Zaradite besplatni mikrocertifikat brzim kvizom!
Za koga je ovaj mikro-razred
* Konobari i ugostiteljsko osoblje
* Domaćini kućnih zabava
* Gosti koji slijede budistička načela prehrane
* Koja su budistička načela prehrane
* Kako pružiti sigurno iskustvo objedovanja gostima koji slijede budističke prehrambene principe
* Manje od 10 minuta za dovršetak
Budistički bonton hrane skup je pravila za prikladno planiranje jelovnika i upravljanje iskustvom objedovanja za goste koji slijede budistička načela prehrane.
1. Budite spremni brinuti se za budističke goste
Budistička religija ne postavlja prehrambene zakone. Međutim, načela budističke vjere sugeriraju izbjegavanje nekih namirnica.
Tumačenje takvih načela razlikuje se ovisno o regiji i budističkoj školi. Većina ljudi budističke vjere slijedi vegetarijansku, vegansku ili lakto-vegetarijansku prehranu.
2. Planirajte ugodan budistički jelovnik i iskustvo objedovanja
Izbjegavajte tragove zabranjene hrane i unakrsnu kontaminaciju
Slijedite načela pravila kuhanja za sigurno kuhanje hrane. Odredite poseban pribor, daske za rezanje i površine za kuhanje za budistička jela, kao što su vegetarijanska ili veganska jela.
Napravite transparentan jelovnik prilagođen budistima
Jasno označite sva jela ili artikle na jelovniku koji su prikladni, poput vegetarijanskih ili veganskih. Označite ih prepoznatim simbolom ili izjavom. Učinite detaljne popise sastojaka dostupnim kupcima ili gostima na zahtjev.
Svaku hranu poslužite na za to predviđenom tanjuru
Dopustite svojim gostima koji slijede budističke prehrambene principe da izaberu hranu koju smiju jesti i izbjegavaju onu koju ne smiju jesti.
Izbjegavajte posluživanje više namirnica na istom tanjuru. Umjesto toga, pokušajte ih razdvojiti. Dodijelite tanjur svakoj hrani ili sastojku. Začine i umake poslužite odvojeno od hrane. Predstavite svaku hranu s pripadajućim priborom za posluživanje.
Uključite opcije prilagođene budizmu za svoje goste
Neke namirnice predstavljaju manji rizik da budu neprikladne ili zabranjene. Planirajte neka sigurna jela koja će gotovo svaki gost moći jesti. Na primjer, pečeni krumpir ili salata sigurne su opcije za većinu gostiju.
Budite otvoreni da udovoljite posebnim potrebama svojih gostiju
Ponudite zamjene sastojaka kad god je to moguće kako biste zadovoljili goste koji slijede budističke prehrambene principe. Budite transparentni u pogledu mogućih zamjena i svih uključenih dodatnih troškova.
Budite otvoreni za prilagođavanje jela i ponudu prilagođenu budističkim verzijama. Jasno navedite sva ograničenja u prilagodbi zbog prirode jela ili kuhinjskih procesa.
Izbjegavajte hranu koja bi mogla biti neprikladna za budističke principe
Jedno od glavnih načela budizma je nenasilje i izbjegavanje patnje. Prema ovom načelu, većina budista ne jede životinje, jer bi inače impliciralo ubijanje.
Stoga se meso bilo koje životinje obično isključuje iz budističke prehrane.
Budisti obično ne jedu ribu, plodove mora ili školjke. Svi se oni smatraju živim bićima, pa njihovo jedenje implicira njihovo ubijanje ili patnju.
Mliječni proizvodi i sir
Mlijeko, mliječni proizvodi i sir obično su uključeni u budističku prehranu, sve dok njihova proizvodnja ne šteti životinjama. Ipak, u nekim regijama ili u nekim budističkim školama, mlijeko i mliječni proizvodi su isključeni.
Jaja su obično isključena iz budističke prehrane.
Med je široko prihvaćen.
Povrće, voće i orašasti plodovi
Općenito, svo povrće i voće dopušteno je u budističkoj prehrani. Međutim, neki budisti ne jedu biljke jakog mirisa, poput luka, češnjaka ili poriluka. Vjeruje se da te biljke dovode do pojačanih emocija, poput ljutnje ili seksualne želje.
