हिंदू भोजन शिष्टाचार: मेहमानों और मेज़बानों के लिए 4 नियम

वेटर और आतिथ्य कर्मचारी, हाउस-पार्टी मेजबान, मेहमान जो हिंदू आहार सिद्धांतों का पालन करते हैं

हिंदू धर्म आहार संबंधी नियम निर्धारित नहीं करता है। हालाँकि, हिंदू आस्था के सिद्धांत कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करने का सुझाव देते हैं।

ऐसे सिद्धांतों की व्याख्या भिन्न-भिन्न होती है। कोई व्यक्ति स्वास्थ्य, आस्था या व्यक्तिगत चिंताओं के कारण कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल या बाहर कर सकता है। हिंदू धर्म में बड़ी संख्या में लोग शाकाहारी, शाकाहारी या लैक्टो-शाकाहारी आहार का पालन करते हैं।

अपने मेहमानों को, जो हिंदू सिद्धांतों का पालन करते हैं, वे भोजन चुनने की अनुमति दें जो वे खा सकते हैं और जो नहीं खा सकते उन्हें खाने से बचें। 

एक ही थाली में कई खाद्य पदार्थ परोसने से बचें। इसके बजाय, उन्हें अलग करने का प्रयास करें। प्रत्येक भोजन या सामग्री के लिए एक प्लेट निर्धारित करें। मसालों और सॉस को भोजन से अलग परोसें। प्रत्येक भोजन को उसके परोसने के बर्तनों के साथ प्रस्तुत करें।

हिंदू सिद्धांतों का पालन करने वाले मेहमानों को समायोजित करने के लिए जब भी संभव हो सामग्री प्रतिस्थापन की पेशकश करें। संभावित प्रतिस्थापनों और इसमें शामिल किसी भी अतिरिक्त लागत के बारे में पारदर्शी रहें।

व्यंजनों को अनुकूलित करने और शाकाहारी या शाकाहार जैसे हिंदू-अनुकूल संस्करण पेश करने के लिए तैयार रहें। डिश या रसोई प्रक्रियाओं की प्रकृति के कारण अनुकूलन में किसी भी सीमा के बारे में स्पष्ट रूप से बताएं।

गायों को व्यापक रूप से पवित्र जानवर के रूप में देखा जाता है। इस प्रकार, हिंदू आहार आमतौर पर गोमांस से परहेज करता है।

हालाँकि, कई हिंदू अपने आहार में मुर्गी, बकरी या भेड़ जैसे अन्य जानवरों के मांस की अनुमति देते हैं। सूअर का मांस लोकप्रिय नहीं है और हिंदू आहार से लगभग अनुपस्थित है।

हिंदू धर्म में बड़ी संख्या में लोग मांस से पूरी तरह परहेज करते हैं। बौद्ध आहार की व्याख्या के समान, कई हिंदू मांस खाने से बचते हैं क्योंकि इसका तात्पर्य जीवित प्राणियों की हत्या और पीड़ा से है।

अंडे को आमतौर पर हिंदू आहार से बाहर रखा जाता है। कुछ हिंदू अंडे खाते हैं लेकिन बहुसंख्यक उन्हें इससे बाहर रखते हैं।

शहद को व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है।

हिंदू आहार में आमतौर पर शीतल पेय, चाय और कॉफी शामिल होते हैं।

हिंदू शराब पी सकते हैं या नहीं भी पी सकते हैं। हालाँकि शराब को स्पष्ट रूप से प्रतिबंधित नहीं किया गया है, कुछ हिंदू ग्रंथ शराब को नशीला पदार्थ के रूप में परिभाषित करते हैं। इस प्रकार, कई हिंदू शराब का सेवन नहीं करते हैं।

अपने हिंदू मेहमानों से उनके आहार संबंधी प्रतिबंधों के बारे में पूछना उत्तम शिष्टाचार है। हिंदू सिद्धांतों की व्याख्या और अनुप्रयोग भिन्न हो सकते हैं और विभिन्न खाद्य पदार्थों को शामिल या बाहर कर सकते हैं।

लिखित औपचारिक निमंत्रण में, मेहमानों से मेज़बानों को किसी भी आहार संबंधी आवश्यकता के बारे में सूचित करने के लिए कहना पर्याप्त है। अनौपचारिक निमंत्रणों में, एक सरल शब्द "क्या आप किसी आहार का पालन करते हैं या आपके आहार पर कोई प्रतिबंध है?" काम करता है. दूसरा विकल्प यह पूछना है कि क्या मेहमान किसी भी भोजन से बचते हैं। 

कभी भी किसी के आहार संबंधी प्रतिबंधों पर आलोचना या सवाल न करें। अतिरिक्त प्रश्न पूछने से बचें, जैसे कि कोई व्यक्ति आहार का पालन क्यों करता है। कुछ मेहमान अपने भोजन संबंधी प्रतिबंधों को साझा करने में असहज हो सकते हैं।

आतिथ्य कर्मचारियों को आरक्षण कराते समय और आगमन पर मेहमानों को अपनी खाद्य एलर्जी या असहिष्णुता के बारे में बताने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए।

वेटरों को ऑर्डर लेने से पहले खाद्य एलर्जी के बारे में पूछना चाहिए और यह जानकारी रसोईघर को देनी चाहिए।

यदि आपके आहार संबंधी कोई प्रतिबंध हैं तो अपने मेज़बान को स्पष्ट रूप से बताएं।

अपनी आवश्यकताओं के आधार पर मेनू में बदलाव की अपेक्षा न करें। एक अतिथि के रूप में, आप हकदार नहीं दिखना चाहते। इसके बजाय, आप पूछ सकते हैं कि क्या आपके लिए शाकाहारी या शाकाहारी जैसे कुछ हिंदू-अनुकूल विकल्प हो सकते हैं। 

मेज़बान से यह अपेक्षा न करें कि वह आपके अनुरोधों को स्वीकार कर लेगा। हालाँकि, कोई भी विचारशील मेज़बान आपकी आवश्यकताओं के अनुसार मेनू को समायोजित करने के लिए बाध्य महसूस करेगा।

यदि मेज़बान ऐसा भोजन परोसता है जिसे आप नहीं खाते हैं, तो उससे बचें। यदि मेज़बान या कोई अन्य अतिथि स्पष्ट रूप से आपको ऐसा भोजन प्रदान करता है, तो विनम्रता से उसे अस्वीकार कर दें। "नहीं, धन्यवाद" कहना ही काफी है। 

अतिरिक्त विवरण तभी प्रदान करें जब कोई आपसे पूछे। संक्षिप्त रहें और अपने आहार संबंधी प्रतिबंधों से दूसरों को परेशान करने से बचें।

एक मेज़बान के लिए सबसे खराब शिष्टाचार गलतियाँ हैं: 

• हिंदू मेहमानों की ज़रूरतों को पूरा न करना उनके आहार संबंधी प्रतिबंधों के कारण है।
• विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ एक ही बरतन का उपयोग करना।
• व्यक्तिगत आहार संबंधी प्रश्न पूछना।

हिंदू सिद्धांतों का पालन करने वाले मेहमानों के लिए सबसे खराब शिष्टाचार गलतियाँ हैं: 

• मेज़बान को आहार संबंधी प्रतिबंधों के बारे में नहीं बताना।
• दूसरों पर दबाव डालना.
• अपने आहार के बारे में अनचाही जानकारी साझा करना।