Je li moguće otrovati se sirovim jajima?

Sirova jaja sadrže ogromnu količinu proteina, vitamina i mikronutrijenata, pa mnogi vjeruju da njihova konzumacija može značajno poboljšati zdravlje.

Međutim, sve nije tako jednostavno. Osim što su bogata hranjivim tvarima, jedenje sirovih jaja može dovesti do brojnih ozbiljnih komplikacija. Najčešća bolest od sirovih jaja je salmoneloza. Također mogu uzrokovati trovanje hranom i želučane tegobe.

Stoga, kada jedete sirova jaja, morate biti 100% sigurni u njihovu svježinu i da ih je snijela zdrava kokoš.

Što je salmoneloza?

Salmoneloza je akutna zarazna bolest s fekalno-oralnim mehanizmom prijenosa uzročnika (salmonela), praćena oštećenjem uglavnom gastrointestinalnog trakta, razvojem simptoma intoksikacije i dehidracije (na pozadini povraćanja i proljeva).

Do zaraze ljudi salmonelozom najčešće dolazi konzumacijom sirovih jaja, kao i konzumacijom mesa peradi koje nije dovoljno termički obrađeno.

Razdoblje inkubacije za salmonelozu kreće se od 6 sati do 3 dana (obično 12 do 24 sata).

Bolest počinje akutno. Glavni simptomi salmoneloze su:

• ponovljeno povraćanje;
• grčevita bol u abdomenu (u epigastričnoj regiji);
• mučnina;
• nadutost;
• Pjenasta, smrdljiva stolica (često zelenkaste boje i nalik na "močvarno blato").

Ozbiljnost intoksikacije ovisi o obliku bolesti (lokalizirana ili generalizirana) i može varirati od blage do teške. Uz blagu intoksikaciju bilježe se slabost, mučnina, letargija, razdražljivost i blagi porast temperature.

Tešku intoksikaciju prati groznica, zimica, bolovi u mišićima i zglobovima, teška slabost, letargija i pospanost.

U teškim slučajevima salmoneloze, dehidracija se brzo razvija, krv se pojavljuje u stolici, krvni tlak se smanjuje, prigušeni srčani tonovi, srčane aritmije i pojava cijanoze.

Razvoj generaliziranog oblika salmoneloze može biti popraćen pojavom gnojnih žarišta u srcu, plućima, bubrezima i razvojem sepse.

Što učiniti ako ste se otrovali sirovim jajima

Ako se pojave simptomi trovanja (povraćanje, mučnina, proljev, bolovi u trbuhu), morate nazvati hitnu pomoć. Samoliječenje je neprihvatljivo, jer to možda nije trovanje hranom, već salmoneloza.

Ako se ne liječi, salmoneloza se može razviti u teškom obliku s razvojem komplikacija opasnih po život.

Je li moguće jesti sirova jaja, koje su njihove prednosti?

Sirova i kuhana jaja su bogata:

• lako probavljive bjelančevine;
• zdrave masti;
• vitamini (vitamini B, vitamini A, E, D, K);
• kalij;
• cinkov;
• kalcij;
• magnezij;
• natrij;
• željezo;
• fosfor;
• selen;
• kolinoma;
• lecitin;
• antioksidansi.

Unatoč činjenici da mnogi vjeruju da se kuhanjem uništavaju sve korisne tvari u jajima, to nije točno. Vitamini i mikronutrijenti se ne uništavaju tijekom kuhanja.

U isto vrijeme, protein u sirovim jajima tijelo apsorbira samo 50%, au kuhanim jajima 90%.

Štoviše, prilikom prženja sve korisne tvari sadržane u jajima zapravo se uništavaju.

Primjena u narodnoj medicini

Tradicionalna medicina preporučuje pijenje sirovih jaja za:

• trovanje;
• čirevi i gastritis;
• laringitis;
• iscrpljenost, nedostatak proteina, nedostatak vitamina.

Također se vjeruje da sirova jaja pomažu kod mršavljenja i dobra su za sportaše (za izgradnju mišićne mase). Da vidimo je li to stvarno tako.

1. Je li moguće jesti sirovo jaje u slučaju trovanja?

Ne, ne možete. Ako imate trovanje hranom ili crijevnu infekciju, ne smijete piti sirova jaja. Bolesnicima s trovanjem i crijevnom infekcijom preporuča se pridržavati se lagane prehrane i jesti hranu isključivo kuhanu, pečenu ili kuhanu na pari. Ne preporučuje se konzumiranje sirove hrane.

Štoviše, trovanje sirovim jajima prilično je uobičajeno, pa povraćanje i proljev kod bolesnika u početku mogu biti uzrokovani jedenjem sirovih jaja. Uzimanje dodatne porcije takvih jaja samo će pogoršati njegovo stanje.

2. Liječenje gastritisa i čira na želucu i dvanaesniku

Ne. Gastritis i peptički ulkus u velikoj većini slučajeva povezani su s infekcijom spiralnom gram-negativnom bakterijom Helicobacter pylori. Liječenje se provodi kombiniranim režimima, uključujući propisivanje antibakterijskih lijekova i inhibitora protonske pumpe.

Jesti sirova jaja protiv Helicobactera nema smisla.

3. Za infektivni laringitis, sirova jaja su beskorisna. Ali, u slučajevima kada je glas “slomljen” pri vikanju, pjevanju i sl. Koktel od sirovih jaja zaista može pomoći.

4. Sirova jaja sadrže puno proteina i hranjivih tvari. Ali kod pothranjenih pacijenata salmoneloza može brzo rezultirati smrću, tako da je rizik od konzumiranja takvog proizvoda u ovom slučaju veći od koristi.

Kako je najbolje jesti jaja?

Jaja je najbolje konzumirati kuhana. Mogu se konzumirati sirovi samo kada su vrlo svježi (sneseni prije manje od 4-5 dana), pod uvjetom da ih je snijelo zdravo pile (koje je 100% bez salmoneloze i drugih infekcija).

Međutim, potencijalne dobrobiti konzumacije nisu usporedive sa zdravstvenim rizicima infekcije salmonelom. Stoga je bolje jesti kuhana jaja.

Drip kod kuće je postupak koji se provodi u liječenju pacijenata s dijagnosticiranim zatajenjem srca, hipertenzijom, dijabetesom i drugim bolestima, uključujući Covid, drugim bronhopulmonalnim i virusnim bolestima.

Kapanje protiv mamurluka daje se kod kuće ako druge metode borbe protiv bolesti ne pomažu. Također, slična metoda liječenja često se koristi u radu s malom djecom i odraslima s akutnim kroničnim bolestima, s ozljedama, čak i manjim, kako bi se brzo ublažio oteklina ili spriječio razvoj ozbiljnih komplikacija. Možete pozvati medicinsku sestru u svoj dom da instalira IV kod kuće u Jekaterinburgu u klinici Spas.