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このマイクロクラスは誰のためのものですか
*ウェイターおよびホスピタリティスタッフ
* ホームパーティーの主催者
* 仏教の食事原則に従っているゲスト
* 仏教の食事原則とは
* 仏教の食事原則に従うゲストに安全な食事体験を提供する方法
※10分以内に完了します
仏教の食事マナーとは、仏教の食事原則に従うゲストのためにメニューを適切に計画し、食事体験を管理するための一連のルールです。
1. 仏客への対応の準備をする
仏教では食事法を定めていません。しかし、仏教の信仰の原則は、いくつかの食品を避けることを示唆しています。
このような原則の解釈は地域や仏教宗派によって異なります。仏教を信仰するほとんどの人は、ベジタリアン、ビーガン、またはラクトベジタリアンの食事に従っています。
2. 仏教徒向けの楽しいメニューと食事体験を計画する
禁止されている食品の痕跡や相互汚染を避ける
食品を安全に調理するには、調理エチケットの原則に従ってください。ベジタリアン料理やビーガン料理など、仏教徒向けの料理用に特定の器具、まな板、調理台を指定します。
わかりやすい仏教徒向けメニューの作成
ベジタリアンやビーガンなど、適切なメニュー上のすべての料理や項目に明確にマークを付けます。認識されている記号またはステートメントでラベルを付けます。リクエストに応じて、詳細な成分リストを顧客またはゲストが利用できるようにします。
各料理を専用のお皿に盛り付けます
仏教の食事原則に従っているゲストに、食べられる食べ物を選んでもらい、食べられない食べ物は避けてもらいます。
同じ皿に複数の食べ物を盛り付けることは避けてください。代わりに、それらを分離するようにしてください。各食品または材料にプレートを割り当てます。調味料やソースは食べ物とは別にお召し上がりください。それぞれの食べ物をその盛り付け用具と一緒に提示します。
ゲスト向けに仏教徒向けのオプションを追加する
一部の食品は、不適切または禁止されるリスクが低くなります。ほとんどすべてのゲストが食べられる安全な料理をいくつか計画してください。たとえば、ベイクドポテトやサラダは、ほとんどのゲストにとって安全なオプションです。
ゲストの特別なニーズにも柔軟に対応します
仏教の食事原則に従うゲストに対応するために、可能な限り食材の代替品を提供します。 代替品の可能性やそれに伴う追加費用については透明性を保ってください。
料理のカスタマイズや仏教徒向けバージョンの提供にも積極的に対応してください。料理やキッチンのプロセスの性質によるカスタマイズの制限を明確に伝えます。
仏教の原則にふさわしくない可能性のある食品を避ける
仏教の主な原則の 1 つは、非暴力と苦しみの回避です。この原則によれば、ほとんどの仏教徒は動物を食べません。そうしないと殺すことになるからです。
したがって、通常、いかなる動物の肉も仏教の食事から除外されます。
仏教徒は通常、魚、海産物、貝類を食べません。それらはすべて生き物であると考えられているため、それらを食べることは彼らを殺すか苦しむことを意味します。
乳製品とチーズ
牛乳、乳製品、チーズは、動物に危害を加えない限り、通常、仏教の食事に含まれます。それにもかかわらず、一部の地域や一部の仏教学校では、牛乳と乳製品が除外されています。
通常、卵は仏教の食事から除外されます。
蜂蜜は広く受け入れられています。
野菜、果物、木の実
一般に、仏教の食事ではすべての野菜と果物が許可されています。ただし、タマネギ、ニンニク、ネギなどの臭いの強い植物を食べない仏教徒もいます。これらの植物は怒りや性的欲求などの感情の増大につながると信じられています。
一般に、仏教徒はパスタ、クスクス、キヌア、アマランサスなど、あらゆる種類の穀物を食べることができます。ベーカリー製品やパンにも同じことが当てはまります。ピザも許可されています。
油、塩、香辛料の使用は許可されています。アルコールを避ける仏教徒は、ワインから作られた酢を摂取できない場合があります。
仏教の食事には、ほとんどの種類のお菓子やデザートが含まれます。しかし、仏教の原則の解釈の中には、砂糖を排除したり制限したりすることを示唆するものもあります。まず、砂糖には中毒性があるということです。第二に、仏教の信仰では、食べ物を食べることは栄養を与えるものであって、官能的な喜びをもたらすものではないと多くの人が信じています。
飲み物とアルコール飲料
仏教の食事には通常、ソフトドリンク、お茶、コーヒーが含まれます。しかし、コーヒー、紅茶、砂糖入りの飲み物には依存性がある可能性があると考え、これらを避ける人もいます。
一般に、ほとんどの仏教の食事ではアルコール飲料は禁止されています。ただし、一部の地域では、宗教的なお祝いの際にアルコール飲料が登場します。したがって、仏教徒の中にはアルコールを摂取する人もいます。
3. 仏教徒のゲストに食事制限について丁寧に尋ねる
仏教徒のゲストに食事制限について尋ねるのは完璧なエチケットです。仏教の食事原則の解釈と適用は異なる場合があり、異なる食品を含めたり除外したりする場合があります。
書面による正式な招待状では、食事の要件についてホストに知らせるようゲストに依頼するだけで十分です。非公式の招待状では、「何かダイエットをしていますか、または食事制限をしていますか?」という単純な質問をします。動作します。別のオプションは、ゲストが食べ物を避けているかどうかを尋ねることです。
決して誰かの食事制限を批判したり、質問したりしないでください。なぜダイエットをするのかなど、追加の質問は避けてください。一部のゲストは、食事制限を共有することに抵抗があるかもしれません。
ホスピタリティスタッフは、予約時および到着時に、食物アレルギーまたは不耐症についてゲストに伝えるよう奨励する必要があります。
ウェイターは注文を受ける前に食物アレルギーについて尋ね、その情報をキッチンに伝える必要があります。
4. 仏教の教えに従うゲストのためのエチケット
食事制限を明確に伝える
食事制限がある場合はホストに明確に伝えてください。
ニーズに基づいたメニューの変更は期待できません。ゲストとして、権利があるように思われたくはありません。代わりに、ビーガンやベジタリアン料理など、仏教徒に優しい選択肢があるかどうかを尋ねることができます。
ホストがあなたのリクエストに応えてくれることを期待しないでください。ただし、思いやりのあるホストは、あなたのニーズに合わせてメニューを調整する必要があると感じるでしょう。
食べないものは丁寧に断る
ホストがあなたが食べない種類の食べ物を提供した場合は、それを避けてください。ホストや他のゲストがそのような食べ物を明示的に勧めてきた場合は、丁重に拒否してください。 「いいえ、ありがとう」と言うだけで十分です。
追加の詳細情報は、誰かに尋ねられた場合にのみ提供してください。食事制限については簡潔に述べ、他の人に迷惑をかけないようにしてください。
他の人があなたの食事制限に合わせてメニューや食事を調整してくれることを期待しないでください。同様に、レストランでも、他のゲストが食べ物の注文を変更することを期待しないでください。
精進料理のマナーの間違い
ホストにとって最悪のエチケット間違いは次のとおりです。
- 仏教の食事原則に基づくゲストのニーズに応えられない。
- 同じ調理器具を異なる食品に使用する。
- 個人的な食事に関する質問をする。
仏教の食事原則に従うゲストにとって、最悪のエチケット間違いは次のとおりです。
- 食事制限をホストに伝えていない。
- 他人に圧力をかける。
- あなたの食事に関する一方的な詳細を共有する。
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