Fáðu þér ókeypis örvottorð með skyndiprófi!
Fyrir hverja er þessi örbekkur
* Þjónar og gestrisni starfsfólk
* Veislugestgjafar
* Gestir sem fylgja búddískum mataræðisreglum
* Hverjar eru búddareglur um mataræði
* Hvernig á að veita gestum sem fylgja búddískum mataræðisreglum örugga matarupplifun
* Innan við 10 mínútur til að ljúka
Búddiskir matarsiðir eru settar reglur til að skipuleggja matseðil á viðeigandi hátt og stjórna matarupplifun fyrir gesti sem fylgja búddískum mataræðisreglum.
1. Vertu tilbúinn að sinna búddista gestum
Búddatrúin setur ekki lög um mataræði. Hins vegar benda meginreglur búddistatrúar til þess að forðast suma fæðu.
Túlkun slíkra meginreglna er mismunandi eftir svæðum og búddistaskóla. Flestir búddatrúarmenn fylgja grænmetis-, vegan- eða laktó-grænmetisfæði.
2. Skipuleggðu skemmtilegan búddistavænan matseðil og matarupplifun
Forðastu leifar af bönnuðum matvælum og krossmengun
Fylgdu meginreglum matreiðslusiða til að elda mat á öruggan hátt. Tilgreindu ákveðin áhöld, skurðbretti og eldunarfleti fyrir búddistavæna rétti, svo sem grænmetis- eða veganrétti.
Búðu til gagnsæjan búddistavænan matseðil
Merktu greinilega við alla þá rétti eða hluti á matseðlinum sem henta, svo sem grænmetisæta eða vegan. Merktu þau með viðurkenndu tákni eða fullyrðingu. Gerðu nákvæma innihaldslista aðgengilega viðskiptavinum eða gestum sé þess óskað.
Berið fram hvern mat á sínum sérstaka diski
Leyfðu gestum þínum sem fylgja búddískum mataræðisreglum að velja matinn sem þeir geta borðað og forðast þá sem þeir geta ekki borðað.
Forðastu að bera fram marga mat á sama disk. Reyndu frekar að aðskilja þá. Úthlutaðu diski fyrir hvern mat eða hráefni. Berið fram krydd og sósur aðskilið frá mat. Sýndu hvern mat með áhöldunum til þess.
Hafa búddistavæna valkosti fyrir gestina þína
Sum matvæli hafa minni hættu á að vera óviðeigandi eða bönnuð. Skipuleggðu örugga rétti sem næstum allir gestir geta borðað. Til dæmis eru bakaðar kartöflur eða salat öruggir valkostir fyrir flesta gesti.
Vertu opinn til að koma til móts við sérstakar þarfir gesta þinna
Bjóða upp á hráefnisskipti þegar mögulegt er til að koma til móts við gesti sem fylgja búddískum mataræðisreglum. Vertu gegnsær um hugsanlegar staðgöngur og aukakostnað sem því fylgir.
Vertu opinn fyrir því að sérsníða rétti og bjóða upp á búddistavæna útgáfu. Komdu skýrt á framfæri hvers kyns takmörkunum í sérsniðnum vegna eðlis réttarins eða eldhúsferlanna.
Forðastu matvæli sem kunna að vera óviðeigandi fyrir búddistareglur
Ein af meginreglum búddisma er ofbeldisleysi og að forðast þjáningar. Samkvæmt þessari meginreglu borða flestir búddistar ekki dýr, þar sem annað myndi fela í sér dráp.
Þannig er kjöt hvers kyns dýra venjulega útilokað frá búddista mataræði.
Búddistar borða venjulega ekki fisk, sjávarfang eða skelfisk. Allar eru þær álitnar lifandi verur og því að borða þær felur í sér dráp þeirra eða þjáningu.
Mjólkurvörur og ostar
Mjólk, mjólkurvörur og ostur eru venjulega innifalin í búddista mataræði, svo framarlega sem framleiðsla þeirra hefur ekki í för með sér neinn skaða á dýrinu. Engu að síður, á sumum svæðum eða í sumum búddistaskólum, eru mjólk og mjólkurvörur undanskilin.
Egg eru venjulega útilokuð frá búddista mataræði.
Hunang er almennt viðurkennt.
Grænmeti, ávextir og trjáhnetur
Almennt er allt grænmeti og ávextir leyfilegt í búddista mataræði. Hins vegar borða sumir búddistar ekki plöntur með sterka lykt, eins og lauk, hvítlauk eða blaðlaukur. Trúin er sú að þessar plöntur leiði til aukinna tilfinninga, eins og reiði eða kynhvöt.