Općenito, budisti mogu jesti bilo koju vrstu žitarica, poput tjestenine, kus-kusa, kvinoje i amaranta. Isto vrijedi i za pekarske proizvode i kruh. Dopuštena je i pizza.
Dozvoljeni su ulje, sol i začini. Budisti koji izbjegavaju alkohol ne smiju konzumirati vinski ocat.
Budistička prehrana može uključivati većinu vrsta slatkiša ili deserata. Međutim, neka tumačenja budističkih načela predlažu isključivanje ili ograničavanje šećera. Prvo, šećer može izazvati ovisnost. Drugo, u budističkoj vjeri, mnogi vjeruju da jedenje hrane treba hraniti, ali ne i donositi senzualno zadovoljstvo.
Piće i alkoholna pića
Budistička dijeta obično uključuje bezalkoholna pića, čaj i kavu. Međutim, neki ljudi smatraju da kava, čaj i zašećerena pića mogu izazvati ovisnost, pa ih izbjegavaju.
Općenito, većina budističkih dijeta ne dopušta alkoholna pića. Međutim, u nekim su regijama alkoholna pića prisutna na vjerskim slavljima. Stoga neki budisti mogu konzumirati alkohol.
3. Pristojno pitajte svoje budističke goste o njihovim ograničenjima u hrani
Savršen je bonton pitati svoje budističke goste o njihovim prehrambenim ograničenjima. Tumačenje i primjena budističkih prehrambenih načela može se razlikovati i može uključivati ili isključivati različite namirnice.
U službenim pisanim pozivnicama dovoljno je zamoliti goste da obavijeste domaćine o eventualnim prehrambenim zahtjevima. U neformalnim pozivnicama jednostavno "Pridržavate li se neke dijete ili imate ograničenja u prehrani?" djela. Druga mogućnost je pitati izbjegavaju li gosti neku hranu.
Nikada nemojte osuđivati ili dovoditi u pitanje nečija ograničenja u prehrani. Izbjegavajte postavljati dodatna pitanja, poput zašto netko slijedi dijetu. Nekim će gostima možda biti neugodno govoriti o ograničenjima hrane.
Ugostiteljsko osoblje treba poticati goste da priopće svoje alergije ili intolerancije na hranu prilikom rezervacije i po dolasku.
Konobari bi se prije narudžbe trebali raspitati o alergijama na hranu i prenijeti te informacije u kuhinju.
4. Bonton za goste koji slijede budistička načela
Jasno priopćite svoja ograničenja u hrani
Jasno recite svom domaćinu imate li ograničenja u prehrani.
Ne očekujte promjenu jelovnika na temelju svojih potreba. Kao gost, ne želite zvučati da imate pravo. Umjesto toga, možete pitati postoje li možda neke opcije prilagođene budistima, poput veganske ili vegetarijanske hrane.
Ne očekujte da će domaćin udovoljiti vašim zahtjevima. No, svaki će se obzirni domaćin osjećati prisiljenim prilagoditi jelovnik vašim potrebama.
Ljubazno odbijte hranu koju ne jedete
Ako domaćin poslužuje hranu koju vi ne jedete, jednostavno je izbjegavajte. Ako vam domaćin ili drugi gost izričito ponudi takvu hranu, pristojno je odbijte. Dovoljno je reći “ne, hvala”.
Navedite dodatne pojedinosti samo ako vas netko pita. Budite kratki i izbjegavajte dosađivati drugima svojim prehrambenim ograničenjima.
Ne očekujte od drugih da prilagode svoj jelovnik ili prehranu vašim prehrambenim ograničenjima. Slično tome, u restoranu ne očekujte da će drugi gosti promijeniti narudžbu hrane.
Pogreške u ponašanju budističke hrane
Najgore greške u bontonu za domaćina su:
- Ne udovoljavanje potrebama vaših gostiju zbog budističkih prehrambenih načela.
- Korištenje istog posuđa s različitim namirnicama.
- Postavljanje osobnih pitanja o prehrani.
Najgore greške u ponašanju gostiju koji slijede budističke prehrambene principe su:
- Ne priopćavanje domaćinu vaših prehrambenih ograničenja.
- Pritisak na druge.
- Dijeljenje neželjenih pojedinosti o vašoj prehrani.
Testirajte svoje znanje i zaradite besplatan mikrocertifikat
Zaradite besplatni mikrocertifikat brzim kvizom!
Ostavi odgovor