Mikotoksini su otrovne tvari koje nastaju djelovanjem plijesni. Biološka aktivnost takvih organizama je visoka. Mikotoksini prisutni u proizvodima negativno utječu na ljudsko zdravlje. Zašto su takve tvari opasne? Kako nastaju i kako ih se riješiti?
Što su mikotoksini
Plijesan je uvijek prisutna oko ljudi. Ljudi koriste tvari koje proizvode plijesni u medicinske svrhe i pripremaju lijekove od njih. Međutim, bez tretmana, takvi otpadni proizvodi su opasni.
Mikotoksini su otrovne tvari koje oslobađaju plijesni pod odgovarajućim uvjetima. Takvi spojevi inhibiraju aktivnost drugih mikroorganizama. Nastaju kao posljedica oštećenja plijesni prehrambenih proizvoda, biljaka tijekom skladištenja i uzgoja te proizvodnje hrane iz njih. Najopasniji su mikotoksini koji se nalaze u usjevima žitarica i hrani životinjskog podrijetla.
Šteta i opasnost od mikotoksina leži u nemogućnosti njihovog otkrivanja jednostavnim pregledom, oni ni na koji način ne utječu na izgled proizvoda. Toplinskom obradom i zamrzavanjem čuvaju se štetne tvari.
Smatra se da su tri vrste najčešćih gljiva koje izazivaju razvoj mikotoksina.
Pregleda:
- Aspergillus.
- Penicilin.
- Fusarium.
Prva dva šire se u sirovine zbog nepravilnog skladištenja, treći tip utječe na biljku tijekom razdoblja rasta. Kontaminacija hrane moguća je u bilo kojoj fazi.
Učinak mikotoksina na ljudski organizam
Trenutno je poznato više od četiri stotine vrsta mikotoksina. Svi oni su opasni za zdravlje i uzrokuju razvoj trovanja i mikotoksikoze. Nekoliko je najpoznatijih skupina otrovnih tvari. Ovisno o vrsti otrovnog spoja, djelovanje na organizam je različito, no za sve vrste otrovnih tvari određen je niz zajedničkih djelovanja.
akcija:
- izazvati razvoj raka,
- uzrokuju promjenu strukture stanica i tkiva, uzrokuju mutacije,
- izazvati razvoj fizičkih abnormalnosti,
- negativno djeluju na trudnicu i plod,
- dovesti do razvoja alergijskih reakcija u tijelu,
- oslabiti imunološki sustav.
Kada životinje konzumiraju kontaminiranu hranu, funkcioniranje živčanog sustava je poremećeno, mogući su spontani pobačaji i zahvaćeni su unutarnji organi.
Utvrđivanje prisutnosti štetne tvari je teško; kada se proguta, opasni spoj se mijenja i raspada u mnogo različitih oblika, uzrokujući simptome predoziranja.
Koje proizvode sadrže?
Koja je hrana najosjetljivija na kontaminaciju mikotoksinima? Opasne tvari mogu biti prisutne kako u hrani na kojoj je jasno vidljiva plijesan, tako i u naizgled kvalitetnoj hrani.
Usjevi žitarica su najčešće osjetljivi na zarazu, mahunarke i različito sjeme. Mikotoksini se često mogu naći u povrću, voću i orašastim plodovima. Za širenje opasnih gljivičnih derivata dovoljni su prihvatljivi uvjeti.
Uvjeti:
- vlažnost,
- stalni protok kisika,
- toplo,
- prisutnost organskih tvari.
Takvi su uvjeti povoljni za razvoj štetnih otrovnih tvari. Stvaranje se događa u bilo kojoj hrani. Postoji nekoliko popularnih skupina koje su često osjetljive na širenje otrova.
Proizvodi:
- žitarice,
- mahunarke,
- različiti orasi,
- sušeno voće, sušeno grožđe,
- mliječni proizvodi,
- meso i proizvodi od njega,
- pekarski proizvodi,
- povrće,
- voće,
- bobice,
- proizvodi od voća i bobica,
- kava.
