Nou renmen yon byè entérésan an ete, men ki engredyan prensipal yo nan byè nou renmen li anpil? Èske ou ta renmen konnen yo?
Byè se yon bwason ansyen, ki fèt ak engredyan natirèl. Nan menm fason an, li konsidere kòm yon bwason trè nitritif nan pwen nan vire nan yon konpleman nitrisyonèl pou granmoun ak timoun nan Medyeval.
Se konsa, kite a chèche konnen engredyan prensipal yo nan byè, ki fè bwason sa a tèlman enteresan.
Ki engredyan yo nan byè?
Chak mak byè gen resèt pwòp li yo, men engredyan prensipal yo nan byè yo tou se menm bagay la nan tout nan yo: hop, lòj ak dlo.
Hop bay byè sant ak gou anmè
Hop (Humulus Lupulus L) se yon plant sovaj nan fanmi Cannabis. Se konsa, li ka gason oswa fi. Byè bezwen yon sèl fi a, ki gen yon flè ak fòm tankou yon anana.
Flè hop yo gen yon sibstans ki rele lupulin, ki bay gou anmè konsa karakteristik byè. Li fòme tou kim nan byè, osi byen ke li ede konsève li yo.
Malgre ke hop se yon plant sovaj, li pa t 'yon engredyan nan byè ansyen. Sepandan hop te itilize kòm yon plant medsin paske li gen pwopriyete anti-bakteri, anti-enflamatwa ak sedatif. Pou rezon sa a, ansyen sivilizasyon yo, tankou Women, te itilize li kòm yon plant medsin.
Hop se kiltive nan peyi Espay sitou nan León. Men, peyi tankou Lafrans oswa Bèljik anjeneral sèvi ak li nan cuisine yo.
Premye brasri yo, ki te itilize hop pou fè byè, se te Bavarian nan VIII syèk la.
Brasri fè diskriminasyon ant hop anmè, ki bay byè gou anmè ak hop aromat, ki gen bon sant ak gou.
Lòj se engredyan ki pi enpòtan nan byè
Lòj (Hodeum Vulgare) fè pati fanmi plant zèb yo. Men, tou lòt sereyal, tankou ble, ka itilize pou fè byè, lòj se pi enpòtan an. Sereyal sa a gen pwoteyin ak lanmidon, ki nesesè pou ledven byè a grandi.
Orijin nan plant sa a soti nan zòn Mediterane, tankou delta Nil, kote premye byè yo te devlope, osi byen ke popilè byè-pen yo. Men, kiltivasyon li gaye nan lòt zòn paske li ka adapte fasilman ak lòt klima.
Gen plizyè kalite lòj, men tout nan yo pa adekwa pou elabore byè. Lòj yo itilize a dwe apwopriye pou malte grenn li yo, ki dwe epè, awondi ak jòn.
Anplis de sa, yon bon grenn lòj dwe absòbe dlo fasil epi jèmen nan yon ti tan. Nan fason sa a, li pral pwodwi kantite maksimòm malte.
Malt bay byè koulè li, bon sant ak gou. Pou rezon sa a li se engredyan ki pi enpòtan nan byè.
Leven pwodui fèmantasyon byè
Leven se yon òganis vivan, ki ajoute nan byè paske li rantre ak sik malte a. Nan fason sa a, fèmantasyon an parèt!
Nan tan fèmantasyon an, tout engredyan yo melanje ak alkòl la ak bon sant yo pwodui.
Apre etap sa a, byè gen matirite nan boutèy oswa barik ak bèl bul byè yo parèt gras a CO2.
Gen 2 kalite ledven:
- Ale ledven gen yon fèmantasyon segondè ak ledven an akimile pi wo a pandan fèmantasyon an. Epi li bezwen tanperati cho ant 15º ak 25º C.
- Ledven Lager gen yon fèmantasyon anba paske li akimile desann epi li bezwen tanperati ki ba (4º-15ºC) pandan fèmantasyon byè a.
Dlo se engredyan prensipal la nan byè
Dlo se engredyan ki pi senp nan byè, men li enpòtan tou paske 90% nan byè se dlo. Pou rezon sa a, li se yon gwo bwè pou pasè swaf dlo a.
Dlo tèlman enpòtan pou fè byè ke gou li depann de dlo kote li fè a. Espesyalman kèk byè tankou Pilsen ak Ale yo asosye ak dlo li yo.
Ansyen pwodiktè byè yo te konnen li, pou rezon sa a faktori byè yo te toupre rivyè oswa lak. Jodi a, yo pran dlo k ap koule pou fè byè, men toujou gen kèk faktori byè, ki gen pwòp pi pa yo.
Ou pa ka sèvi ak nenpòt kalite dlo pou fè yon bon byè. Li dwe dlo pi e san danje san okenn gou oswa sant. Nan lòt men an, sèl mineral nan dlo afekte twòp tou de gou byè a ak reyaksyon yo anzimatik nan fabrike li yo. Se konsa, gen anpil faktori, ki retire sèl mineral yo nan dlo a. Pa egzanp:
- Sulfat bay yon gou sèk.
- Sodyòm ak potasyòm bay yon gou sale.
- Kalsyòm presipite fosfat yo nan plan byè a, diminye pH la ak ogmante nitwojèn asimilabl pa ledven an, amelyore flokulasyon li yo.
Byè tankou Pilsen bezwen dlo ak ti kantite kalsyòm. Sepandan byè nwa sèvi ak dlo ak plis. Men, dlo a ak yon kantite mwayen kalsyòm se pi renmen an pou fè byè.
Lavi yon eksperyans byè konplè nan byè Spa
Byè Spa ofri kliyan li yo yon eksperyans byè konplè. Ou ka pran avantaj de benefis byè sou po ou, gras ak sèvis spa nou yo ak pwodui kosmetik nou yo ki fèt ak kèk nan engredyan byè. Sa yo se sèvis nou yo:
- Sikwi spa byè a ba ou opòtinite pou w benyen nan yon jacuzzi an bwa plen byè, pandan w ap bwè otan byè ou vle. Lè sa a, ou ka louvri porositë po ou nan sona nou an ak sans hop epi finalman ou ka detann sou yon kabann lòj.
- Nou gen yon anpil nan masaj espesyal, ki fè yo ak byè esans byè lwil oliv nou an.
- Genyen tou anpil tretman bote ak pwodui kosmetik espesyal nou yo.
- Ou kapab tou rezève yon degustasyon byè apre sèvis nou yo nan Beer Spa Alicante, pou ou ka goute diferan kalite byè.
Nou gen 4 sant byennèt nan peyi Espay: Granada, Alicante, Zahara de los Atunes ak trè byento tou Tenerife! Vin konnen nou!
An konklizyon, engredyan yo nan byè yo pa sofistike, men ki jan bon gou se! Anplis de sa, engredyan natirèl sa a bay gwo avantaj nan kò nou an. Se konsa, pa ezite ak ete sa a di: Yon byè frèt, tanpri! Bonjou!
Inma Aragon
Kite yon Reply