बौद्ध भोजन शिष्टाचार: मेहमानों और मेज़बानों के लिए 4 नियम

* वेटर और आतिथ्य कर्मचारी

* हाउस-पार्टी मेज़बान

* अतिथि जो बौद्ध आहार सिद्धांतों का पालन करते हैं

* बौद्ध आहार सिद्धांत क्या हैं

* बौद्ध आहार सिद्धांतों का पालन करने वाले मेहमानों को सुरक्षित भोजन अनुभव कैसे प्रदान किया जाए

बौद्ध धर्म आहार संबंधी नियम निर्धारित नहीं करता है। हालाँकि, बौद्ध धर्म के सिद्धांत कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करने का सुझाव देते हैं।

ऐसे सिद्धांतों की व्याख्या क्षेत्र और बौद्ध संप्रदाय के अनुसार भिन्न-भिन्न होती है। बौद्ध धर्म के अधिकांश लोग शाकाहारी, शाकाहारी या लैक्टो-शाकाहारी आहार का पालन करते हैं।

बौद्ध आहार सिद्धांतों का पालन करने वाले अपने मेहमानों को वे खाद्य पदार्थ चुनने की अनुमति दें जिन्हें वे खा सकते हैं और जो वे नहीं खा सकते उन्हें खाने से बचें। 

एक ही थाली में कई खाद्य पदार्थ परोसने से बचें। इसके बजाय, उन्हें अलग करने का प्रयास करें। प्रत्येक भोजन या सामग्री के लिए एक प्लेट निर्धारित करें। मसालों और सॉस को भोजन से अलग परोसें। प्रत्येक भोजन को उसके परोसने के बर्तनों के साथ प्रस्तुत करें।

बौद्ध आहार सिद्धांतों का पालन करने वाले मेहमानों को समायोजित करने के लिए जब भी संभव हो सामग्री प्रतिस्थापन की पेशकश करें। संभावित प्रतिस्थापनों और इसमें शामिल किसी भी अतिरिक्त लागत के बारे में पारदर्शी रहें।

व्यंजनों को अनुकूलित करने और बौद्ध-अनुकूल संस्करण पेश करने के लिए खुले रहें। डिश या रसोई प्रक्रियाओं की प्रकृति के कारण अनुकूलन में किसी भी सीमा के बारे में स्पष्ट रूप से बताएं।

बौद्ध धर्म के मुख्य सिद्धांतों में से एक अहिंसा और कष्ट से बचाव है। इस सिद्धांत के अनुसार, अधिकांश बौद्ध जानवर नहीं खाते, अन्यथा ऐसा करने का मतलब हत्या करना होगा।

इस प्रकार, किसी भी जानवर के मांस को आमतौर पर बौद्ध आहार से बाहर रखा जाता है।

अंडे को आमतौर पर बौद्ध आहार से बाहर रखा जाता है।

शहद को व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है।

बौद्ध आहार में अधिकांश प्रकार की मिठाइयाँ या मिठाइयाँ शामिल हो सकती हैं। हालाँकि, बौद्ध सिद्धांतों की कुछ व्याख्याएँ चीनी को बाहर करने या सीमित करने का सुझाव देती हैं। सबसे पहले, चीनी की लत लग सकती है। दूसरा, बौद्ध धर्म में, कई लोग मानते हैं कि भोजन खाने से पोषण मिलना चाहिए, लेकिन कामुक आनंद नहीं आना चाहिए।

बौद्ध आहार में आमतौर पर शीतल पेय, चाय और कॉफी शामिल होते हैं। हालाँकि, कुछ लोग कॉफी, चाय और चीनी वाले पेय को संभावित रूप से नशे की लत मानते हैं, और इसलिए उनसे बचते हैं।

सामान्य तौर पर, अधिकांश बौद्ध आहार मादक पेय की अनुमति नहीं देते हैं। हालाँकि, कुछ क्षेत्रों में, धार्मिक समारोहों में मादक पेय मौजूद होते हैं। इस प्रकार, कुछ बौद्ध शराब का सेवन कर सकते हैं।