Almennt séð geta búddistar borðað hvaða korntegund sem er, eins og pasta, kúskús, kínóa og amaranth. Sama á við um bakarívörur og brauð. Pizza er líka leyfilegt.
Olía, salt og krydd eru leyfileg. Búddistar sem forðast áfengi mega ekki neyta ediki úr víni.
Búddamataræði getur innihaldið flestar tegundir af sælgæti eða eftirrétti. Hins vegar benda sumar túlkanir á meginreglum búddista til þess að útiloka eða takmarka sykur. Í fyrsta lagi getur sykur verið ávanabindandi. Í öðru lagi, í búddistatrú, trúa margir að matur ætti að næra, en ekki færa líkamlega ánægju.
Drykkir og áfengir drykkir
Búddamataræði inniheldur venjulega gosdrykki, te og kaffi. Hins vegar telja sumir kaffi, te og sykurdrykki hugsanlega ávanabindandi og forðast þá.
Almennt séð leyfa flestir búddista mataræði ekki áfenga drykki. Hins vegar, á sumum svæðum, eru áfengir drykkir til staðar á trúarhátíðum. Þannig geta sumir búddistar neytt áfengis.
3. Spyrðu búddista gesti þína kurteislega um matartakmarkanir þeirra
Það eru fullkomnir siðir að spyrja búddista gesti þína um mataræðistakmarkanir þeirra. Túlkun og beiting búddista mataræðisreglna getur verið mismunandi og getur falið í sér eða útilokað mismunandi matvæli.
Í skriflegum formlegum boðum nægir að biðja gesti að upplýsa gestgjafa um hvers kyns mataræði. Í óformlegum boðum, einfalt „Fylgir þú einhverju mataræði eða ertu með takmarkanir á mataræði? virkar. Annar möguleiki er að spyrja hvort gestir forðast einhvern mat.
Aldrei dæma eða efast um takmarkanir á mataræði einhvers. Forðastu að spyrja frekari spurninga, eins og hvers vegna einhver fylgir megrun. Sumum gestum gæti verið óþægilegt að deila matartakmörkunum sínum.
Starfsfólk gestrisninnar ætti að hvetja gesti til að láta vita af fæðuofnæmi sínu eða óþoli þegar þeir panta og við komu.
Þjónar ættu að spyrja um fæðuofnæmi áður en þeir taka pantanir og koma þessum upplýsingum á framfæri við eldhúsið.
4. Siðareglur fyrir gesti sem fylgja búddískum reglum
Segðu skýrt frá matartakmörkunum þínum
Taktu skýrt fram við gestgjafann þinn ef þú hefur einhverjar takmarkanir á mataræði.
Ekki búast við breytingu á valmyndinni miðað við þarfir þínar. Sem gestur vilt þú ekki hljóma rétt. Þess í stað geturðu spurt hvort það gæti verið einhver búddistavænn valkostur fyrir þig, svo sem vegan eða grænmetisfæði.
Ekki búast við því að gestgjafinn komi til móts við beiðnir þínar. Hins vegar mun sérhver tillitssamur gestgjafi finna sig knúinn til að aðlaga valmyndina að þínum þörfum.
Neitaðu kurteislega mat sem þú borðar ekki
Ef gestgjafinn framreiðir mat sem þú borðar ekki skaltu einfaldlega forðast það. Ef gestgjafinn eða annar gestur býður þér beinlínis slíkan mat skaltu hafna því kurteislega. Það er nóg að segja "nei, takk".
Gefðu aðeins frekari upplýsingar ef einhver spyr þig. Vertu stuttorður og forðastu að ónáða aðra með takmörkunum þínum á mataræði.
Ekki búast við að aðrir aðlagi matseðil sinn eða mataræði að mataræðistakmörkunum þínum. Á sama hátt, á veitingastað, ekki búast við að aðrir gestir breyti matarpöntun sinni.
Mistök í búddískum matarsiðum
Verstu siðavillur gestgjafa eru:
- Koma ekki til móts við þarfir gesta þinna sem eru tilkomnar búddískum mataræðisreglum.
- Að nota sama eldhúsbúnaðinn með mismunandi matvælum.
- Að spyrja persónulegra spurninga um mataræði.
Verstu siðamistökin fyrir gesti sem fylgja búddískum mataræðisreglum eru:
- Ekki miðla mataræðistakmörkunum þínum til gestgjafans.
- Að þrýsta á aðra.
- Að deila óumbeðnum upplýsingum um mataræði þitt.
Prófaðu þekkingu þína og fáðu ókeypis örvottorð
Fáðu þér ókeypis örvottorð með skyndiprófi!
Skildu eftir skilaboð