
• ટેફ લોટનો ઉપયોગ પાસ્તાના ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત સંસ્કરણ બનાવવા માટે પણ થઈ શકે છે. લોટને પાણી અને ઇંડા સાથે ભેગું કરો, પછી કણકને રોલ કરો અને તેને ઇચ્છિત આકારમાં કાપો.

આ ટીપ્સને અનુસરીને, તમે તમામ પ્રકારની વાનગીઓમાં ટેફ લોટનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરી શકો છો.

ટેફ ફ્લોર માટે 5 શ્રેષ્ઠ અવેજી

જો તમે સાંભળ્યું ન હોય તો, ટેફ લોટ એ બજારમાં સૌથી નવો, સૌથી મોટો અનાજનો લોટ છે.

જો તમે ટેફ લોટને અજમાવવામાં રસ ધરાવો છો, પરંતુ તે તમારા સ્થાનિક કરિયાણાની દુકાનમાં શોધી શકતા નથી, તો ચિંતા કરશો નહીં.

ત્યાં પુષ્કળ અવેજી છે જે તમારી વાનગીઓમાં પણ કામ કરશે.

1 - ક્વિનો લોટ

ક્વિનોઆ લોટ એ ગ્લુટેન-મુક્ત લોટ છે જે ગ્રાઉન્ડ ક્વિનોઆમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

તેમાં અખરોટનો સ્વાદ હોય છે અને અન્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત લોટ કરતાં તેમાં પ્રોટીન વધુ હોય છે.

ઘણી વાનગીઓમાં ટેફ લોટની જગ્યાએ ક્વિનોઆ લોટનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ટેફ લોટ માટે ક્વિનોઆ લોટની જગ્યાએ, નીચેની બાબતો ધ્યાનમાં રાખવી મહત્વપૂર્ણ છે: ક્વિનોઆ લોટ ટેફ લોટ કરતા ઘટ્ટ હોય છે, તેથી તમારે તેનો ઓછો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડી શકે છે.

વધુમાં, ક્વિનોઆ લોટ પ્રવાહીને વધુ ઝડપથી શોષી લે છે, તેથી તમારે તમારી રેસીપીમાં વધારાનું પ્રવાહી ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે.

છેલ્લે, ક્વિનોઆ લોટ વધુ સુકા બેકડ બનાવે છે, તેથી તમે તમારી રેસીપીમાં વધારાની ચરબી અથવા ભેજ ઉમેરવાનો પ્રયોગ કરી શકો છો.

2 - બિયાં સાથેનો લોટ

બિયાં સાથેનો લોટ એ એક પ્રકારનો લોટ છે જે બિયાં સાથેનો દાણોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

લોટ બનાવવા માટે દાણાને બારીક પાવડરમાં પીસી લેવામાં આવે છે.

બકવીટના લોટમાં મીંજવાળો સ્વાદ હોય છે અને તે ઘઉંના લોટ કરતાં થોડો ઘાટો રંગનો હોય છે.

તે ઓછું ગ્લુટેનયુક્ત પણ છે, જે તેને ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો માટે સારી પસંદગી બનાવે છે.

બિયાં સાથેનો દાણો લોટનો ઉપયોગ પેનકેક, ક્રેપ્સ અને નૂડલ્સ બનાવવા માટે થઈ શકે છે.

તેને પકવતી વખતે ટેફ લોટના વિકલ્પ તરીકે પણ વાપરી શકાય છે.

જ્યારે ટેફ લોટ માટે બિયાં સાથેનો લોટ બદલો, ત્યારે દરેક 1 કપ ટેફ લોટ માટે ¾ કપ બિયાં સાથેનો લોટનો ઉપયોગ કરો.

ધ્યાનમાં રાખો કે બેટર ટેફ લોટનો ઉપયોગ કરતા કરતા થોડો પાતળો હશે.

3 - ચોખાનો લોટ

ચોખાનો લોટ એ એક પાવડર છે જે રાંધ્યા વગરના ચોખાને પીસીને બનાવવામાં આવે છે.

તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં બંધનકર્તા એજન્ટ તરીકે થાય છે અને તેનો હળવો સ્વાદ હોય છે, જે તેને ટેફ લોટનો સારો વિકલ્પ બનાવે છે.

ચોખાનો લોટ પણ ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે, તેથી તે સેલિયાક રોગ અથવા ગ્લુટેન અસહિષ્ણુતા ધરાવતા લોકો માટે સારો વિકલ્પ છે.