Kontaminirana hrana izgledom se ne razlikuje od normalne hrane. Određivanje mikotoksina u hrani je teško. Međutim, kada se konzumira, osoba osjeća specifičan miris i okus, može se pojaviti gorčina ili pljesniv okus.
Nemoguće je ukloniti mikotoksine iz pokvarene hrane; nikakvi tretmani neće pomoći. Stoga se onečišćene sirovine i proizvodi uništavaju kako bi se smanjila mogućnost daljnjeg širenja toksičnih elemenata.
Vrste i karakteristike ovog otrova
Opasne tvari koje sintetiziraju plijesni klasificiraju se kao metabolički otrovi. Pod utjecajem takvih spojeva kod ljudi se javlja mikotoksikoza. Svaki otrovni proizvod može izazvati bolest.
Obrasci i djelovanje:
- Aflatoksikoza. Nastaju pod utjecajem gljivica vrste Aspergillus, najopasnije skupine. Vrlo su otrovni; čak i minimalna količina može dovesti do ozbiljnih i nepovratnih zdravstvenih problema. Doza od 75 mg/kg ljudske težine smatra se smrtonosnom. Nalazi se u prehrambenim proizvodima s visokim sadržajem škroba, u sirovom mesu, mlijeku i suhomesnatim proizvodima. Ako uđe u tijelo, uzrokuje poremećaj jetre, izaziva pojavu ozbiljnih bolesti, a moguća je i pojava malignih lezija organa. Aflotoksikoza dovodi do genetskih poremećaja koji se manifestiraju u potomstvu. Ovaj mikotoksin potpuno uništava stanicu.
- Okratoksikoza. Proizvode ih gljivice Aspergillus i Penicillus, negativno utječu na rad bubrega, vrlo su toksični i ometaju embrionalni razvoj. Mikotoksini u hrani inhibiraju zaštitnu funkciju imunološkog sustava i izazivaju atrofiju limfnog tkiva.
- Zearalenon i njegovi derivati. Uzrokuju ga gljive Fusarium. Rasprostranjen je na žitaricama, orašastim plodovima, tropskom voću i crnom papru. Može se pojaviti u mesnim prerađevinama i jajima. Nema intenzivnu toksičnost, utječe na estrogen. Za ljude mikotoksin ne predstavlja posebnu opasnost. U rijetkim slučajevima izaziva menstrualne nepravilnosti, upalne procese u mliječnim žlijezdama kod muškaraca i seksualnu disfunkciju.
- Trihoteceni. Mikotoksini su toksični i opasni, uzrokuju poremećaj živčanog sustava i procesa hematopoeze. Osoba razvija glavobolje, poremećaje spavanja, skokove tlaka i nedostatak apetita. Broj crvenih krvnih stanica i bijelih krvnih stanica se smanjuje, a proces zgrušavanja krvi usporava. Primjećuje se prisutnost lezija na koži.
- Patulin. Tvar sintetiziraju gljive Penicillium Aspergillus i izazivaju pojavu malignih lezija stanica i mutacije embrija. Često se nalazi u prerađenom povrću i voću. U velikim količinama izaziva želučano krvarenje i oticanje pluća. Kod životinja mikotoksin uništava strukturu kromosoma i DNA te negativno utječe na reproduktivnu funkciju. U malim dozama nije opasan za ljude.
Jedna gljiva proizvodi nekoliko mikotoksina. Opisane tvari su najpopularnije, ali svi otrovni spojevi su opasni i štetni za ljudsko zdravlje.
Liječenje i prevencija trovanja
Ako se otkriju sumnjivi simptomi, morate kontaktirati medicinsku ustanovu. Dijagnoza i metode utvrđivanja trovanja mikotoksinima zahtijevaju brigu i pažnju. Liječenje se provodi nakon dijagnoze.
Kako liječiti:
- Obnova ravnoteže vode i soli. Žrtva se lemi fizikalnom otopinom - elektrolitnim spojem natrijevog klorida. Zahvaljujući njemu uklanjaju se toksini iz tijela, obnavlja se struktura stanica, smanjuju upalni procesi i jača imunološki sustav.