अपने बौद्ध मेहमानों से उनके आहार संबंधी प्रतिबंधों के बारे में पूछना उत्तम शिष्टाचार है। बौद्ध आहार सिद्धांतों की व्याख्या और अनुप्रयोग भिन्न हो सकते हैं और विभिन्न खाद्य पदार्थों को शामिल या बाहर कर सकते हैं।

लिखित औपचारिक निमंत्रण में, मेहमानों से मेज़बानों को किसी भी आहार संबंधी आवश्यकता के बारे में सूचित करने के लिए कहना पर्याप्त है। अनौपचारिक निमंत्रणों में, एक सरल शब्द "क्या आप किसी आहार का पालन करते हैं या आपके आहार पर कोई प्रतिबंध है?" काम करता है. दूसरा विकल्प यह पूछना है कि क्या मेहमान किसी भी भोजन से बचते हैं। 

कभी भी किसी के आहार संबंधी प्रतिबंधों पर आलोचना या सवाल न करें। अतिरिक्त प्रश्न पूछने से बचें, जैसे कि कोई व्यक्ति आहार का पालन क्यों करता है। कुछ मेहमान अपने भोजन संबंधी प्रतिबंधों को साझा करने में असहज हो सकते हैं।

आतिथ्य कर्मचारियों को आरक्षण कराते समय और आगमन पर मेहमानों को अपनी खाद्य एलर्जी या असहिष्णुता के बारे में बताने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए।

वेटरों को ऑर्डर लेने से पहले खाद्य एलर्जी के बारे में पूछना चाहिए और यह जानकारी रसोईघर को देनी चाहिए।

यदि आपके आहार संबंधी कोई प्रतिबंध हैं तो अपने मेज़बान को स्पष्ट रूप से बताएं।

अपनी आवश्यकताओं के आधार पर मेनू में बदलाव की अपेक्षा न करें। एक अतिथि के रूप में, आप हकदार नहीं दिखना चाहते। इसके बजाय, आप पूछ सकते हैं कि क्या आपके लिए शाकाहारी या शाकाहारी भोजन जैसे कुछ बौद्ध-अनुकूल विकल्प हो सकते हैं। 

मेज़बान से यह अपेक्षा न करें कि वह आपके अनुरोधों को स्वीकार कर लेगा। हालाँकि, कोई भी विचारशील मेज़बान आपकी आवश्यकताओं के अनुसार मेनू को समायोजित करने के लिए बाध्य महसूस करेगा।

यदि मेज़बान ऐसा भोजन परोसता है जिसे आप नहीं खाते हैं, तो उससे बचें। यदि मेज़बान या कोई अन्य अतिथि स्पष्ट रूप से आपको ऐसा भोजन प्रदान करता है, तो विनम्रता से उसे अस्वीकार कर दें। "नहीं, धन्यवाद" कहना ही काफी है। 

अतिरिक्त विवरण तभी प्रदान करें जब कोई आपसे पूछे। संक्षिप्त रहें और अपने आहार संबंधी प्रतिबंधों से दूसरों को परेशान करने से बचें।

एक मेज़बान के लिए सबसे खराब शिष्टाचार गलतियाँ हैं: 

• बौद्ध आहार सिद्धांतों के कारण अपने मेहमानों की ज़रूरतों को पूरा नहीं करना।
• विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ एक ही बरतन का उपयोग करना।
• व्यक्तिगत आहार संबंधी प्रश्न पूछना।

बौद्ध आहार सिद्धांतों का पालन करने वाले मेहमानों के लिए सबसे खराब शिष्टाचार गलतियाँ हैं: 

• मेज़बान को अपने आहार संबंधी प्रतिबंधों के बारे में नहीं बताना।
• दूसरों पर दबाव डालना.
• अपने आहार के बारे में अनचाही जानकारी साझा करना।