क्या कच्चे अंडे से जहर मिलना संभव है?

कच्चे अंडे में भारी मात्रा में प्रोटीन, विटामिन और सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं, इसलिए कई लोगों का मानना ​​है कि इन्हें खाने से उनके स्वास्थ्य में काफी सुधार हो सकता है।

हालाँकि, सब कुछ इतना सरल नहीं है। पोषक तत्वों से भरपूर होने के अलावा कच्चे अंडे खाने से कई गंभीर जटिलताएं हो सकती हैं। कच्चे अंडे से होने वाली सबसे आम बीमारी साल्मोनेलोसिस है। वे खाद्य विषाक्तता और पेट खराब होने का कारण भी बन सकते हैं।

इसलिए, कच्चे अंडे खाते समय, आपको उनकी ताज़गी के बारे में 100% आश्वस्त होना चाहिए और यह कि उन्हें एक स्वस्थ मुर्गी ने दिया है।

साल्मोनेलोसिस क्या है?

साल्मोनेलोसिस एक तीव्र संक्रामक रोग है जिसमें रोगज़नक़ (साल्मोनेला) के मल-मौखिक संचरण तंत्र होता है, जिसमें मुख्य रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग को नुकसान होता है, नशा के लक्षण और निर्जलीकरण (उल्टी और दस्त की पृष्ठभूमि के खिलाफ) का विकास होता है।

साल्मोनेलोसिस से मानव संक्रमण अक्सर कच्चे अंडों के सेवन के साथ-साथ अपर्याप्त गर्मी उपचार से गुजरने वाले पोल्ट्री मांस के सेवन से होता है।

साल्मोनेलोसिस की ऊष्मायन अवधि 6 घंटे से 3 दिन (आमतौर पर 12 से 24 घंटे) तक होती है।

रोग तीव्र रूप से प्रारंभ होता है। साल्मोनेलोसिस के मुख्य लक्षणों में शामिल हैं:

• बार-बार उल्टी होना;
• पेट में ऐंठन दर्द (अधिजठर क्षेत्र में);
• मतली;
• सूजन;
• झागदार, दुर्गंधयुक्त मल (अक्सर हरे रंग का और "दलदल कीचड़" जैसा)।

नशे की गंभीरता रोग के रूप (स्थानीयकृत या सामान्यीकृत) पर निर्भर करती है और हल्के से लेकर गंभीर तक भिन्न हो सकती है। हल्के नशे के साथ, कमजोरी, मतली, सुस्ती, चिड़चिड़ापन और तापमान में मामूली वृद्धि नोट की जाती है।

गंभीर नशा के साथ बुखार, ठंड लगना, मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द, गंभीर कमजोरी, सुस्ती और उनींदापन होता है।

साल्मोनेलोसिस के गंभीर मामलों में, निर्जलीकरण तेजी से विकसित होता है, मल में रक्त दिखाई देता है, रक्तचाप कम हो जाता है, दिल की आवाज़ धीमी हो जाती है, हृदय संबंधी अतालता और सायनोसिस की उपस्थिति देखी जाती है।

साल्मोनेलोसिस के सामान्यीकृत रूप का विकास हृदय, फेफड़े, गुर्दे में प्युलुलेंट फॉसी की उपस्थिति और सेप्सिस के विकास के साथ हो सकता है।

अगर आपको कच्चे अंडे से जहर हो गया है तो क्या करें?

यदि विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं (उल्टी, मतली, दस्त, पेट दर्द), तो आपको एम्बुलेंस को कॉल करना होगा। स्व-दवा अस्वीकार्य है, क्योंकि यह खाद्य विषाक्तता नहीं, बल्कि साल्मोनेलोसिस हो सकता है।

यदि उपचार न किया जाए, तो साल्मोनेलोसिस जीवन-घातक जटिलताओं के विकास के साथ गंभीर रूप में विकसित हो सकता है।

क्या कच्चे अंडे खाना संभव है, उनके क्या फायदे हैं?

कच्चे और उबले अंडे प्रचुर मात्रा में होते हैं:

• आसानी से पचने योग्य प्रोटीन;
• स्वस्थ वसा;
• विटामिन (विटामिन बी, विटामिन ए, ई, डी, के);
• पोटैशियम;
• जस्ता;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• लौह;
• फास्फोरस;
• सेलेनियम;
• कोलीन;
• लेसिथिन;
• एंटीऑक्सीडेंट.

इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग मानते हैं कि पकाने से अंडे के सभी लाभकारी तत्व नष्ट हो जाते हैं, यह सच नहीं है। खाना पकाने के दौरान विटामिन और सूक्ष्म पोषक तत्व नष्ट नहीं होते हैं।

वहीं, कच्चे अंडे में प्रोटीन केवल 50% और उबले अंडे में 90% तक शरीर द्वारा अवशोषित होता है।

इसके अलावा, तलते समय अंडे में मौजूद सभी लाभकारी पदार्थ वास्तव में नष्ट हो जाते हैं।

लोक चिकित्सा में आवेदन

पारंपरिक चिकित्सा निम्नलिखित के लिए कच्चे अंडे पीने की सलाह देती है:

• विषाक्तता;
• अल्सर और जठरशोथ;
• स्वरयंत्रशोथ;
• थकावट, प्रोटीन की कमी, विटामिन की कमी।

ऐसा माना जाता है कि कच्चे अंडे वजन घटाने में मदद करते हैं और एथलीटों (मांसपेशियों के निर्माण के लिए) के लिए अच्छे होते हैं। आइए देखें कि क्या सचमुच ऐसा है।

1. क्या विषाक्तता के मामले में कच्चा अंडा खाना संभव है?

नहीं, तुम नहीं कर सकते। अगर आपको फूड पॉइजनिंग या आंतों में संक्रमण है तो आपको कच्चे अंडे नहीं पीने चाहिए। विषाक्तता और आंतों के संक्रमण वाले मरीजों को हल्के आहार का पालन करने और विशेष रूप से उबला हुआ, बेक किया हुआ या भाप में पका हुआ भोजन खाने की सलाह दी जाती है। कच्चे खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

इसके अलावा, कच्चे अंडे से विषाक्तता काफी आम है, इसलिए किसी रोगी में उल्टी और दस्त शुरू में कच्चे अंडे खाने के कारण हो सकते हैं। ऐसे अंडों का अतिरिक्त हिस्सा लेने से उसकी हालत और खराब हो जाएगी।

2. गैस्ट्रिटिस और गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर का उपचार

नहीं। अधिकांश मामलों में गैस्ट्रिटिस और पेप्टिक अल्सर रोग सर्पिल आकार के ग्राम-नकारात्मक जीवाणु हेलिकोबैक्टर पाइलोरी के संक्रमण से जुड़े होते हैं। जीवाणुरोधी दवाओं और प्रोटॉन पंप अवरोधकों के नुस्खे सहित संयोजन नियमों का उपयोग करके उपचार किया जाता है।

हेलिकोबैक्टर के खिलाफ कच्चे अंडे खाने का कोई मतलब नहीं है।

3. संक्रामक स्वरयंत्रशोथ के लिए कच्चे अंडे बेकार हैं। लेकिन, ऐसे मामलों में जहां चिल्लाने, गाने आदि के दौरान आवाज "टूट" गई थी। कच्चे अंडे का कॉकटेल वास्तव में मदद कर सकता है।

4. कच्चे अंडे में भरपूर मात्रा में प्रोटीन और पोषक तत्व होते हैं। लेकिन कुपोषित रोगियों में, साल्मोनेलोसिस के कारण शीघ्र ही मृत्यु हो सकती है, इसलिए इस मामले में ऐसे उत्पाद का सेवन करने का जोखिम लाभ से अधिक है।

अंडे खाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

अंडे उबालकर खाना सबसे अच्छा है। इन्हें केवल तभी कच्चा खाया जा सकता है जब वे बहुत ताज़ा हों (4-5 दिन से कम समय पहले बिछाए गए हों), बशर्ते कि वे स्वस्थ चिकन द्वारा बिछाए गए हों (जो साल्मोनेलोसिस और अन्य संक्रमणों से 100% मुक्त हो)।

हालाँकि, इसके सेवन के संभावित लाभों की तुलना साल्मोनेला संक्रमण के स्वास्थ्य जोखिमों से नहीं की जा सकती। इसलिए उबले हुए अंडे खाना बेहतर है।

घर पर ड्रिप एक ऐसी प्रक्रिया है जो हृदय विफलता, उच्च रक्तचाप, मधुमेह और कोविड, अन्य ब्रोन्कोपल्मोनरी और वायरल बीमारियों सहित अन्य बीमारियों से पीड़ित रोगियों के इलाज के लिए की जाती है।

यदि बीमारी से लड़ने के अन्य तरीके मदद नहीं करते हैं तो घर पर हैंगओवर ड्रिप दी जाती है। इसके अलावा, एक समान उपचार पद्धति का उपयोग अक्सर छोटे बच्चों और वयस्कों के साथ तीव्र पुरानी बीमारियों, चोटों, यहां तक ​​​​कि मामूली चोटों के साथ काम करते समय किया जाता है, ताकि सूजन को जल्दी से राहत मिल सके या गंभीर जटिलताओं के विकास को रोका जा सके। आप येकातेरिनबर्ग में साल्वेशन क्लिनिक में घर पर IV स्थापित करने के लिए एक नर्स को अपने घर पर बुला सकते हैं।