- Daju oboljeloj osobi da uzme sorbente; takve tvari sprječavaju daljnje širenje toksina i pomažu njihovu eliminaciju.
- Korištenje probiotika pomoći će obnoviti rad probavnog sustava i crijeva, poboljšati opće stanje.
Preventivne mjere pomoći će u izbjegavanju trovanja mikotoksinima. Glavna stvar je kontrolirati proizvodnju i preradu žitarica.
Kontrolirati:
- provjera sjemena,
- pravilna priprema tla,
- kontrola rasta,
- temeljito i uredno čišćenje,
- izbor za kvalitetu,
- usklađenost s pravilima skladištenja,
- ispravna obrada.
Pripremljena hrana također mora biti pravilno pohranjena. Ako se otkriju znakovi plijesni, morate se riješiti takve hrane.
Mikotoksini se često nalaze u proizvodima. Nažalost, infekcija se često događa u fazi pripreme hrane. Neke otrovne tvari nisu opasne, druge uzrokuju ozbiljne poremećaje u radu unutarnjih organa i sustava. Proizvodi sa znakovima plijesni moraju se baciti.
Video: što su mikotoksini
Što učiniti ako imate slab vid?
Svaka osoba koju su sudbina i oftalmolozi “osudili” naočalama zna: tuga, frustracija, čak i šok su neizbježni. I nije važno u kojoj je dobi kazna primljena. Nije istina da samo djeca i tinejdžeri imaju komplekse zbog “četiri oka”.
Naravno, barem se odrasli neće zadirkivati s naočalama. Ali dame su tužne što je sada njihov izgled pokvaren, neće biti uspješne, pa čak ni najotmjeniji okvir neće spasiti situaciju. Muškarci misle da nošenje naočala čini slabima... Izvana je to smiješno, ali ovo su pravi problemi!
Da, svi znaju da je hipotetski moguće riješiti se naočala. Možete se ozbiljno baviti vježbama za oči. Ali koliko ljudi ima strpljenja i dosljednosti? Možete se odvažiti na operaciju - ali ona je strašna, skupa i nije indicirana u svim slučajevima.
Treća opcija je početak nošenja kontaktnih leća, koje se mogu kupiti u online trgovini https://www.lensmaster.ru/kontaktnye-linzy/. No, tu se javlja previše pitanja i nedoumica: je li to zgodno, dovodi li do očnih bolesti, ima li prevelike brige oko nošenja leća...
Ovo su prava pitanja. Stoga je prva stvar koju morate učiniti kada se odlučite na promjenu aparata za korekciju vida posjetiti oftalmologa. Preporučljivo je odabrati stručnjaka koji je dobro upućen u temu koja vas zanima. Stručni doktor
- procijeniti stanje rožnice;
- utvrdit će imate li individualnu netoleranciju;
- temeljito će provjeriti vaš vid.
Uz njegovu pomoć ćete odabrati ono što vam najviše odgovara.
Kako odabrati odgovarajuće kontaktne leće?
Treba znati da je danas izbor vrlo širok. Dostupan je veliki izbor kontaktnih leća. Namijenjene su kako dugotrajnom tako i dugotrajnom nošenju, a postoje i jednodnevne.
Možete ih na starinski način obući ujutro i skinuti navečer, ne zaboravite ih njegovati i tretirati posebnom otopinom. Ako ne volite petljanje, odaberite one koje možete dugo nositi bez skidanja čak i noću. Jednodnevne se uklanjaju navečer - ali se zatim bacaju, a ujutro upotrijebite novi par.
Treba napomenuti da je za neke bolesti visok stupanj korekcije vida naočalama načelno nedostižan. A leće će vratiti cjelovitu sliku svijeta. I u isto vrijeme - osjećaj vlastite korisnosti, ljepote i slobode.
Početak nove faze u životu bit će kontaktne leće. Njihova visoka kvaliteta osigurat će od mogućih problema. Osim toga, moguće je da ste jedan od onih za koje leće neće postati samo sredstvo korekcije, već će također pomoći u poboljšanju vida: medicina poznaje mnogo takvih slučajeva.
Ostavi odgovor