જ્યારે ટેફ લોટ માટે ચોખાના લોટને બદલી રહ્યા હોય, ત્યારે લોટમાં પ્રવાહીનો ગુણોત્તર સમાન રાખવો મહત્વપૂર્ણ છે.

જો તમે જમીનના માંસને બાંધવા માટે ચોખાના લોટનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તમારે મિશ્રણને વધુ શુષ્ક ન થાય તે માટે વધારાનું પ્રવાહી (જેમ કે પાણી અથવા ઇંડા) ઉમેરવાની જરૂર પડી શકે છે.

તમે મોટા ભાગની કરિયાણાની દુકાનોના પકવવાના પાંખમાં ચોખાનો લોટ શોધી શકો છો અથવા તમે તેને ઓનલાઈન ઓર્ડર કરી શકો છો.

4 – જુવારનો લોટ

જુવારનો લોટ ટેફ લોટનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

જુવારનો લોટ જુવારના દાણામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ગ્લુટેન-મુક્ત આખા અનાજ છે.

આ પ્રકારનો લોટ જેઓ સેલિયાક રોગ ધરાવતા હોય અથવા જેઓ ગ્લુટેન-અસહિષ્ણુ હોય તેમના માટે યોગ્ય છે.

જુવારના લોટનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ જેમ કે બ્રેડ, કેક, કૂકીઝ અને પેનકેકમાં પણ થઈ શકે છે.

આ લોટ સાથે પકવતી વખતે, બેકડ સામાનને વધારવામાં મદદ કરવા માટે બેકિંગ પાવડર અથવા સોડા જેવા કેટલાક વધારાના ખમીર એજન્ટ ઉમેરવાનું યાદ રાખવું મહત્વપૂર્ણ છે.

આ લોટનો ઉપયોગ સૂપ કે ચટણીમાં ઘટ્ટ તરીકે પણ કરી શકાય છે.

એકંદરે, જુવારનો લોટ બહુમુખી અને આરોગ્યપ્રદ લોટ છે જેનો રસોડામાં વિવિધ રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

5 – ઓટનો લોટ

ઓટનો લોટ એ એક પ્રકારનો લોટ છે જે ગ્રાઇન્ડ ઓટ્સમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

પકવતી વખતે તેનો ઉપયોગ ઘઉંના લોટ અથવા અન્ય અનાજના લોટના વિકલ્પ તરીકે થઈ શકે છે.

ઓટનો લોટ કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોય છે અને અન્ય લોટ કરતા ઓછો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવે છે, જે તેને સેલિયાક રોગ અથવા ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે સારો વિકલ્પ બનાવે છે.

ઓટના લોટમાં ફાઈબર અને પ્રોટીન પણ વધુ હોય છે, જે તેને કોઈપણ આહારમાં પોષક ઉમેરે છે.

જ્યારે ઓટના લોટને ટેફ લોટ માટે બદલી રહ્યા હોય, ત્યારે 1:1 રેશિયોનો ઉપયોગ કરો.

ધ્યાનમાં રાખો કે ઓટનો લોટ ટેફ લોટ કરતાં વધુ ગાઢ અંતિમ ઉત્પાદન કરશે.

આ કારણોસર, મફિન્સ અથવા ઝડપી બ્રેડ જેવી હાર્દિક રચના માટે બોલાવતી વાનગીઓમાં ઓટના લોટનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

ઉપસંહાર

નિષ્કર્ષમાં, ટેફ લોટ પકવવા અને રસોઈમાં વાપરવા માટે એક ઉત્તમ લોટ છે.

તેમાં પુષ્કળ પોષક તત્વો છે અને તે ગ્લુટેન-મુક્ત છે.

જો કે, જો તમે ટેફ લોટ શોધી શકતા નથી અથવા જો તમે કોઈ અલગ વિકલ્પ શોધી રહ્યાં છો, તો ત્યાં ઘણા અવેજી છે જે તે જ રીતે કામ કરશે.

ટેફ લોટના પાંચ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે ક્વિનોઆ લોટ, બિયાં સાથેનો લોટ, ચોખાનો લોટ, જુવારનો લોટ અને ઓટનો લોટ.

તેથી, આગલી વખતે જ્યારે તમે રસોડામાં હોવ અને ટેફ લોટના વિકલ્પની જરૂર હોય, ત્યારે ચિંતા કરશો નહીં; ઘણા બધા વિકલ્પો છે.

લેખક વિશે